Ксилитолът и стевия се считат за изкуствени подсладители, въпреки че те се срещат естествено в природата. Тъй като нито една от тях не съдържа истинска захар, те са полезни алтернативи за хората, които трябва да наблюдават приема на захар, като хора с диабет или тези, които се опитват да отслабнат.
Какво е Stevia?
Стевия произхожда от Stevia rebaudiana, растение от Южна Америка, използвано там от векове за подслаждане на чайове и понижаване на лекарствата.
Но видът, който ще намерите в магазините, включва добра обработка, за да го приготвите. Той е стотици пъти по-сладък от захарта, така че е без калории. И разликата между двете е още по-очевидна, когато ги използвате за печене: Стевия не разполага с насипно количество захар и печене изважда естествения си аромат на сладникар.
Тя може да бъде закупена или намерена в кафенета в зелени пакети като име марки Stevia в сурово, сладък лист, Rebiana, Enliten, и Ерит Stevia. Това е и основният подсладител в Truvia на Coca-Cola и PureVia на Pepsi.
Какво представлява ксилитол?
Ксилитолът е натурален захарен алкохол, който се използва в смоли, бонбони, паста за зъби и други предмети. Също така се продава в по-високи концентрации в продуктите, свързани с оралното здраве, с акцент върху предотвратяването на кариес.
Ксилитолът се извлича от различни плодове и зеленчуци, въпреки че съвременната му продукция е предимно от царевични кочани. Тя е почти идентична със захар в сладост, но съдържа една трета от калориите, което означава, че тя не е калорийна.
Какви са ползите и страничните ефекти на Stevia?
Основното предимство на стевия и ксилитола е като подсладител за хора с диабет, тъй като те трябва да следят внимателно нивата на кръвната захар и инсулина.
Тъй като те не съдържат захар, ксилитолът и стевия не изискват инсулин да бъде преработен през тялото.
Съществуват и някои доказателства, че стевия има естествени хипогликемични свойства и може да помогне на секрецията на инсулин при хора с диабет тип 2 чрез директно действие върху бета клетките. Все пак, медицински изследователи отбелязват, че комбинацията от стевия и лекарствата за понижаване на кръвната захар може действително да доведе до твърде ниски нива на кръвната захар.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) не одобри суровите стеви като хранителна добавка, позовавайки се на опасения за ефектите върху способността на организма да контролира нивата на кръвната захар, както и възможните негативни ефекти върху репродуктивните, бъбречните и сърдечно-съдовите системи.
Изследванията при животни са свързани с високи количества стевия с намалена плодовитост и потенциални генетични мутации при потомството. Все пак, FDA одобри подсладители, съдържащи стевия, за търговски цели, стига да са етикетирани като хранителна добавка.
След преглед на научните доказателства, Световната здравна организация установи, че приемливият дневен прием на стевия е 4 mg на килограм телесно тегло на човек. Например, средният американец, който тежи 195.5 паунда (или 88.7 килограма), може безопасно да консумира 0.35 грама стевия на ден.
Какви са ползите и страничните ефекти на ксилитола?
Подобно на стевия, ксилитолът е добър вариант на подсладителя, макар че той ще има малък ефект върху кръвната захар, тъй като съдържа някои въглехидрати.
Някои хора съобщават, че имат стомашно-чревни проблеми, когато консумират ксилитол. Това обикновено са диария, подуване на корема и газ. Те обикновено се срещат в дози от 100 грама или повече на ден, поради което общият консенсус е, че 50 грама на ден или по-малко е най-добре.
Установено е обаче, че ксилитолът има допълнителни ползи за зъбите на човека, а именно предотвратяване на гниенето на зъбите. Калифорнийската стоматологична асоциация казва, че ксилитолът е доказано, че предотвратява разпадането на зъбите чрез намаляване на кухините и укрепване на зъбния емайл.
Установено е също, че е ефективно при предотвратяването на бактерии, причиняващи кухини, и се счита за потенциално защитно лечение срещу други инфекции, като например общия грип.
Така че кое е най-доброто за мен, стевия или ксилитола?
За да видите кое е най-доброто за Вас, говорете с Вашия лекар. Възможно е да имате някои притеснения, особено ако вече приемате лекарства, за да регулирате кръвната си захар. Но като цяло, двата подсладителя не са показали дългосрочни неблагоприятни ефекти върху здравето.
