Когато започне сезонът на ягодите, искам да използвам това зрънце максимално, защото не трае дълго, около три седмици.
Бих искал да сготвя вкусна домашна торта, защото десертите с това зрънце винаги се оказват нежни, ароматни и разбира се, невероятно вкусни.
Домашна торта с ягоди - рецепти и основни принципи на приготвяне
Тестото за домашно приготвена торта с ягоди се приготвя главно в бисквити, защото това е просто бисквитата, която се съчетава перфектно с тази деликатна ягода. Но тортите също се приготвят от късчета, бутер или друго тесто. Тортата с ягоди може да се приготви, като се комбинират торти от няколко вида тесто наведнъж.
Домашна торта с ягоди - има много рецепти за приготвяне на това лакомство. Тя може да бъде торта със или без печене.
Крем за тортата се приготвя на базата на заквасена сметана или сметана. Именно кремовият вкус на крема перфектно допълва вкуса и аромата на ягодите. Сметана или заквасена сметана със захар.
Тортите се пекат, след това се охлаждат.
Ягодите се сортират, измиват се и се добавят към крема, или се слагат отгоре на тортата, или се нанасят с питки. Големите плодове могат да бъдат нарязани наполовина или нарязани и хубаво поставени на повърхността на тортата.
Домашна извара с торта с ягоди - рецепта 1
Съставките
килограм ягоди;
шест яйца;
100 г пудра захар;
три четвърти захар;
100 мл крем;
5 мл екстракт от ванилия;
250 г извара с ниско съдържание на мазнини;
10 г лимонова кора;
30 г масло;
чаша брашно.
Метод на готвене
1. Вкарайте яйца в дълбока чаша. Добавете към тях лимонова кора, захар и екстракт от ванилия. Разбийте с миксер до гладкост.
2. Разтопете маслото на водна баня и го изсипете в яйчената смес. Пресейте брашното тук на малки парченца и продължете да разбивате. Загрейте фурната до 180 С.
3. Намажете съда за печене с масло и го поръсете с брашно. Разделете тестото на две части и изпечете две питки. Охлаждаме тортите, без да ги изваждаме от формата до топло състояние, след което продължаваме да охлаждаме, като ги полагаме на скара. Нарежете охладените питки наполовина.
4. Изсипете сметана в дълбока купа, добавете пудра захар и извара. Разбийте сметаната в хомогенна, пищна маса.
5. Измийте ми ягодите и ги подсушете старателно. Нарежете плодовете на тънки филийки. Оставяме няколко ягоди непокътнати за украса.
6. Сложете слой от горски плодове върху тортата, намажете всичко със сметана и покрийте със следващата торта. Ние събираме тортата по този начин и я изпращаме в хладилника за час. Преди сервиране украсете с цели ягоди и листа от мента.
Торта с гъба с ягоди - рецепта 2
Съставките
половин чаша пудра захар;
шест яйца;
половин литър заквасена сметана;
една и половина чаши захар;
250 г ягоди;
две чаши брашно;
5 г бакпулвер.
Метод на готвене
1. Вкарайте яйцата в купата на миксера и добавете захар. Всичко разбийте в пищна маса. Постепенно изсипете пресятото брашно с бакпулвера в яйчената маса и получената смес разбъркайте с дървена шпатула.
2. Изсипете тестото в отделяща се форма, покрито с пергамент, и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 С. Печете бисквита за час. Оставете бисквитата за известно време във фурната изключена, след това я извадете и охладете.
3. Отрежете горната част от охладената бисквита. Изваждаме плътта, оставяйки страните на един сантиметър.
4. Разбийте заквасената сметана със захарта за глазура. Измиваме ягодите, премахваме хвостите и подсушаваме плодовете. Нарежете ягодите на чинии.
5. В бисквитена форма изложете слой ягоди, намажете я със сметана и намажете бисквитената каша, намажете я отново със сметана. Така наредете слоевете, докато съставките изтичат. Покриваме всичко с отрязания връх и покриваме страните и отгоре със заквасена сметана. Украсете с ягоди.
Домашна торта без печене с ягоди - рецепта 3
Съставките
300 г бисквитки;
половин литър сметана;
350 г ягоди;
захар.
Метод на готвене
1. За начало измийте и подсушете ягодите. Изваждаме хвостовете, нарязваме едри плодове на парчета. Изпращаме част от ягодите в купата на блендера и нарязваме. Сипете малко захар и разбъркайте добре.
2. Поставете слой бисквитки на дъното на формата с високи страни. Можете да използвате всяка бисквитка: бисквити, късо печене или крекер.
3. Изсипете слой бисквитки със смес от натрошени плодове със захар. Равномерно разпределете слоя от ягоди.
4. Изсипете охладения крем в купата на миксера и ги разбийте до гъста маса. След това постепенно сипете захар и продължете да разбивате. Разпределяме сметаната по цялата повърхност на тортата, нивелираме я и украсяваме с настърган шоколад и ягоди. Изпращаме тортата в хладилника за два часа.
Шоколадова домашна торта с ягоди - рецепта 4
Съставките
300 г ягоди;
600 г брашно;
600 мл крем;
300 г захар;
200 мл студена вода;
75 г какао на прах;
5 мл екстракт от ванилия;
сол;
50 мл растително масло;
5 г бакпулвер.
Метод на готвене
1. Включете фурната и я загрейте на 180 С. В дълбока купа смесете пресятото брашно с бакпулвера, какаото и солта. Правим задълбочаване в центъра и наливаме в него растително масло, ванилов екстракт и студена вода. Смесете всичко до гладкост.
2. Смажете два съда за печене с парче масло. Разделете тестото наполовина и изсипете във формите. Печете шоколадова бисквита за половин час.
3. Подреждаме ягодите, измиваме ги и ги подсушаваме леко. Почистваме горски плодове от опашки. Големите плодове се нарязват на парчета.
4. Изсипете сметаната в дълбока купа и разбийте, постепенно добавяйки захар, до стабилни върхове.
5. Отрязваме горната част от долната торта и разстиламе крема върху нея с дебел слой. Отгоре равномерно разпределете нарязаните ягоди. Покрийте с втора торта, намажете я със сметана и разстелете ягодите. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Медена домашна торта с ягоди - рецепта 5
Съставките
300 г масло;
мента;
три чаши брашно;
800 г ягоди;
яйце;
100 г мед;
сол;
200 г извара;
30 мл оцет;
ванилин;
половин чаша питейна вода;
три жълтъка;
150 г захар.
Метод на готвене
1. Нарежете мекото масло на филийки и смесете с яйцето. Към тази смес добавете мед, захар, оцет и сол. Разбийте обилно с вилица. Изсипете брашното и омесете пластмасовото тесто с ръце. Увийте го в пластмаса и хладилник.
2. Леко разбийте трите жълтъка и изсипете в яхнията. Добавете извара, ванилин и захар към яйчената смес. Разбъркайте и сложете яхнията на бавен огън. Добавете парче масло към сместа и оставете да къкри, като разбърквате, докато кремът се сгъсти и придобие еднородна консистенция.
3. Извадете тестото от хладилника и го разделете на десет части. Разточете всяка на тънка торта и пържете в сух тиган от двете страни до златисто кафяво. Готовите питки сложете в чиния.
4. Измийте ягодите и обелете плодовете от стеблата. Нарежете плодовете на плочи.
5. Нанесете слой от крема върху тортата, върху която сложете слой от ягоди. Поставете следващата торта отгоре и продължете да събирате тортата, докато тортата, сметаната и ягодите свършат.
6. Намажете тортата с крем отстрани и отгоре и украсете с цели и нарязани ягоди. Поръсете всичко с пудра захар отгоре. Оставете тортата за няколко часа, така че да се насити.
Домашна торта с ягоди - съвети и трикове
- Поставете тигана с бисквитено тесто само в предварително загрята на 180 ° фурна. Така бисквитата няма да се утаи и няма да изгори.
- Преди да разбиете сметана или заквасена сметана, те трябва да бъдат добре охладени.
- Вземете ягоди за тортата, само пресни, така че плодовете да са гъсти и без повреди.
- Повърхността на тортата може да бъде украсена с цели плодове или можете да ги нарежете на филийки и да подредете в плътен слой с припокриване. Отгоре на ягодовия слой можете да попълните желе.
- Ако използвате извара, не забравяйте да я избършете през сито или да разбиете с пасатор.
