Гъбите са трудни за смилане, така че е по-добре да ги приготвите с диетично пилешко месо.
Оказва се доста задоволително ястие, но без прекалено голямо тегло. В зависимост от метода на приготвяне, пилешко месо с гъби може да се сервира на празничната трапеза.
Пиле с гъби в бавна готварска печка - основните принципи на готвене
За да готвите пилешко месо в готварски печки, можете да използвате някоя от неговите части или цял труп, ако готвите пълнени домашни птици. Но най-често това ястие се приготвя от гърда или филе.
Използват се всякакви гъби, в зависимост от сезона. Това могат да бъдат гъбите или стридите, които сте събрали, и закупени гъби. Вкусът на ястието няма да бъде засегнат. Пилешкото месо се готви с пресни, замразени или сушени гъби. Последните се накисват за два часа в преварена вода преди готвене.
За да приготвите пиле с гъби в бавна готварска печка с деликатен, кремообразен вкус, тя се задушава в сметана или заквасена сметана. В допълнение, зеленчуците и подправките се добавят към ястието, така че да е ароматно, а не свежо.
Рецепта 1. Пиле с гъби в бавен котлон със заквасена сметана
Съставките
450 г пилешко месо;
черен пипер;
450 г гъби;
200 г заквасена сметана;
сол;
две трети от питейна вода;
лук;
50 г брашно;
60 мл растително масло;
куп зеленина;
5 г подправка с пилешко месо
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе под чешмата, натопете го със салфетки и нарежете на средни филийки.
2. Измийте добре гъбите и ги измийте, така че да не остане мръсотия. Нарежете краката и ги накълцайте със сламки.
3. Обелете и нарежете на ситно лука. Изплакнете зелените, разклатете и нарежете.
4. Стартирайте уреда в режим "пържене" и загрейте маслото в него. Сложете лука и запържете, като разбърквате с дървена шпатула, докато стане мека.
5. Сега добавете нарязаното пиле и варете, като разбърквате, в продължение на десет минути. Не спускайте капака.
6. Сложете гъбите в месото и разбъркайте. Гответе, докато цялата влага от гъбите се изпари.
7. Разредете заквасената сметана с вода, добавете брашно към тази смес и разбийте добре, така че да няма бучки. Изсипете пилето и гъбите със соса и поставете устройството в режим "задушаване" за четиридесет минути.
8. След десет минути добавете билките, подправете със сол, подправки и черен пипер, разбъркайте и гответе още половин час. Сервирайте ястие с гарнитура от картофи или макаронени изделия.
Рецепта 2. Пиле с гъби в бавна котлон със сметана
Съставките
килограм пилешко филе;
резен масло;
300 г шампиньони;
растително масло;
лук;
сол;
чаша сметана;
черен пипер;
куп зеленина;
30 г брашно.
Метод на готвене
1. Обелете лука и го нарежете на кубчета или пера. Изсипете растително масло в съда, сложете лука, разбъркайте и стартирайте програмата за печене за четиридесет минути.
2. Измийте пилешкото филе под чешма и нарежете на барове. Когато лукът покафенее, добавете към него пилешкото и брашното, овкусете всичко с черен пипер и сол. Разбъркайте добре и покрийте.
3. Измийте гъбите, нарежете на ситно и добавете към пилешкото месо. Изсипете цялата сметана, сложете резенче масло и подправете с подправките. Спуснете капака и гответе, докато се чуе звуков сигнал. След това добавете ситно нарязаните зеленчуци и оставете ястието в режим на загряване за 20 минути. Сервирайте с гарнитура от елда или картофи.
Рецепта 3. Пиле с гъби в бавна котлон със соев сос
Съставките
килограм пилешки бутчета;
сол;
пет големи шампиньона;
подправки;
голям морков;
40 мл растително масло;
два лука;
100 мл соев сос.
Метод на готвене
1. Пилешките крака се измиват, подсушават се със салфетки и се нарязват на стави.
2. Стартираме устройството в режим "печене" за четиридесет минути. Изсипете растително масло в купа и го загрейте. Разстиламе пилето и пържим, затваряйки капака, десет минути.
3. Обелете и нарежете на ситно лука. Големи три обелени моркови. Настържете гъбите, изплакнете, подсушете и нарежете на малки филийки.
4. Добавете гъби и зеленчуци към пилешкото месо, разбъркайте и запържете за четвърт час.
5. Изсипете соев сос, добавете малко сол и подправете с подправките. Смесете, спуснете капака и гответе, докато програмата приключи. Сервирайте пилешкото месо с гъби в бавен котлон с гарнитура от картофи или спагети.
Рецепта 4. Пиле с гъби в бавна котлон под сирена
Съставките
800 г пилешко месо;
малък куп зеленина;
килограм шампиони;
килограм картофи;
растително масло;
два лука;
сол;
300 г сирене.
Метод на готвене
1. Поставете устройството в режим "гасене". Изсипете растително масло в съда и го загрейте.
2. Обелете лука и нарежете с тънки полукръгчета. Измийте, подсушете и нарежете пилешкото филе. Сложете лука и месото в загрятото олио и разбъркайте.
3. Измийте гъбите и нарежете на четвъртинки. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Сирене грубо.
4. Поставете върху пържените пилешки слоеве гъби, лук и картофи. Посолете и покрийте всеки слой със сушени билки. Поръсете отгоре със сирене чипс. Затворете капака и гответе, без да променяте режима, четиридесет минути. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и поднесете като самостоятелно ястие.
Рецепта 5. Пълнено пиле в гъбен сос
Съставките
пилешки труп - 1, 5 кг;
гъбен бульон;
ориз - чаша;
сол;
сушени гъби - 200 г;
заквасена сметана - 50 мл;
масло - 30 г;
брашно - 40 г;
два лука.
Метод на готвене
1. Накиснете гъбите в студена вода за няколко часа, след което сварете в тенджера и изхвърлете в гевгир. Охладете и усучете гъбите през месомелачка или нарежете в блендер. Към бульона добавете две супени лъжици гъбена плънка.
2. Стартирайте устройството в режим "печене" и загрейте маслото в него. Соте ситно нарязан лук за пет минути. Сложете лук за пържене в чиния.
3. Сложете измития ориз в купа, напълнете го с вода, сол и гответе, докато се готви в режим на елда. Добавете маслото и разбъркайте.
4. Отрежете крилете, краката до бедрото от пилешкия труп и отстранете кожата. Нарежете месото от краката и го усучете през месомелачка.
5. Смесете охладения ориз с гъби и кайма, добавете лук запържване, сол и разбъркайте. С получения пълнеж напълнете пилешката кухина и шийте всички дупки с нишки.
6. Измийте капацитета на устройството, избършете го на сухо и смажете дъното с масло. Поставете пълнено пиле в него и гответе в режим „печене“ за 20 минути. След това обърнете и гответе за същото време.
7. Добавете сметана или заквасена сметана към гъбения бульон с гъби и гответе на слаб огън за около десет минути. Ако сосът е течен, можете да добавите малко брашно. Сервирайте пилешко с гъбен сос.
Рецепта 6. Жулиен с пиле и гъби в бавна готварска печка
Съставките
пилешко филе - половин килограм;
растително масло;
шампиньони - 300 г;
сол;
чесън - четири скилидки;
черен пипер;
сирене - 100 г;
зелени;
брашно - 70 г;
сметана - чаша.
Метод на готвене
1. Стартирайте устройството в режим на печене и запържете брашното в суха купа до златисто кафяво.
2. Обелете лука. Измийте гъбите с четка. Нарежете лука с гъбите на малки кубчета.
3. Извадете брашното от мултиварката, изсипете малко олио в него и запържете лука за десет минути.
4. Добавете гъбите към лука и запържете още пет минути. Измийте пилешкото филе, настържете и нарежете на малки парченца. Добавете пилето към гъбите и запържете всички заедно, като разбърквате, още 15 минути.
5. Поръсете месото и гъбите с пърженото брашно, изсипете сметаната и разбъркайте енергично, за да няма бучки.
6. Жулиен пипер, сол и добавете ситно нарязан чесън. Разбъркайте и поръсете всичко със стърготини от сирене. Гответе, без да променяте режима, още четвърт час.
Рецепта 7. Къри пиле с гъби и зеленчуци в бавна готварска печка
Съставките
600 г пилешки гърди;
соев сос;
10 г сушени домати;
зелени лук и копър;
10 г чесън;
нови картофи;
10 г пресни люти чушки;
чери домати;
10 г прясна мащерка и розмарин;
гъби;
къри;
10 г кухненска сол;
10 г смес от чушки.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете пилешките гърди със салфетки.
2. Комбинирайте зехтина с мащерката, подправките, лютата чушка, настърганите моркови и ситно нарязания чесън. Разбъркайте добре. Залейте месото с марината и оставете поне час.
3. Изсипете малко къри и морска сол върху сухото дъно на купата. Солете месото. Разпределете мариновани пилешки гърди върху подправките.
4. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на плочи. Поставете на гърдата. След това сложете чери доматите.
5. Измийте младите картофи с твърда четка и нарежете малките грудки на четири части. Сложете в купата. Към това добавете ситно нарязания лук и копър.
6. Залейте ястието със соев сос. Спуснете капака и стартирайте режим "ориз" за един час. Сложете зеленчуците в чиния, отгоре сложете нарязаната гърда.
Пиле с гъби в бавна готварска печка - съвети и трикове
Ако използвате сушени гъби, не забравяйте да накиснете в студена вода в продължение на два часа.
Почистете добре и изплакнете горските гъби, така че да не останат замърсявания или пясък.
Гответе пиле с гъби в режими, в които ястието ще изтръгне.
Ако готвите ястие с пилешко месо, увеличете времето за готвене с половин час.
