Солянка изобщо не е солена!
Това е невероятна супа с аромат на наденица, лимон, подправена с билки и маслини.
Време е да готвя!
Класическа солянка с наденица - общи принципи на приготвяне
Класическата халаджия се готви в наситен месен бульон. Но не е необходимо да се ускорява и опростява подготовката, има много различни трикове. Наденицата придава специален вкус на ястието. Препоръчително е да използвате няколко вида пушени и варени продукти. Супата винаги се приготвя с добавка на домат, туршии, лук трябва да присъстват от зеленчуци.
Пресен лимон, маслини, зеленина се използват за попълване на месото. Те могат да се добавят директно в тигана или директно в чиниите. Остротата на ястието дава черен пипер, той се слага на вкус.
Класическа солянка с наденица и говеждо месо
Рецептата за класически халат с колбас на месен бульон. Използвано говеждо месо върху костта. Можете да го сварите предварително, месото също се превръща в супа.
Съставките
• 500 г месо;
• 3 колбаса;
• 0,2 кг пушена наденица;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 100 г маслини;
• 150 г кисели краставички;
• 30 мл олио;
• лимон, магданоз, лавр, черен пипер.
подготовка
1. Правим богат бульон. За целта поставете измитото парче в тенджера, напълнете го с два литра вода, поставете на печката. Когато заври, не забравяйте да премахнете пяната и след това периодично да я отстранявате, ако се появи.
2. След 1,5 часа хвърляме дафинов лист в тигана и добавяме един лук. Варете още 40 минути. Филтрираме или просто изваждаме лаврата с лук от бульона.
3. Поставете тигана на огъня. Добавете маслото и нарязания лук.
4. След две минути добавете нарязаните краставици към лука, сотирайте около пет минути, добавете доматеното пюре и малко бульон от тигана. Задушете зеленчуците заедно.
5. Прехвърлете зеленчуци с домат в тигана.
6. Нарежете наденицата, колбасите и също изпратете до месото.
7. От парче говеждо месо извадете цялото месо, нарязано на кубчета и също изпратете в таралеж.
8. Добавете сол, черен пипер, варете пет минути.
9. Сложете маслините, не е необходимо да ги режете.
10. След 2 минути добавете зеленина, черен пипер, изключете печката.
11. Оставете супата да вари за половин час, когато сервирате, добавете лимон в чиниите.
Класическа солянка с наденица без месо
Рецептата за бърз халат, за който дори не е необходимо да готвите месен бульон. Съставките посочват 3 вида колбаси и месни продукти, но могат да се добавят още. Вкусът ще е по-богат.
Съставките
• 1,5 литра бульон;
• две краставици;
• четири супени лъжици олио;
• 150 г варена наденица;
• 150 г шунка;
• 200 г пушена наденица;
• два домата;
• едър лук;
• 10 маслини;
• зеленина, лимон, подправки.
подготовка
1. Взимаме голяма яхния или казан, наливаме в него четири супени лъжици олио, включваме огъня.
2. Добавете един нарязан лук, запържете за няколко минути.
3. Сложете нарязаната краставица на лука, пасирайте заедно.
4. След като саламурата се изпари, добавете нарязания на кубчета домат. Изберете узрели, големи домати. Ако не ви харесва наличието на кожата, можете да я премахнете.
5. Запържете зеленчуците до омекване.
6. През това време нарязваме всички видове колбаси.
7. Разпространяваме наденичките към зеленчуците, добавяме вряла вода.
8. Сол, черен пипер, покрийте и гответе за четвърт час. Не правим голям огън.
9. Сложете маслините пет минути преди края на готвенето.
10. Подправете месото с нарязан магданоз, хвърлете лавра, изстискайте половин малък лимон в тигана, за да направите вкуса на ястието по-наситен. Ако цитрусовите плодове са големи, една четвърт е достатъчна.
11. Оставащият лимон се нарязва на тънки филийки и се слага в чиния при сервиране.
Класическа солянка с наденица и пушена шунка
Друга проста версия на халат, за която не е необходимо да приготвяте наситен бульон. В този случай ястието се оказва богато, необичайно ароматно и удовлетворяващо.
Съставките
• 1 крак;
• 1 морков;
• 200 г всяка наденица;
• 1 литър вода;
• 3 супени лъжици маслини;
• олио, подправки;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 1 лук;
• 1 краставица.
подготовка
1. В тенджера с дебело дъно налейте малко олио, хвърлете лука, след две минути морков, пасирайте нарязаните зеленчуци до розов цвят.
2. Добавете настъргани или ситно нарязани туршии, запържете, докато саламурата се изпари.
3. През това време нарежете наденицата. Извадете кожата от крака, тя не е необходима, нарязайте пулпата на кубчета.
4. Сложете нарязаната наденица и шунката, добавете пастата.
5. Изсипете вряла вода. Средно ще вземе литър. Можете да добавите малко повече или по-малко, в зависимост от желаната гъстота на халаджията.
6. Сол, черен пипер.
7. Затворете, сварете супата 10 минути, хвърлете маслините.
8. На малки огъня доминирайте месо, така че вкусът на всички съставки да се разкрие, да се слеят заедно.
9. Подправете с билки, лимонов сок, сервирайте ястие със заквасена сметана.
Класическа солянка с наденица и гъби
За класически халат по тази рецепта се използват мариновани гъби. Ние приемаме абсолютно всякакви колбаси, можете да вземете няколко вида, например, варени и пушени продукти.
Съставките
• 0,2 кг гъби;
• 300 г говеждо месо;
• 0,35 кг всяка наденица;
• 1 краставица;
• 1 чаша настъргани домати;
• 0,1 кг маслини;
• 1 глава лук;
• 30 г масло;
• зеленина, лимон.
подготовка
1. Пригответе бульона от парче говеждо месо с два литра вода. Изваждаме готовото месо, охлаждаме. След това нарязваме на парчета, връщаме се към бъдещия халат.
2. Пасирайте лука в олио, добавете маринованите или осолени гъби. Запържете няколко минути.
3. Нарежете краставиците, добавете към лука с гъбите, запържете още пет минути.
4. Изсипете чаша настъргани домати. Добавяме огън, изпаряваме вода от домата, така че сосът да стане гъст и тъмен.
5. Нарязваме наденичките на кубчета, възможно е сламки. Разстелете върху друг тиган с олио, запържете до златисто кафяво.
6. Прехвърляме наденица и зеленчуци с гъби в бульона с говеждо месо. Разбъркайте, сол.
7. Хвърлете маслините, можете да ги нарежете на пръстени или половинки, покрийте и варете около десет минути.
8. Напълнете богата супа с билки, заквасена сметана, лимонов сок.
Класическа солянка с наденица върху зеленчуков бульон
Вариант на халат за тези, които не могат да приготвят месен бульон, но искат да се насладят на обилна супа.
Съставките
• един картоф;
• морков;
• вода два литра;
• 400 г наденица;
• две супени лъжици тестени изделия;
• олио, подправки;
• 15 маслини или маслини;
• две или три краставици.
подготовка
1. Налейте вода в тигана, изпратете до печката.
2. Обелете морковите и картофите, разтрийте много ситно. Хвърлете в тенджера с вода. Гответе зеленчуци за около петнадесет минути. Зеленчуците трябва напълно да се разпръснат в бульона, бульонът ще стане наситен.
3. Сложете две тигани на печката. И в двете изсипете две супени лъжици олио.
4. Запържете лука в един тиган, добавете към него нарязания наденица. Кафяво малко.
5. Сложете нарязаните краставици във втория тиган. Сотирайте до омекване, добавете доматено пюре.
6. Прехвърлете съдържанието на всички тигани в зеленчуковия бульон, сол, добавете маслини. Можете да хвърлите цялото.
7. Гответе месото за около десет минути. Отброяването става след кипене.
8. Подправете с билки, лимон, лавр.
Класически топъл халат с наденица
Този халат е с остър, бракичен вкус с лека киселинност. Приготвяте такава супа? В рецептата се използва истинска грузинска аджика. Може да се замени с нарязан шушулка от червен пипер.
Съставките
• 2 л бульон;
• 2 глави лук;
• 60 г тестени изделия;
• 1 ч.л. adzhika;
• 200 г краставици;
• 400 г наденички;
• маслини, зелени, лимон;
• 1 морков.
подготовка
1. Използваме всеки бульон за супа. Ако няма начин да го направите от месо, можете да приготвите наситен зеленчуков бульон от рецептата малко по-високо.
2. Пасирайте маслото в две нарязани лук, добавете към тях морковите, запържете зеленчуците и добавете макароните с аджика. Налейте малко бульон и оставете да къкри за около пет минути, така че остротата да се разпредели равномерно в съда.
3. В друг тиган запържете настъргани краставици, добавете нарязани наденички в края. Използваме няколко вида, за да направим супата по-вкусна.
4. Остава да преместите продуктите от две тигани в бульона, подправете ума със сол.
5. Веднага добавете маслините, затворете и гответе за четвърт час.
6. Витаминизирайте ястието с билки, добавете лимонов сок на вкус и когато сервирате, хвърляйте пресни резенчета цитрусови плодове.
Класическа солянка с наденица и картофи
Ако добавите малко картоф към класически халат, ястието ще стане по-познато и ще прилича повече на ежедневна супа. По някаква причина мнозина предпочитат да готвят именно този вариант.
Съставките
• 2 л месен бульон;
• две парчета картоф;
• 300 г наденица;
• две краставици;
• лук;
• половин лимон;
• зелени, олио;
• три супени лъжици домат;
• маслини.
подготовка
1. Нарежете картофите на кубчета, сложете във врящ бульон, гответе за десет минути.
2. Запържете лука, сложете настърганата краставица, пасирайте.
3. Добавете доматено пюре в тигана, можете да изсипете малко бульон и да продължите да задушавате лука с краставица.
4. Нарежете наденицата, изпратете я в тигана с картофи.
5. След пет минути разпределете продуктите от тигана. Сега можете да осолите малко халаджия.
6. Хвърляме маслини.
7. Затворете и гответе още десет минути.
8. На вкус сложете зелените, подправете ястието с лимонов сок.
Класическа солянка с наденица - полезни съвети и трикове
• Можете да добавите маслини и маслини към халаджията. Хвърлят се цели в тиган, нарязват се на пръстени, половинки или се хвърлят в чиния с лимон.
• След като добавите сотирани зеленчуци в тигана, месото се готви на много слаб огън. Не можете да давате супата активно да къкри, за да не се превърне в каша.
• Ако ви свърши доматено пюре, можете да използвате консервирани домати, като ги приемате в по-големи количества. Такива домати ще придадат на ястието необичаен аромат, ще добавят пикантност.
