Сирене Adyghe със саламура е отлична основа за салати.
Не е достатъчно остър и гъвкав, когато става въпрос за комбиниране с други продукти.
Наличието на цена ви позволява да го използвате вместо по-екзотични мариновани сирена, а разликата във вкуса лесно се компенсира със сол или подправки.
Салата от сирене Адиге - общи принципи на приготвяне
• Мекото сирене Adyghe има неутрален ферментирал млечен вкус. Продуктът върви добре с всякакви зеленчуци, много плодове и различни видове месо. Това ви позволява да добавяте сирене към почти всяка салата, както зеленчукова, месна, така и плодова. Особено популярни са салатите със сирене Адиге и домати.
• Сиренето се нарязва на филийки, средно големи кубчета, сламки или просто се начупва на малки парченца с ръце. Пържени филийки от сирене често се добавят към салати. Под влияние на висока температура сиренето Адиге не се топи и структурата му не се променя.
• Салатите със сирене Адиге са диетични ястия и затова най-често се подправят с висококачествен зехтин или специални сосове на базата на него. Но това се отнася най-вече за салати от пресни и печени зеленчуци. Ястията с месо и плодове се подправят със заквасена сметана или майонеза. Освен това съдържанието на мазнини в такива продукти може да бъде избрано независимо, отклонявайки се от рецептата.
• За дресирането на плодови салати често се приготвят специални сиропи, които овкусяват с подправки или билки.
Лека салата със сирене Адиге и домати - "гръцка"
съставки:
• 150 gr. Адиге, прясно сирене;
• пресни краставици - 200 гр .;
• черен пипер, сладък - 250 гр .;
• глава червен лук;
• 250 gr. пресни домати;
• сок от четвърт лимон;
• 150 gr. без костилки маслини;
• висококачествен зехтин - 75 гр .;
• сушен риган;
• млад копър;
• пресни листа от маруля.
Метод на готвене:
1. Извадете маслините от маринатата, сложете в чиния и подсушете. Измийте със студена вода всички варени зеленчуци и билки, обелете лука.
2. Нарежете сиренето, краставиците и доматите на кубчета. Размерът им няма голямо значение, но ястието ще изглежда по-органично, ако продуктите се нарязват пропорционално на маслините.
3. Натрошете сладката люта чушка с малка сламка. Нарежете лука на пръстени. Не приемайте голям лук, колкото по-малки и по-тънки са неговите пръстени, толкова по-вкусна е салатата.
4. Изберете не твърде просторна купа за салата и затворете дъното й с листа от салата.
5. Центрирайте кубчетата сирене, маслини, краставици и домати и разстелете чушките наоколо.
6. Смесете зехтина с прясно изцеден лимонов сок. Добавете към риган и сол по ваш вкус. Пипер и изсипете салатата върху соса, не бъркайте.
7. Ръцете разкъсайте копър и поръсете салата отгоре. Можете да добавите босилек или магданоз към копъра, ако харесвате cilantro - добавете го.
Салата със сирене и калмари Адиге - "Пикантно"
съставки:
• едри сини сливи - 100 гр .;
• 250 gr. трупове на калмари;
• 100 gr. сирене "Адигея";
• голям пипер на салата пипер;
• две супени лъжици 15% заквасена сметана;
• две лъжици захар.
Метод на готвене:
1. Измийте размразените калмари отвън няколко пъти с вода. След това внимателно обърнете труповете и ги изплакнете отвътре. Сварете в леко подсолена вода до омекване и охладете добре. За да предотвратите твърдостта на калмарите, ги потопете само във вряща вода и не гответе повече от 3 минути. от кипене отново.
2. От охладените трупове на мекотели отстранете всички акорди. Нарежете месото на тънки пръстени или ивици.
3. Нарежете сушените плодове на четири парчета по дължина. Ако сливите са твърде сухи, предварително накиснете плодовете в топла вода за около 10 минути, изплакнете и подсушете.
4. Нарежете сиренето Адигея и месото от салата пипер на малки ивици.
5. Добавете калмарите, изсипете сините сливи.
6. Замесената сметана се смесва с гранулирана захар и две супени лъжици сол. Подправете салатата със сос от заквасена сметана, накиснете за четвърт час, след това разбъркайте добре и сервирайте.
Салата от раци със сирене Адиге и домати
съставки:
• лук сладка салата - 1 глава;
• средни по големина пресни краставици;
• гъсти червени домати - 4 бр., Малки;
• полуфабрикати от раци ("пръчки") - 7 бр .;
• половин малка глава сирене Адиге;
• 100 мл чист зехтин или висококачествен слънчоглед;
• малък куп градински магданоз, лук и копър.
Метод на готвене:
1. Изплакнете всички зелени старателно и подсушете с кърпа. В магданоз и копър нарежете стъблата. Нарежете зеления лук наклонено на тесни пръстени, а копъра и магданоза нарежете на ситно или нарежете с ножица.
2. Измийте краставицата, желателно е да премахнете корите. Нарежете краставицата на малки пръчици, настържете сиренето на същите филийки.
3. Комбинирайте всички нарязани съставки в голяма купа, леко сол и разбъркайте. Подправете със смлян пипер, добавете олио. Разбъркайте отново и оставете да престои.
4. Първо разделете пръчките от раци по дължина, наполовина, след това нарежете на малки филийки, под ъгъл от 45 градуса.
5. За доматите нарежете стеблата и нарязайте всяко по дължина на филийки.
6. На дъното на плоската чиния разстелете доматените филийки, изпъкнали нагоре.
7. Отгоре на доматите разпределете резените ракови пръчици, запълвайки ги със свободното пространство между филийките.
8. Отгоре подредете сиренето, смесено с краставицата и билките.
9. Поръсете всичко с лъжица лимонов сок и сервирайте веднага.
Пилешка салата със сирене Адиге и домати (с пушена гърда)
съставки:
• 100 gr. застоял бял хляб, но за предпочитане не твърде застоял;
• 200 gr. сирене "Адигея";
• два големи домата;
• глава лук;
• майонеза 45% мазнини;
• пресни билки - на вкус;
• 200 gr. пушено пиле (гърда);
• чесън.
Метод на готвене:
1. Пушени пилешки гърди и сирене, нарязани на средно големи кубчета със същия размер.
2. На ситно, лукът се нарязва на половин пръстени и бързо се залива с вряла вода. След това също толкова бързо се охлажда в студена вода и изсушава добре на сито.
3. Нарежете доматите наполовина и нарежете на кубчета с приблизително същия размер като сиренето и месото.
4. Смелете трохите от бял хляб със същите филийки и изпържете в сух тиган. Бъркайте непрекъснато и се уверете, че хлябът не е прегорял, а само леко покафенял от всички страни.
5. Смесете парчетата сирене с пилешко месо, лук и домати. Добавете натрошен чесън и подправете с майонеза. Вземете проба, ако е необходимо - сол.
6. Прехвърлете съдържанието на ястието в купата за салата и отгоре поръсете галета, направени от бял хляб.
7. Гарнирайте със стръкове пресни билки, магданоз или копър и сервирайте веднага. Ако салатата се остави за по-дълго от четвърт час, бисквитите ще се намокрят.
Сладка плодова салата със сирене Адиге
съставки:
• прясно сирене "Адигея" - 100 гр .;
• две зелени ябълки;
• малък букет узряло зелено грозде;
• две супени лъжици лимонов сок;
• два средни киви;
• 100 gr. захар;
• три малки стръкчета розмарин.
Метод на готвене:
1. В подходящ съд, като малък съд, изсипете 200 мл питейна вода и разтворете цялата захар в нея. Постоянно бъркайки и поставяйки съда на умерен огън, довеждаме сиропа до кипене, спускаме клоните на розмарина в него и продължаваме да готвим с много малко топлина, докато обемът намалее с една трета. Прецедете и охладете добре розмариновия сироп.
2. Изплакнете гроздето, отделете гроздето от клонките и нарежете всяко на половина, изберете семената.
3. Нарежете обелените ябълки на малки кубчета и поръсете филийките с лимонов сок, разбъркайте.
4. Добавете нарязаното на кубчета киви, половинките грозде и нарязаното сирене „Адиге“ на сантиметрови кубчета.
5. Внимателно разбъркайте плодовата салата, подредете на порции и залейте всяка с розмаринов сироп.
Много проста салата със сирене Адиге и домати
съставки:
• два средно големи домата;
• месест пипер, български - 2 бр .;
• 150 gr. сирене "Адигея";
• две супени лъжици зехтин;
• сок от половин голям лимон;
• смес от сушени билки „За салата“.
Метод на готвене:
1. Потопете чиста суха чушка в растително масло, разклатете и сложете в сух тиган. Запържете на среден огън от всички страни, докато се появят леки загарчета. Можете да изпечете чушки във фурната под решетката.
2. Сложете изпечените чушки в торбичка и завържете здраво. След пет минути извадете и почистете тънките филми отгоре. Извадете внимателно семената и нарежете месото на тънки ивици.
3. Нарежете доматите на тънки кръгчета, сиренето нарежете на малки филийки. Потопете парчетата сирене в сгорещено олио и запържете от двете страни.
4. Сложете черен пипер в малка салата или на плоска чиния. Върху него сложете доматени пръстени, а отгоре - пържено сирене.
5. Комбинирайте маслото с лимонов сок. Подправете дресинга със смлян черен пипер, не забравяйте да добавите сол и да разбиете малко.
6. Изсипете дресинга на слоеве зеленчуци и сирене. Поръсете "суха салата" върху изсушени билки и сервирайте веднага.
Зелената салата със сирене Адиге и сладък пипер
съставки:
• Пекинско зеле - малка глава зеле;
• една голяма сладка ябълка;
• червен месен пипер - 1 бр .;
• 200 gr. сирене "Адигея";
• орехови ядки - малка шепа;
• трета чаша олио, най-добре зехтин;
• Дижонска горчица - пълна лъжица;
• две големи лъжици изцеден лимонов сок.
Метод на готвене:
1. Измийте зелето и избършете на сухо. Ако върховете на зелевите листа отгоре са изсъхнали - отрежете ги. Нарежете зелето с много фини сламки и сложете в голяма купа.
2. Извадете корите от ябълката, разрежете наполовина и отстранете семенните дялове със семена.
3. Пипер, нарязан заедно, изберете всички семена от половинки. След това измийте, нарежете на тънки ивици и изпратете към зелето. Добавете нарязаната по същия начин ябълка.
4. Изсипете сиренето, начупено на малки парченца, към зеленчуците и разбъркайте добре всички компоненти на салатата.
5. Комбинирайте горчицата Дижон с олио, изсипете лимонов сок. Посолете соса леко и подправете салатата, без да пестите. Сложете ястието в купа за салата и поръсете с нарязани ядки.
Салата от сирене Адиге - трикове за готвене и полезни съвети
• Когато избирате и закупувате сирене, обърнете специално внимание на датата на неговото производство, то се отнася за саламурени сирена и може да се съхранява във вакуум за не повече от 30 дни.
• Не забравяйте да проверите целостта на опаковката за сирене, тя не трябва да се повреди. Ако продуктът се продава по тегло, попитайте колко време е продаден.
• Висококачествено сирене Адиге с бял цвят с лек млечен мирис. Домашен продукт е позволено да има жълтеникав нюанс. Повърхността му няма коричка. Сиренето е достатъчно влажно отвътре и еластично отвън.
• Салати със сирене Адиге непосредствено преди сервиране. Такива ястия не подлежат на дългосрочно съхранение, дори в студа.
