Сладко от тиквички? Да, чухте правилно. Чухте много, но никога не сте опитвали? Е, това няма значение! Приготвянето на екзотична сладка е съвсем проста, а продуктите ще изискват повече от достъпни цени.
Рецептата явно е родена в епоха на тотален дефицит. Как не бихте могли да не опитате да направите сладко от ароматни цитруси, но проблемът е, че купуването им в кутии беше проблематично.
Имаше решение, конфитюр от цитрусови плодове сам по себе си щеше да е прекалено клониращ, но ако ги смесите с неутрален, на вкус, продукт ... с една дума, тиквичките дойдоха по-добре. Необичайният деликатес може да се сервира с бисквитки или да се добави към билкови чайове, а плодовата напитка от него е прекрасна в горещо време.
Сладко от тиквички с лимони и портокали - общи принципи на приготвяне
• конфитюр от тиквички с лимони и портокали винаги се е готвил, а сега се готви на печката в големи легенчета и купички. Но с навлизането на новите технологии в кухнята, съвременните готвачи адаптират различни рецепти за това сладко за готвене в бавна готварска печка и машина за хляб.
• Варено екзотично сладко от тиквички с цитрусови плодове лесно, бързо и лесно. Най-важното е, че не изисква големи разходи. Всичко, от което се нуждаете, са тиквички, малко захар и цитрусови плодове - няколко портокала, лимони или лайм.
• Тиквички за сладко, можете да вземете всякакви, както зрели, така и млади. Ако зрялата кора задължително се отрязва гъста кора и се отстраняват големи семена, тогава това не е необходимо за млад зеленчук.
• Портокалите и лимоните се обелват или оставят необелени. Ако трябва да оставите жар с рецепта, плодовете определено трябва да се заливат с вряла вода. Трябва да се отбележи, че сладкото с цитруси в корите има специфичен горчив вкус. Костите в плода трябва да бъдат отстранени.
• И тиквичките, и портокалите с лимоните могат да бъдат нарязани на парчета, нарязани, усукани в месомелачка или прекъснати от блендер.
• Нарязани продукти, покрити със захар за известно време, постигайки отделяне на значително количество сок за сироп. Често тиквата е разрешена в малко количество вода или без нея.
• Обикновено сладко от тиквички с лимон или портокали се готви на няколко етапа. Но има рецепти, които ви позволяват да го готвите в едно „обаждане“.
• За да придадете на конфитюр специален вкус, можете да добавите сироп от консервирани ананаси и дори парченца от него.
• За да добавите специален "щрих" към цитрусовия аромат, можете да поставите в него мащерка, джинджифил или канела при готвене.
• конфитюр от тиквички с цитрусови плодове може да се приготви за зимата. За да направите това, прясно сварено сладко почти кипва и се изсипва в чисти, добре стерилизирани буркани. Покриват го с подготвени капаци и, като навиват ключа за консервиране, слагат капака да се охлади.
Плътно сладко от тиквички с лимон - "конфитюр от тиквички"
съставки:
• 1 кг млади тиквички;
• килограм захар;
• два големи узрели лимона.
Метод на готвене:
1. Изплакнете лимоните и тиквичките добре под чешмата в топла вода и избършете на сухо с ленена кърпа.
2. След това нарежете тиквичките на малки филийки, лимоните на филийки и изберете всички кости от тях.
3. Смелете тиквата и лимоните с голяма мелница. В процеса бавно добавете гранулирана захар към месомелачката.
4. Изсипете сместа в купа, изсипете остатъците от захар и сложете на голям, но не максимален огън.
5. Веднага след като заври, намалете котлона и варете сладко от тиквички за още четвърт час, като периодично разбърквате.
6. Изключете печката и оставете конфитюра настрана, като го покриете с кърпа или капак, докато изстине напълно.
7. След това заври отново и вари в същия режим за още 20 минути.
Сладко от тиквички с лимони и портокали - аромат на цитрус
съставки:
• бяла захар - 800 грама;
• два големи лимона;
• средно голям оранжев;
• един килограм тиквички.
Метод на готвене:
1. Изплакнете старателно портокала и лимоните. Потопете всеки цитрус с вряла вода и нарежете на малки парчета заедно с корите.
2. Извадете корите от тиквички със специален белач или тесен тънък нож. Нарежете всеки на половина и изберете семената. Разтворете всяка половина по дължина на 2-3 части и след това нарежете с тънка сламка.
3. Сложете тиква в купа с нарязани цитрусови плодове, добавете захар отгоре и сложете купата в хладилника за ден или поне за нощта.
4. След това смесете добре сместа, сложете на среден огън и я сварете след като заври, без да намалявате котлона, в продължение на седем минути. След това намалете котлона до минимум и продължете да готвите сладкото за 40 минути.
Сладко от тиквички с портокали и лимони в бавна готварска печка
съставки:
• килограм тиква;
• килограм портокали (два големи);
• голям лимон с дебела кожа;
• три чаши бяла гранулирана захар;
• звезден анасон;
• канела - 1 пръчица.
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно тиквата с вода, отрежете краищата и внимателно ги обелете с тънък слой. Можете да направите това с нож, но е по-удобно с белачка. Нарежете зеленчука на сантиметрови кубчета, прехвърлете в купа за готвене и оставете, заспал със захар, за един час.
2. Залейте цитрусовите плодове с вряла вода. Подсушете с кърпа и настържете жар от тях. След това обелете бялата дебела черупка и нарежете на не много малки кубчета. Не забравяйте да изберете всички кости, в противен случай сладкото ще придобие неприятен вкус.
3. Прехвърлете цитрусовата каша и жар към тиквичките. Към тях добавете канела, звезден анасон и поставете купата в бавната печка.
4. На панела изберете опцията "Гасене", задайте времето на 2 часа и, като затворите плътно капака, включете мултикукера.
5. След като изпълните схемата, конфитюрът може да се излее в буркани.
Сладко от тиквички с лимони и джинджифил
съставки:
• три кг. тънка кожа тиквички (млади);
• 50 грама корен от джинджифил;
• четири средни лимона;
• три килограма гранулирана захар.
Метод на готвене:
1. Тиквичките заедно с корите се нарязват на малки парченца в меден или емайлиран леген.
2. Изсипете малко количество питейна вода в тиквичката и поставете на слаб огън. Задушете зеленчука, като разбърквате от време на време, докато парчетата омекнат.
3. Нарежете тънко корена на джинджифила и увийте в марля. Вържете торбичка и я спуснете в купа с тиквички.
4. След това изключете печката, изсипете гранулирана захар. Добавете натрошените от блендера копчета лимон и варете сладкото до омекване, като систематично смесвате масата.
5. Готовност за проверка на сладко, като го пуснете върху чиния или чиния. Ако се разпространи, продължете да готвите, но ако не, тогава е готово и можете да изключите печката.
„Диетично сладко от тиквички“ с лимони без захар
съставки:
• лимони - 4 бр., Среден размер;
• 6 gr. подсладител на стевия;
• два килограма млади тиквички.
Метод на готвене:
1. Отсечете твърдата кора от тиквичката. Разрежете всяка по дължина на четири части и отстранете семената, като срежете средата с нож. След това нарежете зеленчука на дълги ивици с дебелина половин сантиметър и след това нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете изсушените лимони на малки парчета, избирайки семена и премахване на грубите мембрани.
3. Сложете нарязаните тиквички и лимоните в купа за готвене. Добавете подсладител, разбъркайте и оставете да настоява, така че тиквичките и лимоните дават сок.
4. След два часа поставете съда на среден огън и след като заври, кипете 2 минути. След това оставете сладкото да се охлади напълно и отново заври. Тази процедура трябва да се повтори най-малко пет пъти. Като направите това за последен път, незабавно разпределете горещата маса в подготвени консерви.
Сладко от тиквички с портокали и лимонена киселина в бавна готварска печка
съставки:
• пълна чаша захар (бяла);
• портокали 450 гр .;
• 0,25 ч.л. ананаси;
• една голяма тиквичка.
Метод на готвене:
1. Изплакнете тиквата в топла вода, подсушете добре и нарежете на малки кубчета. Поръсете със захар за един час.
2. Прехвърлете тиквичките в купата за готвене и накиснете в режим на готвене на каша за 20 минути.
3. След това добавете нарязаните на малки парченца портокали без кори и семена. Поръсете с лимонена киселина и разбъркайте. Продължете готвенето, като включите един и същ режим едновременно.
4. В края на готвенето оставете сладкото да се охлади напълно и след това доведете до готовност в режим "Каша".
Сладко от тиквички с лимон в машина за хляб
съставки:
• килограм захар;
• 100 мл питейна вода, пречистена;
• средно голям лимон;
• пресни, "бели" тиквички - 1 кг.
Метод на готвене:
1. Първо изсипете вряща вода над лимона и го измийте добре с тиквички с поток от течаща вода.
2. На тиквички нарежете на дръжките, обелете корите с нож или белачка и ги нарежете на сантиметрови кубчета.
3. Извадете чашата на машината за хляб, прехвърлете филийките зеленчук в нея и разтрийте лимона със средна ренде. Изсипете вода и покрийте с гранулирана захар.
4. Поставете купата обратно в машината за хляб и пригответе сладко от тиквички, като зададете опцията „конфитюр“ със затворен капак.
5. След около час сладкото от тиквички с лимон ще бъде готово.
Сладко от тиквички с портокали и лимони - конфитюр от лайм
съставки:
• 800 gr. тиквички;
• голям букет мащерка;
• гранулирана захар (бяла) - 300 гр .;
• вар - 1 бр.
Метод на готвене:
1. Нарежете на дебели кръгчета обелени тиквички. С лъжица изберете всички семена от средата и нарежете пулпата на средни по големина ивици.
2. С помощта на фина ренде изстържете цялата цедка от липата и разточете плодовете на масата, като я натиснете леко с ръка.
3. Откъснете листата на мащерката от клоните. Не можете да направите това, но след това ще трябва да махнете мащерката от сладкото след готвене.
4. Смесете малки ивици тиквички с кора от лайм и разбийте с кухненски процесор на пюре.
5. Нарежете лайма и изцедете целия сок в купа, за да направите сладко от него. Изстържете останалата каша с малка лъжица и поставете в прясно изцеден сок.
6. Изсипете гранулирана захар и поставете тигана на умерен огън. Довежда се до кипене, като непрекъснато се бърка сиропа.
7. Добавете листа от мащерка, добавете пюре от тиквички и след като смесите добре, продължете да готвите на слаб огън за половин час.
Сладко от тиквички с лимони, портокали и ананас - "Ананасови тиквички с цитрусова нотка"
съставки:
• един среден портокал и лимон;
• 800 gr. тиквички (млади);
• консерва ананас с консерви;
• 0,7 кг бяла захар.
Метод на готвене:
1. Нарежете пулпата от тиквички на средно големи кубчета (два на два сантиметра).
2. Смелете портокала и лимона заедно с корите, като отстраните цитрусовите семена при нарязване.
3. Изсипете сироп, около 120-140 мл, от буркан ананас в тенджера и оставете да къкри на огън.
4. Във врящ сироп при непрекъснато бъркане разредете гранулирана захар, докато зърната й изчезнат напълно. Потопете кубчетата тиквички в тигана и когато заври отново, добавете резенчета лимон, портокал и ананас от буркан.
5. Варете сладкото за 50 минути. За да предотвратите изгарянето на парчета плод, систематично го смесвайте с дървена лъжица.
Сладко от тиквички с портокали и лимони - трикове за готвене, полезни съвети
• Не забравяйте да отрежете гъста груба кора от зрели тиквички и да изберете семена, в противен случай текстурата на сладкото ще се наруши и няма да получите очаквания резултат.
• За да улесните изцеждането на сок от лайм, потопете го в гореща вода за минута и едва след това разточете на масата.
• Не забравяйте да премахнете всички семена от цитрусови плодове, в противен случай ароматното и ярко сладко ще бъде неприятно горчиво.
