Червените салати се приготвят, като се използват плодове, зеленчуци, риба или зеленина със съответния цвят. Салата от пресни домати и сладък пипер е по-достъпна през лятото, а от трапезното цвекло или червеното зеле - през зимата.
Червени салати - общи принципи и методи за приготвяне
За такива салати се избират продукти от червен и оранжев цвят. Може да се приготви и червена превръзка, с която се заливат всички съставки.
Червени салати - приготвяне на продукт
Както във всички други ястия, и в този случай свежестта на продуктите и правилното им приготвяне играят важна роля. Червените зеленчуци (чушки, тиква, моркови) съдържат високо количество каротин, който при сваряване може да отиде във вода. При готвенето им е по-добре да се даде предпочитание на варенето на пара. Във вода е необходимо да готвите бързо, в купа с плътно затворен капак. Съхранявайте не за дълго.
Червени салати - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Червена салата с портокали и маслини
Това витаминно и вкусно ястие може да бъде прекрасна закуска или романтична вечеря, придружена с чаша добро вино.
Съставките
Червени портокали - 2 бр .;
маруля от червен лист - 200 г;
червен лук - 1 бр .;
домат - 1 бр .;
див лук;
черни маслини - 100 г;
зехтин - 4 маси. лъжи .;
балсамов оцет - 2 табл. лъжи .;
мед - 1 маса. лъжи .;
Дижонска горчица - ½ чай. лъжи .;
сол, черен пипер - по свое усмотрение.
Метод на готвене
Обелете добре портокалите, така че да не остане бял филм. Нарежете ги на кръгчета. Измийте листата от маруля и изсушете малко. Нарежете обеления червен лук на пръстени. Смелете домата на случаен принцип, на малки парченца. Нарязваме нарязания лук на ситно.
Сложете приготвените храни в купа за салата, добавете маслини и разбъркайте всичко внимателно. Пригответе дресинг за дресинг от балсамов оцет, зехтин, дижонска горчица, мед, сол и черен пипер, разбивайки тези съставки в хомогенна кремообразна маса. Изсипете дресинга за салата и сервирайте.
Рецепта 2: Салата от червен боб
Тази лесна за приготвяне салата е способна не само да повиши настроението през зимните вечери, но и значително да подобри благосъстоянието, тъй като включва много здравословни продукти.
Съставките
червено зеле - 200 г;
Ялта лук - 1 бр .;
червен консервиран боб - 150 г;
дребно варено цвекло - 1 бр .;
червен винен оцет - 1 табл. лъжи .;
сол;
зехтин - 2 табл. лъжи .;
сусамови семена - 2 табл. хижи.
Метод на готвене
Натрошете зелето, солта, наръсете малко с червен винен оцет и разбъркайте старателно, за да оставите сока да тече. Лукът, нарязан на тънки половинки, цвеклото на ивици. Изцедете течността от консервираните зърна. Запържете сусамовите семена за една минута в сух тиган.
Смесете всички приготвени храни, сол, черен пипер по желание. Изсипете зехтин, разбъркайте и сервирайте. За да придадете специална пикантност, можете да добавите чесън на вкус.
Рецепта 3: Червена салата с хайвер и сьомга
Гурме храна, приготвена бързо и лесно точно преди пристигането на гостите.
Съставките
варени яйца - 5 бр .;
леко осолена сьомга - 200 г;
червен лук - 1 бр .;
кафяв или бял ориз - 100 г;
червен хайвер - 150 г;
червени листа от маруля;
майонеза.
Метод на готвене
Гответе ориз, изплакнете го в гевгир със студена вода. Нарежете лука и сьомгата на малки кубчета, смесете ги с ориз и подправете с майонеза. Поставете листа от маруля в дъното на чинията и пригответе сместа върху тях. Гарнирайте с тънък слой червен хайвер.
Рецепта 4: Салата от червено месо
Това ястие е широко разпространено в балтийските страни. Безумно интересната комбинация от продукти на вкус смътно прилича на Оливие, само с цвекло.
Съставките
варено цвекло - 300 г;
пушено, пържено или печено свинско (не е задължително варено) - 100 г;
варени картофи - 200 г;
осолени или мариновани краставици - 150 г;
варени моркови - 150 г;
кисело мляко;
солта.
Метод на готвене
Нарежете моркови, цвекло, картофи, краставици и месо на кубчета, смесете и подправете с кисело мляко, сол на вкус. Можете да добавите малко майонеза или заквасена сметана, любимите ви подправки. Дайте малко запарка на студено място.
Рецепта 5: Червена салата с домати и ракови пръчици
Рецептата, налична от съставките, ще се хареса на всички. Може да се готви с деца.
Съставките
варени картофи - 2 бр .;
варени яйца - 2 бр .;
домати - 3 бр .;
раци пръчки - 200 г;
майонеза;
зелени;
сол, черен пипер - по свое усмотрение.
Метод на готвене
Нарежете доматите наполовина, обелете семената и заедно с яйцата, картофите и раковите пръчици ги смилайте на малки кубчета. Подправете с майонеза. Разбъркайте. Добавете черен пипер и сол на вкус.
Рецепта 6: Салата от червен пипер
Интересен дизайн в четвъртинки или пръстени от червен пипер ви позволява да използвате тази рецепта за пикници и приеми.
Съставките
средно голямо варено цвекло - 1 бр .;
червен пипер - 2 бр .;
майонеза;
чесън - 2 скилидки;
солта.
Метод на готвене
Настържете цвекло с голяма дупка. Към него добавете майонезата, ситно нарязания чесън и разбъркайте. Сол, черен пипер по желание.
За сладкия пипер извадете стеблото, обелете го от семената и задушете със салата от цвекло. Поставете за час на хладно място. Преди да сервирате, нарежете по собствена преценка - с пръстени или лодки (по дължина на четири части).
Червени салати - полезни съвети от опитни готвачи
За да може цвеклото да запази естествения си цвят по време на готвене, във водата трябва да се добави оцет или лимонов сок.
