Салатите, които не подчертават особено класификацията, могат условно да бъдат разделени на питателни и леки.
И ако боб и сирене присъстват в една рецепта, тогава да наречем такава диета салата вече е доста трудно.
Но можете да добавите мазна майонеза, месо или морски дарове с лека душа, което води до много удовлетворяващо ястие.
Салати от боб и сирене - общи принципи на приготвяне
• Салатите се приготвят от неузрели шушулки на боб или неговия боб, както консервирани, така и варени. Изборът на боб зависи от вида на салатата и наличието на свободно време. Сухият фасул изисква продължително накисване и варене, затова често се използват консерви.
• Към такива салати се добавят различни видове сирене. Те могат да бъдат твърди, полутвърди или мариновани, както обикновени, така и пушени. Сирената се смилат с ренде или се нарязват с нож. Те се добавят към салатата или украсяват с тях готовото ястие.
• В салатите с боб и сирене се използват калмари, ракови пръчици, варено диетично месо, гъби или пресни зеленчуци, зелени. Често се приготвят салати с боб, сирене и бисквити, които се купуват готови или сушени сами.
• Компонентите на салатите в натрошена форма се смесват или се подреждат на слоеве. Облечете или обличайте слоевете салата със заквасена сметана или майонеза. Съдържанието на мазнини в продукта се избира независимо или според рецептата.
Салата с боб и сирене сулугуни
съставки:
• 300 gr. замразени калмари;
• 250 gr. червен боб;
• черни маслини без костилки - 100 гр .;
• две средно големи краставици (пресни);
• пет варени яйца;
• 400 gr. 45% майонеза;
• 1 китка магданоз;
• 120 gr. пушено сирене "Suluguni";
• една шушулка от сладък пипер.
Метод на готвене:
1. Сортирайте боба и накиснете в студена вода за една нощ. Изплакнете сутрин, гответе до омекване. Изцедете бульона, прехвърлете боба на гевгир и изчакайте, докато цялата влага се отцеди.
2. Настържете четири яйца на най-малката ренде и оставете едно, за да украсите салатата.
3. Потопете измитите трупове на калмари в леко подсолена вряща вода и варете не повече от три минути. Охладете, отстранете прозрачните акорди от труповете и нарязайте месото на малки парченца.
4. Нарежете краставиците и пулпата на черен пипер на малки кубчета.
5. Изцедете маринатата от маслините, нарежете всяко зрънце наполовина. Не забравяйте да оставите няколко маслини за сервиране.
6. Разглобете сулугуните на влакна и ги нарежете на къси ивици.
7. На дъното на купата за салата равномерно разпределете боба и нанесете тънък слой майонеза. След това яйца, краставици върху тях и отново тънък слой майонеза. Леко осолете слоя краставица. Оформете парчета калмари, черен пипер и майонеза отново. Последният слой ще бъде половинки от маслини, поръсете ги с нарязан магданоз.
8. Разпределете парчетата сулугуни равномерно по цялата повърхност на салатата.
9. Вземете предварително отложено яйце и използвайте остър нож, за да отрежете върха от заострената страна с една трета. Потопете нарязания протеин в силни чаени листа за 15 минути.
10. Внимателно извадете жълтъка от другата част на яйцето и го разбийте, овкусете с майонеза, разбъркайте и запълнете празнината в белтъка със сместа.
11. Поставете напълнената част от яйцето в центъра на салатата, отрежете и сложете върху нея парче яйце, боядисано с чайни листа.
12. Внимателно поставете няколко стръкчета магданоз около „гъбата“ и сложете разположените маслини, без да се режете наоколо.
Салата от боб, сирене и бисквити
съставки:
• 300 gr. варено пиле (гърда);
• 200 gr. консервирани зърна;
• четири кисели краставички;
• сирене, сортове "руски" - 200 гр .;
• консервирана царевица - 400 гр .;
• скилидка чесън;
• нискомаслена майонеза;
• пресен магданоз;
• три малки филийки кафяв хляб.
Метод на готвене:
1. Разтрийте филийки хляб със сол и натрошен пресен чесън. Нарежете хляба на малки кубчета, сложете го на един слой върху сух тиган и го изсушете.
2. Нарежете свареното пиле на малки ивици, киселите краставички на кубчета. Ако краставиците са дали много сок - прецедете го и допълнително изстискайте леко с ръка.
3. Нарежете сиренето на ситно. От консерви с царевица и боб прецедете цялата марината.
4. Измийте магданоза, нарежете твърдите стъбла и подсушете добре зелените. След това го нарежете на ситно с нож.
5. Поставете всички нарязани съставки в купа за салата. Добавете царевицата, боба. Изсипете ръжени бисквити и разбъркайте добре.
6. Сезонът за салата не е много гъст с майонеза и сервирайте веднага.
7. Ако салатата е приготвена предварително, добавете бисквити и подправете преди сервиране.
Салата от раци с фасул, домати и сирене
съставки:
• бял боб (консерви) - консерва от 450 гр .;
• полуфабрикат раци - 250 гр .;
• 1 скилидка чесън;
• домати - 250 гр .;
• шушулка от пипер;
• сирене, пармезан сортове - 100 гр .;
• малко майонеза за дресинг.
Метод на готвене:
1. На малки кубчета или сламки изрежете ракови пръчици в дълбока купа за салата.
2. Обелете чушките от семената, изплакнете остатъците с вода и нарязайте пулпата на ивици или на малки филийки. Изпратете черния пипер на пръчиците.
3. Изцедете предварително маринатата от боба и я подсушете добре. Сложете боба в купа за салата.
4. Там настържете кашкавала със средна ренде и разпределете доматите, нарязани на малки кубчета.
5. Подправете с няколко супени лъжици майонеза, разтрийте чесъна, добавете малко сол и разбъркайте добре салата от раци.
Семейна салата с боб и сирене (със зелен фасул)
съставки:
• замразен зелен фасул - 300 гр .;
• три варени яйца;
• полутвърдо сирене - 100 гр .;
• чесън;
• 72% майонеза - няколко лъжици за дресинг;
• пера от млад лук;
• Пет черни без костилки маслини за сервиране.
Метод на готвене:
1. Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и поставете на максимална топлина. Веднага след като заври, потопете замразените зърна във вода и ги варете в продължение на 6 минути с леко кипене, бързо ги пуснете в гевгир и веднага ги измийте под струя студена вода и ги подсушете.
2. Обелете яйцата, измийте и избършете сухи, нарязани на дори малки парченца.
3. Смесете сушения фасул с яйца и големи трохи сирене.
4. Натрийте чесъна отгоре с фина ренде.
5. Добавете нарязаните пера лук, подправете с майонеза. Опитайте "сол" и добавете сол, ако е необходимо.
6. На повърхността на салатата внимателно разстелете нарязаните на пръстени маслини.
Напукана салата с боб, домати и сирене
съставки:
• един голям червен домат;
• малък буркан от консервирана царевица;
• 150 gr. варен наденица без свинска мас или шунка;
• чесън;
• 400 gr. консервиран червен боб;
• две филийки бял хляб;
• за обличане на майонеза с всякакво съдържание на мазнини.
Метод на готвене:
1. Нарежете варена наденица или шунка на малки тънки филийки, доматите на кубчета и оставете за известно време, като подредете в отделна чиния.
2. Предварително изсушете царевицата и боба от маринатата.
3. В купа за салата комбинирайте боб, царевица, наденица (шунка) и нарязан копър.
4. Изцедете сока от доматите и прехвърлете върху нарязаните компоненти на салатата.
5. Добавете ситно нарязан чесън, сол, подправете по ваш вкус със смлян пипер и подправете с майонеза.
6. Нарежете филийките хляб на средни кубчета и ги омесете на слаб огън, не наливайте масло в тигана.
7. Сложете пържения хляб отгоре на салатата и разбъркайте с нея преди сервиране.
Гъбена салата с боб, сирене и бисквити
съставки:
• половин литров консервен боб (консервирана храна);
• малък буркан с мариновани шампиони;
• едър лук;
• рафинирано растително масло;
• големи моркови;
• нискомаслена майонеза за дресинг.
Метод на готвене:
1. Разтрийте морковите със специална ренде за моркови „корейски“, нарязайте лука на ситно. На малък огън в растително масло леко запържете зеленчуците отделно. Те не трябва да бъдат много пържени. В идеалния случай резените лук ще придобият лек кехлибарен оттенък, а ивиците моркови ще омекнат добре.
2. Нарежете шампиньоните на ивици или тънки плочи и смесете със сушен боб от маринатата.
3. Добавете запържения и охладен лук с моркови и разбъркайте добре.
4. Преди сервиране добавете бисквити към салатата и я подправете с майонеза.
Салата с фасул, домати и сирене - филия диня
съставки:
• сирене, сортове "руски" - 180 гр .;
• 200 gr. консервиран или варен боб;
• 130 gr. пушена наденица (Cervelat, коняк);
• 70 gr. черни маслини (без семена);
• три супени лъжици 72% майонеза;
• две варени яйца;
• млад копър;
• три червени домата.
Метод на готвене:
1. Нарежете cervelat на тънки ивици, а маслините на пръстени. Оставете малко маслини за украса.
2. Настържете сиренето с най-фината ренде, но не всички. Отделете малко парче от него с тегло около 30 грама.
3. В малка купа смесете наденицата с маслини и боб. Добавете майонезата, настърганото сирене и разбъркайте. Не забравяйте да сол.
4. Сложете салатата върху широк съд и я оформете в резен диня.
5. Доматите нарязваме на малки кубчета и слагаме на салата, така че между парчетата да няма празнини. Това ще бъде месото на диня.
6. Смелете останалото сирене - настържете с фина или средна ренде. Малките бръсначи в салата изглеждат ефектно.
7. Внимателно поставете сиренето чипс върху салатата, от едната страна на доматите с лента с ширина 2 см. Тази лека ивица ще имитира лека ивица от „диня кора“.
8. Зелена ивица - „обелете“, оформете с нарязан копър или клоните му.
9. Нарежете отложените маслини на четири части и сложете домати. Нарязаните маслини ще имитират семената.
Салати от боб и сирене - съвети и трикове за готвене
• Препоръчва се да изплакнете консервираните зърна преди употреба с вода и да изсушите.
• Не размразявайте замразени шушулки преди кипене. Потопете във вряща вода в замразена форма и леко добавете сол към водата.
• Крекерите за салати се приготвят най-добре сами, като се изсушат кубчетата хляб в сух тиган. Ако искате да получите по-груби крекери, добавете малко рафинирано масло в тигана.
• Не овкусявайте предварително фасул за салата, сирене и крекери. Крекерите ще се накиснат, което ще влоши вкуса на ястието.
• Оставете нарязаните домати за няколко минути в отделен съд, така че от тях да излезе сок, който след това да се прецеди.
