Слънцето, лятото, релаксацията ...
Както знаете, нито един отдих на открито през лятото не е завършен без барбекю.
Най-нежният и сочен кебап се получава от свинско месо. Ето защо, днес ние събрахме за вас колекция от рецепти за приготвяне на марината за барбекю свинско на кефир.
Марината за свинско барбекю с кефир - основните принципи на приготвяне
Основната съставка за приготвяне на марината за свинско барбекю е ферментирал млечен продукт - кефир.
Поради свойствата си месото е много нежно, но сочно. И разбира се, нито една добра марината не може да направи без много лук. В зависимост от рецептите и количеството накиснато месо може да отнеме от четири до пет глави до килограм. Обикновено лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета.
Всички видове подправки и подправки ще придадат на барбекюто пикантен, изискан вкус.
За да разнообразите вкуса на кебап, чесън, лимон, босилек, магданоз, вино или бира се добавят към маринатата.
Марината за свинско барбекю с кефир
съставки:
• Три килограма свинско месо;
• Два литра кефир;
• Два килограма лук (лук);
• Подправки за барбекю, сол, черен пипер.
Метод на готвене:
Свинската каша се нарязва на парчета с желания размер. Подредете месото в дълбока купа, изсипете подправки.
Лукът се нарязва на половин пръстени и върху тях се изсипва свинско месо. Смесете с ръце и изсипете кефир. Покрийте и поставете на хладно място за няколко часа, можете през нощта.
След време пригответе месото за пържене на кладата. Тридесет минути преди пържене месото се осолява. След това се нанизва на шиш и се пържи на дървени въглища.
Марината за свинско барбекю с кефир, напоен на пластове
съставки:
• Една и половина чаши кефир;
• Два чая. хижи. червен пипер (сладък);
• свински врат (един и половина килограма);
• Четири лука;
• Млян черен пипер - три чая. лъжи .;
• Сол - четири чая. хижи.
Метод на готвене:
Шията на свинското месо се измива старателно, свинската мас се отрязва по желание, изсушава се. След това се нарязва на правоъгълни парчета. Обелете лука и го нарежете на колелца.
Сложете месото в купа, подправките и солта. След това разпределете пръстените лук в равномерен слой, след което отново месото и лука. Всеки слой се поръсва с подправка и се осолява.
Отгоре месото се залива напълно с кефир, покрива се и се поставя под „пресата“.
Оставете да се мариновате на хладно място или хладилник, за предпочитане през нощта.
Маринованото свинско месо се нанизва върху шишче. Можете да поставите лукови пръстени между парчета месо.
Пържени на дървени въглища, постоянно усукващи шишче.
Марината от свински кебап с кефир и лимон
съставки:
• Един килограм свинска каша;
• Един лимон;
• Лук;
• босилек;
• Кефир - 1 чаша;
• Грах от черен пипер;
• Сол.
Метод на готвене:
- Месото се нарязва на парчета и се слага в стъклен съд. Изсипете свински сок от изцеден лимонов сок, поръсете с босилек, добавете кефир. Изсипете черен пипер, ситно нарязан лук. Всички съставки се смесват и се мариноват в продължение на два часа.
- Маринованите парчета месо се засаждат върху шишчета или клони на плодни дървета. Между парчета месо можете да поставите пръстени лук и мазнина. Месото се запържва над въглища, като постоянно превъртате шишчета.
Марината за свинско барбекю с кефир и захар за глазура
съставки:
• свински врат - един и половина килограма;
• Кефир - половин литър;
• Чай и половина. хижи. пудра захар;
• Седем крушки;
• Сол, черен пипер.
Метод на готвене:
Свинското гърло се измива, нарязва се на парчета и се слага в дълбока купа, за предпочитане стъклена.
Луковиците се обелват и половината от едната глава се смила на ренде. Получената маса се добавя към месото. Сол, черен пипер, разбъркайте с ръце.
Постепенно изсипете кефир, така че месото да се насити с него, но да не „плава“ в кефир. Поръсете отгоре с пудра захар и разбъркайте отново.
Останалите глави обелен лук се нарязват на пръстени и се подреждат отгоре на барбекю. Оставете да се мариновате за осем до десет часа на хладно място или за три часа в стаята.
Маринованото месо се нанизва на шишчета. Пържете върху въглищата без огън.
Марината за барбекю свинско с кефир "Степни открити пространства"
съставки:
• Свинско месо - един килограм;
• Лук - три бр .;
• Чаша кефир;
• 5 маса. хижи. мазнини;
• Зелен магданоз, лук, копър;
• 6-7 пера от чесън;
• Черен смлян пипер;
• Сол.
Метод на готвене:
Свинското месо се нарязва на широки парчета с дължина 13-15 сантиметра. Подредете в дълбок съд и поливайте с кефир. Оставете да кисне. Междувременно ситно нарязан лук, чесън, билки. Добавете сол, черен пипер, мазнина и разбъркайте добре. Върху лентите месо, напоени с кефир, сложете кайма от зеленина, увийте и поставете специални шишчета или тънки шишчета с остър край.
Кебапът се запържва върху горещите въглища, като се обръща внимателно и се напръсква с вода. Като гарнитура можете да готвите хлабава оризова каша или варени картофи.
Марината от свински кебап с кефир и кориандър
съставки:
• Свинско месо (три килограма каша);
• Килограм лук;
• литър кефир;
• Една маса. л смлян кориандър;
• Една маса. l люти чушки;
• Сол, черен пипер.
Метод на готвене:
Свинската каша се нарязва на правоъгълни парчета.
Обелете и нарежете лука на пръстени.
Нарязаното месо се слага в дълбока купа. Поставете отгоре лук пръстени, сол и черен пипер. Кебапът се смесва на ръка и се добавя кефир.
Тиганът е покрит с кърпа или капак. Почистете в хладилник за няколко часа.
Маринованото месо се слага на шишчета заедно с лука. Пържете върху въглища, като периодично поръсвате с появата на открит пламък.
Марината за свинско барбекю с кефир "Рай"
съставки:
• За един килограм свинско месо - 150 грама лук;
• Двадесет грама черен пипер;
• Чаша кефир;
• Пресни домати (четири до пет парчета);
• Сол.
Метод на готвене:
- Месото месо се нарязва на квадрати 2 * 2 см, слага се в дълбока купа (за предпочитане стъклена) заедно с нарязани лукови пръстени. Поръсете със сол, черен пипер, залейте с кефир и оставете за четири часа.
- Щом месото се маринова, то се нанизва на шишчета. Можете да редувате: парче месо, пръстени лук, резен домат. Кебапът се запържва на добър огън от въглищата. Шишчетата трябва да бъдат постоянно усукани, така че барбекюто да не гори.
Марината за свинско барбекю с кефир и босилек
съставки:
• Три чаши нискомаслени кефири;
• Лук - 3;
• Пресни билки (мента, копър, магданоз, босилек,).
Метод на готвене:
Пресните билки се натрошават. Босилек и джоджен, нарязани на ръка, разкъсвайки листа.
Главите на луковиците се почистват и се нарязват на половин пръстени.
Приготвените съставки се слагат в тиган, добавя се кефирът и получената смес се разбърква.
В готовата марината месото се накисва за няколко часа.
Марината за свинско барбекю с кефир
съставки:
• Един литър кефир;
• Три маси. л масло (растително);
• Четири лука;
• Сол, черен пипер.
Метод на готвене:
- Главите на луковиците се почистват, нарязват се на пръстени. След това сложете в тенджера. Разбъркайте добре с ръце. Лукът трябва да даде сок. Сол, добавете подправки, черен пипер. След това изсипете кефир и добавете растително масло.
- Готовата марината се смесва добре и се накисва в нея месни парчета свинско месо.
Марината за свинско барбекю с кефир "Планински ехо"
съставки:
• Един килограм свинско месо;
• Пет глави лук;
• Шест домата;
• 150 грама кефир;
• Две таблици. квартири с киселина (оцетна);
• пера от зелен лук (двеста грама);
• Черен смлян пипер;
• Сол.
Метод на готвене:
- Месото месо се нарязва на парчета, слага се в дълбока купа (за предпочитане стъклена). Добавят се ситно нарязаните пресни домати, лукът лук, осолява се, поръсва се с черен пипер, полива се с оцет и кефир. Всички съставки се смесват. Поставете "под пресата" и почистете на студа.
- Маринованите шишчета са нанизани на шишчета. Между тях сложете пръстени лук и резенчета пресни домати. Кебап на скара. В същото време шишките непрекъснато се обръщат и се поръсват с марината, особено когато се появи открит пламък.
Марината за свинско барбекю с хмел от кефир и сунели
съставки:
• Половин килограм лук;
• Един литър кефир;
• Една маса. хижи. хмел-сунели;
• Сол, подправки.
Метод на готвене:
Главите лук се обелват и се нарязват на пръстени. подредени в дълбок съд. Сол, черен пипер и подправете хмела. Разбъркайте добре с ръце (малко „настърган“ лук).
Кефирът се изсипва, маринатата се оставя да престои и свинското месо се накисва в него.
Марината от свински кебап с кефир и домати
съставки:
• Два килограма свинска каша;
• Кефир - един пакет;
• Два лимона;
• Шест до седем крушки;
• Половин килограм домати;
• Два грозде пресен копър;
• Сол, подправки.
Метод на готвене:
Месото се измива и се нарязва на квадратни или правоъгълни парчета (по вкус и желание). Сложете нарязани парчета в дълбока купа, сол. Добавят се подправки и подправки, кебапът се намесва с ръцете.
Луковиците се обелват и се нарязват на пръстени. Лимоните се нарязват с еднакви пръстени.
Доматите се нарязват на четири части. Копърът се нарязва на ситно с нож.
Всички приготвени съставки се комбинират с месо и се смесват. Добавете кефира и оставете да се маринова, за предпочитане в хладилника.
Марината от свински кебап с кефир и минерална вода
съставки:
• Каша от свинско месо - два килограма;
• Кефир - една опаковка;
• Пет крушки;
• Букет пресен босилек;
• Минерална вода (пенлива);
• Подправки, сол;
• Домат.
Метод на готвене:
Прясно закупеното замразено свинско месо се нарязва на парчета, като се отрязват костите и влакната.
Две или три лука се прекарват през месомелачка или се нарязват на ренде. Останалите глави лук се нарязват на половин пръстени.
Парчета свинско месо се слагат в дълбока купа, добавят се черен пипер, сол и нарязан лук. Разбъркайте и добавете нарязан босилек. След това налейте кефир и газирана вода.
Смесете отново с ръце и поръсете с пръстени лук. Покрийте и оставете да се маринова.
Преди нанизване на барбекю върху шишчета, месото все още е малко осолено. Домати резени и пръстени лук могат да бъдат нанизани между парчета месо.
Запържете месото над въглищата.
Марината за свинско барбекю с кефир "Normal"
съставки:
• свински врат;
• Кефир - две чаши;
• Три лука;
• Сол, подправки за марината.
Метод на готвене:
Свинската каша се нарязва на квадратни парчета, лукът се нарязва с пръстени.
Съставките се комбинират и се смесват добре на ръка. Добавете подправки, сол. След това изсипете кефир.
Оставете да се маринова на хладно място. След това месото се нанизва на шишчета и се скара на дървени въглища.
Марината за барбекю от свинско и кефирно - трикове и съвети
• Колкото по-дълго е киселото месо, толкова по-нежен и по-сочен е кебапът от него. Но не накисвайте месото повече от 12 часа.
• За да проверите готовността на кебапа, отрежете с нож парче месо върху шишчето. Ако месото е светло на цвят и от него излиза прозрачен сок, кебапът е готов.
• За да добавите допълнителен вкус към кебапа, месото може да бъде поръсено с бира, вино или квас по време на пържене. Такова барбекю не само ще има изящен вкус, но и няма да изгори.
