Розовата сьомга отдавна е заела полагащото си се място на трапезата на съвременните гастрономи и обикновените любители на вкусната и качествена храна. Този вид риба е лесно да се получи на пазара или в магазина, а цената му е достъпна за представители на различни социални групи, не е изненадващо, че нито един банкет не е завършен без заветното ястие с розова сьомга.
Първа и втора ястия се приготвят от червена риба, правят се салати, пушат се и се осоляват. Рецепти има много, самата домакиня има право да избере какво повече й подхожда и нейните гости.
Розова сьомга
Розовата сьомга е идеална за салати, не е прекалено мазна, така че малко подправено с майонеза или лимонов сок ще бъде чудесна закуска. Външният вид на рибата ще направи салатата привлекателна.
съставки:
- 200 грама консервирана розова сьомга;
- 2 яйца;
- 2 торти кашкавал;
- 1 лук;
- 100 грама майонеза;
- зелени.
Метод на готвене
Отворете консерва с консервирани храни, поставете рибата в чиния и внимателно намажете с вилица. Охладете сиренето малко във фризера (не трябва да замръзва!), Настържете го на едро ренде. Нарежете лука и варените яйца. Смесете всички съставки, подправете с майонеза и добавете зеленина.
Печена розова сьомга във фурната във фолио
Розовата сьомга, въпреки естествено сухото месо, може да бъде сочна, вкусна и ароматна, основното е рибата да се готви правилно. Много домакини приемат рецептата за печена на фурна розова сьомга.
Съставките:
- 300 грама филе от розова сьомга;
- 80 грама твърдо сирене;
- 1 лук;
- 70 грама майонеза;
- растително масло;
- зелени;
- сол;
- подправки за риба.
Метод на готвене
Рибата трябва да бъде подготвена за печене: старателно изплакнете филето в течаща вода, сол, черен пипер, намажете щедро с майонеза. Поставете фолио върху лист за печене, розова сьомга върху фолио, отгоре сложете зеленина и поръсете с настърган кашкавал. Увивайки краищата на фолиото, изсипете 20-30 грама вода и сложете във фурната. Време за готвене - 20-30 минути. Ястието се сервира горещо, а картофите или зеленчуците са чудесни като гарнитура.
Супа от сьомга (ухо)
Повечето от любителите на супи и бульони като супа от розова сьомга, лека и питателна, тя ще задоволи глада и ще получи истинско удоволствие от вкусно ястие.
Съставките:
- 1 килограм розова сьомга;
- няколко малки ръфа;
- 1 лук;
- 2 картофа;
- 2-3 парчета дафинов лист;
- 5 грах черен пипер;
- зелени;
- сол.
Метод на готвене
Розовата сьомга трябва да се почиства от главата, вътрешностите и костите (костите и главата не трябва да се изхвърлят). При условие, че ухото е хванато, то трябва да се измие и изпрати да чака в криле с розова сьомга.
От четки, почистени от вътрешностите, ние готвим бульона, така че да не се разпаднат, можете да го завържете от марля и да готвите в тази форма. 15 минути след началото на кипенето бульонът трябва да се филтрира, главата на розовата сьомга (първо отстранете хрилете) и костите се поставят в марля и отново се готвят за 15 минути. След като завършите този етап, отново прецедете бульона и пристъпете директно към работа с розова сьомга.
Към бульона добавете целия лук, рибено филе, хайвер, нарязани на кубчета картофи, стръкове копър. Супа от сьомга се осолява няколко минути преди готовност, след това се слага дафинов лист и черен пипер. След като всички съставки са добавени, гответе още 7-10 минути, след това затворете тигана с капак и оставете ухото да престои 10 минути. Ухото кипи бързо, 15-20 минути. Но след готовност, трябва да се вари още 7-8 минути под плътно затворен капак.
Розова сьомга
Казват, че пържената розова сьомга се оказва прекалено суха и не много вкусна, изобщо не е, просто трябва да знаете как да я приготвите правилно. Мазнината от розова сьомга се намира под кожата в перките и корема, това трябва да се помни при приготвянето на ястието.
Съставките:
- 1 розова сьомга;
- 1/2 чаша бяло вино;
- 6 супени лъжици слънчогледово масло;
- 4 супени лъжици брашно;
- сол;
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер.
Метод на готвене
Почистваме рибата от вътрешностите, люспите и перките (използваме ножици), след което нарязваме на филийки с ширина 2 сантиметра. Добавете сол и черен пипер към брашното, хлябът на рибата и разпределете в тиган. Необходимо е да се запържи розова сьомга за не повече от 5 минути, след това добавете бяло вино и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари.
Леко осолена розова сьомга - как да осолявате сьомга и хайвер от розова сьомга
Солената розова сьомга е невероятно вкусна и питателна, може да се добавя към различни ястия или просто да се яде с хляб, картофи или бира.
Съставките:
- 1 розова сьомга;
- 2 глави лук;
- 100 грама растително масло;
- 250 грама сол;
- 1 литър вода.
Метод на готвене
Разтворете солта в загрята вода, след това охладете. Почистете рибата от вътрешностите, отрежете главата, опашката, нарежете на филийки с дебелина 2-3 сантиметра, сложете в купа и напълнете със саламура за 2-3 часа. Извадете рибата от саламурата, поставете я плътно в малък съд, редувайки се с тънки пръстени лук (лукът трябва да е отгоре). Изсипете растително масло и поставете в хладилник за един ден.
Коментари
