Според популярна поговорка нищо не може да бъде по-просто от задушени ряпа, дори и пържени яйца.
И няма да спорим, защото от наденица с яйца, да в тиган и с домати, гъби и сирене можете да готвите такъв всеобхват!
Наденица с яйца в тиган - общи принципи на готвене
• За такива ястия вземете варени или пушени колбаси. Нарязват се на кубчета, сламки или пръстени и след това се запържват самостоятелно или с други продукти: гъби, сирене, домати, лук или картофи.
• Суровите яйца се разбиват на пържена наденица или се приготвя смес от тях, която се пълни с „възглавница“ от пържена наденица. Често топлите сандвичи се приготвят от наденица с яйца в тиган.
• Цветът на черупката на яйцата, за съжаление, оказва слабо влияние върху техния вкус. Където храната и условията на кокошките носачки са по-засегнати. Ако имате надежден доставчик на тестиси, за предпочитане е да вземете продукти от него. Домашните яйца, като правило, са много по-вкусни.
• Не пестете от качеството на колбасите, особено варените. В почти всяка представена рецепта можете да замените „вареното“ с пушено, вкусът забележимо ще се промени и ще получите малко по-различно ястие.
• Класическите бъркани яйца се приготвят на колбаси от типа „Krakowska“ или „Amateur, с бекон“. Ако съдържанието на калории в ястието не е критично, можете да изберете тези сортове.
Наденица с яйца в тиган - "Пържени яйца, на арменски"
съставки:
• четири яйца;
• горчив лук;
• червен месен пипер - 1 бр .;
• два узрели домата;
• лъжица домашно масло;
• 100 gr. варени, нискомаслени колбаси.
Метод на готвене:
1. Нарежете сварените пръстени с дебелина 0,5 см. След това нарежете всеки такъв пръстен напречно на четири равни части и леко ги запържете в тиган в добре загрято масло.
2. Сложете пържената наденица в чиния и добавете лъжица рафинирано олио в тигана и потопете лука, нарязан на пръстени в него.
3. При умерено загряване, като непрекъснато бъркате, запържете лука пръстени до светло златист цвят.
4. Добавете нарязаните на кубчета домати. Сол, черен пипер и продължете да пържите, като от време на време разбърквате съдържанието на тигана.
5. След пет минути наредете равномерно резените наденица върху зеленчуците и разбийте яйцата в тях. Щом протеинът грабва и побелява добре, свалете от котлона. Жълтъкът трябва да запазва течна консистенция. Ако не харесвате течни жълтъци - пригответе ястие под капака.
Наденица с яйца в тиган - "Оригинални сандвичи с горещо сирене"
съставки:
• шест филийки бял хляб за тост;
• 100 грама пушена наденица;
• 70 gr. твърдо сирене;
• две супени лъжици рафинирано масло;
• три пилешки яйца.
Метод на готвене:
1. С малка чаша или къдрава вдлъбнатина във всички филийки хляб направете дупки, които трябва да съвпадат, когато свързвате филийките.
2. Сиренето, нарязано на тънки кубчета, така че да получите дванадесет еднакви филийки. Освен това, дължината на всеки камък трябва да е малко по-къса от страната на резена хляб.
3. От колбаса обелете черупката и нарежете на кубчета половин сантиметър или дори по-тънки.
4. Изсипете масло в тиган и го загрейте на умерена температура.
5. Сложете три филийки хляб в маслото и веднага разстелете върху всеки блок сирене, по един от всяка страна. Покрийте с останалите филийки хляб.
6. Поставете натрошена наденица в дупките и изсипете по едно яйце във всяка напълнена клетка, добавете сол.
7. Щом дъното на сандвичите леко се покафенее, обърнете ги на гърба и ги омесете. Продължете внимателно, така че жълтъкът да не се разпадне по време на инверсия и парчетата да не се разпаднат. За удобство вземете широка шпатула.
8. Поставете готовите сандвичи в чиния и сервирайте горещи на масата.
Наденица с яйца в тиган - "Бризол със сирене и наденица"
съставки:
• две яйца;
• супена лъжица майонеза;
• сирене, всякакъв твърд сорт - 30 гр .;
• една наденица или няколко пръстена "Доктор" варени;
• супена лъжица растително масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете наденицата на тънки кръгчета и сиренето нарежете на едри чипс.
2. Разбийте яйцата в малка, дълбока купа. Добавете майонезата, подправете с черен пипер и леко добавете сол по ваш вкус.
3. По всеки удобен за вас начин: с размахване, вилица или миксер разбийте яйцата с майонеза до хомогенна консистенция.
4. Изсипете яйчената маса в добре загрято растително масло на слаб огън. Веднага след като се разпръсне из цялата тава, равномерно разпределете парчета наденица в едната й половина и веднага ги поръсете с нарязано сирене.
5. Когато долната и горната част на свободната част са добре прибрани, внимателно я увийте върху пълнежа и я обърнете.
6. Запържете бризола от всяка страна в продължение на една и половина минути, след което го поставете от тигана в чиния и сервирайте.
Наденица с яйца в тиган - "Домати говорене с гъби"
съставки:
• три малки шампиньона;
• половината от средния домат;
• чесън;
• три яйца;
• магданоз;
• 30 gr. Руско сирене;
• три супени лъжици нежен кетчуп от домати.
Метод на готвене:
1. Изплакнете мръсотията от гъбите, отстранете бялата кожа от шапките и нарежете гъбите на малки парченца. Малките млади гъби могат да бъдат нарязани с чинии.
2. С малки сламки или кубчета настържете наденицата и доматите, нарязайте на ситно магданоза с нож.
3. Сложете гъбите в тиган и сотирайте на слаб огън в растително масло до светлокафяво.
4. Добавете наденицата, разбъркайте и запържете всичко заедно за още 3 минути.
5. Изсипете кетчупа и го задушете 5 минути.
6. Смесете яйцата с нарязаното на ренде сирене и изсипете в тава.
7. Добавете сол, поръсете с магданоз, нарязан чесън, затворете капака и докарайте до готовност.
Наденица с яйца в тиган - "Чат-бокс със сирене фета"
съставки:
• яйца - 6 бр .;
• 100 gr. Коняк наденица;
• половин глава горчив лук;
• 50 gr. осолено сирене фета;
• една и половина лъжици постно рафинирано масло;
• малка щипка смлян червен пипер
Метод на готвене:
1. Нарежете сиренето фета на средни кубчета, а пушената наденица на кръгчета. Нарежете лука на ситно.
2. В растително масло, намажете няколко минути лук, веднага добавете наденицата и запържете филийките си, като периодично преобръщате.
3. След като наденицата леко се покафенее, добавете сиренето фета, подправете с червен пипер и разбъркайте добре.
4. Веднага изсипете яйцата, поръсени със сол и оставете да се готвят на слаб огън под капак, докато се сгъсти.
Наденица с яйца в тиган - "Сърдечна селска вечеря"
съставки:
• 100 gr. пушено сладко;
• седем сурови яйца;
• 100 мл краве, 3,2% мазнини, мляко;
• малко лук;
• 800 gr. картофи;
• 50 gr. домашно масло;
• Докторска наденица - 120 гр .;
• пера лук.
Метод на готвене:
1. Сварете измитите картофи до готовност, без да ги обелите, прехвърлете в студена вода и оставете за 5 минути, обелете.
2. Нарежете слабините и наденицата на кубчета, по-малко от сантиметър.
3. В растително масло, в малък тиган, загрейте лука до омекване.
4. Добавете наденицата с слайда към лука и продължете да пържите до светлокафяво на резенчета наденица.
5. Нарежете обелените сварени картофи на филийки и запържете в масло в отделен тиган.
6. Прехвърлете пърженото сладко и наденица в картофа. Разбъркайте, разпределете равномерно храната в тавата.
7. Смесете яйцата с млякото, добавете сол и разбийте леко.
8. Залейте картофа и наденицата с яйчената смес и я оставете под капака на минимален огън. Щом яйчената смес се сгъсти, ястието е готово.
9. При сервиране поръсете нарязания зелен лук върху чинията.
Наденица с яйца в тиган - "Замразени пържени яйца"
съставки:
• 50 gr. пушена и толкова варена наденица;
• четири яйца;
• малко парче масло „Селянин“.
Метод на готвене:
1. Поставете яйцата във фризера за три дни. След това извадете и дръжте на топло един час.
2. Нарежете и двата вида наденица на къси, не много тънки сламки, и ги запържете леко в масло.
3. След това разделете наденицата директно в тигана на четири равни части. Оформете на малки кръгове, леко натиснете и преместете малко разстояние един от друг.
4. Обелете яйцата и внимателно отделете жълтъците и катеричките. Заделете замразените жълтъци, те няма да се разпространят. След замразяване те ще изглеждат като малка топка.
5. Изсипете катериците върху наденицата и запържете.
6. След това вземете жълтъците и ги подредете върху нарязаните на салам колбаси.
7. Сервирайте с хляб и пресни зеленчуци.
Наденица с яйца в тиган - трикове за готвене и полезни съвети
• Яйцата, закупени на пазара, трябва да се измият преди готвене. Съответните служби откриват инфекции бързо, но случайно попаднала мръсотия или болна кокошка носачка може да причини много здравословни проблеми. За да намалите значително риска, просто изплакнете черупката със сапун или разтвор от сапунена сода или избършете с кърпа, напоена с водка.
• За приготвянето на пържени яйца е по-добре да разбиете яйцата предварително и да ги изсипете в чаши за еднократна употреба. Дузина от тези контейнери, събрани един в един, няма да заемат твърде много място и изплакването им няма да бъде трудно. Но не можете да бързате, разбивайки яйца директно в тигана и това ще помогне да запазите жълтъка непокътнат.
• Ако тиганът е незалепващ, най-добре е яйцата да се запържат в масло. Натуралният крем никога няма да остави протеина да се залепи.
• За да се разделят лесно пържените яйца, добавете малко повече мазнина в тигана. Когато изсипете друго яйце, леко наклонете тигана, оставяйки мазнината да стъпи на ръба на протеина, тя ще отдели едното яйце от другото.
• Ако не харесвате пържени протеини, а пържените яйца са едно от любимите ви ястия, научете прост трик.
