Шарлът на млякото е друга разновидност на популярния ябълков пай.
Печенето се различава не само в състава на съставките, но и по технологията, вкуса и има свои тънкости в готвенето.
Отдайте се на вкусна торта?
Шарлът с ябълки и мляко - общи принципи на приготвяне
Млякото от Шарлот се използва най-вече пълно и прясно. Но има рецепти в кисело или мляко на прах, те са по-долу. Както се очаква, към шарлотата се добавят яйца, пшенично брашно и рафинирана захар. Често в теста се появява растително масло или масло. Почти винаги те могат да бъдат заменени с маргарин.
Ябълките могат да се слагат в шарлот различни, но е по-добре да изберете плодове с кисел вкус. Пай ви позволява да идентифицирате мудни, развалени, застояли плодове. Кожата обикновено не се отстранява. Ако ябълките са зимни, тогава е по-добре да отрежете дебелата кора.
Как се слагат ябълки:
• смесва се с тестото;
• разпространение отгоре или отдолу;
• сложете слой в средата.
Пай с мляко може да се пече във фурната или в бавна готварска печка. Формата трябва да бъде смазана, можете да поръсите с брашно, крекери. Тестото се разпределя равномерно. За да се определи готовността, в централната част се пробива шарлотка със суха пръчка (клечка за зъби, кибрит, шиш). Ако не е лепкаво, тогава е време да извадите печените изделия и да зарадвате домакинството.
Шарлът в мляко с ябълки (със сода)
Вариант на нежна шарлотка в мляко с ябълки. Тестото се приготвя много бързо, затова веднага поставете печката на 180 градуса топла. Содата за хляб се използва като бакпулвер.
Съставките
• чаша прясно мляко;
• три яйца;
• 1 ч.л. сода;
• пудра захар;
• 1 ч.л. оцетна есенция;
• три ябълки;
• канела;
• захарна чаша;
• брашно две чаши;
• изтичане на масло.
подготовка
1. Разбийте три яйца в купа. Добавете цялата захар наведнъж. Потопете размахването на миксера, разбийте в продължение на три минути, включвайки максималната скорост.
2. Добавете мляко, разбъркайте внимателно, смесителят вече може да бъде изваден.
3. Добавете брашното по рецепта.
4. Отгоре трябва да изсипете сода. За да загасите непълна чаена лъжичка от есенцията, разредете със супена лъжица вода, добавете лъжица сода. Разбъркайте, изсипете върху брашното.
5. Сега с голяма лъжица или шпатула разбъркайте тестото.
6. Нарежете ябълките на филийки. Може да се поръси с канела на прах за вкус.
7. Вътрешността трябва да бъде настъргана с масло.
8. Прехвърлете готовите плодови резени в тестото, разбъркайте.
9. Изсипете всичко заедно в подготвена форма.
10. Сложете млечната шарлота да се пече. Процесът ще отнеме от 30 до 40 минути.
11. Извадете тортата от фурната, охладете, прехвърлете в чиния.
12. Смесете канелата с пудра, поръсете отгоре. Вместо канела можете да смесите праха с ванилова захар.
Шарлът в мляко с ябълки в бавна готварска печка
Шарлът рецепта за мляко, пригодена за бавна готварска печка В прекрасна тенджера тортата не изгаря, оказва се вкусна, устата, не изисква много внимание. Рецепта за бакпулвер.
Съставките
• 2 яйца;
• 150 г мляко;
• 3 супени лъжици олио;
• 0,5 чаши захар;
• 1 ч.л. Ripper;
• чаша брашно;
• резен изтичане на масло .;
• 2 ябълки;
• 0,3 ч.л. сол.
подготовка
1. Варете ябълките веднага. Изплакнете плодовете, нарязани на филийки, можете да напоите с лимонов сок, така че филийките да не потъмняват. Кожата не е необходимо да се отстранява, заобиколете страната на мъничето.
2. С парче масло покрийте дъното и дъното на тигана от мултикукър.
3. Готвене на тесто. Вземете голяма купа, добавете захарта и яйцата, разбийте до гъста и бяла пяна. По-добре е да използвате електрически миксер.
4. Добавете мляко и растително масло.
5. Разбъркайте Добавете пълна чаша с хълм от брашно, отгоре - рипер. Омесете тестото.
6. Време е да го комбинирате с ябълки. Препоръчително е плодовете да се разпределят възможно най-равномерно.
7. Сложете всичко в бавна готварска печка. Изравнете слоя, за да постигнете същата дебелина.
8. Затворете уреда с капак.
9. Гответе млечен пай с ябълки в режим на печене от 50 до 60 минути, в зависимост от продължителността на програмата и характеристиките на модела на тенджера с много готвене.
Шарлот с кисело мляко и ябълки
Вариант на пая, който може да се приготви с кисело мляко, дори ако още не се е настанил в киселото мляко. Такава шарлотка може да се пече във фурната или в бавна готварска печка. Маслото се използва и в млечно тесто, което може успешно да замени маргарина.
Съставките
• чаша захар;
• чаша кисело мляко;
• 7 г сода;
• 4 ябълки;
• две яйца;
• 120 г масло;
• една и половина чаши брашно.
Канела, ванилия, коричка, захар за глазура за поръсване се използват по желание.
подготовка
1. Извадете предварително киселото мляко от хладилника, за да го запазите топло. Може да се постави в близост до батерията или в купа с топла вода.
2. Добавете сода към нея, разбъркайте.
3. Разбийте яйцата с вилица в купа, добавете захарта. Можете да разбиете с миксер до гъста пяна, ще се окаже още по-вкусна.
4. Маслото или маргаринът трябва да се разтопят, не забравяйте да изстинат. Намажете формата, останалото ще отиде в тестото.
5. Комбинирайте киселото мляко и яйчената маса, добавете разтопеното масло и след това брашното. По желание сложете ванилия и канела. Омесете тестото.
6. Нарежете ябълки, поръсете с канела, жар.
7. Сложете половината тесто.
8. Сега сложете ябълковите филийки на слой.
9. Изсипете останалото тесто, изпратете да се пече. На 180 градуса на Шарлът ще са необходими 25-30 минути, но в много отношения времето зависи от сочността на плода и височината на пая.
Цитрусова шарлота с мляко на прах и ябълки
Шарлът може да се готви не само на пълномаслено мляко, но и на мляко на прах. Прекрасна рецепта, която ще ви помогне при липсата на основната съставка.
Съставките
• 140 г вода;
• 3 яйца;
• 150 г захар;
• 4 супени лъжици мляко на прах;
• 1.3 чаши брашно;
• 1 торба рипер;
• 3 ябълки;
• 1 ч.л. кора;
• 40 мл олио.
подготовка
1. За пая можете да използвате лимонова или портокалова коричка, важно е добре да нарежете продукта.
2. Смесете брашното и култиватора заедно с жар, можете да добавите малко ванилия, за да озарите вкуса. Добавете мляко на прах, разбъркайте отново, за да се отървете от бучките, присъщи на даден продукт.
3. Смесете яйцата със захарта. С помощта на електрически миксер разбийте до добра пяна.
4. Добавете вода и растително масло, разбъркайте.
5. Комбинирайте и двете смеси: яйце и брашно. Разбъркайте.
6. Нарежете ябълките на филийки, но не на ситно.
7. Смажете формата, можете да поръсите дъното и страните на галета.
8. Сложете тестото, разпръснете парчетата ябълки. Те постепенно ще се удавят, а пайът ще абсорбира плодовете при печене.
9. Гответе на 180 във фурната или в режим на печене в бавна готварска печка.
Шарлът в мляко с ябълки и круши
Рецепта за много ароматна и вкусна шарлотка в мляко, в която се използват два вида плодове: ябълки и круши.
Съставките
• 0,5 чаши мляко;
• 0,7 чаши захар плюс една лъжица;
• 100 г масло за източване .;
• 2 ябълки;
• 3 яйца;
• 2 круши;
• 0,5 ч.л. канела;
• 200 г брашно;
• 7 г рипер.
подготовка
1. Смесете яйцата със захарта, разбийте с камшик, не можете да използвате миксер за тази рецепта.
2. Добавете млякото, разбъркайте.
3. След това изсипете разтопеното, но не горещо масло. Разбъркайте отново.
4. Остава само да добавите брашно и култиватор. Тестото е готово! Отделете го за няколко минути.
5. Нарежете ябълките и крушите на 4 части. Използвайте остър нож, за да премахнете ъглите на мъничето. След това разделете всяка четвърт на три филийки.
6. Изсипете веднага цялото тесто в намаслената тенекия.
7. Подредете ябълки и круши, като редувате резенчета плодове.
8. Поръсете отгоре захар. Ако има кафяво рафинирано, по-добре е да го използвате за поръсване.
9. Прехвърлете във фурната за половин час. Пригответе млечна шарлота на 190 градуса.
Шарлът в мляко с ябълки и грис
Шарлът в мляко с ябълки от тесто от грис се оказва много нежен, като същевременно е задоволителен и доста гъст. Тази торта донякъде напомня на гювеч. Ако всичко е направено според рецептата, тогава той просто ще се стопи в устата.
Съставките
• 200 гр грис;
• 250 мл мляко;
• 140 г брашно;
• 2 яйца;
• 3 ябълки;
• 1 ч.л. Ripper;
• чаша захар.
подготовка
1. Накиснете грис в мляко на стайна температура. Оставете да престои поне 30 минути.
2. Разбийте две яйца, можете да направите това веднага със захар.
3. Комбинирайте брашното и бакпулвера.
4. Сега трябва да свържете всичко. Първо разбъркайте брашното в гриса, след което внимателно инжектирайте разбитите яйца. Поставете ванилия и други ароматни добавки в тестото по ваш вкус.
5. Нарежете ябълките на филийки с всякаква форма, поставете в мана.
6. Остава да изсипете всичко в намазнена форма, поставена във фурната.
7. Печете тортата на 180 градуса. Средно ще отнеме от 35 до 45 минути.
8. След охлаждане можете да поръсите готовите печени изделия с пудра захар.
Шарлът в мляко с ябълки - полезни съвети и трикове
• За да може брашното лесно да влезе в тестото и да не се хваща на бучки, трябва да се пресява. Ако за рецепта се използва бакпулвер, тогава може да се пресява и с брашно.
• Ябълките ще останат леки на цвят, ще станат по-вкусни и ароматни, ако се нарязват на сок от лимон.
• За да придадат на пая цитрусов вкус, те изобщо не са необходими. Достатъчно е да добавите натрошена коричка към тестото или да поръсите пълнежа. Тънките кожи могат да бъдат изсушени, смлени, подготвени за бъдеща употреба.
• Добавете стафиди, ядки, други плодове или горски плодове към ябълки, а шарлотата ще искри с нови аромати. В тестото можете да добавите лъжица какао или малко разтворимо кафе, коняк, ликьор.
• Ако трябва да украсите тортата с пудра, направете го само след напълно охлаждане. В противен случай захарта ще се разтопи, повърхността ще бъде мокра. За украса можете да използвате смес на прах с канела, ванилия, коричка, кокос. Тортите изглеждат по-интересно, ако ги поръсите през трафарети.
