Райски ябълки, те са "Ранетки", те са и "Китайка" - плодовете са много интересни. Яденето им в прясно състояние е удоволствие за любителите, но що се отнася до препаратите, независимо дали става въпрос за плодови напитки, компоти или консерви, това е съвсем различен въпрос.
Няма друг сорт ябълки, който би могъл да направи толкова красиво и вкусно сладко.
Този, който нарече сорта „Рай“, напълно възможно, направи това, като пие чайка с райско ябълково сладко, прозрачно като сълза.
Прозрачно ябълково сладко от рая - общи принципи на приготвяне
• За да може конфитюрът от райските ябълки наистина да се окаже прозрачен, на първо място, трябва да изберете и приготвите правилно ябълките. Плодовете, събрани независимо или закупени на пазара, се сортират, оставяйки настрана счупени, повредени от гниене и червейни дупки. Оставете само гъсти, за предпочитане един размер.
• Кората не се отстранява, опашките не се откъсват, а само леко се скъсяват. Можете, разбира се, да го премахнете, вкусът на лакомствата няма да пострада, но оригиналността на десерта е, че ябълките трябва да са с опашки. За четвърт час избраните плодове се заливат с обикновена течаща вода, след което се измиват старателно с течаща струя и се изсушават добре. За да не се напукат или спукат ябълките по време на процеса на приготвяне, те се пробиват няколко пъти с тънък предмет, за предпочитане с дървена клечка за зъби.
• Ако плодовите филийки се използват за приготвяне на вкусотии, те предварително се накисват в разтвор на сода, за да не заври, а сладкото, направено от райските ябълки, остава прозрачно.
• Сиропът се приготвя отделно от гранулирана захар и вода, която понякога се заменя с ябълков сок, отвара от райски ябълки или други плодове. Плодовете се потапят само в правилно сварен, врящ сироп. Не трябва да съдържа неразтворени гранули от гранулирана захар. Времето за готвене зависи от конкретната рецепта. Конфитюр от райските ябълки ще излезе прозрачен във всеки случай, ако следвате правилно препоръките. Продължителността на процеса влияе само върху плътността на сиропа, неговия цвят и мекотата на плода.
• За да придадете на десерта нов вкус и специален аромат, добавете ванилия, коняк, канела, цитрусови плодове - тяхната жар или лимонов сок. Често допълнение към това сладко са орехите.
• конфитюр от райските ябълки е не само вкусно лакомство и прекрасен десерт за чаша чай, прозрачните му „мармалади” плодове ще послужат като прекрасна украса за всякакви сладки сладкиши.
Сладко от райска ябълка: прозрачно с лимон
съставки:
• Райски ябълки - 1 кг;
• 250 мл чиста вода;
• гранулирана захар - 200 гр .;
• половин голям лимон.
Метод на готвене:
1. Изплакнете плодовете няколко пъти в топла вода, подсушете. Скъсете опашките на дължина до 2 см и направете две пробивки на всеки плод с клечка за зъби. Налейте чаша вряла вода и оставете да престои под капака три минути.
2. Прецедете течността и не я изсипвайте, а плодовете залейте със студена вода.
3. Изсипете цялата захар във филтрираната инфузия, разбъркайте и кипете на слаб огън в продължение на две минути.
4. Поставете бланшираните ябълки в голяма купа, налейте кипящ сироп и разклатете добре купата три пъти, за да се смесят. След това покрийте с кърпа и оставете за един ден.
5. Поставете контейнера на среден огън и, като постоянно отстранявате пяна от повърхността, довеждайте до кипене. Отстранете веднага от котлона и оставете отново за 24 часа.
6. Сварете по този начин четири пъти. За последен път се довежда до готовност, като се вари най-малко 20 минути.
7. В края на готвенето не забравяйте да добавите прясно изцеден лимонов сок.
Сладко от райски ябълки: прозрачно по рецепта на баба "Мармалад"
съставки:
• един килограм "китайски";
• 1,2 кг рафинирана захар;
• една и половина чаши вода;
• 1/4 лъжици „лимони“.
Метод на готвене:
1. Цели плодове от "китайски", без червей, изплакнете и подсушете. Изрежете опашките до желания размер и пробийте всяка ябълка с клечка за зъби от страната на дръжката, направо през.
2. Изсипете рафинираната захар в купата, в която възнамерявате да приготвите сладкото. В необходимото количество вода разредете лимонената киселина и изсипете захарта в разтвора, разбъркайте.
3. На слаб огън, като непрекъснато бъркате, гответе бистър сироп.
4. Потопете целите сушени ябълки във врящ сироп и варете в него 6-10 минути, колкото по-големи са плодовете, толкова по-дълго. Не бъркайте, в противен случай ябълките ще се разпаднат по време на готвене. Те могат да се поливат само със сироп, спретнато събрани около краищата с малък черпак или лъжица.
5. Извадете съда от огъня. Поставете плоска чиния на повърхността, малко по-малка от тигана, поставете не твърде тежък товар отгоре и оставете.
6. Не по-рано от един ден по-късно извадете товара и кипете при минимална температура за около 10 минути, в края на готвенето проверете за готовност. За целта извадете най-големия плод от сиропа и го нарежете. Ако ябълката се нарязва лесно, а структурата наподобява мармалад - сладкото е готово. При липса на такъв резултат, дръжте под товар още шест часа и отново кипнете.
Райско ябълково сладко: изчистено с орехи и лимон
съставки:
• 1,2 килограма „китайци“;
• една и половина чаши орехови ядки;
• чаена лъжичка канела на прах;
• един малък лимон;
• гранулирана захар - 0,9 кг;
• филтрирана питейна вода - 1 супена лъжица.
Метод на готвене:
1. Изплакнете ябълките с топла вода, отстранете опашките, пробийте плодовете на две места и подсушете.
2. Настържете жар с лимон с фина ренде, изцедете сока от пулпата и не забравяйте да го прецедите.
3. Изсипете вода в захарта и разбъркайте добре веднага. На слаб огън, като бъркате постоянно, кипнете сиропа. Тя трябва да е прозрачна, без зърна захар.
4. Въведете лимонов сок в захарната маса, добавете канелата, разбъркайте и кипнете две минути. След това добавете ябълки и ядки и разклатете съда няколко пъти.
5. След като заври, се вари в продължение на 15 минути. при по-ниско нагряване масата не трябва да кипи. Махнете от котлона и оставете настрана да се охлади напълно.
6. След това отново докарайте масата да заври, кипнете за кратко и оставете да изстине.
7. След като сварите сладкото от райските ябълки, по този начин, още два пъти, го опаковайте в буркани и го запечатайте плътно.
Сладко от райска ябълка: прозрачен с коняк в бавна готварска печка
съставки:
• килограм Ранеток;
• 200 gr. орехови ядки;
• 100 мл пречистена вода;
• гранулирана захар - 170 гр .;
• два малки лимона;
• 2 големи лъжици ракия;
• Lavrushka - два средно големи листа.
Метод на готвене:
1. Изплакнете лимоните и ябълките с течаща вода. Намажете цитрусите с вряла вода, след това изстържете жар от тях и изстискайте сока добре.
2. Изсипете вряща вода в купата за готвене, добавете захар и разбъркайте добре. Потопете ранетките, добавете лаврушката, лимоновата кора и прецедения прясно изцеден сок.
3. Разбъркайте, затворете капака и гответе, като пуснете мулти-тиган за 25 минути в режим "Пържене".
4. След това вземете lavrushka, и изсипете коняк в бавната готварска печка и добавете половинките от ядкови ядки.
5. Затворете отново капака и го поставете до опцията „Печене“ за 15 минути.
6. Опаковайте приготвеното сладко в чисти и сухи буркани, плътно запечатайте. Съхранявайте детайлите на хладно място.
Paradise Apple Vanilla Jam: Ясно и бързо
съставки:
• малки „райски“ ябълки - 1 кг;
• 400 мл питейна вода;
• половин чаена лъжичка "лимони";
• един килограм захар;
• ванилов прах - 1/2 ч.л.
Метод на готвене:
1. Изплакнете ябълките за готвене няколко пъти с топла вода и скъсете стеблата. За да изсушите добре плодовете от остатъците от влага, изсушете ги, като ги разнесете върху кърпа.
2. От захар и вода на слаб огън сгответе гъст сироп. Тя трябва да е вискозна и капчиците й да не се разпространяват.
3. Във врящ гъст сироп натопете ябълките и непрекъснато разбърквайки с леко разклащане на съда, сварете в продължение на половин час след като заври на слаб огън.
4. След това добавете лимонената киселина с ванилията, варете още пет минути и я навийте почти до кипене.
Сладко от райска ябълка: прозрачно като сълза върху ябълков сок
съставки:
• един и половина килограма ранетки;
• килограм захар;
• чаша ябълков сок, можете да поливате.
Метод на готвене:
1. Белените плодове, измити с топла вода с клечка за зъби, откъснете стъблото и варете във вряща вода в продължение на две минути.
2. Внимателно поставете ябълките с нарязана лъжица в отделна купа, покрийте ги със студена, за предпочитане филтрирана, вода и ги оставете за една нощ.
3. Захар, изсипете ябълков сок. Гответе гъст сироп на слаб огън и изсипете върху сушени в гевгир ябълки.
4. Когато масата се охлади, я сложете на умерен огън, донесете до леко кипене и киснете 20 минути.
5. Плодовете ще станат прозрачни, а сиропът ще наподобява кехлибар прозрачен като сълза.
6. Конфитюрът може веднага да се нагрява горещо в подготвени контейнери или да се свари малко повече, довеждайки до желаната плътност.
Ароматно райско ябълково сладко: Ясно с плодови резени
съставки:
• 2 кг малки райски ябълки;
• 300 gr. захар;
• 10 gr. сода за хляб;
• пречистена питейна вода - 300 мл;
• малка щипка ванилин и канела.
Метод на готвене:
1. Най-добре е да вземете не твърде малки ябълки. След изсушаване от плодовете, не забравяйте да нарежете корите и да нарязвате плодовете на филийки, от които отстранете сърцевината.
2. В студена вода разредете содата и внимателно изцедете течността от утайката. След това залейте ябълковите филийки с приготвения разтвор и го оставете в него за четвърт час. След такава подготовка филийките няма да кипнат и сладкото от райските ябълки ще бъде прозрачно.
3. Докато плодовите филийки се заливат, сварете сиропа. За целта леко затоплете подготвената вода. Без да сваляте тигана от котлона, добавете ванилия с канела, разбъркайте добре и добавете захар. След това, като бъркате непрекъснато, довеждайте до кипене, но не бързо. Колкото по-дълъг е процесът, толкова по-добре се разнасят захарните зърна.
4. Изплакнете филийките, напоени със соден разтвор, обилно с течаща вода, напълнете ги с кипящ сироп и варете в продължение на пет минути. Разбъркайте изключително внимателно, за да не повредите парчетата, и непрекъснато отстранявайте пяната, която се образува на повърхността.
5. Опаковайте сладко от варене в стерилизирани стъклени съдове и плътно затворете с метални капаци, които заври предварително.
Прозрачно райско ябълково сладко - Съвети и съвети за готвене
• За да предотвратите повреждането на парченца плод по време на разбъркване в сиропа, направете го много внимателно и най-добре не разбъркайте с лъжица. Повдигнете тигана от котлона и го разклатете няколко пъти.
• Ако готвите лакомство на слаб огън, сиропът ще се окаже не само прозрачен, но и ще придобие красив кехлибарен оттенък. Интензивното кипене ще доведе до изгаряне, което ще се отрази на външния вид - сладкото ще бъде тъмно с неприятен гранясал вкус.
• Не забравяйте да премахнете семена от добавения цитрус, в противен случай десертът ще бъде горчив.
• Опаковани за сладко от дълготрайно съхранение от райските ябълки, опаковайте само в стерилни стъклени съдове, които са херметически затворени с метални капаци за заваряване.
