Диета при панкреатит - описание и общи принципи
Панкреатитът не е нищо повече от остро или хронично възпаление на панкреаса. В този случай именно панкреасът изпълнява много важна функция в организма - осигурява секрецията на инсулин, както и храносмилателни ензими. Ето защо, ако се появи възпаление на панкреаса, тогава се появяват много сериозни проблеми с цялото тяло. Лечението, независимо дали е хирургично или медицинско, не отменя промяната в диетата - защото това е единственият начин за стабилизиране на панкреаса.
С диагноза панкреатит, системата за хранене трябва спешно да се промени. Важно е да се яде частично - цялата диета трябва да бъде разделена на малки порции - около 5-6 на ден. Строго е забранено да преяждате, по-добре е да останете малко гладни.
Втриените храни трябва да преобладават в диетата - те няма да дразнят стомашната лигавица.
Що се отнася до химичния състав, в диетата трябва да има минимум мазнини - около 60-80 грама, но трябва да има необходимото количество протеин - около 150 грама. Количеството въглехидрати, получени в организма, също си струва да се намали.
Но в диетата трябва да присъстват продукти с sokogonnym ефект, тоест зеле бульон, силни бульони и др.
По време на обостряне на панкреатит, храната трябва да бъде напълно изоставена - за около няколко дни. И в който и да е стадий на заболяването, пациентът не трябва да яде студени, горещи ястия.
Диета при панкреатит - какви храни мога да ям
1. Разхлабеният чай с лимон, със заместител на захарта или полусладък, с мляко, без захар плодови и ягодови сокове, предварително разредени с вода, бульон от шипка.
2. Кисело-млечни напитки, мазни и некисели прясно калцинирано извара, извара пудинги, пасти, с толеранс - мляко.
3. Компоти от пюре, приготвени от сухи, пресни плодове, мусове, варени на заместител на захар, желе.
4. Яйцата могат да се консумират в протеинови омлети - на ден са разрешени до два протеина, трябва ли да няма повече жълтъци в чиниите?
5. Сухари, пшеничен хляб, изпечен от брашно от 2-ри, 1-ви клас. Хлябът трябва да е вчерашен сладкиш или сушен, бисквитките са разрешени, но само неподсладени и сухи.
6. Полувискозни и пюре зърнени храни от ориз, елда, овес, грис. Можете да ги готвите на вода или да разреждате водата наполовина с мляко. Можете също така да направите гювечи, суфле, пудинги от зърнени храни, зърнени храни могат да бъдат намалени наполовина с извара. Варени макаронени изделия са разрешени.
7. Нискомаслено говеждо, заешко, телешко, пуешко, пилешко (цяла птица без кожа). Можете да готвите месо на пара или варена форма, нарязано или пюре (кюфтета, картофено пюре, суфле, телешки строганоф, кнедли, меко месо в цяло парче). Допускат се и мазни сортове риба - те могат да се консумират във варена форма (например, аспик след варене), варени нарязани на парчета или на парче.
8. Вегетариански супи, пюре с тиква, тиквички, моркови, картофи, юфка, овесени ядки, ориз, грис или елда. Можете да добавите 10 грама заквасена сметана или 5 грама масло.
9. Некисели, меки, узрели плодове и плодове - яжте пюре в суров вид или печете ябълки.
10. Печени и пюре нишестени зеленчуци: карфиол, тиква, картофи, моркови, зелен грах, тиквички, цвекло.
11. Рафинирани растителни масла (максимум 10-15 грама), масло (максимум 30 грама).
Диета при панкреатит - кои храни не трябва да се консумират
1. Какао, кафе, студени и газирани напитки, гроздов сок.
2. Алкохолни напитки.
3. Мазни млечни продукти.
4. Твърдо сварени яйца, ястия с цели яйца, пържени яйца.
5. Сладкиши от бутер тесто, всякакви сладкиши, както и прясно изпечена пшеница, ръжен хляб.
6. Мазни меса, колбаси, консерви, мазна риба, пушени меса, бъбреци, хайвер, черен дроб, мозъци.
7. Разхлабени и бобови зърнени храни. Ограничете нужда от ечемик, ечемик, царевична каша, просо.
8. Супи върху гъби, риба, месни бульони, студени зеленчукови супи (супа от цвекло, окрошка), зелева супа, борш, млечни супи.
9. Смокини, грозде, банани, фурми.
10. Подправки.
11. Сладкарски изделия, шоколад, сладолед, конфитюр.
12. Необработени сурови плодове и зеленчуци, репички, бяло зеле, ряпа, лук, репички, чесън, патладжан, киселец, спанак, гъби, чушки.
13. Мазнини, мазнини за готвене.
Диета при панкреатит - примери за менюто
Точните порции не са посочени, тъй като е необходимо да се съсредоточи върху конституцията на човек, теглото му, предишната диета. Но е важно да се разбере, че на ден трябва да се консумират 20 грама масло, 200 грама хляб, 30 грама захар, 8-10 грама трапезна сол. Тоест порциите трябва да са минимални. И е важно да не се отклонявате от препоръчителната диета.
Вариант номер 1
Първо хранене: картофено пюре, филия от вчерашния хляб, слаб чай.
Второто хранене: бъркани яйца, панирано пилешко котлет, резен от вчерашния бял хляб, чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.
Третото хранене: супа, приготвена на слаб пилешки бульон, варена риба, задушени тиквички, резен от вчерашния хляб, компот, шепа стафиди.
Четвърто хранене: желе и плодово желе.
Пето хранене: порция овесени ядки, котлета от говеждо пара, пюре от моркови, слаб чай с мляко.
Вариант номер 2
На празен стомах: бульонът от шипка е слаб.
Първо хранене: филийка нарязано варено месо, порция овесени ядки, салата от цвекло, слаб чай.
Второто хранене: парен омлет, отвара от шипка.
Третото хранене: млечна супа, варено месо, картофено пюре, компот от сушени плодове.
Четвърто хранене: пудинг с ниско съдържание на мазнини, слаб чай.
Пето хранене: задушени картофи с тиквички, нискомаслени кефири.
Диета при панкреатит - полезни съвети и отзиви
Много е важно да изключите от диетата храни, които причиняват подуване на корема, които съдържат груби фибри, стимулират секрецията на храносмилателни сокове или са богати на екстрактивни вещества.
Съвет: по-добре е да готвите ястия на пара - това ще спести сочността и вкуса на продуктите, както и да използвате минималното количество мазнини или дори да се справите без него.
При остра атака на панкреатит по принцип можете да гладувате. Диетата ще трябва да се придържа към дълго време. Струва си да ядете забранени храни, тъй като панкреасът отново ще се прояви.
Коментари
Никога не съм имал здравословни проблеми, да съм с наднормено тегло и т.н., но след смъртта бях олицетворение на гнева (ядосвах се, че Бог не може да изпълни единственото ми желание майка ми да умре в ръцете ми, а не в болницата) и сякаш аз самият съм умрял и след около година се появи хроничен панкреатит. 100% съм сигурен, че причината за появата му е психоемоционалното ми състояние.
