Лукът е много настроен зеленчук.
Отглеждането му не е лесно.
Още по-обидно е, ако част от реколтата изчезне поради неправилно съхранение. Ето защо е много важно да знаете как да съхранявате лука през зимата.
При правилно полагане луковиците ще останат годни за консумация в продължение на 7-8 месеца.
Как да подготвим лука за зимуване
Неправилно прибраният и неподготвен за презимуване лук може да умре дори при оптимални условия за съхранение. Беритбата започва в зависимост от сорта, като правило, вече в началото или средата на август. Луковиците са внимателно изкопани от земята, като внимавате да не повредите плътно прилепналите люспи и тънката кожа. Чукането на лук да се отърси от земята е невъзможно, в противен случай крушките ще изгният.
Напълно узрял лук, подходящ за полагане, има суха, тънка шия. Дебело, твърде влажно стъбло с излишна влага вероятно ще развали цялата отметка.
Прибирането на реколтата лук трябва да бъде насрочено в сух слънчев ден. Луковиците трябва да бъдат изсушени чрез разнасяне на стъблата върху легло или поле в един слой. Корените се нарязват на дъното, перата се нарязват на разстояние 2 сантиметра от луковицата. Сушете лука за доста дълго време, поне пет дни, като периодично обръщате зеленчуците. Ако има мрежа от черупки и лъкът се разстила върху нея, тогава не е необходимо да я обръщате.
След изсъхването на луковиците те трябва да бъдат внимателно подредени, изхвърлени развалени. Отделно подбрани екземпляри, които трябва да се изядат преди всичко (с дебели шии и наранявания).
Сушенето на лук е възможно под навес в страната, в сенника или в градската кухня, ако няма други условия. Реколтата трябва да бъде разпръсната по вестника, поставена до батерията. Малка реколта може да се изсуши във фурната, като настроите температурата на 50 градуса и оставите вратата отворена.
Идеални условия за съхранение на лук
Заспалите крушки са много чувствителни към условията на околната среда. За да запазите реколтата, е необходимо да осигурите на зеленчука идеални условия за съхранение. Много е важно да избягвате температурните колебания, в противен случай крушките ще изгният или поникнат.
През зимата трябва да изпратите напълно узрял, златист цвят плътен лук с добре оформени и лесно разглобяеми люспи. Не трябва да има повреда на крушката. Е, ако ще е късна степен.
Температура на съхранение на крушката - от 0 до 20 градуса по Целзий. Влажността трябва да е средна, между 50 и 65 процента. С по-високо съдържание на влага във въздуха лукът ще поникне или изгние. Влажността може да бъде намалена с кутии, пълни с вар, стърготини или пепел. Можете да поръсите зеленчуците с останалата суха черупка.
Предпоставка за безопасното съхранение на лука е ефективната вентилация. Тя може да бъде естествена или принудителна, основното е, че се осигурява въздушния поток.
Как да съхранявате лука в апартамент или частна къща
Съхранението на лука у дома е разнообразно. Можете да поставите зеленчука за зимата в стая или на топъл покрит балкон, като полагате реколтата в дишащи контейнери: плетени кошници, дървени кутии, торбички за дишане. Популярен начин е да засадите луковици в найлонови чорапогащи.
Как да съхранявате лука у дома? Зеленчуците могат перфектно да се съхраняват в дървени, пластмасови или картонени кутии, но височината им не трябва да надвишава 30 сантиметра. Освен това са необходими вентилационни отвори. Чантите също не трябва да са прекалено големи. Контейнерът може да бъде маркиран точно под леглото, поставен в килера или на лоджията.
Има и други начини за запазване на лука. Например сушене. Как да съхранявате лука у дома по този необичаен начин? От зеленчука трябва да почистите люспите, нарязвате на дебели пръстени, разглобявате на отделни пръстени и поставяте на сито. Сушете на 50-60 градуса във фурната за 3-4 часа. Съхранявайте изсушения лук в стъклен или калай, плътно затворен буркан.
Посолен, като правило, развален и дребен лук. Почистват се, измиват се, поставят се в съдове за мариноване и пиперки и дафинови листа, изсипани по вкус. След това пригответе 10 процента саламура, изсипете лук и установете потисничество. Лукът се осолява за една седмица, след това консервите се излагат и съхраняват в хладилника или мазето.
Как да съхранявате лука в мазето
Най-добрият начин да съхранявате реколтата от лук в избата е да тъчете плитки или венци. Необходимо е перата да останат достатъчно дълги и лесно да се преплитат. Тъкани плитки от лук трябва да бъдат окачени от тавана на напречната греда.
Удобно е да се създават кочани от стъбла на лук. Как да съхранявате лука през зимата, използвайки този метод? Първо отрежете стъблата, оставяйки пънове с размери около 3 сантиметра. Ако крушката е голяма, дължината на опашката трябва да бъде по-дълга. Няколко луковици са събрани заедно и плътно вързани с коноп канап. Заснемете следните стъбла и изградете „ухото“ до желаната дължина.
Стари найлонови чорапи или чорапогащи, торбички от юта, кутии с вентилационни отвори, кошници - всичко това също може да бъде чудесен вариант за зимно съхранение на реколтата от лук. Ако зеленчукът е сух, здрав, той ще лежи до пролетта.
Как да съхранявате лука: полезни съвети
Напълно подходящи, узрели и напълно изсушени луковици имат плътна, ръждива скала, която ги предпазва от изсушаване и износване.
Ако крушката е надраскана, тя може да се откъсне до цял мащаб и да се изсуши добре. Най-горният слой ще се превърне в здрава здрава скала.
Лукът не трябва да се съхранява в найлонови торбички, които не позволяват на въздуха да преминава. В тях реколтата ще изгние и загине.
Около веднъж месечно отметката за лук трябва да бъде подредена, изхвърлените гнили екземпляри.
