Не искам дори да гледам етикета със състава на модерен сладолед.
Какво има не само! Много EEShek и непознати съставки са пълни в очите.
Но всичко може да бъде много по-просто!
Домашният сладолед може да се приготви от познати продукти и дори без мляко.
Домашен сладолед без мляко - общи принципи на приготвяне
Основата на сладолед без мляко са главно плодове и плодове, към тях могат да се добавят ферментирали млечни продукти. Често яйца, зеленчуци или масло, желатин се появяват в рецептите. За вкус можете да добавите настърган шоколад или какао на прах, нарязани ядки, семена към сладолед. Вкусни десерти се правят с парчета плод или сладък лед.
Приготвената маса се поставя в специални форми и се замразява. Или използват малки чаши, можете да вземете вани от под йогурти.
Parve домашен сладолед без мляко с ягоди
Вариант на невероятен сладолед, който се приготвя без мляко и сметана. За десерт ягодите могат да се използват не само пресни, но и замразени. Яйцата трябва да са с високо качество, тъй като продуктът не се подлага на термична обработка.
Съставките
• 130 г захар;
• 100 мл растително масло;
• 500 г ягоди;
• 5 яйца;
• ванилия.
подготовка
1. Разделете жълтъците и катериците в различни купички. Ако яйцата са малки, тогава можете да използвате шест парчета.
2. Добавете захарта към жълтъците, но не всички. Достатъчно 100 гр. Разбийте няколко минути и въведете растително масло. Тя трябва да бъде рафинирана, дезодорирана, така че десертът да не предава аромата на слънчоглед. Разбийте още две минути с масло.
3. Добавете останалата захар към белтъците, торбичка с анилин, разбийте заедно до плътни върхове.
4. Ягодите трябва да се смилат. Или омесете много добре. Можете да използвате пасатор. Ако плодовете са били замразени, тогава изцедете течността, отделена по време на размразяването. Тя ще бъде излишна в сладолед.
5. Остава да комбинираме ягодовото пюре с протеини и жълтъци. Внимателно разбъркайте с лъжица, опитвайки се да не разстроите пяната на протеините.
6. Слагаме го в удобни формички, изпращаме го да замрази.
Домашен сладолед без мляко (с нахут)
Рецептата за домашен сладолед без мляко, яйца, масло. Това лакомство е особено полезно на гладно, много популярно за вегетарианците. Сладоледът се приготвя на растителни протеинови нахути. Препоръчително е да накисвате агнешки грах предния ден.
Съставките
• чаша нахут;
• 4 супени лъжици захар;
• 500 мл вода;
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• ванилия.
подготовка
1. Накиснете нахута, така че той да омекне и да се увеличи по размер. Изцедете и добавете течност по лекарско предписание. Сварете до омекване. Това е приблизително 1,5 часа. Ако нахутът не е съвсем подут, тогава около 2,5 часа.
2. Изцедете бульона. Имаме нужда от него. Ще отнеме една чаша концентрирана течност. Cool.
3. Изсипете бульона в удобна купа и започнете да разбивате. След няколко секунди масата ще започне да се сгъстява, изсветлява, увеличава се в обем. Външно ще изглежда като яйчен белтък.
4. Време е да добавите захар, лимонов сок, ванилин или други ароматни вещества. Кълчи, вкус. Ако нещо не е достатъчно, не се колебайте да добавите.
5. Остава да разложим бъдещия сладолед във форми, да замразим.
Домашен сладолед без бананово мляко (с кисело мляко)
Най-простата рецепта за сладолед с банан, която дори едно дете може лесно да направи. Ще отнеме малко кисело мляко. Можете да вземете с добавки или натурален продукт. Можете да замените киселото мляко с кефир, ферментирало печено мляко, но те трябва да имат гъста консистенция.
Съставките
• 2 големи банана;
• 0,5 чаши кисело мляко;
• 1 супена лъжица ядки.
подготовка
1. Обелете бананите. Вземете узрели и ароматни плодове, вкусът на сладолед ще зависи от тях.
2. Нарежете на сантиметрови филийки, прехвърлете в силиконова форма на един слой, поставете да замръзне. Плодът трябва да замръзне напълно.
3. Сложете замразените бананови филийки в блендер, добавете всякакви ядки, по-добре е предварително да се запържи. Бийте с най-висока скорост.
4. Добавете киселото мляко към замразения банан, разбийте още няколко секунди.
5. Прехвърлете ледената маса във форми, сервирайте веднага или оставете да престои малко във фризера.
Домашен сладолед без мляко на кефир
Вариант на интересен сладолед, който се приготвя с добавка на желатин. Според рецептата се използва смес от заквасена сметана с кефир, но можете да използвате ферментирало печено мляко, кисело мляко.
Съставките
• 500 мл кефир;
• 100 г заквасена сметана;
• 1 лъжица желатин;
• 100 мл вода;
• 1 чаша захар;
• 1 пакет ванилия.
подготовка
1. Изсипете желатина с вода, оставете да набъбне. Времето зависи от продукта, прочетете инструкциите.
2. Комбинирайте кефира в купа и разбъркайте захарта, докато се разтвори.
3. Добавете заквасена сметана и ванилия, също разбъркайте, можете да победите.
4. Щом желатинът набъбне добре, разтворете го на водна баня.
5. Смесете разтопения желатин с кефирен крем.
6. Изсипете течния сладолед във формички, поставете във фризера, дръжте на студено, докато напълно се втвърди.
Домашен сладолед без мляко от диня
Вариант на вкусен, освежаващ летен сладолед, който не се нуждае от мляко. Но ви трябва малко крем, те трябва да са мазни, за да могат да победят до пищна пяна. Колкото по-зряла и по-сладка ще бъде динята, толкова по-вкусна ще бъде деликатесът.
Съставките
• 400 г диня;
• 3 супени лъжици пудра захар;
• 150 г крем.
подготовка
1. Извадете всички семена от пулпата на динята, нарежете коричките. Трябва да получите 400 г чист продукт, да го смилате до състояние на пюре.
2. Изсипете сметаната в купа, разбийте до великолепен, постепенно добавете пудрата.
3. Смесете сметана и пюре от диня. Не използвайте електрически миксер и не включвайте най-ниската скорост.
4. Сега трябва да поставите масата във фризера точно в тази купа.
5. След два часа извадете, разбийте с лъжица или миксер, поставете във фризера за още половин час.
6. Извадете, разбъркайте бързо, сложете във форми.
7. Поставете във фризера. Оставете сладоледената диня да се втвърди.
Домашен сладолед без шоколад без мляко
Вариант на много проста, но ароматна и вкусна почерпка. За него се нуждаете от черен какао на прах без добавки, както и част от плочките за интерпресиране. Можете да използвате шоколадови капчици или сладкарски чипс.
Съставките
• 2 яйца;
• 150 г захар;
• 200 мл кефир;
• 2 супени лъжици какао;
• 30-50 грама шоколад.
подготовка
1. Разбийте яйцата до пухкавост с половин захар. Масата трябва да се окаже, както за бисквита, лека и лека.
2. В друга купа смесете кефира с останалия пясък и какао на прах. Разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.
3. Комбинирайте шоколадовата смес с яйцата, разбъркайте.
4. Време е да добавите шоколад. Разтрийте го грубо или го нарежете с нож. Можете да вземете готови чипове.
5. Разбъркайте, но още не подреждайте формуляри. Поставете във фризера.
6. Веднага след като ледената кора започне да се появява, трябва да убиете масата.
7. Сега е възможно да се подредят във форми или в обикновени чаши. Поставете, докато не се втвърди напълно.
Домашен сладолед без мляко от извара с резенчета плодове
За такъв сладолед ще ви трябва меко извара, както и меки плодове или плодове: ягоди, кайсии, сливи, праскови. Можете да използвате банани, той също ще се окаже вкусен.
Съставките
• 250 г меко извара;
• 150 г захар;
• 300 г плодове;
• 1 г ванилия.
подготовка
1. Изплакнете, подредете плодовете, нарежете една трета на парчета. Смелете останалото в картофено пюре.
2. Разбийте изварата със захарта. Постепенно добавете плодово или ягодово пюре, изсипете ванилия. Ако масата е гъста и лошо смесена, тя може да се разрежда с всякакъв сок или вода.
3. В самия край добавете резени плодове, разбъркайте.
4. Поставете домашния сладолед в специални тенекии.
5. Съхранявайте във фризерното отделение за четири часа.
Домашен сладолед без мляко "Тропици"
За такъв сладолед ще ви трябва малко кисело мляко, само една малка чаша. Основната част са плодове и плодове. Деликатесът се приготвя върху ананасов сок, можете да вземете сладка марината от консервирани пръстени. Също така сокът от портокал, мандарина може да служи като заместител.
Съставките
• 2 банана;
• 2 чаши ягоди;
• 100 г кисело мляко;
• 50 г захар;
• 150 г сок от ананас.
подготовка
1. Изсипете ананасовия сок във форми за лед, замразете.
2. Поставете ягодите на дъска или чиния и ги поставете във фризера.
3. Обелете бананите, сгънете ги в блендер. Смелете със захар, добавете киселото мляко. Ще се окаже сладък крем.
4. Извадете ананасовия лед и замразените ягоди, добавете към блендера.
5. Разбийте сладолед с кубчета лед.
6. Сложете във формите, поставете във фризера за 1-2 часа, можете да го запазите по-дълго.
Домашен сладолед без мляко - съвети и трикове
• Студено ястие не изглежда толкова сладко, колкото е, когато е топло. И това трябва да се има предвид по време на приготвянето на лакомства. По-добре е да преработите сладолед, дори ако той първоначално е малко затварящ.
• Блендерът улеснява приготвянето на сладолед у дома. Той може да каши плодове или плодове за няколко минути. Често устройството се използва за смилане на лед или нарязване на замразени плодове. Тук трябва да сте по-внимателни и внимателни, не всички пасатори могат да направят това.
• За да предотвратите образуването на лед в сладоледа, по време на втвърдяването трябва да размахвате лакомството няколко пъти или поне просто да разбърквате с лъжица.
• За да може замразеният сладолед бързо да се раздели с калай, можете просто да го затоплите няколко минути. Ако няма време за чакане, поставете в гореща вода или задръжте над топъл поток.
