Гъбено сладко - Общо описание
цариградско грозде е много ценно зрънце. Той е доста високо калоричен. Но поради лечебния ефект върху метаболизма и органите на стомашно-чревния тракт, цариградско грозде често се предписва в диетична храна. Полезен е и при анемия, алергични реакции, неправилна работа на жлъчния мехур и запек. Съдържанието на пектин в цариградско грозде позволява на това зрънце да отстранява вредните вещества, по-специално токсините, от тялото. Той облекчава цариградско грозде от радиоактивни съединения.
Кръстниците трябва да се събират леко незрели - конфитюр от такива плодове с правилния процес на готвене ще има красив зелен цвят. Но цариградско грозде се използва не само за приготвяне на сладко. От него също се правят компот, мармалад, желе, вино, марината, сос и други.
Гъбено сладко - прибори за готвене
За да направите сладко от цариградско грозде, трябва да вземете емайлирани саксии, почистени от сода - емайлът няма да взаимодейства с горски плодове по време на процеса на готвене.
Стъклените буркани, в които ще се навива сладко, също трябва да се почистват със сода и след това да се сварят. Затворете това сладко трябва да бъдат калаени капаци.
Гъбено сладко - приготвяне на плодове
За приготвяне на конфитюр се препоръчва да се използват неузрели плодове от бутилка (зелен) цвят. В процеса на приготвяне те се почистват и измиват. За да премахнете семената, малките и средни плодове се набождат, докато големите трябва да бъдат нарязани и семената да се отстранят с фибичка през разреза. След това цариградско грозде трябва да се постави за 20-30 минути в студена вода, след това - да се сложи в гевгир.
Конфитюр от цариградско грозде - рецепта 1
Тази рецепта за ароматно сладко от цариградско грозде е доста неприятна. Но сладкото е гъсто и много вкусно. За да го направите, са ви необходими 1,5 килограма захар за всеки килограм пресни плодове.
1. В тигана трябва да добавите вода и около 10 парчета пресни черешови листа и да ги сварите за около 5 минути - това ще позволи на цариградско грозде да остане зелено.
2. След това листата се отстраняват и полученият бульон се използва за приготвяне на 40% концентрация захарен сироп. Тоест, половин килограм захар се добавя към 700 милилитра вода и бульонът се вари до пълното му разтваряне.
3. Във филтриран сироп, чиято температура трябва да бъде приблизително 80 ° C, е необходимо да се поставят обелени и измити плодове. В тази форма те трябва да престоят 5 часа.
4. Самият процес на варене на сладко от цариградско грозде протича на четири етапа - след всяко кипене е необходимо да се остави сладкото да вари най-малко 5 часа. Преди всяко готвене, горските плодове трябва да бъдат извадени от сиропа и да добавите около четвърт килограм захар (захарта, останала след направата на сиропа, трябва да бъде разделена на 4 части). След добавяне на захар сиропът трябва да се вари в продължение на 10 минути, след което се слагат плодовете в сиропа и се оставят да престоят на огън за около 5 часа.
5. По време на последното, четвърто готвене, сладкото трябва да се вари до готовност. И накрая добавете ванилин към сладко от цариградско грозде на базата на килограм конфитюр 50 милиграма ванилин.
6. Готовото сладко, все още в кипящо състояние, трябва да бъде опаковано в сухи горещи буркани и херметически затворено. След това трябва да обърнете консервите с главата надолу и да се охладят.
Конфитюр от цариградско грозде - рецепта 2
Можете да направите сладко от цариградско грозде с малини. За това ще са необходими 700 грама цариградско грозде и 300 грама малини, 1,5 чаши вода и 1,25 килограма захар. Сладко от цариградско грозде се приготвя така.
1. Необходимо е да направите захарен сироп, като използвате цялата захар и половина чаши вода.
2. Къпините и малините трябва да се пуснат директно във врящ сироп. Трябва да ги сготвите в един замах.
3. Изсипете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте капаците.
Сладко от цариградско грозде - рецепта 3
Можете да направите сладко от цариградско грозде с орехи. Тази рецепта се нарича още молдовска. По-специално трябва да се използват около един килограм и половина захар, една и половина чаши вода и около 100 ядки орехи на килограм цариградско грозде.
1. Големите и твърди плодове от цариградско грозде трябва да се измият, отстранете семената с фиба през страничен разрез. Успоредно с това трябва да се приготвя захарен сироп.
2. Ядките на ореха трябва леко да се запържат в тиган и след това се нарязват на ситно. Именно с такива ядки е необходимо внимателно да се напълнят цариградско грозде.
3. Получените плодове от цариградско грозде с пълнежа трябва да се заливат с горещ захарен сироп. След това докарайте всичко до кипене. И след това, поставете за 8-10 часа на студено място.
4. След това сладкото отново трябва да се сложи на огъня и да се готви до готовност.
Сладко от цариградско грозде - рецепта 4
Можете да направите сладко от цариградско грозде с портокали. За да готвите за всеки килограм цариградско грозде, ще ви трябва килограм захар, както и 1 портокал.
1. Измитите цариградско грозде и обеленият портокал трябва да се преминат през месомелачка (можете да използвате и сокоизстисквачка).
2. Към получената маса трябва да се добави захар, след това леко загрята, но не се оставя да заври, само за да се разтвори захарта.
3. Полученото сладко може да се затвори - остава само да го сложите в подготвените буркани.
Гъбено сладко - Съвети от опитни готвачи
За да запазите бутилките с цвят на бутилка в сладкото, е необходимо да прибавите 10 студени черешови листа в студената вода, когато приготвяте захарен сироп. Сварете ги за 5 минути и извадете. И след това добавете самите плодове. Такава проста техника ще ви позволи да останете зелено сладко.
