Месото от треска съдържа голямо количество фосфор, аминокиселини, магнезий, протеин и калций.
Поради ниското си съдържание на мазнини, продуктът се счита за нискокалоричен.
Ястията от тази риба се усвояват лесно.
Следователно котлите от треска са не само вкусни, но и много полезни.
Вкусни котлети от треска - общи принципи на приготвяне
Вкусните котлети от треска се парят, пържат или се пекат във фурната. Разбира се, по-лесно е да се запържи риба, но повярвайте ми, меките, сочни и вкусни котлети от треска ще се харесат на всички. Отново не всички деца обичат рибата и дори те няма да откажат котлети.
Мляното месо за котлети е лесно да си приготвите сами. Треската е достатъчно голяма риба и да я нарежете на филе не е трудно. Трупът на рибата се измива, перките и опашката са отрязани и обелени. Билото се отстранява и от полученото филе се отстраняват малки кости.
Филето се смила на месо с месомелачка или пасатор.
Лукът се натрошава по подобен начин и го добавяме към мляната риба. Тук се изпраща хляб, напоен с мляко или вода, след като леко се натисне хляб.
В получената маса се вкарва яйце, добавят се натрошен босилек и магданоз. Подправете със сол или черен пипер и разбъркайте добре.
Мляната треска се оставя за известно време и получената течност се отцежда.
От получената маса се оформят котлети. След това се запържват или се пекат във фурната, предварително изпечени в брашно или галета.
Ако готвите пържоли, няма нужда да ги панирате.
За промяна можете да добавите извара, зеленчуци или овесени ядки към плънката.
Рецепта 1. Вкусни котлети от треска
Съставките
600 г филе от треска;
галета;
буркан с черен дроб на треска;
яйце;
30 г магданоз;
черен пипер;
растително масло;
кухненска сол.
Метод на готвене
1. Моето филе от треска под течаща вода. Подсушаваме го със салфетки и проверяваме за малки кости. Ако има такива, извадете ги с пинсети. Нарежете филето на парчета и го смилайте в блендер до гладкост.
2. Отворете буркана с черен дроб на треска и източете маслото. Разпределяме съдържанието върху чиния и омесваме с вилица. Добавете черен дроб на треска към мляната риба.
3. Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете на ситно. Сложете зелените в плънката. Всички пипер и сол. Непрекъснато опитваме сол, тъй като самият черен дроб на треска е доста солен.
4. Вкарайте яйцето в каймата и го омесете добре. Оформяме кръгли котлети с мокри ръце и хляб всяка от тях в галета. Запържете детайла в сгорещено олио до вкусна коричка. Сервираме котлети с гарнитура от ориз или зеленчуци.
Рецепта 2. Вкусни котлети от треска със сос
Съставките
Кюфтета
килограм филе от треска;
растително масло;
100 г мазнини;
черен пипер;
лук;
сол;
стрък целина;
яйце;
100 г галета.
сос
50 г заквасена сметана;
скилидка чесън;
половин лимон;
авокадо.
Метод на готвене
1. Измийте филето от треска, подсушете със салфетки и отстранете малки кости, ако има такива. Нарежете филето на парчета и го смилайте на кайма в блендер или с помощта на месомелачка. Смелете свинската мас, обеления лук и целина по същия начин.
2. Добавете яйцето и галета към каймата. Пипер, сол и омесете добре каймата. Ослепете достатъчно кайма от каймата.
3. Сложете ги в тиган с добре загрято олио и запържете до златисто кафяво, след това обърнете, намалете котлона, покрийте и гответе кюфтетата за още десет минути.
4. Смелете чесъна с авокадото в блендер до каша. Изстискайте сока от половината лимон в сместа и добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре соса. Сервирайте баничките с гарнитура от ориз, като ги заливате със сос.
Рецепта 3. Вкусни котлети от треска с извара
Съставките
филе от треска - половин килограм;
лимон;
извара - 250 г;
брашно за паниране;
лук;
подправки за риба;
яйце;
бахар;
магданоз, босилек и целина;
растително масло - чаша;
сол;
бял хляб - три филийки.
Метод на готвене
1. Измийте филето от треска под чешмата, подсушете го и отстранете малки кости и кожа. Нарежете рибата на филийки, сложете в дълбока купа и поръсете с прясно изцеден сок от един лимон. Оставете за малко, за да се отървете от миризмата на риба. След това смилайте филето от треска в кайма.
2. Отрязваме коричката от хляба. Счупете трохите и сложете в отделна купа. Изсипете мляко в хляба и го оставете да омекне. След това го изстискайте и добавете към каймата.
3. Обелете и нарежете на ситно лука. Пасирайте лука в добре загрято слънчогледово масло до златисто кафяво.
4. Охладете леко лука за пържене и сложете в каймата. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно.
5. Разтрийте изварата през сито и я добавете в купата с мляно месо. Омесете обилно месото до гладкост. Оформете от него овални котлети. Всеки паниран в брашно.
6. Сложете баничките в тиган с загрято олио, запържете до златисто кафяво, след това обърнете, налейте малко вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на седем минути. Сервирайте котлети от треска с пресни зеленчуци и билки.
Рецепта 4. Вкусни котлети от треска в кокосово паниране
Съставките
килограм картофи;
0,5 кг филе от треска;
зехтин;
50 г масло;
100 г кокосови люспи;
75 мл соев сос;
100 г галета;
2 скилидки чесън;
2 яйца
50 мл мляко;
половин шушулка лют пипер;
5 пера от зелен лук;
малък сноп зелена килантро.
Метод на готвене
1. Сварете обелените картофи до омекване, изцедете бульона и натрошете зеленчука до пюре и охладете.
2. Измийте рибеното филе, подсушете го и го прекарайте през месомелачка. Комбинирайте кайма с картофено пюре, добавете масло и ситно нарязан зелен лук. Изсипете соев сос и изцедете обеления чесън. Подправете с кориандър и сол. Омесете обилно каймата.
3. Оформете кръгли котлети с малък размер от кайма и оваляйте всяка в брашно. Поставете заготовките на дъската и хладилник за четвърт час.
4. В чиния смесете галета и кокос. В отделна купа разбийте яйцето с млякото. Накиснете всяка котлета в разбито яйце, след което оваляйте в кокосова панировка. Запържете баничките в горещ зехтин до вкусна коричка.
Рецепта 5. Вкусни котлети от треска на пара в бавна печка за двойка
Съставките
600 г филе от треска;
30 г царевично нишесте;
куп копър;
яйце;
скилидка чесън;
60 мл растително масло;
5 г сол.
Метод на готвене
1. Измийте филето от треска под чешмата, нарежете го на парчета и го извадете от излишната влага. Сложете в купа за блендер и нарежете до гладкост. Нарязваме ситно копъра и обеления чесън.
2. Добавете яйцето, копъра, чесъна и нишестето към каймата. Омесете обилно каймата. Сляпи котлети от него. Намажете всяка за сънливост с масло и сложете в съд за задушаване.
3. Изсипете половин литър вода в купата за мултикукър. Поставете съд с котлети отгоре, затворете капака и активирайте програмата „Готвене на пара”. Гответе котлети на четвърт час. Сервирайте котлети със заквасена сметана или чеснов сос.
Рецепта 6. Вкусни котлети от треска с овесени ядки
Съставките
филе от треска - 700 г;
босилек от зеленина и магданоз;
лук;
две яйца;
овесени ядки - чаша;
растително масло;
сол;
масло - 100 г;
черен пипер;
половин лимон.
Метод на готвене
1. Размразете филето от треска и измийте добре. Проверете за малки кости. Ако присъстват, извадете ги с пинсети. Нарежете филето от треска на филийки. Нарязан обелен лук и филе от треска до хомогенна маса в блендер.
2. Пълнете каймата в подходящ съд и изсипете половин чаша овесена каша. Сол, черен пипер, изцедете сока от половин лимон и омесете каймата до гладкост.
3. Сварете яйцата, охладете и почистете. Нарежете ги на малки парченца и добавете нарязаните яйца към каймата. Омесете отново.
4. Вземете малко месо, направете торта от него, сложете парче масло в центъра и оформете котлет, така че маслото да е вътре в котлета.
5. Смелете останалите люспи в блендер до брашно. Изсипете в чиния и варете всяка котлета в тях. Запържете котлети от треска до златисто кафяво от двете страни. След това увийте всяка котлета в пергамент, сложете върху лист за печене и изпратете за 15 минути във фурната. Сервирайте оризови банички със свежа зеленчукова салата.
Рецепта 7. Вкусни котлети от диетична треска
Съставките
треска (филе) - 300 г;
пет листа маруля;
зехтин - 100 мл;
заквасена сметана - 50 г;
сол;
брашно - 60 г;
картофи;
бял хляб - две филийки;
подправки;
лук;
морков;
спанак - пет листа.
Метод на готвене
1. Изплакнете филето от треска добре, потупете със салфетки и изберете малки кости. Нарежете на малки парченца и прокарайте филето през месомелачка.
2. Накиснете бял хляб във вода или мляко. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на парчета. Прецедете хляба и го усучете през месомелачка заедно със зеленчуци. Комбинирайте смес от зеленчуци и хляб с кайма.
3. Измийте листата спанак, нарязайте на ситно и изберете издънките. Към каймата добавете нарязани листа, подправете с подправки, сол и я омесете с ръце, докато стане гладка.
4. Оформете баничките, оваляйте ги в брашно и запържете в горещ зехтин до златисто кафяво на малък огън. Покрийте чинията с листа от маруля и върху нея сложете готови котлети от треска. За котлети можете да сервирате сос на базата на заквасена сметана с билки и чесън.
Вкусни котлети от треска - трикове и съвети от опитни готвачи
За да направите баничките по-сочни, към каймата добавете заквасена сметана, свинска мазнина или няколко стръка целина, като кълцате всичко в месомелачка.
Ако ви се струва, че каймата се оказа течна, добавете към нея още хляб.
Мляно месо за котлети от треска може да се приготви от няколко вида риба. По-добре е да комбинирате треска с мазна риба.
Добавете майонезата към каймата. Котлетите ще бъдат по-меки и вкусни.
Сервирайте котлети от треска с гарнитура от зеленчуци или ориз.
