Сирената паста е комбинация, която е многократно тествана и безпроблемна. Касероли на базата на изброените продукти са доста прости и въпреки това елегантни по свой начин. Дори да използвате само домашна юфка и да различавате разнообразието и количеството сирене, можете да готвите напълно различни ястия. Е, ако подходите към въпроса с голям мащаб?
Кашкавал със сирена на фурна - общи принципи на приготвяне
• За кашкавали със сирене се използват варени макаронени изделия. Освен това степента им на готовност може да бъде различна. Сварете макароните до пълното им сваряване или така нареченото състояние "al dente", когато продуктите останат леко недопечени. Често касеролите се правят от остатъчна гарнитура.
• Продуктите използват различни форми и дължини. За готвене се потапят във вряща леко солена вода и се довеждат при леко кипене до желаната готовност. След това измийте и старателно декантирайте вода. За да не се слепват сварените продукти, те се пълнят с масло или рафинирано растително масло.
• Сирене тестени тестени изделия се приготвят с различни продукти. Слагат пресни или пържени зеленчуци, извара, колбаси, кайма или карантия, например черен дроб. Често гъби се добавят към такива гювечи.
• Разпределете подготвените съставки на слоеве или разбъркайте.
• Използваното твърдо сирене се смесва с насипното количество или се поръсва върху повърхността на гювечите. Размерът на сиренето чипс всъщност няма значение, основното е, че сиренето трябва да се разтопи добре.
• Печете гювечи във фурната в дълбоки форми, които предварително се смазват с масло. Сложете формата във фурната, загрята до 180 градуса. Продължителността на печенето зависи от рецептата.
Готварска тенджера с месо от фурна със сирене, домати и тиквички
съставки:
• 250 gr. тестени изделия
• малки тиквички;
• килограм говеждо месо (целулоза);
• половин литрова кутия домати, консервирана в доматен сок;
• 200 мл крем със средно съдържание на мазнини;
• чесън;
• млад магданоз;
• четири яйца;
• зехтин;
• глава лук;
• 120 gr. сирене, сортове "руски".
Метод на готвене:
1. Нарежете лука и чесъна на ситно, нарежете тиквичките на средно големи филийки и не нарежете кори.
2. Измийте месото със студена вода и нарежете на едри парчета. Смелете говеждото месо през фина скара в месомелачка.
3. Сложете каймата в тиган в добре затоплен зехтин и сотирайте на слаб огън. Плънката не трябва да става суха и в същото време да остане ронлива. Затова по време на пържене омесете с вилица месото, събрано на бучки.
4. Когато месото е почти готово, добавете лука с чесъна и едро нарязаните домати със сок. Обелете предварително консервираните домати. Овкусете всичко със смлян черен пипер и добавете нарязан магданоз. Разбъркайте и продължете да къкри за около три минути.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете слой олио върху повърхността на съда за печене и поставете в него половината сварени макаронени изделия, докато са готови. Върху тях сложете слой от едри трохи сирене (половината от определеното количество). Внимателно разпределете тиквичките върху слоя сирене.
6. Разбийте яйцата на сметана и разбийте леко. Изсипете половината от получената смес във формичка за тиквички и разпределете равномерно пърженото мляно месо.
7. Поръсете месния слой с останалото сирене, изсипете останалите макаронени изделия, напълнете гювеча с останалата яйчно-млечна смес и леко поръсете с трохи от сирене. Поставете формата в гореща фурна.
8. Касерола може да се счита за завършена, когато горният й слой е достатъчно покафенял, това ще отнеме около половин час.
Оригинална тестена касерола във фурната със сирене и колбаси
съставки:
• 400 gr. дълги тестени изделия;
• осем колбаси;
• масло;
• порционирано сирене (за чийзбургери) - 8 чинии;
• 50 gr. сирене, сортове "руски";
• две яйца.
Метод на готвене:
1. Сварете и леко осолете водата, потопете в нея начупените на парчета макаронени изделия. Не мелете, просто разбийте продукта на три части. На малък огън с леко кипене доведете тестените изделия до пълна готовност. Сложете в гевгир и изплакнете няколко пъти с вода.
2. Когато цялата вода се отцеди, прехвърлете макароните в купа и смесете с леко разбитите яйца.
3. Увийте всяка наденица със сирене и поставете временно в чиния.
4. В малък тиган за печене, покрит със слой олио, сложете и сплескайте половината паста. Върху тях сложете увитите на сирене колбаси и ги покрийте с останалите макаронени изделия, дори навън.
5. Върнете твърдото сирене в едро ренде и поставете тавата за печене във фурната.
6. Извадете след 25-30 минути, охладете леко и нарежете гювеча на части.
Гъбена тестена касерола във фурната със сирене
съставки:
• 200 gr. тестени изделия (пера);
• 20 gr. "Селянско" масло;
• половин чаша мляко;
• три колбаса;
• шест яйца;
• 60 gr. сирене, всякакъв твърд сорт;
• Четири свежи шампиньона със среден размер.
Метод на готвене:
1. В подсолена вряща вода сварете „перата“ до състояние на 90% готовност. След това изплакнете с вода, изцедете я и веднага напълнете с масло.
2. Разклатете и разбийте леко яйцата, изсипете млякото и разбийте още малко, за да стане сместа хомогенна.
3. Настържете твърдото сирене и смесете с макароните.
4. Сварете колбасите, охладете и нарежете на малки пръстени.
5. Обелете гъбите и заварете за 5-6 минути в малко количество леко подсолена вода.
6. Нарежете гъбите с филийки или ивици и ги изпратете заедно с парчета колбаси до „перата“.
7. Напълнете пергамента с подходяща големина форма с малки страни, поставете масата, приготвена за гювеча, в нея и я напълнете с яйчена каша.
8. Печете на 180 градуса гъба гювеч за 20 минути.
Готварска тестена фурна със сирене, патладжан и шунка
съставки:
• тестени изделия (къдрави, средно големи) - 200 гр .;
• малък патладжан;
• три яйца;
• чаша крем с ниско съдържание на мазнини;
• семена от кимион, босилек и копър - на вкус;
• сирене, сортове "холандски" - 100 гр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• чесън;
• варена шунка - 150 гр.
Метод на готвене:
1. Нарязваме на кубчета яйца с произволна форма, не твърде малки и не големи. Сложете резенчетата от зеленчука върху сито, добавете малко сол и оставете за четвърт час. Смелете чесъна с нож, нарежете шунката на тънки ивици.
2. Изплакнете филийките от патладжан със сол и горчивина. Изсушете добре и потопете в предварително загрято масло в тиган. Бъркайте постоянно, пържете в продължение на три минути. В края добавете чесъна, разбъркайте и охладете.
3. Сварете макароните, докато се сварят наполовина, изплакнете обилно и отцедете добре.
4. Комбинирайте макароните с охладения патладжан, шунката и настърганото сирене. Добавете нарязан копър, разбъркайте.
5. Разбийте яйцата със сол, смесете ги със сметана и разбийте.
6. Поставете продуктите във форма, напълнете със сметана. Поръсете отгоре семена от кимион и покрийте с фолио.
7. Печете за 25 минути, охладете леко, нарежете на филийки и сложете по два листа босилек върху всяко.
Готварска тестена фурна със сирене и извара
съставки:
• къса паста с дупки - 200 гр .;
• два големи домата (пресни);
• яйца - 3 бр .;
• шепа зелени маслини (без семена);
• 250 gr. гранулирана домашна извара;
• еластична извара 9% - 300 гр .;
• килограм сирене "Кострома";
• две супени лъжици смлян риган.
Метод на готвене:
1. Подправете сварените макаронени изделия, докато се сварят наполовина.
2. За минута потопете доматите във вряща вода, след това също толкова бързо охладете с вода и внимателно отстранете кожата. Нарежете доматите на малки филийки.
3. Смесете гранулирана извара с ластик. Добавете сурови яйца, риган, нарязана пулпа от домати. Изсипете сирените трохи и разбъркайте. Не забравяйте да сол по ваш вкус.
4. Смесете извараната маса с макароните и подредете в намазнена форма.
5. Изгладете повърхността на гювеча и поставете в горещата фурна за печене. Времето за готвене е 40 минути.
Касерола с макаронени фурни със сирене и пилешки дробчета
съставки:
• 300 gr. охладен пилешки черен дроб;
• чаша мазно мляко;
• лъжица брашно;
• 300 gr. дълги тестени изделия с дупки;
• един лук;
• две яйца;
• сирене, сортове "холандски" 200 гр .;
• 50 gr. кремообразно "селско" масло.
Метод на готвене:
1. Измийте черния дроб и нарежете на няколко части (4-5 парчета).
2. Леко нарязан лук и запържете в горещо горещо растително масло до златисто. Добавете пилешкия дроб, разбъркайте и оставете да къкри до омекване.
3. След това поръсете черния дроб с брашно, разбъркайте добре и изсипете внимателно млякото, без да преставате да смесвате. За аромат може да се добави малка щипка смлян черен пипер към пържения дроб.
4. Разбийте макароните с обикновена дължина на две и потопете във вряща, леко подсолена вода. Когато са готови, източете водата и изплакнете добре макароните с гореща вода.
5. Нанесете масло върху заоблена повърхност и разпределете половината паста в нея. Опитайте се да ги поставите „в спирала“.
6. Поставете целия черен дроб отгоре, а върху него, също по спирала, оформете останалите макаронени изделия.
7. Напълнете повърхността с настърган кашкавал и върху него разстелете нарязаното на тънки филийки масло.
8. Сложете гювеча във фурната и го оставете да престои четвърт час. Температурата е 180 градуса.
Кашкавал от сирена с тестени изделия - трикове и съвети за готвене
• За да избегнете залепване на гювеча по стените и дъното на формата, можете да сте сигурни - поръсете масления слой с брашно, малки трохи и сух грис.
• Всяка касерола, която не е необходимо да се поръсва с настърган кашкавал според рецептата, все още може да се поръси. Той ще се разтопи и покрие ястието със златисто кафяво.
• Когато е горещо, почти невъзможно е внимателно да нарежете гювеча. Затова не забравяйте да оставите ястието да се охлади поне малко.
