Боровинките са много здравословно зрънце, има особено благоприятен ефект върху зрението.
Поради тази причина боровинките трябва да присъстват в диетата на децата. Не забравяйте да си направите боровинки за мъфини, които всички членове на семейството ще обичат.
Кифли с боровинки - основни принципи на приготвяне
Пресните боровинки се сортират, измиват и леко изсушават. Замразеното зрънце може да даде излишна влага, така че е по-добре да го залеете с нишесте или малко количество брашно и разбъркайте.
За да направите мъфините ронливи, добавете масло и маргарин към тестото. Първо се оставя на стайна температура, за да стане мека. След това се смила старателно със захар. Това може да стане с миксер или размахване. След това добавете яйца, без да спирате процеса на разбиване.
Всички сухи съставки се смесват в отделна купа. В сместа от яйца и масло се добавят сметана, мляко или кефир. Разбъркайте и постепенно добавете сухата смес. Омесете тестото, консистенцията е малко по-гъста от фритерите.
Към него се добавят боровинките и се смесват.
Тестото се разстила върху мъфини за мъфини и се пече 20 минути на 180 С.
За аромат и пикантност, в тестото се добавят ванилия, индийско орехче, цитрусови кори или канела. Кифлите могат да бъдат остъклени отгоре или украсени с всякакъв крем.
Рецепта 1. Торта с боровинки и кокос
Съставките
масло - пакетче;
замразени боровинки - 200 г;
захар - чаша;
кокосови люспи - 50 г;
четири яйца;
бакпулвер - 5 г;
брашно - чаша.
Метод на готвене
1. Сложете меко масло в купа, добавете яйцата и захарта. Разбийте всичко заедно до гладкост.
2. Смесете брашното с бакпулвера. Постепенно го въведете в маслената смес и омесете тестото.
3. Изсипете боровинките в чиния, добавете няколко супени лъжици брашно и разбъркайте.
4. В тестото слагаме боровинки и кокос. Разбъркайте внимателно, за да не се смачкат плодовете.
5. Разпределяме тестото върху формите за тарталети, като ги запълваме на три четвъртинки. Изпращаме тавичките с тарталети във фурната, предварително загрята до 180 С за 20 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
6. Изваждаме подготвените тарталети от фурната и ги оставяме да изстинат за около десет минути, без да изваждаме от формите. След това поставете тарталети върху чинията и поръсете с пудра захар.
Рецепта 2. Кексчета с боровинки на заквасена сметана
Съставките
200 г заквасена сметана;
20 мл кафеен ликьор;
250 г гранулирана захар;
5 мл екстракт от ванилия;
220 г брашно;
5 г бакпулвер;
2 яйца
100 г замразени боровинки.
Метод на готвене
1. Сложете заквасена сметана в дълбока чаша, изсипете захар и разбийте леко с миксер. Добавете яйцата към заквасената сметана и разбъркайте.
2. В сместа изсипете кафеен ликьор и ванилов екстракт.
3. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера и пресейте сместа. Въведете брашното на части в смес от заквасена сметана и разбъркайте, докато се получи тесто, консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Добавете боровинки към тестото, без да го размразявате. Разбъркайте, така че плодовете да се разпределят равномерно върху тестото.
5. Поставете тестото във силиконова форма за кекс, като ги запълвате в ¾ от обема. Изпратете формата във фурната и печете 20 минути, при температура 180 С. Готови мъфини, които да извадите от формата и да се охладят. Можете да украсите с пудра или крем.
Рецепта 3. Кефирни боровинки за мъфини
Съставките
канела - 5 g;
брашно - половин килограм;
ванилин - 5 г;
захар - половин чаша;
бакпулвер - 10 г;
яйце - 2 бр .;
сода за хляб - 3 g;
кефир - три четвърти от чаша;
лимонова кора - 10 г;
масло - три четвърти от пакет;
боровинки - една и половина чаши.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 190 С. Поръсете тарталети с брашно.
2. В дълбока купа смесете брашното със содата, захарта и бакпулвера.
3. Изсипете кефир в отделна чаша, добавете лимонова кора, разтопено масло и ванилин. Разбийте леко всички съставки с размах.
4. Въведете кефирната смес в брашно на тънка струя и омесете тестото, като непрекъснато бъркате, докато тестото се окаже, малко по-гъсто от палачинките.
5. За да подредите боровинките, измийте и подсушете леко. Сложете плодовете в тестото и разбъркайте.
6. Поставете тестото в тенджери за тарталети, като ги напълнете в ¾ от формата. Изпратете формите във фурната. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
7. Смесете захарта с канелата, за да поръсите. Извадете подготвените мъфини от фурната, намажете ги с топлено масло отгоре и внимателно накиснете мъфините в смес от захар и канела. Сложете в чиния и охладете.
Рецепта 4. кифли с овесени ядки с боровинки
Съставките
3 г сол;
чаша незабавна овесена каша;
75 мл рафинирано растително масло;
500 г боровинки;
5 г бяла захар;
една и половина чаши брашно;
300 мл кисело мляко;
половин чаша кафява захар;
яйце;
10 г бакпулвер;
3 г сода за хляб.
Метод на готвене
1. Включете фурната и я загрейте до 200 С. Кексчетата се намазват с масло или се покриват с хартиени гнезда.
2. Изсипете овесените ядки в купа за блендер и ги прекъснете до брашно.
3. Изсипете натрошените люспи в дълбок съд, добавете към тях брашно, сол, кафява захар, сода за хляб и бакпулвер.
4. Изсипете кисело мляко в отделна чаша, забийте в яйце и добавете меко масло и екстракт от ванилия. Разбийте леко съставките с размах.
5. Сложете тази смес в брашното и омесете течното, но доста гъсто тесто.
6. Подреждаме през боровинките, измиваме ги и ги изсушаваме. Добавете плодовете към тестото и разбъркайте внимателно, така че да бъдат равномерно разпределени върху тестото.
7. Сложете тестото във формичките и отгоре поръсете с бяла захар. Изпращаме тарталети в предварително загрятата фурна и печем 20 мин. Проверяваме готовността с дървена пръчица. Готовите тарталети се сервират с всякакви напитки.
Рецепта 5. Кексчета с боровинки и касис в мляко
Съставките
100 г боровинки и касис;
150 мл мляко;
индийско орехче;
яйце;
3 г сол;
100 мл растително масло;
бакпулвер;
250 г брашно;
чаша захар;
парче масло за смазване на формите;
захар за поръсване на тарталети;
брашно за поръсване на горски плодове и форми.
Метод на готвене
1. Изсипете мляко в дълбока купа, добавете към него меко масло и яйце. Разбийте всичко с миксер или разбийте, докато се получи хомогенна маса.
2. В отделна купа смесете всички сухи съставки.
3. Постепенно изсипете млечната смес в сухото, като непрекъснато бъркате, докато се получи хомогенно тесто. Разделете го наполовина.
4. Подреждаме през боровинките, измиваме ги и ги подсушаваме леко. Поръсете горските плодове с брашно, разбъркайте и разпределете боровинките в едната част на тестото. Извадете касиса от клонките, поставете в сито и изплакнете. Поръсете го с брашно и добавете към втората част на тестото. Разбъркайте внимателно, за да запазите плодовете непокътнати.
5. Намажете тарталети с парче масло и разбийте с брашно. Напълнете формите с тесто. Поставяме тестото с боровинки, а отгоре тестото със френско грозде. Поръсете тарталети със захар.
6. Поставете формичките с тестото във фурната и печете 20 минути при температура 180 ° С. Поставете готовите мъфини върху съда и сервирайте с всякакви напитки.
Рецепта 6. Кексчета с боровинки под глазура
Съставките
125 г пресни или замразени боровинки;
225 г брашно;
две яйца;
5 г бакпулвер;
125 мл мляко;
5 г смляна канела;
3 мл екстракт от ванилия;
щипка сол;
150 г захар;
половин пакет масло.
глазура
225 г пудра захар;
125 г масло;
3 мл екстракт от ванилия;
5 г лимонова кора.
Метод на готвене
1. Включваме фурната и я загряваме на 170 С. Дванадесет мъфини за тарталети се облицоват с хартиени гнезда или се намазват с масло и се поръсват с брашно.
2. Комбинирайте в дълбока купа всички сухи съставки и разбъркайте.
3. В отделна купа разбийте мекото масло с екстракт от ванилия и захар до хомогенна кремообразна консистенция. Въвеждаме едно яйце наведнъж, без да спираме да бием.
4. Въведете на части сухи съставки и мляко, като продължавате да разбивате на ниска скорост, докато тестото придобие консистенцията на домашна заквасена сметана. Добавете боровинки към тестото и внимателно смесете плодовете в тестото с лъжица.
5. Тестото се разстила върху формите, като ги запълва в 3/4. Изпращаме формите във фурната и печем за половин час до златисто кафяво. След това изваждаме боровинковите мъфини и охлаждаме.
6. Пригответе черешката. Разбийте маслото с ванилов екстракт и лимонова кора. Постепенно добавете пудрата захар, без да спирате да разбивате, докато масата стане гладка и равномерна. Сложете черешката върху тарталети и ги украсете с боровинки отгоре.
Рецепта 7. Кексчета с боровинки, лимонова кора и кокос
Съставките
60 г масло;
250 мл кисело мляко;
150 г пресни или замразени боровинки;
яйце;
щипка сол;
30 г кокосови люспи;
5 г смляна канела и лимонова кора;
7 г бакпулвер;
300 г брашно;
гранулирана захар - 150 g.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната на 180 С. Покрийте чашите за мъфини с хартиени гнезда или намажете с парче масло.
2. В голяма чаша смесете брашното със сол, канела, захар и бакпулвер.
3. В отделна купа разбийте разтопеното масло и яйцето.
4. В сухата смес добавете киселото мляко и сместа с маслото. Разбъркайте. Към тестото добавете кокосови стърготини, боровинки и лимонова кора. Разбъркайте отново. Оставете малко кокосов прах за поръсване.
5. Сложете тестото в мъфини, така че да се напълнят три четвъртинки. Поръсете кокосовия орех с всяка мъфина. Сложете формите в предварително загрята фурна и печете за половин час.
Кифла с боровинки - съвети и трикове
Извадете мъфините от формите само след като са се охладили напълно.
Не премествайте кутиите за кекс по време на печенето, в противен случай тестото ще се "утаи".
Готовите тарталети могат да бъдат украсени с глазура, ядки или пудра захар.
Ако кексчетата вече са достатъчно кафяви и вътре остават сурови, покрийте ги с лист фолио и донесете до готовност.
