Черно, червено, бяло ...
Узряла касис въздиша:
- Ако не ме откъснете,
Изсипан, тогава няма да намерите.
Касисът е лятна ягода, която може да има най-различни цветове. Независимо от сорта и вида, от него се правят вкусни препарати: конфитюр, желе, компоти и, разбира се, витаминни сокове.
Сок от касис - общи принципи на приготвяне
Плодовете за сок се сортират, освобождават се от опашките, листата, различните отломки, след което се измиват. Не можете да изсушите касиса, просто ги поставете в гевгир и оставете капчиците да се оттекат. Често малко вода се налива в натурален сок, за да се намали концентрацията или да се намали киселината.
Как да изцедите сок:
• Ръчно. Използвайте марля или кърпа. В тях се поставят пюре, понякога сварени плодове.
• Електрическа или ръчна сокоизстисквачка. Продуктът се прекарва през специално устройство, което разделя тортата.
• Екстрахира се от сокоизстисквачка. Специално устройство, което изпарява сок.
Топла напитка се излива в стерилни кутии и се завърта. Или се охлаждат и консумират в натура. Във втория случай продуктът може да не се подлага на термична обработка.
Рецепта 1: Сок от касис в сокоизстисквачка за зимата
Sokovarka е прекрасно устройство, което ви позволява да получавате натурален сок с минимално време и усилия. Всичко, което е необходимо, е да заредите продукта в желаното отделение. Недостатъкът на този метод е необходимостта от добавяне на захар, стимулираща отделянето на сок.
Съставките
• всяка касис;
• 100 грама захар на 1 кг плодове;
• вода.
подготовка
1. Налейте вода в отделението за течности.
2. Слагаме на печката, включваме максималния огън. Течността трябва да заври.
3. Подреждаме червената или касиса, могат да се използват различни плодове.
4. Прехвърляме плодовете в специален контейнер с отвори, предназначени за продукта. Поръсете отгоре захар.
5. Покрийте и задръжте под капака за 1,5 часа.
6. След известно време отворете крана и изцедете сока от касис. Препоръчително е незабавно да замените стерилен контейнер.
7. Щом бурканът се напълни, веднага го включваме.
Рецепта 2: Сок от касис без сокоизстисквачка
Рецепта за сок от касис за тези, които нямат възможност да използват сокоизстисквачка. Малко вода се добавя към напитката, но това не разваля вкуса й.
Съставките
• 0,5 литра вода;
• 2 кг касис;
• 0,3 кг захар (по-малко е възможно).
подготовка
1. Сортираме през плодовете, изплакваме, оставяме течността да се оттича.
2. Сложете в тиган, вземете тласкач за картофи или всяка друга топка. Притискайте плодовете до каша.
3. Добавете вода по лекарско предписание, тоест изсипете половин литър.
4. Сложете на огъня маса от касис, доведете до кипене.
5. Намалете интензивността на огъня и кипнете сока за половин час.
6. Покрийте чистата памучна тъкан в гевгир. Можете да използвате марля, сгъната на няколко слоя.
7. Изсипете сок, изстискайте гъсто.
8. Добавете захар по рецепта, можете да хвърлите по-малко или да направите без него.
9. Сложете напитката на печката, кипете в продължение на три минути.
10. Изсипете в стерилен съд, усучете с метални капачки, поставете за съхранение.
Рецепта 3: Сок от червена касис чрез сокоизстисквачка
Най-полезната версия на сок от червена касис, тъй като тя не претърпява продължително готвене. За тази рецепта ще ви трябва всяка сокоизстисквачка: електрическа или ръчна. Основното е да изцедите сока от плодовете и да го навиете правилно.
Съставките
• 1 кг касис;
• 600 мл вода;
• 0,1 кг захар.
подготовка
1. Освободете измитите плодове от опашките и развалените екземпляри, изплакнете под течаща вода. Прехвърляме касиса в гевгир и оставяме за половин час.
2. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка. Ние оценяваме състоянието на тортата. Ако е мокро, тогава можете да го пропуснете отново, няма да е по-лошо.
3. Изсипете сок в тенджера, добавете вода и захар.
4. Загрейте сока, докато заври, отстранете пяната и веднага изсипете в стерилни бутилки или буркани.
5. Корк с метални капачки.
6. Поставете контейнерите на врата и оставете да изстинат напълно.
7. Превърнете го в нормалното си положение, изпратете го в мазето или в килера.
Рецепта 4: Сок от касис с мед
Рецептата за сок от касис, който може да се приготви от червени, бели, черни сортове. Захарта не се добавя, тя се замества с мед. Използва се само натурален продукт, меласата и заместителите не са подходящи. Ръчно направена рецепта.
Съставките
• 2 кг касис;
• 3 супени лъжици мед;
• 0,5 литра вода;
• 2 листа мента.
подготовка
1. Слагаме измитите плодове в тенджера, наливаме вода, покриваме и задушаваме под капака, докато кожата е мека.
2. Периодично разбърквайте масата, така че касисът да се разпадне.
3. Охладете, филтрирайте. Със сигурност изтръгваме дебелото, то съдържа много киселина, пектин, ароматни вещества.
4. Изсипете сок в чиста тенджера. Можете просто да изплакнете тази.
5. Добавете листа от мента, оставете да къкри за минута.
6. Изключете, сложете мед, бъркайте бързо, докато се разтвори. Не е необходимо да варите напитка с мед.
7. Изсипете горещ сок в буркани с всякакъв размер, веднага се запушва. Охладете в обърнато положение, по желание покрийте.
Рецепта 5: Сок от касис с ябълки
Рецептата за прекрасен сок от касис, за който са необходими ябълки. Можете да вземете презрели, натрошени, червени плодове. Всички излишни ще напуснат и ще бъдат отрязани. Единственото е, че плодовете с гниене и плесен няма да работят, дори обрязването няма да помогне.
Съставките
• 1 кг касис;
• 1,5 кг ябълки;
• 0,25 кг захар;
• 300 мл вода.
подготовка
1. Нарежете измитите ябълки на парчета, преминете през сокоизстисквачка.
2. Изсипете сок в тенджера, добавете захар с вода и сложете на печката за известно време, за да намалите времето. Довежда се до кипене.
3. Също така сортираме касиса, изплакваме. Ние също го обработваме в сокоизстисквачка.
4. Този сок се изсипва в тиган до ябълков сок.
5. Сварете всичко заедно няколко минути след като заври.
6. Вземете черпак или черпак, съберете течност от тигана и изсипете в чисти буркани. Сокът междувременно трябва да заври, не изключвайте печката.
7. Извийте капаците. Охлаждаме детайла с главата надолу и го превръщаме в нормално положение. Прехвърляме се в мазето.
Рецепта 6: Освежаващ сок от червена касис с лимон и мента
Вариант на летен сок от червена касис, който се приготвя за директна консумация. Напитката е с приятен, освежаващ вкус ще зарадва жегата. От него можете да направите плодов лед за други напитки, включително алкохол.
Съставките
• 0,9 кг касис;
• 400 мл вода;
• 0,5 лимон;
• 1-2 стръка мента;
• 0,15 кг захар.
подготовка
1. Слагаме вода на рецепта на печката, добавяме към нея захар и хвърляме стръкове мента. Не забравяйте да изплакнете зелените добре с чиста вода.
2. Извадете жар от лимона и също го изпратете да се готви в тенджера.
3. Сварете ароматния сироп в продължение на пет минути, след това филтрирайте и върнете в тигана.
4. Извадете касиса от четките, изплакнете.
5. Изцедете сока с помощта на всяко устройство. Ако няма нищо, тогава можете просто да победите плодовете с комбайн и да прецедите през няколко слоя марля.
6. Изсипете сок в тенджера със сироп.
7. Изстискайте сока от половин лимон и също го изпратете до обикновена напитка.
8. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, охлажда се.
9. За лед можете да поставите листа от мента или резени лимон във формички, след което изсипете приготвения сок и го изпратете във фризера.
Рецепта 7: Сок от касис с портокал
Вариант на ароматен сок от касис за зимата, който се приготвя с добавка на портокал. Изберете едър, голям плод. Ако мирише отвън, ще е ароматно, сладко и отвътре.
Съставките
• 1,4 кг касис;
• 1 голям портокал;
• 250 грама захар;
• 500 мл вода.
подготовка
1. Настържете портокала, трябва да почистим всички пори на жар.
2. Вземете ренде и отстранете тънката кожа.
3. Хвърлете жар във водата, добавете захар и поставете да заври.
4. Самият портокал се почиства, разглобява на филийки и отстранява семената.
5. Изплакнете касиса, преминете през сокоизстисквачка.
6. След касиса пасираме подготвените филийки цитрусови плодове. Свързваме всичко.
7. Филтрирайте от жар, врящ за около пет минути сироп.
8. Комбинирайте сок от касис със сироп.
9. Правим напитка няколко минути след като заври.
10. Пием го или го изсипваме в стерилни чинии, навиваме го с капаци.
Рецепта 8: Сок от касис с малини
Малините и касисът са прекрасни плодове, които узряват едновременно. Така че защо да не ги снабдяваме заедно? Рецепта без сокоизстисквачка.
Съставките
• 1 кг касис;
• 0,7 кг малини;
• 0,2 кг захар;
• 300 мл вода.
подготовка
1. Слагаме измитата касис в тенджера, добавяме чисти малини и омесваме всички заедно до състояние на каша.
2. Добавете вода, сложете на печката и гответе за около петнадесет минути.
3. Охладете, филтрирайте и изстискайте добре целия дебел.
4. Отново сложете сока на печката, сега можете да добавите захар. За вкус в тази напитка можете да изсипете малко канела.
5. Варете в продължение на няколко минути, като със сигурност хванете пяна на повърхността.
6. Изсипете в стерилни съдове, усучете капаците.
Рецепта 9: Сок от червена касис с подправки
Вариант на невероятен сок, в който се добавят различни подправки. Червената касис е изпълнена с липсващия аромат и се оказва просто вкусна. Сокът се изцежда по всякакъв начин.
Съставките
• 1,5 литра сок;
• 2 скилидки;
• 1 пръчица канела;
• 0,5 шушулка ванилия;
• 1 малко парче джинджифил;
• 1 щипка индийско орехче.
подготовка
1. Сложете сок на печката, добавете половин литър чиста вода. Ако по време на лицеви опори се добави течност, тогава използваме повече сок.
2. Вземете парче марля и сгънете на два слоя.
3. Сложете всички подправки върху тензуха, завържете с възел и хвърлете сок.
4. Томизирайте напитката на слаб огън за около 15 минути, не я оставяйте да заври. Изваждаме ароматната торбичка с една лъжица и изцеждаме сока от втората от нея.
5. Добавете захар, сега можете да добавите огън и оставете напитката да заври.
6. Разбъркайте, изсипете в буркани, изпратете за съхранение.
Сок от касис - полезни съвети и трикове
• В допълнение към червената и касиса, сокът може да се приготви и от бели сортове. Но такава напитка не е много ароматна, няма ярко изразен вкус. Ето защо е по-добре да комбинирате горски плодове с други видове френско грозде, с череши, малини.
• Ако добавите няколко черешови листа при варене на сок от червена касис, напитката ще бъде много ароматна. При варене на сок, листата трябва да бъдат отстранени.
• Ако сокът е твърде сладък и сладък, тогава не добавяйте веднага вода. По-добре е да затворите концентрата за зимата, така че можете да спестите консерви и капаци. И можете да добавяте вода по всяко време.
• Лимонова кора ще придаде приятен аромат на сок от касис. Можете да използвате не само пресни корички, но и сухи. Някои домакини предпочитат да усукат жар на кафемелачка до състояние на прах. Това решава проблема с напрежението, елиминира допълнителната караница.
