Гъсеното сладко е деликатес с хиляда вкуса.
Защо да не добавите към сладкото заготовка!
Плодове, плодове, ядки, подправки.
Можете да изброите безкрайно, но заслужава ли си?
Може би е по-добре да готвите и да опитате?
Сладко от цариградско грозде за зимата - общи принципи на приготвяне
Плодовете от цариградско грозде се измиват, хвърлят в гевгир. Ако детайлът е без термична обработка, тогава трябва да го изсушите добре на памперс. Често трябва да премахнете семена от цариградско грозде. Това става с нож, гърба на лъжица или щифт.
Конфитюр винаги се прави със захар. Количеството пясък зависи от рецептата. Ако детайлът е суров, тогава се изисква повече захар. Тъй като самото цариградско грозде е сухо, в рецептата може да присъства вода или сок. От тях се приготвя сироп, в който плодовете се потапят за по-нататъшно готвене. За зимата, конфитюр от сладко в стерилни буркани.
Кръстници: зимно сладко „Изумруд“ с черешови листа
Известната рецепта за сладко, за която се използват само зелени цариградско грозде. Препоръчително е да вземете леко неузрели плодове. Черешовите листа придават аромат на детайла.
Съставките
• 1 кг цариградско грозде;
• 1,4 кг захар;
• 500 мл вода;
• 15 черешови листа.
подготовка
1. Измиваме плодовете, след това с остър нож във всяка правим разреза и изваждаме семената. Няма да имаме нужда от тях. Сложете цариградско грозде в чиста купа, оставете ги да изчакат на криле.
2. Комбинирайте вода и черешови листа, варете пет минути, добавете половината захар, дръжте на огъня, докато зърната се разтворят.
3. Изсипете горещия сироп към цариградско грозде, покрийте. Стоим около пет часа. След охлаждане можете да изпратите в хладилника за през нощта.
4. Вземаме цариградско грозде, източваме сиропа, изхвърляме листата на черешата. Сложете течността на печката, добавете останалата захар и отново разтворете всички зърна.
5. След като заври сиропа, налейте цариградско грозде и варете в продължение на петнадесет минути.
6. Ние слагаме горещото сладко в стерилен съд. Херметично опаковайте и изчакайте зимата!
Кръстници: зимно сладко с портокал
Интересен вариант за приготвяне на цариградско грозде, зимно сладко с портокал е невероятно ароматно и много интересно на вкус. Избираме добри, сочни и узрели цитруси. Разнообразието и цвета на гъската нямат значение.
Съставките
• цариградско грозде 1,4 кг;
• портокали 0,6 кг;
• 1400 грама захар;
• една пръчица канела.
подготовка
1. Откъснете опашките на измития цариградско грозде и го изхвърлете. Изплакнете плодовете.
2. Вземете игла или клечка за зъби, пробийте всяко зрънце на две места, пуснете го в купа.
3. Добавете захар, настоявайте пет часа. Смесете от време на време.
4. Изплакнете портокалите с гореща вода, по-добре е да намажете жар с четка.
5. Вземете фина ренде и разтрийте жар в кръг цитрусови плодове. Можете веднага да изпратите на цариградско грозде.
6. Портокалите се почистват от филми и кори, разглобяват се на филийки. Семената от цитрусови плодове трябва да бъдат премахнати.
7. Смелете подготвените цитруси през месомелачка или просто нарежете с нож, но не голям.
8. Изпратете портокалите към цариградско грозде с жар, разбъркайте и сложете сладкото да заври.
9. Варете пет минути, отстранете пяната, охладете.
10. След два часа кипете отново в продължение на 5 минути, но добавете канелената пръчица към заготовката, след което охладете.
11. Последният път, когато заври, изваждаме канелата, слагаме сладкото в сухи буркани. Безопасността на деликатесите пряко зависи от това.
Къпини: сладко за зимата "Роял"
Вариант на наистина кралска реколта от цариградско грозде, сладко за зимата се приготвя с орехи. Но те се добавят по специален начин.
Съставките
• килограм цариградско грозде;
• половин литър вода;
• ядки половин чаша;
• 1,5 кг захар.
подготовка
1. Нарежете ядките на филийки според размера на кухината на плодовете, леко ги запържете в обикновен тиган.
2. Изплакнете цариградско грозде, извадете семената от него с щифт или лъжица.
3. Във всяко зрънце поставяме парче ядка. Прехвърляме в тенджера.
4. В друг тиган сварете сиропа от захар по лекарско предписание и вода. Загрейте на слаб огън, така че всички зърна се разтварят преди да заври.
5. Изсипете сварените плодове във врящия сироп. Разбъркайте внимателно, за да не се повредите и ядките да не се разплитат.
6. Покрийте и оставете за един ден.
7. Вземаме сладкото, готвим за десет минути, охлаждаме.
8. Слагаме да заври отново, но този път сварете детайла за четвърт час. Подреждаме в контейнери.
Кръстници: зимно сладко със касис
Вариант на невероятно зимно сладко от цариградско грозде с червено френско грозде. Въпреки че реколтата ще бъде не по-малко вкусна с черни плодове, тази рецепта ще работи и за нея.
Съставките
• 700 грама цариградско грозде;
• 1400 грама захар;
• 700 грама касис;
• вода 450 мл.
подготовка
1. Веднага настройте да приготвите сироп. За да направите това, просто комбинирайте захарта и предписаното количество течност, изпратете я до печката.
2. Изплакнете червено или черно френско грозде, без клонки, листа, повредени екземпляри.
3. Нарежете цариградско грозде наполовина. По желание семената могат да бъдат премахнати, но в този случай трябва да увеличите броя на грамовете цариградско грозде с 200.
4. Прехвърляме цариградско грозде в касиса, напълваме го със сироп за къпене, покриваме без разбъркване, настояваме за около четири часа.
5. Запалете, гответе за двадесет минути. Пяната, която ще се образува на повърхността, трябва да бъде хваната и отстранена.
6. Изсипете в буркани, запечатайте херметически, изпратете на хладно място.
Къпини: сладко за зимата без готвене
Вариант на витаминен препарат, който не се подлага на топлинна обработка и запазва всички витамини. Съхранявайте такъв десерт в хладилника.
Съставките
• килограм цариградско грозде;
• един голям лимон;
• 1,3 кг захар.
подготовка
1. Кръстниците се освобождават от всички ненужни, измити, подредени. След това поставете плодовете на кърпа, не забравяйте да я оставите да изсъхне.
2. Измийте лимона, залейте с вряла вода. Отстранете жълтата кора с ренде. Почистваме и изхвърляме бялата кожа, нарязваме плътта, отърваме се и от семената.
3. Завийте всички заедно или прекъснете в комбайна.
4. Комбинирайте със захар.
5. Три часа по-късно, когато в контейнера се появи много течност, малко загряваме бъдещото сладко. Оставете за малко.
6. Препоръчително е да повторите процедурата за нагряване още няколко пъти, за да разтворите по-добре захарта.
7. Разпределяме в буркани, можете да затворите капака на капрона.
Къпини: зимно сладко с малини
Вариант от сладко от цариградско грозде с малини за зимата, което помага да се свали температурата, да се справи с настинка и да напълни тялото с витамин С.
Съставките
• килограм цариградско грозде;
• 300 грама малини;
• захар 600 грама.
подготовка
1. Сортираме, измиваме малини, заспиваме със захар и докато поставяме на малък огън. Оставете зърната да се разтворят. Ако зрънцето не е много сочно, тогава можете да добавите половин чаша вода.
2. Кръстниците се освобождават от опашките, измиват се и се изпращат към малини. Ако се използват големи сортове, тогава можете да нарежете плодовете наполовина.
3. Гответе след варене сладко точно осем минути.
4. Изсипете в подготвени контейнери, завийте капаците. Да се съхранява в килера или мазето.
Пикантни цариградско грозде: сладко за зимата за 5 минути
Вариант на много ароматно сладко, което се приготвя за 5 минути. Ароматните подправки със затоплящ ефект се добавят към лакомството, което през зимата няма да е излишно.
Съставките
• килограм цариградско грозде;
• захар 800 грама;
• 2 звезди от карамфил;
• джинджифил 0,3 ч.л.;
• 1 пръчка канела.
подготовка
1. Изплакнете цариградско грозде, нарежете наполовина. Семената не могат да бъдат премахнати.
2. Сгънете тенджерата, покрийте със захарта и сложете на малък огън.
3. Веднага след като започне да се появява сироп, температурата може да се добави.
4. Хвърлете карамфил, канела в сладкото, изсипете сух джинджифил. Ако използвате пресен корен, тогава можете да хвърлите само парче, а не котлет.
5. След като заври, сварете цариградско грозде в продължение на пет минути.
6. Взимаме стерилни буркани и ги заливаме. По време на процеса отстранете зъбните зъбни колелца. Канелата може да се остави.
7. Корк, поставен на склад.
Къпини: зимно сладко с банан
Вариант на нежно сладко за зимата, което се приготвя с банани. Костите от плодовете ще трябва да бъдат премахнати. Изберете узрял, но не мек банан. Той трябва да мирише.
Съставките
• 0,5 кг цариградско грозде;
• 0,5 кг захар;
• 1 банан;
• 0,3 канелени пръчици.
подготовка
1. Нарежете измития цариградско грозде наполовина, извадете семената. Половинките веднага се хвърлят в тигана.
2. Добавете банана, нарязан на тънки кръгчета.
3. Налейте 100 мл вода и изсипете захарта, която върви според рецептата.
4. Гответе всички заедно за около пет минути след като заври.
5. Нарежете канелата на малки парченца и хвърлете в сладкото. Дръжте го на огъня още минута.
6. Изсипете, изпратете на съхранение. Или охладете и сервирайте.
Гъски: усукано сладко за зимата
Вариант от гъсто сладко от цариградско грозде, което се смила чрез месомелачка. Семената могат да бъдат премахнати по желание.
Съставките
• 1 кг цариградско грозде;
• 0,7 кг захар;
• 1 ч.л. лимонова кора.
подготовка
1. Измиваме плодовете, можете да премахнете семената отвътре. Завийте през месомелачка.
2. Добавете захарно песо и жар.
3. Разбъркайте няколко минути, покрийте и оставете да престои половин час, за да отделите соковете.
4. Сложете на печката, бавно доведете до кипене.
5. Варете четвърт час
6. Изпращаме детайла в буркани, плътно затваряме капаците.
Къпини: сладко за зимата с ядки "Мързеливи"
Мързелива версия на сладко от кралски цариградско грозде. За него няма нужда да изваждате семената и да пълните ядките с плодове. Всичко е много по-просто, но се оказва не по-малко вкусно.
Съставките
• 1 кг цариградско грозде;
• 150 грама ядки;
• 0,8 кг захар;
• 5 черешови листа;
• 0,35 литра вода.
подготовка
1. Изсипете вода в тенджера, сварете черешовите листа за няколко минути, след това извадете и изхвърлете.
2. Добавете захар в бульона, включете печката и започнете да се нагрява.
3. Изплакнете цариградско грозде, нарежете наполовина. Можете да използвате цели плодове, но в този случай времето за готвене ще трябва да бъде увеличено с десет минути.
4. Сложете плодовете в сироп, гответе пет минути.
5. Докато цариградско грозде се готви, бързо нарежете ядките и ги запържете за минута в тиган.
6. Прехвърляме в тигана.
7. Гответе сладкото за още десет минути, изключете го, изпратете го в бурканите или просто го използвайте.
Сладко от цариградско грозде за зимата - полезни съвети и трикове
• Черешовите листовки са чести спътници на сладко от цариградско грозде. Те придават на детайла приятен аромат. Но малко хора знаят, че вместо тях можете да използвате листата на градинската касис, но само черна и ароматна.
• Без лимони или портокали? В сладкото може да се добави само жар. Именно тя придава много аромат и жар на зимно лакомство.
• Често цариградско грозде не иска да се раздели с опашки, като ги държи здраво. Приготвянето на горски плодове може да отнеме много време. За да избегнете това, можете да използвате ножица за нокти и просто да отрежете всичко ненужно.
