Това, което сега няма да намерите в магазините - месо, пилешко месо, прясна риба и други продукти. Всеки от нас не е сам в любовта си към прясна сьомга или пъстърва, обаче, цената на тази гастрономична зависимост понякога лети доста стотинка, което не може да се каже за рибни консерви, които все още остават достъпни за всеки гладен гражданин.
Консервираните риби се считат за вид боклук, въпреки че те все още са останали не само вкусни, но и правилни - те почти нямат соя и други химикали, отваряйки консервата - веднага можете да видите цялото съдържание - без мишмета, всяко парче на поглед.
Това важи особено за старите рецепти, според които в стари времена са се извършвали сардини, херинга, сьомга, сьомга и други консерви. Да, вземете едни и същи бикове или цаца - преди да могат да нахранят семейството, ако ги добавите като компонент в някои ястия.
Рецепта 1: Рибена супа от консерви
Това е рецептата за супа, която ще разгледаме днес - една консервна риба е достатъчна, за да направи вечеря за цялото семейство. Освен това супата се получава с такъв приятен аромат, рибата и подправките вършат своята работа. За приготвянето му можете да използвате всякакви консервирани храни, с изключение на цаца, особено добър резултат се получава от обикновения саури или иваши в масло, консервирана розова сьомга е чудесна за това.
Съставките
Консервирана консерва се приема за един и половина до два литра вода, обикновено те тежат 250 грама, картофи (4-5 броя), лук, дафинови листа, билки, копър, ечемик или ориз (по желание).
Метод на готвене
Сложете ситно нарязан лук във вряща вода, затворете тигана с капак и поставете минималната топлина. Тези, които не мислят за никаква супа без сладък аромат на моркови, могат да поставят настъргани моркови заедно с лука - в суров или предварително разпален вид.
Изплакнете нарязаните на кубчета картофи със студена вода, отново кипете и намалете котлона. За да направите супата по-гъста добавете малко варена зърнена култура (50 г), ако не искате да усложнявате процеса на готвене, като приготвите зърнените храни, сложете първо с лук.
Разделете рибата в консервна кутия на малки парчета, изберете кости и хребети. Сложете рибата, добавете дафинов лист, сол и гответе за 1 минута. Оставете супата поне 5 минути.
Такава сърдечна апетитна топла супа ще бъде много приятна за ядене със ситно нарязани апетитни билки.
Рецепта 2: Консервиран рибен пай
Този страхотен пай, направен от тесто с мая и сърдечен гарнитура от сьомга с яйце, ще се хареса на цялото семейство. Супер лесно за приготвяне ястие! Освен това може да се яде в студена форма, така че е още по-вкусно.
Съставките
Тесто: мляко (1 чаша), яйца (2 бр.), Захар (1 с. Л. Лъжица), сол (1 чаена лъжичка), мая, маргарин (50 грама, за предпочитане кремообразно), жълтък. Брашно - толкова, колкото е необходимо до желаната консистенция на теста.
Пълнеж: консервирана сьомга в олио - 2 буркана, яйца - 4 бр, лук, моркови - по 1 бр всяка, растително масло за пържене на зеленчуци.
Метод на готвене
В мляко, затоплено до 35 - 40 градуса, изсипете захар и сол, разбъркайте. Добавете мая и малко брашно, разбъркайте отново, покрийте със салфетка и оставете на топло за 15 минути. Сега нека вземем маргарин - бавно го разтопете на слаб огън, добавете към него малко разбити яйца. Смесваме получената яйчно-маслена смес с тесто и постепенно добавяме брашното, пресято през сито. Тестото не трябва да е много готино. Основното е да го омесвате, така че да не залепва за ръцете ви. Покрийте тестото със салфетка. Не забравяйте да го омесите няколко пъти, така че да пасва равномерно.
За пълнежа сварете яйцата и ги разтрийте на едро ренде. Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови в олио, в консерви, отделете от маслото и омесете малко, като същевременно премахнете големи кости, но не смесвайте с други съставки. Разделете тестото на две неравни части и разточете по-голямата и го поставете във форма, намазана с малки. Върху слоя тесто разстелете пълнежа на слоеве - яйца, риба, пасивиране. Покрийте с втори слой тесто и прищипете краищата. За да може тортата да е великолепна, той трябва да "излезе", оставете я за 20 минути на топло място. За да се предотврати разпадането на пая, тестото трябва да се нарязва в ъглите, така че парата да излезе лесно.
Сложете пай в предварително загрята фурна и печете до златисто кафяво на 200 градуса. Около 10-15 минути преди края намажете повърхността му с жълтък. Дори и най-големите любители на рибата не са гарантирани да се насладят на този пай, най-важното е, че е много удовлетворителен и питателен, той перфектно премахва глада.
Рецепта 3: Рибни котлети с консерви
В момент, когато средствата са ограничени, а заплатите са все още далеч, рибните котлети с консерви могат да бъдат отлично бюджетно ястие. Ако в хладилника няма запаси, можете да си купите буркан с всяка рибна консерва и в допълнение необходимите зеленчуци във всеки магазин на напълно евтина цена. Най-голямото забавяне тук е да сварите зеленчуците, но самите котлети в този случай ще бъдат готови много бързо.
Съставките
Консервирана риба в олио (1 консерва).
Зеленчуци: картофи (3 бр.), Моркови (1 бр.),
Яйца (2 бр.), Грис (2 с. Л. Лъжици), сол, черен пипер.
Метод на готвене
Първо сварете картофите и морковите, натрийте ги на едро ренде. В чиния разстиламе консерви - саури, херинга, сьомга, розова сьомга или друга, смесваме с яйца и грис. Сол и черен пипер на вкус, добавете смес от зеленчуци. Ще отнеме доста време да оформите малки котлети от каймата и да ги запържите в растително масло, тъй като всички съставки сме готови. Това ястие може да се нарече „гладен съпруг на прага“, сервирайте му кюфтета с много заквасена сметана и той ще бъде много доволен!
Консерви с рибни ястия - полезни съвети от опитни готвачи
- Ястията с риба от консерви са лесни за приготвяне. Можете да разнообразите вкуса им с определена жар: добавете малко масло към каймата, която при нагряване нарушава концентрираната миризма на консервирана риба и придава на ястието кремообразен вкус.
- За да бъде денят ви с риба по-спокоен, пригответе сандвичи с риба от консерви за рибена чорба. За целта омесете малко консервирана риба с добавяне на олио и изцеден чесън и сложете на пържените филийки кафяв хляб. Гарнирайте със стръкове магданоз и резенчета краставица или домат - менюто ви за рибен обяд ще бъде напълно завършено
