Полокът е риба, която се счита за не много висококачествена в целия свят. Но в същото време най-често се хваща тази риба. И служи като източник на достатъчно протеини за много големи популации. И в бившия Съветски съюз тази риба беше много известна и популярна. А Русия е най-големият доставчик на този продукт в света.
Както всяка друга риба, минтая снася яйца. И този хайвер е доста. И направо пренебрегваме този продукт, защото той е доста добър на вкус, а по отношение на хранителни и ценни качества този хайвер по никакъв начин не е по-нисък от традиционно луксозния черен хайвер и доста популярен червен хайвер.
Хранителна и енергийна стойност на полска сърна
И така, каква е стойността на минтая на минтая?
Това е нискокалоричен продукт, който съдържа 120-140 kcal на 100 грама, за разлика от други видове хайвер. Витаминният и минерален комплекс от хайвер е доста богат на компоненти. Така че съдържа витамин А, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, аскорбинова и фолиева киселина, еквивалент на ниацин, както и витамин Е. От макро и микроелементи в червената минтая можете да намерите калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, желязо, сяра, молибден и флуор. Както можете да видите, просто склад за полезни и хранителни вещества!
Предимствата на полската сърна
Протеинът, съдържащ се в осоления хайвер от минтая, тялото усвоява без остатък, като същевременно се запасява с допълнителни мастноразтворими витамини А и група В, желязо, фолиева киселина и други минерали и органични съединения. Хайверът, включен в диетата, се справя с регулирането на минералния и витаминен баланс без проблеми, помага при хипертония. А съдържащото се в него рибено масло, благодарение на полиненаситените мастни киселини, служи като профилактика на сърдечно-съдови заболявания, подпомага организма в работата по възстановяването на клетъчните тъкани и лигавиците на различни органи. Значителното съдържание на флуор помага за образуването и укрепването на костната тъкан и зъбния емайл.
Половинният хайвер практически няма въглехидрати поради ниското си съдържание на калории, но е богат на полиненаситени мазнини. Това е Омега 3, от който тялото ни се нуждае, за да се бори с холестерола. Освен това, омега 3 ненаситените мастни киселини задължително участват във формирането на мембраните на нервните клетки. Омега 3 има благоприятен ефект върху кръвоносната система. Те не позволяват тромбоцитите, съдържащи в кръвта, да се слепят заедно, което намалява риска от инсулти, инфаркти, тромбоза и др.
А съдържанието на никотинова киселина, витамин РР, е антипелагричен фактор, който не позволява на човек да развие дерматит (възпаление на кожата), диария (лошо храносмилане) и деменция (сенилна деменция), разширявайки кръвоносните ни съдове. Употребата на минтая на минтая избягва тези условия.
Наред с други неща, използването на осолена минтая с мидион ще бъде много полезно за хора с небалансиран прием на храна и изтощение на организма. Той помага на бременните да обогатяват тялото с микроелементи за безопасно носене, както и по време на кърмене. Диетолозите препоръчват ежедневна употреба на хайвер на деца и юноши по време на активното им развитие и растеж, както и при голям физически и психически стрес.
Солената червена мидичка е доста диетичен продукт и може да се използва в терапевтични диети поради уникалния си състав за подобряване на условията при атеросклеротични промени, анемия и нарушения на минерално-витаминния баланс.
Освен това, осолената мидие от мидион е полезна за тези, които се грижат за красотата си. Съдържащият се в него витаминно-минерален комплекс помага за подобряване състоянието на кожата и косата, укрепва ноктите и спомага за възстановяване на зрението.
Как да изберем полска сърна за полза
Първото правило е да внимавате, за да не се повреди кутията, без дупки, вдлъбнатини, издутини и признаци на ръжда. Всички тези признаци могат да бъдат предвестници на присъствието на ботулизъм вътре.
Второто правило е да се проучи датата на производство и срока на годност на продукта. Най-добре е тази информация да бъде подпечатана директно на банката, а не да бъде отпечатана на етикета, защото това позволява на недобросъвестни продавачи да променят и коригират дати за продукти с изтекъл срок на годност. И когато числата се изтръгнат отдолу, рискът от фалшификация е близо до нула. Между другото, нормалният срок на годност на мидията от полк е около година.
Ако при закупуване на хайвер имате възможност да разгледате не само опаковката, но и съдържанието (например в стъклен буркан или при закупуване на тегло), трябва да обърнете внимание на консистенцията на хайвера - това е течно кашито вещество или добре зърната са отделени от приятел. Висококачественият хайвер трябва да е гъст по консистенция и всяко яйце трябва да бъде добре разграничено.
Пресната жилка на минтая има розов цвят. Трябва да обърнете внимание и на това, тъй като недобросъвестните продавачи и производители много често заблуждават купувача, като смесват розов хайвер от минтая и хайвер от треска с по-сив цвят.
Моля, обърнете внимание, че наличието на консерванти, ароматизатори, сгъстители в състава, изписан на етикета, трябва да предизвика съмнение. Висококачественият и здравословен хайвер от минтай е достатъчно само сол и олио. Понякога се добавя разрешеният консервант Е 200 и Е 211. Имайте предвид, че консервантите, които могат да се използват допълнително, не могат да удължат срока на годност на хайвера. Съответно това повдига много въпроси към неговото качество.
Как да съхранявате мидията на минтая, за да не навредите
Независимо от това как се опакова хайверът, независимо дали е консервиран или суспендиран хайвер, той трябва да се съхранява в хладилника. Много домакини напразно вярват, че е достатъчно да съхранявате позната консерва за консерви някъде на тъмно хладно място, например, на рафт на килерче. Отворен буркан може да се съхранява за не повече от 36 часа в хладилника.
Вреди от осолена минтая
Ползите от яденето на полска сърна са безусловни, но има някои противопоказания, които ще разгледаме по-нататък.
Разумното използване на осолена минтая с минтая е от изключителна полза. Но все пак не го злоупотребявайте. Хайверът е много питателен и може значително да повлияе на наддаването на тегло. Освен това екологичната ситуация под формата на постоянно замърсяване на водата и въздуха от различни производствени отпадъци не може да повлияе по най-добрия начин на качеството на рибата, тъй като тя пряко зависи от състоянието на околната среда.
Вероятни са и конкретни случаи, като например непоносимост от организма на отделни компоненти, съдържащи се в хайвер, и в резултат на това проявата на алергични реакции с различна тежест.
Противопоказания за употребата на осолена сърна с минтая
Половината на сърната, освен вероятните ползи и вреди, има и противопоказания за въвеждане в питателна диета.
Хайверът не се препоръчва за консумация:
• с известни алергични прояви на морски дарове;
• при проблеми, свързани с високия холестерол;
• с високо ниво на калций в организма;
• при заболявания на щитовидната жлеза, бъбреците и пикочната система;
• с високо кръвно налягане;
• с язвени образувания на стомашно-чревния тракт (поради високото съдържание на натрий в телето).
В допълнение към горното, дозирано, с разрешение на лекаря, е възможно използването на хайвер за деца в предучилищна възраст.
