Гръцка салата - общи принципи и методи за приготвяне
Традиционната гръцка кухня е много жива и лека, пълна със свежест и средиземноморски вкусове. Корените му включват споделяне на храна с приятели, задължителни семейни вечери и спокоен, прост начин. Всичко това може да се усети в истинската перла на гръцката кухня, нейната оригинална визитка - гръцка салата. Предпочитанията на гърците към пресни продукти, които процъфтяват в сухия климат на гръцките острови с „340 слънца“ годишно, са изцяло въплътени в селска салата, на гръцки хърватски, която е на първо място по популярност в средиземноморските ресторанти. И как иначе?
Сочни сладки домати, пухкави съблазнителни маслини, лимони, дива зеленина, лъскави тиквички и най-различни чушки и, разбира се, най-доброто растително масло в света - маслиновото. Сирените са от особено значение за гърците: различни сортове сирене, меко меко сирене като рикота и, разбира се, осолена фета - овче или козе сирене, използвани в най-различни местни салати. Необичайни аромати се постигат и чрез употребата на розмарин, магданоз, кориандър, босилек, риган и мента.
Самата гръцка салата има много рецепти, които много страни по света са присвоили за себе си, но няколко компонента са непроменени - краставици, домати, чушки и сирене, които се нарязват на големи парчета. Освен всичко друго, това е и много здравословна салата. Ако разгледате състава му от гледна точка на медицината, тогава можете да напишете цяла дисертация за ползите и нейното въздействие върху здравето. Достатъчно е да се отбележи, че основните елементи - зелена салата и зехтин съдържат голямо количество фолиева киселина, която допринася за производството на хормони на щастието в организма - ендорфини. И така, днес приготвяме гръцка салата и ни е осигурено добро настроение.
Гръцка салата - приготвяне на храна
Най-важното е продуктите да са свежи. И не само свеж, но много свеж, перфектен - просто откъснат от градината. През зимата градината се заменя с оранжерия. Истинска гръцка салата е подправена само с най-добрия зехтин. В някои салати сиренето не се нарязва на парчета, а се сервира на голямо парче в центъра на порционирана купа за салата, напоена с дресинг.
Гръцка салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класическа гръцка салата
В класическата рецепта за салата комбинацията от зеленчуци и подправки се използва много умело. В този случай избираме риган и смлян черен пипер. Опитвали ли сте тази салата много пъти, но все още не знаете как се приготвя? Тогава тази рецепта е само за вас!
съставки: краставици (3 бр.), домати (3 бр.), сирене Фета (200 гр.), червен месен пипер, червен едро лук, маслини (1 консерва), сух риган, смлян черен пипер, сол.
Метод на готвене
Измитите краставици, доматите се нарязват на големи филийки, черният пипер се нарязва на дълги ивици черен пипер. Червеният лук се нарязва на пръстени. Нарязваме и маслини на пръстени, оставяме само няколко цели неща за украса. В красива прозрачна купа за салата разпределяме зеленчуците на пластове, нареждаме малки кубчета сирене отгоре, не смесваме. Целите маслини ще изглеждат страхотно отгоре на салатата, заливат всичко със зехтин, поръсват се с лимонов сок - и на масата! Сол в последния завой, така че зеленчуците да не губят сок, когато се отделят преждевременно. Фета сиренето е солено само по себе си, така че внимавайте да добавите сол.
Рецепта 2: Гръцка салата в Пита хляб
Започнахте ли лек бюфет? Салата в пита хляб е нещо, което ще ви помогне да се чувствате лесно и свободно, дори когато се движите из стаята. Просто увийте приготвената по специален начин салата в малки парченца пита с хляб и оригиналното предястие е готово.
съставки: Тънък лаваш (2 бр.), Млад чесън (2 скилидки), маслини без костилка (200 г), зехтин (50 мл), малки краставици (4 бр.), Сирене фета (200 г), черен пипер, домати (4 бр.), маруля, лимонов сок.
Метод на готвене
Натрошете съставките. Нарязваме доматите и краставиците на кубчета, обелваме и нарязваме чесъна, а маслините нарязваме наполовина. Фетата се нарязва на кубчета и най-добре е салатата да се вземе на ръка, след като я измиете и изсушите.
В отделна купа смесете пълнежа - зехтин, чесън, сол, черен пипер, лимонов сок. Ние разпространяваме там домати, маслини, краставици и маруля. Нежно, но старателно разбъркайте.
Разделяме лаваша на 4 части. Оформяме и върху всяка част слагаме няколко супени лъжици салата, завиваме в епруветка. Страхотно предястие, удобно и вкусно. Яжте бързо, за да не се омекне питата.
Рецепта 3: Оригинална гръцка пилешка салата
В повечето рецепти гръцката салата е лека храна от пресни зеленчуци, перфектно възприемана от организма и служеща като допълнително ястие. Нека се опитаме да го „претеглим“, като добавим месо, пържено с лук. В противен случай съставките му остават непроменени, с изключение на това, че структурата ще бъде малко по-различна - ще оформим салатата на пластове. Без съмнение, тази салата ще бъде оценена от мъжете-месоядни, които обичат да ядат каквото и да е месо ... месо. В храненето той няма да се поддаде на любимия си „Оливие“, но е декориран много по-интересно.
съставки: Кайма с пилешко месо (300-400 грама), домати (4 бр.), Лук (1 бр.), Маринован пипер (3 бр.), Черни маслини без семена, заквасена сметана 150 гр., Кисело мляко (200 гр.), Краставица, копър, чесън, черен пипер ,
Метод на готвене
Запържете каймата с чесън. За да усетим участието си в Гърция, ще използваме националната подправка. Охлаждаме каймата и я слагаме в купата за салата - първият слой е готов. Смесете лука, нарязан на пръстени с малко черен пипер марината и сол - това ще бъде вторият ни слой. Следва лютата люта чушка, която се нарязва на кубчета и се разпределя отгоре върху лука. Следват ситно нарязани домати. Важно е да не преовлажняваме салатата си, така че премахваме семена от домати, за да премахнем излишния сок. Нарежете маслините и ги разпределете отгоре на доматите. Залейте със соса: смесете киселото мляко със заквасена сметана и добавете зеленина и краставица. Украсяваме салатата с цветни зеленчуци и маслини и поставяме в хладилника да се накисне. Това е много красива и питателна салата, те почти напълно могат да вечерят. Ще се изненадате как пилето хармонизира с маслини и зеленчуци.
Рецепта 4: Салата от гръцко цвекло - основата на средиземноморската диета
Популярната любов на гърците към събиранията е съпроводена с изобилие от салати на масата. Освен това майонезата или всякакви други тежки салати не се признават, гръцките домакини предпочитат леки зеленчуци, естествени, здравословни и бързи за приготвяне. Като например тази обикновена салата от цвекло, основата на най-правилната средиземноморска диета.
съставки: цвекло, задължително с върхове (1 килограм), лимонов сок, зехтин, сол.
Метод на готвене
Нарежете върховете, сварете цвеклото на огъня, без да обелите. 5 минути преди края на готвенето сложете върховете в тенджерата, всичко отива, както резници, така и листа. Изцедете водата, нарежете върховете и сложете в плитка чиния. Разстиламе цвеклото отгоре под формата на филийки или кръгчета. Маслото и оцетът се разбиват със сол, полученият дресинг се изсипва зеленчуци. Яжте и отслабвайте за здравето!
Коментари
