Вишнев пай - лакомство, което самият ви иска в устата!
Трудно е да му устоиш, камо ли да минеш.
Да и не!
Можете да вземете душата си и да сготвите цяла планина от пайове с череши.
Има толкова много рецепти!
Торти с фурни с череши - общи принципи на готвене
Най-често пайовете във фурната се правят от бутер или мая с тесто. Други видове се използват по-рядко. Тестото с мая изисква престой в топлината, така че трябва да го приготвите предварително. Слоеният сладкиш се приема главно замразен, тъй като е лесен и удобен. Просто се изважда предварително за размразяване. Винаги можете да месяте бутер тесто сами, ако имате желание и доказана рецепта.
Черешите се използват за заливка. Можете да вземете пресни. Замразени, консервирани плодове, освен ако не е посочено друго в рецептата. Костите се отстраняват. Често захарта се добавя към черешите, тъй като самите плодове са кисели. Като добавка може да се използва извара, канела, шоколад и други плодове.
Питки с мая с череши във фурната от млечно тесто
За тези богати питки с череша във фурната се нуждаете от мляко с произволно съдържание на мазнини. Не забравяйте, че тестото с мая трябва да се държи топло поне 2,5 часа. Следователно, трябва да го омесите предварително.
Съставките
• 500 мл мляко;
• 1,5 s. L. суха мая;
• 2/3 чаши захар;
• 0,1 кг маргарин;
• 0,2 супени лъжици сол;
• 1 пакет ванилия;
• 1-1,2 кг брашно.
За пълнежа, черешовите плодове и захарта, яйце за намазване на пайовете преди печене.
подготовка
1. Хвърлете маргарин в тенджера и разтопете. Можете да използвате веднага голям съд, в който тестото може да втаса и да се увеличи 3 пъти.
2. Добавете мляко към маргарин, сместа ще стане топла.
3. Изсипете захар, хвърлете мая с рецепта и въведете чаша брашно. Разбъркайте, оставете тестото за половин час.
4. Добавете сол в щранг, добавете останалото брашно с ванилия. Тестото ще бъде гъсто, но не стегнато. Месете до гладкост за по-малко от пет минути.
5. Покрийте с ленена салфетка и добре повдигнете.
6. Отворете, смажете. Тръгваме за второто покачване. Ще стане по-бързо.
7. Разделете тестото на парчета от 100 грама. Навиваме колобок с ръце, не натискаме силно, само леко заоблени.
8. След пет минути изравняваме всяко кокче с длани и поставяме пълнежа в центъра. В нашия случай това са черешови плодове без семена, поръсени със захар. Прищипваме краищата на баничките по обичайния начин.
9. Прехвърляме на лист за печене, оставяме да втаса.
10. Намажете с яйце, което първо трябва да бъде леко разбито с вилица.
11. Печете до златисто кафяво (200 ° C / 12-15 минути).
Бутер тесто с бутер в черешова фурна
Рецепта за прекрасни сладкиши, която се приготвя от закупено тесто. За такива питки с череша във фурната не е необходимо да вземете тесто с мая, обичайното ще направи. Използваме един пакет.
Съставките
• 0,4-0,5 кг тесто;
• 0,25 кг череши;
• 1,5 чаени лъжички нишесте;
• 0,1 кг захар;
• яйце или жълтък.
подготовка
1. Освободете плодовете от семената, напълнете черешите със захар. Оставете за половин час.
2. Изцедете получения сок, няма да ни е полезен. Напитката може да бъде поставена в компот, импрегнация за бисквити или други ястия.
3. Добавете нишесте към горските плодове, разбъркайте.
4. Тестото вече трябва да се размрази. Разточете слоя и нарежете на квадрати от 15 сантиметра. Размерът е приблизителен, можете да направите парчета малко повече или по-малко, така че да няма остатъци.
5. Нареждаме горските плодове с нишесте на половини от квадратите. Разделете на цялото тесто.
6. Смажете краищата с яйце, щипка. Получавате пайове под формата на правоъгълници.
7. Изпратете върху лист за печене. Ако се е използвало тесто с мая, тогава е препоръчително да оставите повече място между продуктите.
8. Смажете горната част с тестис, печете (210 ° C / 15 минути).
Постни питки с череша на фурна
Постна версия на торти с череша във фурната, които се приготвят от мая с тесто в растително масло. Меден сироп се използва за смазване на продукти.
Съставките
• 200 мл вода;
• 1 ч.л. мая;
• 3 супени лъжици захар;
• 50 мл олио;
• щипка сол;
• 15 супени лъжици мед;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 0,4 кг череши;
• захар в пълнежа;
• брашно.
подготовка
1. Загряваме водата, ще ви трябва една стандартна чаша. Добавете захарта и солта, хвърлете мая.
2. Разбъркайте старателно, оставете зърната да се разпръснат в течността. След това изсипете постното масло и изсипете толкова брашно, за да направите средно дебела сладкарска пита.
3. Покрийте го със салфетка, забравете за него за няколко часа.
4. Изваждаме семената от плодовете, по-добре е да направите това преди готвене. След това слагаме захар, количеството на око, в зависимост от киселината на черешите.
5. Получаваме тестото, което е трябвало да се увеличи добре. Разделете на парчета от всякакъв размер, разточете плоски торти.
6. Сложете плодовете, поръсете със захар.
7. Набодете пайовете, прехвърлете върху лист за печене.
8. Даваме добро повдигане и изправяме, след което изпращаме да се пече на 200 градуса.
9. Докато питките са във фурната, загрейте меда с две супени лъжици вода, кипнете малко.
10. Изваждаме сладкишите и докато е горещо, намазваме с меден сироп. Това може да се повтори няколко пъти. Продуктите ще бъдат лепкави, но много ароматни и деликатни.
Питки с череши във фурната от кефирното тесто
Друг вариант на пайове с мая с череша на фурна. За тях тестото се прави на кефир. Или вземаме ферментирало печено мляко, разредена заквасена сметана, кисело мляко. Суха мая.
Съставките
• кефир 0,3 литра;
• около 3,5 чаши брашно;
• 3 супени лъжици захар;
• 10 грама мая;
• 2 яйца;
• масло 100 грама;
• сол от 0,5 ч.л.
За пълнежа 0,5 кг череша, 1 супена лъжица коняк, захар.
подготовка
1. Използваме кефир топъл, но го загряваме много внимателно, така че изварата да не се извива и серумът да не се отделя.
2. Добавете сол със захар към кефира, хвърлете яйца, оставяйки един жълтък, за да украсите пайовете.
3. Въведете маята, разбъркайте.
4. Разтопете маслото, но не го довеждайте до горещо състояние. Ако прегрява, тогава трябва да се охлади. Въведете в общата маса.
5. Изсипете брашното, разбъркайте и изпратете тестото да легне за 1,5 часа на топлина. Гледаме държавата. Ако се покачи по-бързо. Правим пайове по-рано.
6. За пълнежа комбинирайте пресни или консервирани череши с коняк. Изсипете захар на вкус.
7. Тестото се разделя на малки бучки. Оставяме за повдигане още 10 мин. Ако в стаята има чернови, тогава е препоръчително да покриете със салфетка.
8. Изравнете буйните филийки на плоски торти, сложете череши, прищипете краищата.
9. Разстелете върху лист, намажете с жълтък, смесен с лъжица мляко или вода. Печем го.
Тънки череши от фило сладкиши във фурната
За такива питки с череши във фурната ще ви трябва тънко фило тесто. Той се продава в магазините, навит на руло и наподобява на външен вид пита хляб. За пълнежа можете да вземете пресни или замразени череши.
Съставките
• 4 листа фило тесто;
• 200 грама череши;
• 200 грама извара;
• 3 супени лъжици прах;
• 60 грама оттичане на масло.
подготовка
1. Разтрийте изварата с пудра захар, добавете към нея череши и разбъркайте.
2. Разгънете тестото, вземете 4 листа и нарязайте всеки от тях на ивици, ширината на които е около 8-10 сантиметра. Ние подреждаме на масата, старайте се да не разкъсвате платното.
3. Разтопете маслото, смажете лентите.
4. Поставете пълнежа и сгънете, огъвайки ъглите, докато лентата свърши. Вземете многослойни триъгълници.
5. Прехвърляме върху лист за печене, не е необходимо отгоре да се маже с олио.
6. Гответе върху лист за печене във фурната до златисто кафяво, средно около 25 минути на 180.
Торти с череши и ябълки във фурната "Лунички"
Интересна версия на питки с мая с череша във фурната, които имат необичаен дизайн. Можете да омесите тестото не само в мляко, но и във вода.
Съставките
• 500 мл вода или мляко;
• 200 грама маргарин;
• 1 кг брашно;
• 1,5 супени лъжици мая;
• 4 яйца;
• 50 мл постно масло;
• 250 грама захар;
• сол 1,5 ч.л;
• торба с ванилия;
• 500 грама ябълки и череши.
подготовка
1. Смесете маята, 100 грама захар, чаша брашно и топла течност. Можете да използвате камшик, така че да не се образуват бучки. Оставете на топло.
2. Взимаме три яйца, едно оставяме. Разбийте в купа, разбийте с камшик заедно със сол. Изсипете в тесто.
3. Добавете маргарина да се разтопи.
4. Изсипете още 700 грама брашно, като веднага се комбинира с ванилия. Омесете тестото, постепенно изсипете растителното масло, ако се окаже течно, след това добавете брашното.
5. Изпращаме масата на топло място до второто покачване. Ще отнеме около три часа.
6. Обелете ябълките, нарязани на кубчета, освободете черешите. Преди да направите пайове, ще трябва да добавите захар и да разбъркате.
7. След това изваждаме тестото, отскубваме парчета от 60 грама, оставяме за няколко минути. След това разточете на малки питки.
8. Сложете във всеки пълнеж и съберете краищата в една купчина. Плъзгаме плътно, вадим чанти.
9. Прехвърляме върху листа за печене с шева надолу, правим разстоянието между пайовете не повече от 1,5 сантиметра.
10. Оставете баничките да варят, мазните, изпратете във фурната.
11. При повдигане и печене продуктите се слепват и се появяват в една кърпа. Луничките просто се откъсват преди ядене.
Питки с фурна с череша и шоколад
Вариант на пайове с невероятно пълнене. За него ще ви трябва всякакъв шоколад, можете да използвате сладки тестени изделия. Тестото е всякаква мая, можете да месите според предишната рецепта.
Съставките
• 1 кг тесто;
• 500 грама череши;
• 150 грама шоколад;
• 2 супени лъжици коняк;
• 130 грама захар;
• 1 жълтък.
подготовка
1. Извадете семената от черешите, поръсете плодовете с коняк, оставете да престои известно време.
2. Замразете шоколада, след което нарежете. Или използвайте груба ренде. Съхранявайте парчетата в хладилника.
3. Разделете тестото на парчета от произволна маса. Ние навиваме торти.
4. Хвърлете череши върху всички пайове, за да получите същото количество пълнеж.
5. Смесете захарта с шоколада и поръсете с череши.
6. Правим пайове, оставяме го да седи върху листа за печене за половин час.
7. Намазваме с жълтък, печем до омекване.
Торти от фурна с череши - съвети и трикове
• Нито едно тесто не обича чернови. Сушената кора го разваля, усложняваме процеса на извайване. Следователно тестото винаги се покрива с кърпа. Ако вече е изсъхнало, тогава трябва да навлажнете кърпата, да я изстискате и да покриете отгоре. Кората ще омекне.
• За да премахнете семената от черешите, има специално устройство. Ако не е, тогава можете да използвате старите методи: щифтове, щифтове, големи клипове.
• Черешата се комбинира не само с ябълки. Берито е приятел с малини, ягоди, кайсии, цариградско грозде. Това означава, че пайовете могат да се готвят с най-различни пълнежи.
• Много домакини смазват пайовете с яйце, но е по-добре да използвате само жълтъка, който ще придаде на сладкиша невероятен блясък. За по-добра консистенция можете да добавите към него лъжица мляко.
