Поради своя вкус, достъпна цена, хекът е риба, популярна сред домакините.
В допълнение, хекът има много малко кости, така че те обичат да го готвят за детска маса под формата на пържоли или котлети.
Хекът в бавна готварска печка се оказва нежен и вкусен, независимо от метода на приготвяне и наличието на допълнителни съставки.
Хек в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Хекът в бавна готварска печка може да бъде задушен, пържен, печен, на пара. Ако не искате допълнително да приготвите гарнитура към риба, можете да добавите зърнени храни и зеленчуци към мултикукър в купа за хек или в контейнер за задушаване при готвене на риба.
Рибата върви добре с продукти като лук, моркови, картофи, домати, заквасена сметана, сирене и много други. Можете също така да използвате различни подправки и подправки за хек: черен или бял пипер, синапено семе, лимон, джинджифил, билки или готова подправка за риба.
Преди готвене рибата трябва да се изплакне, да се отреже опашката и перките, да се почисти от вътрешностите. Ако хекът е замразен, тогава той предварително се размразява по някакъв удобен начин. Малките риби обикновено не се нарязват, те се варят цели, докато големите риби се разделят на няколко части.
Рецепта 1. Хек в бавната готварска печка
съставки:
• четири резена филе от хек;
• сол, черен пипер;
• брашно, растително масло.
Получаване:
1. Размразете филе от хек, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
2. Пресейте брашното в купа, смесете го със сол и черен пипер.
3. Разточете добре всяко парче риба в брашно, изтръскайте излишното.
4. Включете мултиварката в режим "Пържене"; ако няма такава функция, задайте режим "Печене".
5. Изсипете растително масло в купата, загрейте го.
6. Сложете филето в сгорещено олио, пържете първо от едната страна за 5-7 минути до златисто кафяво, след това обърнете от другата страна.
7. Запържете още 2-3 минути, внимателно го извадете върху хартиена кърпа, като по този начин оставите излишното масло да се отцеди.
8. Сервирайте хек с много куки с всяка гарнитура по ваш избор: картофено пюре, варен ориз или елда, задушени, пресни или мариновани зеленчуци, украсени със зелени на вкус.
Рецепта 2. Хек в бавна печка с подправки
съставки:
• килограм замразен хек;
• 10 грама корен от джинджифил;
• 20 грама сух босилек;
• щипка кориандър и бял пипер;
• няколко стръка пресен босилек и резен лимон;
• сол, зехтин.
Получаване:
1. Размразете рибата, като я извадите предварително в хладилника или на чиния на кухненската маса.
2. Ако рибата е малка, достатъчно е да я почистите, по-голямата трябва да се нарязва на порции.
3. Изплакнете подготвената риба, обелете я и, ако е необходимо, отстранете вътрешностите.
4. Настържете корена на джинджифила на ситно ренде, смесете със сушен босилек, кориандър, бял пипер и сол.
5. Изсипете зехтин в приготвената пикантна маса, разбъркайте.
6. Настържете приготвената риба с ароматни подправки. За да направите хека накиснат по-добре, можете да направите няколко убоя върху трупа.
7. Налейте 600-700 мл вода в купата за мултикукър.
8. Поставете подготвения хек върху съд за задушаване, поставете го в купа над водата.
9. Затворете капака на мултиварката, гответе за 30 минути, като изберете режима "Готвене на пара".
10. Готовата риба наредете на порции върху чинии с или без гарнитура, гарнирайте с измити клонки босилек и резен лимон.
Рецепта 3. Хек в бавна готварска печка със зеленчуци
съставки:
• 500 грама риба;
• лук;
• моркови;
• два домата;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• подправка за риба и сол на вкус;
• растително масло.
Получаване:
1. Почистете рибата старателно, като отрежете перките, главата, опашката, отстранете вътрешностите. Изплакнете и подсушете подготвения труп.
2. Нарежете рибата на малки пържоли, намажете с лимонов сок и настържете със сол и подправка за рибата.
3. Обелете лука и морковите, нарежете лука с най-фините полукръгчета, настържете морковите на ситно ренде.
4. Изплакнете доматите, изсипете вряла вода за момент. Обелете, нарежете на малки кубчета.
5. Изсипете малко растително масло в купата за мултикукър, сложете лука на равен слой.
6. Разстелете парчетата риба отгоре, покрийте я със слой моркови и домати.
7. Сол на вкус.
8. След затваряне на капака на мултикукър, настройте програмата в режим "Гасене", като настроите таймера за един час.
9. Готовият хек се оказва много нежен и сочен и перфектно хармонира с варени картофи.
Рецепта 4. Хек в бавна печка с картофи и сирене
съставки:
• два трупа хек;
• килограм картофи;
• 100 грама заквасена сметана;
• моркови, лук;
• 100 грама настърган кашкавал;
• сол и подправки.
Получаване:
1. Размразяване, изплакване и почистване на трупове от мерлуза.
2. Нарежете всеки труп на няколко парчета, подправете с молец и подправки. Отделете за известно време, което позволява на рибата да се маринова.
3. Обелете и нарежете морковите и лука: лукът нарежете на малки кубчета и настържете морковите.
4. Поставете зеленчуците, след като ги смесите, на дъното на купата с много готварска печка.
5. Поставете киселата риба отгоре нарязани зеленчуци.
6. Намажете хека със заквасена сметана.
7. Следваща на ред е гарнитурата за рибата: обелете картофите, нарежете ги на тънки кръгчета, добавете малко сол и черен пипер на вкус.
8. Настържете сиренето на едро ренде.
9. Разпределете равномерно картофите в двойната вложка на котела, поръсете отгоре със сирене.
10. Поставете пластирите картофи и сирене в купата, където рибата вече лежи; затворете уреда с капак.
11. Гответе хека в бавната печка в режим "Печене" за 40 минути.
12. Поставете ястието на части върху чинии, поръсете с пресни нарязани билки.
Рецепта 5. Печена в сос хек в бавна готварска печка
съставки:
• три риби;
• два лука;
• 150 грама заквасена сметана;
• 50 грама майонеза;
• растително масло, малко вода;
• брашно;
• сол, подправки, подправки и билки.
Получаване:
1. Ако трупът на хека е замразен, дайте му време да се размрази напълно. След като рибата изплакне, се отървете от опашката, перките и вътрешностите.
2. Изплакнете добре подготвения хек в студена вода, подсушете с хартиени кърпи, нарязани на три части.
3. Смесете сол с подправки, втрийте тази смес във всяко парче риба.
4. Сега обелете лука, нарязан на тънки четвърт пръстени. Сложете лука върху сгорещеното олио в режим "Пържене", страстно, докато зеленчукът омекне и придобие златиста коричка.
5. Извадете временно лука на чиния.
6. Без да изплаквате купата, сложете в нея подготвения хек, като предварително разточите рибата в брашно.
7. Направете сос от сол, подправки, заквасена сметана и майонеза; за вкус сложете щипка смлян джинджифил. Изсипете ги резени хек.
8. Налейте малко, буквално една трета от чаша вода.
9. Гответе рибата в продължение на 40 минути, като изберете режима „Печене“ или „Пържи“.
10. Прехвърлете готовата риба в чиния, залейте обилно с ароматен сос, гарнирайте с нарязана зелена.
Рецепта 6. Хек в бавна печка за двойка
съставки:
• три парчета филе от хек;
• един лимон;
• супена лъжица синапено семе;
• сол, черен пипер, олио, пресен копър.
Получаване:
1. Поставете размразеното филе върху дъска за рязане, нарязана на 3-4 части.
2. Сложете в купа, изсипете сока от един лимон и супена лъжица растително или зехтин.
3. Добавете измитите и ситно нарязани копърни листа, синапените семена, солта и черния пипер. Оставете рибата да вари за 30-40 минути.
4. Налейте вода, приблизително 400-600 мл, в купата за мултикукър, поставете решетката за задушаване.
5. Внимателно поставете маринованата риба на скара.
6. Гответе на пара за 35 минути.
7. Сервирайте риба като основно ястие към всяка гарнитура. Хак, приготвен по този начин в бавна готварска печка, също е идеален за диетична маса.
Рецепта 7. Хек в бавна готварска каша със сос от яйца и сирене
съставки:
• килограм филе от хек;
• два лука;
• сол, черен пипер;
• 100 грама сирене;
• две яйца;
• 150 мл крем.
Получаване:
1. Нарежете измития и изсушен хек на малки парченца.
2. Нарежете обеления лук с тънки полукръгчета и леко помнете с ръцете си, така че да омекне и да не остане груб след готвене на хека.
3. Поставете лука на дъното на купата за многообразно готвене, равномерно разпределете рибата отгоре, можете предварително да я настържете с любимите си подправки.
4. Разбийте яйцата в малък съд със сметана, сол и черен пипер.
5. Изсипете получената смес в съставките в купата.
6. Поръсете върху настърган кашкавал.
7. Гответе рибата за 20 минути, като изберете програмата Multi-Cook.
Кука в бавната готварска печка - трикове и съвети
• Ястието ще се окаже наистина вкусно, ако изберете качествен хек. Рибата трябва да е без тъмни места и жълти петна, с характерна рибена миризма, без горчивина и киселинност. На пипане хекът трябва да е устойчив, а на външен вид лъскав и сякаш мокър.
• Замразените филета не трябва да бъдат покрити с бял сняг, което показва, че се повтаря многократно, само леко ледено покритие. Ако купувате стоки в супермаркети в пакетиран вид, също така се уверете, че няма сняг в пакета с хака.
• Когато приготвяте рибата, не забравяйте да премахнете черните филми отвътре, в противен случай хекът може да бъде горчив. Вътрешността на рибата трябва да е чиста, розовата на цвят.
• За да направите хека в мултикукър различен всеки път, експериментирайте със сосове, подправки, маринати и допълнителни съставки.
• Ако пържите хек в бавна печка, важно е да не затваряте капака, за да можете да следвате процеса. Кората не трябва да бъде овъглена, а само приятен златист цвят. Между другото, ефектът на красива кора може да се постигне чрез навиване на рибата в брашно или грис.
