Треска със сирене е вкусно диетично ястие, което е подходящо не само за обяд или вечеря, но ще изглежда страхотно на празничната трапеза.
Готвенето на това ястие е доста просто, така че дори начинаещите домакини могат да се справят с него.
Треска със сирене - основните принципи на приготвяне
Пригответе ястие от филе или пържоли. За да направите това, рибата се размразява, перките се отрязват и се измиват под течаща вода. След това се изсушава с хартиена кърпа. Натрошете треската със сол и подправки от всички страни, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и оставете за малко.
След това маринованата риба се прехвърля в термоустойчива форма и отгоре се слага лукови пръстени. Поръсете обилно със сирене чипс и изпратете във фурната за половин час.
Треската се сервира с гарнитура от картофи или зърнени храни.
Ако готвите треска със сирене със зеленчуци, получавате цялостно независимо ястие. За това ястие можете да използвате всякакви зеленчуци.
В допълнение, треска със сирене се готви в бял или доматен сос. Оказва се риба със сос.
Рецепта 1. Нежна треска със сирене
Съставките
твърдо сирене;
пържоли от треска;
три лука;
лимон;
прясно смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Замразените пържоли са напълно размразени. Нарязваме перките с кухненски ножици и измиваме рибата ми под течаща вода. Подсушаваме ги със салфетка. Овкусете треската със сол и прясно смлян пипер от двете страни. Поръсете с прясно изцеден лимон.
2. Извадете корите от лука и го нарежете на колелца. Намажете дълбоката форма с масло и върху дъното сложете слой лукови пръстени. Поставете пържоли от треска отгоре. Слагаме пръстени лук върху рибата.
3. Сиренето грубо разтривайте и ги поръсете с много риба. Поставяме формата с атланта във фурната за половин час. Гответе на 180 градуса. Сервирайте със зеленчукова гарнитура или салата.
Рецепта 2. Треска със сирене и скариди в кремообразен сос
Съставките
зехтин;
200 г големи обелени скариди;
смлян бял пипер;
литър рибен запас;
сол;
100 г масло;
45 г пресен магданоз;
50 г брашно;
400 г филе от треска;
120 г сирене;
100 мл сухо бяло вино;
мазен кулинарен крем - 100 мл.
Метод на готвене
1. Загрейте до 200 С фурна. Намажете топлинно устойчива форма с масло.
2. Измийте филето от треска, настържете и нарежете на кубчета.
3. Изсипете рибния запас в дълбока тенджера и сложете на огън. Поставете рибата във врящ бульон, завъртете огъня и гответе за няколко минути.
4. Извадете треската с нарязана лъжица и я поставете във форма. Овкусете със сол, черен пипер и покрийте, за да запазите рибата топла.
5. Поставете тиган на силен огън, сложете маслото в него и разтопете. Сипете брашното и гответе, като разбърквате енергично, за няколко минути.
6. Непрекъснато смесвайки, сложете в тигана две чаши рибен бульон. Налейте виното и дръжте на огъня, като разбърквате, в продължение на три минути. Сега добавете тънка струйка сметана, без да спирате да бъркате. Пипер, сол и варете само за минута.
7. Извадете соса от печката. Изсипете цялото настърган кашкавал, оставяйки няколко лъжици за поръсване. Сложете скаридите и пресния магданоз в соса. Напълнете ги с треска във формата. Поръсете със сирене.
8. Сложете формата с рибата във фурната и печете за около десет минути, докато отгоре се оформи вкусна сирене коричка. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте с домашен хляб.
Рецепта 3. Треска със сирене и карфиол
Съставките
килограм филе от треска;
карфиолова глава;
зехтин;
200 г сирене;
четири лука;
яйце;
два моркови;
мляко - 150 мл;
два домата.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 190 градуса. Обелете и нарежете морковите на едро ренде. Освободете лука от люспите и нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в загрят тиган в зехтин до златисто кафяво. Сложете зеленчуковото пържене равномерно на дъното на формата.
2. Изплакнете филето от треска, подсушете и нарежете на средни филийки. Поставете рибата в дебел слой върху пържените зеленчуци. Пипер, сол и поставете във фурната за 15 минути.
3. Разглобете карфиола за съцветия и го сварете в леко подсолена вода за около десет минути. Изцедете водата, охладете леко зеленчука и го нарежете на малки парченца.
4. Изсипете мляко в дълбока чиния и добавете яйцето към него. Овкусете леко със сол и черен пипер. Разбийте до гладка с размах.
5. Извадете рибата от фурната, поставете карфиола отгоре. Изсипете съдържанието на формата със яйчно-млечна смес. Поставете нарязани домати отгоре. Поръсете със сирене.
6. Сложете във фурната за половин час. Сиренето трябва да се разтопи и да покафенее.
Рецепта 4. Треска в сирене сос
Съставките
четири парчета филе от треска, 180 g всяко;
смлян черен пипер;
200 г сирене чедър;
сол;
25 г пълнозърнеста горчица;
75 мл тежка сметана.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 С. Проверете филето на треска за малки кости. Ако са, внимателно извадете пинсетите. Измиваме рибата под чешмата, подсушаваме със салфетка.
2. Смажете термоустойчивата форма с масло. Разстиламе филе от треска в него с кожата надолу. Пипер и сол.
3. Сиренето ситно разтривайте. Разпределете в купа, добавете горчицата и сметаната. Разбъркайте. Трябва да е пастообразна маса. Пипер, сол и отново разбъркайте добре.
4. Сложете сирената маса върху рибеното филе. Поставете треската във фурната за 20 минути, за да стане рибата мека. Сервирайте горещо с гарнитура.
Рецепта 5. Треска със сирене и домати
Съставките
две филета от треска;
пресни зеленчуци;
смлян черен пипер и сол;
сирене - 100 г;
десет чери домати;
горчица - 10 г;
мазна заквасена сметана - 125 g.
Метод на готвене
1. Размразете филето от треска в хладилника, изплакнете и подсушете със салфетки. Ако има малки кости, внимателно ги отстранете.
2. Нарежете рибата на филийки, черен пипер и сол. Смесете и преместете в дълбока термоустойчива форма.
3. Потопете чери доматите във вряща вода за няколко минути. Изваждаме нарязана лъжица и поставяме под струя студена вода. Извадете тънките кори и ги нарежете наполовина. Поставяме доматите отгоре на рибата.
4. Сложете заквасена сметана в дълбока купа, добавете към нея горчица и три супени лъжици сметана. Разбийте обилно с размах. Настържете кашкавал на средна ренде. Добавете го към соса от заквасената сметана и разбъркайте. Получената маса се разпределя отгоре на риба и домати.
5. Треска се изпраща във фурната за 25 минути. Печете на 180 градуса. Ястието трябва да бъде покрито с вкусна коричка. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.
Рецепта 6. Треска със сирене и картофи
Съставките
филе от треска - 400 г;
слънчогледово олио - 60 мл;
половин лимон;
майонеза - 100 г;
сол;
сирене - 120 г;
шест картофа.
Метод на готвене
1. Измийте треската под течаща вода, потопете я в кърпа и нарежете на парчета. Поръсете рибата с прясно изцеден лимонов сок и оставете за пет минути.
2. Обелете картофите. Измийте добре и сварете до омекване. Изцедете бульона и охладете зеленчука.
3. Настържете сиренето на средна ренде. Намазнете дълбок лист за печене с олио. Поставете треска в нея, изравнете я. Отгоре разпределете нарязаните варени картофи. Намажете с майонеза и поръсете със сирене.
4. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, в продължение на 20 минути. Щом ястието се покрие със златисто кафяво, извадете тигана с рибата и поръсете с нарязани билки.
Рецепта 7. Треска със сирене в соев сос
Съставките
600 г филе от треска;
70 г сирене;
лук;
три скилидки чесън;
лимонов сок;
100 мл зехтин;
сол;
100 мл соев сос;
смес от чушки;
сушен копър.
Метод на готвене
1. Филето от треска се проверява за малки кости, ако е необходимо, почистваме риба от тях с пинсети. Изплакнете филето под течаща вода и изсушете. Нарежете на филийки, дебели четири сантиметра. Сложете треската в купа. Пипер, поръсете с лимонов сок и сол.
2. Лукът, обелен от обвивката, нарязваме на половин пръстени и добавяме към рибата. Подправете със сушен копър и залейте със соев сос. Затягаме купата с треска с филм и оставяме да се маринова за час.
3. Настържете сиренето на средна ренде. Почистваме скилидките чесън и го прецеждаме през чеснова чекмедже.
4. Парчета треска се панират в брашно и се запържват в затоплен зехтин до златисто кафяво. След това обърнете, запържете още няколко минути. За всеки резен риба сложете малко чесън и го разстелете.
5. Поръсете всяко парче сирене с чипс, завъртете огъня до минимум и покрийте тигана с капак. Запържете, докато сиренето се разтопи. Сервирайте треска с гарнитура от картофи.
Треска със сирене - съвети и трикове
За да направите треската сочна, леко я оставете в малко количество вода, в която можете да добавите бяло вино.
За готвене вземете охладено, а не замразено филе от треска.
За да се отървете от специфичната миризма на риба, поръсете я с лимонов сок или накиснете за кратко в бяло вино.
Ако готвите риба със сос от сирене, го пригответе на базата на мазна заквасена сметана.
