Месото може да се приготви по много различни начини.
Един от тях: изпечете го във фурната с гъби и сирене.
Това ястие може безопасно да се нарече празнично.
Така че, ако искате да уредите празник за любимите си хора, не се колебайте да готвите месо с гъби и сирене във фурната.
Фурна с гъби и сирене - основните принципи на готвене
Можете да готвите това ястие от всяко месо. Тя може да бъде пилешко, свинско, агнешко или говеждо. Гъбите също могат да бъдат абсолютно всякакви. Стриди гъби, шампиньони или гора. В зависимост от рецептата се използват пресни или мариновани гъби.
Освен гъби, месо и сирене, ще ви трябват заквасена сметана, майонеза, зеленчуци и подправки. За да направите ястието не само вкусно, но и вкусно, добавете към него сушени плодове или ядки.
Месото се измива, а за готвене използвайте само филе или гърда. След това се потапя в кърпа и се нарязва по протежение на влакната с филийки, които се бият и подправят с подправки и сол. Оставете за малко, за да се накисне в ароматите на подправки.
Гъбите и зеленчуците се почистват и измиват. Всички накълцайте и запържете до златисто кафяво. Ситно разтрийте сиренето.
В тавата за печене сложете месото, отгоре сложете гъбите със зеленчуците на равен слой и намажете всичко със заквасена сметана или майонеза.
Формата се изпраща във фурната и се пече до готовност. Малко преди края на готвенето всичко се разбива с чипс от сирене.
Рецепта 1. Месо с гъби и сирене във фурната
Съставките
4 g сол;
килограм свинско филе;
пресни шампиньони - 200 г;
босилек - 3 г;
лук;
смес от смлян пипер - 3 г;
50 мл майонеза;
30 мл растително масло;
Пармезан - 150 гр.
Метод на готвене
1. Сенско месо от свинско месо, изсушавам и нарязвам на парчета със средна дебелина. Разпределете месото в купа, подправете със сол, сушен босилек и смлян черен пипер и разбъркайте.
2. Измийте гъбите, почистете и нарежете на тънки филийки.
3. Почистваме лука, изплакваме и настъргваме половинките.
4. Сиренето ситно разтривайте.
5. Намажете съда за печене с растително масло. На дъното равномерно разпределете свинското. Върху месото слагаме гъби. Поръсете ястието с лук, леко омесвайки ръцете му. Повърхността е покрита с гъста мрежа от майонеза. Заспиваме всички с малки чипс сирене.
6. Формата с месо и гъби се изпраща във фурната, като предварително се загрява до 180 С. Печете ястието за около час. С шпатула разделете ястието на порционирани порции и сервирайте със зеленчуци и гарнитура с картофи.
Рецепта 2. Месо с гъби, домати и сирене във фурната
Съставките
консервирани шампиньони - 400 г;
100 г твърдо сирене;
смлян черен пипер и кухненска сол;
домат;
червен лук;
килограм свинско филе;
подправки за месо.
Метод на готвене
1. Нарежете обеления лук на пръстени.
2. Изплакнете свинското под чешма, подсушете го леко и нарежете на плочи с дебелина сантиметър. Леко разбийте всяко парче от двете страни, подправете с месни подправки и сол.
3. Намажете формата с масло. Поставете свински котлети на дъното. Напълнете половината лукови пръстени в месото.
4. Отворете буркана с гъбите, изцедете маринатата и сложете съдържанието върху сито. Изчакайте, докато останалата марината се отцеди, и разпределете на равен слой върху лука. Поръсете гъбите с останалия лук.
5. Изплакнете и нарежете тънките домати на тънки кръгчета. Разпределете ги равномерно върху шампиноните.
6. Сиренето едро настъргано. Поръсете със сирене в чиния. Загрейте до 200 с фурната. Печете месо с гъби и сирене за около четиридесет минути във фурната. Сервирайте, като нарязвате месото на порции.
Рецепта 3. Месо с гъби, сирене и сини сливи на фурна
Съставките
растително масло;
килограм свинско филе;
300 г сини сливи;
майонеза;
гъби шампиньон - 300 г;
черен пипер;
топено сирене;
кухненска сол.
Метод на готвене
1. Поставете шампиньоните в сито и ги изплакнете под течаща вода. Прехвърлете гъбите в кърпа за еднократна употреба и изсушете. След това ги нарежете на филийки.
2. В тиган загрейте малко олио и сложете гъби в него. Овкусете със сол, черен пипер и запържете до варене на слаб огън.
3. Измийте сините сливи и изсипете вряла вода върху него. Оставете да набъбне за 20 минути. След това изцедете водата, подсушете сините сливи и нарежете на ситно.
4. Измийте свинското и нарежете на филийки дебелина половин сантиметър. Борете всяко парче от двете страни и овкусете с черен пипер и сол.
5. Маслена топлинно устойчива форма. В него сложете свинско котлети. Поставете малко сини сливи на всяка. Сложете пържени гъби отгоре на сушени плодове. Поръсете всичко отгоре с малки чипс сирене. Намажете ястието с майонеза.
6. Загрейте фурната до 180 С. Поставете формата във фурната. Печете месо с гъби и сирене във фурната за около половин час. Отгоре ястието трябва да бъде покрито със златисто кафяво.
Рецепта 4. Фурна с гъби, круша и сирене във фурната
Съставките
смляно индийско орехче;
200 г шампиньони;
600 г свинско филе;
смлян черен пипер;
лук;
трапезна сол;
100 г твърдо сирене;
1 круша.
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе под течаща вода. Облечете парче месо от филми и излишна мазнина. Нарежете свинското на порции и леко разбийте от двете страни. Сол, подправете с черен пипер и индийско орехче.
2. Измийте пресни гъби, подсушете и нарежете на тънки плочи. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Слагаме тигана на печката, загряваме олио в него и слагаме гъбите и лука. Пържете всичко заедно до омекване.
3. Намажете тигана с постно масло. Поставете котлети върху него. Върху всяка сложете по няколко супени лъжици пържени гъби с лук.
4. Обелете крушата, нарежете кутиите за семена и нарежете плодовете на тънки филийки. Разстелете отгоре гъбите.
5. Поставете тавата за печене с месо във фурната за половин час. Печете месо с гъби и сирене във фурната при температура 170 С. Извадете лист за печене, поръсете всичко с парче сирене и изпратете да се пече още три минути, така че да се разтопи напълно.
Рецепта 5. Месо с гъби и сирене във фурната под майонеза
Съставките
половин килограм телешко филе;
подправки за барбекю;
кухненска сол;
200 г твърдо сирене;
черен пипер;
2 глави лук;
чаша майонеза;
300 г пресни шампиньони.
Метод на готвене
1. Измийте филето от говеждо месо, накиснете го с хартиена кърпа и нарежете на порции. Поръсете всяка със сол и разбийте от двете страни.
2. Леко намажете листа за печене и сложете говеждо котлети. Намажете всяка с майонеза. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна.
3. Измийте гъбите, подсушете леко и нарежете на малки филийки. Загрейте олио в тиган, сложете гъби в него и запържете. Почти цялата влага трябва да се изпари, а гъбите променят цвета си.
4. Обелете и нарежете на ситно лука. Сложете лука към гъбите, сол, черен пипер и запържете, като бъркате непрекъснато, още известно време.
5. Вземете лист за печене с месо. На всяко парче сложете пържените гъби с лук и разпределете сместа по цялата повърхност на месото.
6. Поръсете грубо настърган кашкавал със свинско и гъби. Поставете листа за печене отново във фурната и печете, докато сиренето се разтопи напълно. Сервирайте с гарнитура от ориз или картофи.
Рецепта 6. Месо с гъби и сирене във фурната в сметана
Съставките
две пилешки гърди;
трапезна сол и черен пипер;
твърдо сирене - 160 г;
лимон;
лук;
зехтин - 80 мл;
моркови - 2 бр .;
сметана - 100 мл;
кисели гъби - буркан.
Метод на готвене
1. Измиваме пилешките гърди, изсушаваме и нарязваме на тънки плочи. Изстискайте сок от един лимон. Смесете го с подправки за барбекю. Потопете в марината за гърди и оставете за час.
2. Белени моркови и сирене в големи три. Почистваме и нарязваме на ситно лука. Запържете го в сгорещено олио до омекване. Изсипете сметаната и пипер. Отваряме буркана с гъбите, заливаме с маринатата и нарязваме на ситно съдържанието. Разстелете лука, разбъркайте и оставете да къкри заедно за около пет минути.
3. Маринованите гърди се нарязват на филийки и се разстилат в един слой, като се поставят на дъното и отстрани на формата. Разстиламе гъбата, задушена в сметана с лук отгоре. Отгоре върху гъбите разпределете парченца морков. Оформете останалото месо отгоре.
4. Загрейте фурната до 220 С. Изпращаме формата с месо във фурната за половин час. Изваждаме формата, поръсваме ястието с настърган кашкавал и слагаме във фурната за още десет минути. Нарежете готовото месо с гъби и сирене на фурна на порции и го сервирайте като гарнитура.
Месо с гъби и сирене във фурната - съвети и трикове
Гъбите могат да се използват сурови, но ще бъде по-вкусно, ако преди това са пържени с лук.
Преди готвене, не забравяйте да победите леко месото, подправете с подправки и оставете за малко.
Можете да поръсите месото отгоре със сирене или да смесите сиренето с майонеза, сметана или заквасена сметана и да намажете повърхността на соса с получения сос.
Ако се страхувате, че месото ще се окаже сухо, изсипете малко бульон на дъното на формата или тигана.
