Вишнев компот - препарат с аромат на лято.
Сочните плодове през зимата ще ви напомнят за яркото слънце и със сигурност ще ви развеселят.
Време е да приготвите почерпка, още повече, тук можете да намерите толкова много интересни рецепти!
Сладък компот - общи принципи на приготвяне
Има много сортове череши и почти всичко е подходящо за консервиране. Ранните плодове се берат самостоятелно или с ягоди, орлови нокти. Компотите от късните сортове могат да чакат череши, френско грозде, ранни ябълки, да срещнат кайсии. Често напитките се допълват с цитруси, които лежат на рафтовете на магазините през цялата година.
Компотите от череши се събират за зимата с костилка или без. За премахване можете да използвате специален инструмент, да използвате фиби за коса, щифт.
Може подготовка и стерилизация
Всякакви препарати за зимата изискват стерилност и чистота. Безопасността пряко зависи от това. На чистите продукти се отделя специално внимание. Консервите се измиват старателно и се стерилизират преди употреба над пара, във фурната или в микровълновата печка преди употреба. Капаците се варят във вода или просто се заливат с вряла вода.
Някои компоти изискват стерилизация. За да направите това, поставете кърпата в тигана, поставете бурканите с детайла, покрийте и изсипете течността в тигана. Много е важно да е горещо, като компот. В противен случай стъклото може да се напука. Структурата се поставя върху печката и правилното време се вари, след което капаците се завинтват.
Сладък компот без семена със стерилизация
Една проста и надеждна рецепта за компот от череши, който ще продължи до пролетта, е богата и ароматна. Количеството съставки се изчислява на трилитрови буркани.
Съставките
• 600 грама сладки череши;
• 300 грама захар;
• вряща вода.
подготовка
1. Измиваме черешата, слагаме я в гевгир, оставяме течността да се отцеди от плодовете.
2. След това вземаме специално устройство или обикновен фиби за коса. Изваждаме костите.
3. Сложете плодовете в стерилни буркани.
4. Равномерно разпределете гранулираната захар. Можете да го добавите повече, направете на вкус.
5. Напълнете консервите с вряла вода. Можете да вземете вода от чайника, ако е чиста и няма скала по стените.
6. Слагаме в тенджера, дъното на която е покрито с чиста кърпа.
7. Изсипете гореща вода в тигана, сложете на печката.
8. Отгоре банките покриваме с капаци, но засега не се усукваме.
9. Стерилизираме компота за десет минути след като заври течността. Не позволяваме на водата да ври активно, тя едва трябва да ври.
10. Алтернативно извадете гърлото на консервата, навийте капаците.
Зимен компот с ями с лимон
Популярен зимен компот от сладка череша с ями, усукани с лимонена киселина. Именно костта придава на напитката свой собствен, специален аромат и лек послевкус на череша.
Съставките
• сладки череши 1,5 кг;
• 0,75 кг захар;
• вода 7,5 литра;
• 3 ч.л. лимонена киселина.
подготовка
1. Стерилизираме измитите буркани.
2. Измийте и подсушете плодовете.
3. Ние подреждаме във всеки буркан по половин килограм сухи и чисти плодове.
4. Разделяме киселината на консерви, по една лъжица във всяка.
5. Захарта се вари с вода за около пет минути.
6. Изсипете буркан с череши и лимонена киселина с вряла вода до върха.
7. Веднага се запушва.
8. Вземете две кърпи за врата и отдолу, разклатете.
9. Обърнете се към гърлото, свалете под топло палто или под одеяло. Дръжте до охлаждане.
Подправен компот от сладка череша
Рецептата за натурален компот, която ще ви помогне при липса на захар. Напитката е леко кисела, но много ароматна и пикантна. Ако някои подправки не са по ваш вкус, тогава можете спокойно да ги изключите. Количеството се изчислява на трилитров капацитет от компот.
Съставките
• сладка череша 0,7 кг;
• 1 грах от люспи;
• 1 карамфил;
• малко индийско орехче;
• 0,3 канелени пръчици;
• ванилия.
подготовка
1. Прехвърляме измити плодове в стерилни контейнери. Костите в черешата се отстраняват или се оставят по желание.
2. Добавете всички подправки. Хвърляме малко ванилия, достатъчно е малко щипка. Канелата в клечка може да бъде заменена със смлян прах.
3. Изсипете вряла вода и изпратете в тигана с парцал.
4. Добавете вода в контейнера, стерилизирайте за четвърт час
5. Извадете, запушете. Оставете да изстине в обърнато положение, не забравяйте да покриете с нещо топло.
Зимен сладък компот с ями (с лимон)
Тази рецепта за компот от череши с ями за зимата е за онези, които смятат Бери за безвкусен и неподходящ за консервиране. Лимонът придава на детайла несравним аромат и изпълва със специален вкус. Изберете плътен, сочен цитрус.
Съставките
• 1 кг черешови плодове;
• 0,5 лимон;
• 1,3 литра вряла вода;
• 0,35 кг захар.
подготовка
1. Извадете конските опашки от горските плодове, изплакнете и подсушете. Изпращаме черешите в литрови буркани, разделяме наполовина на две части.
2. Измийте добре лимона, препоръчително е да намажете кожата с вряла вода. Нарежете на филийки и разделете на два съда. Хвърлете отгоре на черешата.
3. Готвим сироп от захар по лекарско предписание с добавяне на течност, варим за няколко минути.
4. Напълнете компота със сироп, покрийте.
5. Стерилизираме бурканите в тиган с гореща вода за около седем минути.
6. Корк, изпратете да се охлади под топло одеяло.
Сладък компот с ягоди
Рецептата представлява смесен компот от сезонни плодове, които обикновено узряват по едно и също време. Избираме най-малката ягода, но цялата, не презряла и без гниене. Беритба без стерилизация, затова се опитваме да спазваме пълната стерилност. Броят на съставките в един буркан от 3 литра.
Съставките
• 0,2 кг сладка череша;
• 0,2 кг узрели ягоди;
• 0,25 кг захар;
• 1 ч.л. ананаси;
• вряща вода 2,5 литра.
подготовка
1. Изваждаме хвотовете от ягодите, хвърляме ги в подготвен буркан.
2. Добавете череши.
3. Изсипете пясък в буркан.
4. Хвърляме рецепта киселина. В тази рецепта тя служи като консервант, трябва да се добави.
5. Кипнете вода за няколко минути.
6. Налейте вряща вода до самото гърло.
7. Бързо слагаме капак, бързо усукваме ключ. Можете да използвате винтови капачки, като в този случай ние просто натискаме нишките докрай.
8. Взимаме буркана от две страни: от врата и отдолу. Треперене в ръцете. Можете да го поставите на пода и просто да карате. Необходимо е цялата захар да се разтвори, за да не се утаи на едно място.
9. Поставяме контейнера на капака, отгоре хвърляме топли одеяла.
Задушен сладък черешов компот за зимата (с портокал)
Рецепта за смесен компот от череши и портокал. Напитката се приготвя в литрови буркани. Цитрусовите плодове ще се използват с коричката, така че почистваме корите добре с четка и я измиваме със сода.
Съставките
• 0,15 кг череши;
• 6 супени лъжици захар;
• 1 широк пръстен с портокал (30-50 грама);
• 850 мл вода.
подготовка
1. Измиваме всички плодове, слагаме в гевгир и оставяме течността да се отцеди.
2. Отрежете от портокал дебел кръг, разделете го на няколко части.
3. Сложете плодове и портокал в стерилен буркан.
4. Изсипете захарно песо. Феновете на кисели компоти могат да добавят една трета от чаена лъжичка лимонена киселина в буркан или да хвърлят резен кисел цитрус.
5. Изсипете гореща вода. Кипящата вода трябва да достига до шията.
6. Покрийте буркана с метален капак и прехвърлете в тиган със салфетка.
7. Налейте гореща вода, така че да достигне до раменете на консервата.
8. Включете печката и стерилизирайте за 10 минути.
9. Ние усукваме капака. Изпращаме буркана да се охлади с главата надолу.
Сладък компот в собствен сок
Вариант на наситен компот от череши, който се приготвя в неговия сок. Прибирането на реколтата спестява контейнери много, напитката се оказва концентрирана, подходяща за по-нататъшно разреждане с вода. Плодовете могат да се използват за печене, десерти, различни други ястия.
Съставките
• череши;
• малко вряла вода.
подготовка
1. Костите се отстраняват от измитите плодове.
2. Сладката череша се вписва плътно в буркани. По желание слоевете могат да бъдат леко поръсени със захар.
3. Изсипете бурканите с вряла вода. Водата се добавя доста малко, тъй като плодовете заемат почти целия обем.
4. Сложете консервите в тавата, внимателно изсипете гореща вода и започнете да стерилизирате.
5. След като заври течността, се приготвят литрови консерви за 12 минути. Не забравяйте да увиете капаците отгоре.
6. Корк, изпрати узрява под одеялото.
Мента задушена сладка череша с ями за зимата
За този ароматен и освежаващ компот са ви необходими няколко листа мента. Но можете да използвате и маточина. При липса на прясна трева, изсипете малко сушена зеленина в буркан. Рецепта за двойно пълнене с компот.
Съставките
• 0,3 кг плодове;
• 4 листа мента;
• 0,3 кг захар;
• 0,5 ч.л. ананаси.
подготовка
1. Измийте сладките череши, сложете ги на кърпа и оставете да изсъхнат малко.
2. Мента също трябва да се измие, изсуши.
3. Пускаме плодовете в стерилен буркан, заливаме с вряла вода и покриваме с капак.
4. След десет минути изсипете цялата течност от буркана в тигана, добавете захар, хвърлете един лимон и варете пет минути.
5. В буркан със задушени плодове добавете листа от мента (маточина).
6. Изсипете кипящ сироп, запушете.
Компот от череши "аромат на череша"
Рецептата за обикновена напитка с аромат на череша за лятна употреба. В допълнение към черешовите плодове ще ви трябват няколко черешови листа.
Съставките
• 2 литра вода;
• 0,15 кг захар;
• 5 черешови листа;
• лимонов сок или киселина.
подготовка
1. Измийте плодовете, хвърлете в тенджера.
2. Напълнете с вода. Ако трябва да намалите времето, можете веднага да използвате вряла вода от чайника.
3. Оставете компотът да заври, варете две минути.
4. Изсипете захар, разбъркайте и овкусете.
5. Ако киселината на плодовете не е достатъчна, тогава изсипете малко лимонов сок или изхвърлете суха киселина.
6. Правим напитка, докато плодовете омекнат. Времето зависи от сорта и степента на зрялост.
7. Добавете черешовите листа и веднага ги изключете.
8. Настояваме напитка под капака в продължение на 4 часа, можете и още.
9. Филтрирайте, охладете и използвайте по предназначение.
Сладък компот - полезни съвети и трикове
• Черешовите костилки съдържат опасно вещество - амигдалин гликозид. При продължително съхранение на компоти той се разлага и преминава в напитка. Нежелателно е да съхранявате заготовки повече от година.
• Оставя ли се сладък сироп по време на консервирането? Можете да добавите вода към него, да добавите всякакви плодове, плодове, лимон, жар, да изсипете хибискус, всякакъв друг плодов чай и да направите чудесна напитка.
• Контейнерите за съхранение не се мият с пенообразни съдове. Те лошо се разделят със стъклото и влияят неблагоприятно върху качеството на детайла. За измиване на консерви е по-добре да използвате сода за хляб или горчица.
• Ако след зашиване на мехурчета „бурканчета“ се движат наоколо в буркана, тогава капакът е слабо завинтван. Можете да превъртите детайла отново, ако просто затворите компота. Ако везикулите се забележат след няколко часа, тогава е по-добре да не рискувате. По-разумно е да излеете напитката в тигана, да я сварите и да я изпиете сега.
