Тортата с шоколадова гъба е една от най-успешните основи за домашно приготвени торти. Разбира се, че бихте! Съблазнителният аромат не може да се сравни с нищо. Има рецепти за бисквити с истински шоколад, но те са капризни, не винаги се получават, понякога излиза малко скъпо. Много по-просто и по-лесно се използва за какаово тесто. Прахът е евтин, непретенциозен, а питките с него са тъмни и ароматни. За бизнеса?
Какаова гъба торта - общи принципи на приготвяне
• Яйца. Ако те не са пресни, тогава ще бъде трудно да се победи пищно бисквитено тесто. Ето защо отговорно отношение към избора. Важно е да използвате само чиста купа и миксер за работа. Ако има дори капка мазнина върху тях, тогава великолепен тест също ще се провали.
• Захар. За теста се използва пясък, прахът не е подходящ. Захарта трябва да бъде напълно разтворена в яйцата, в никакъв случай не трябва да се намалява посоченото в рецептата количество.
• Брашно. За шоколад и всякакви други бисквити обикновено се използва бяло пшенично брашно от най-висок клас. Трябва да се пресява, дори ако в рецептата няма индикация. Ако се добавят ванилия, култиватори за печене, натрошена коричка, тогава те трябва да бъдат смесени с брашно за по-добро разпределение в масата.
• Какао. От него ще зависи вкусът, цветът, ароматът. За печене избираме истински тъмен прах без захар в състава. Ако е възможно, по-добре е да го закупите в магазини за сладкари.
• Печене. Бисквитите се поставят само във фурната, загрята до желаната температура, обикновено тя варира от 170 до 190-200 градуса, в зависимост от дебелината на слоя. Готовността може да се определи с дървена пръчка, тя трябва да остане суха след пункция. Можете също така леко да натиснете върху тортата, при изпечената бисквита ямата трябва да се възстанови.
Класическа какаова гъба
Тази рецепта за какаови бисквити може да се отдаде не само на най-известните, но и на най-простите варианти.
Съставките
• пет яйца;
• 90 грама брашно;
• 35 грама тъмно какао;
• 160 грама захар;
• ванилия.
подготовка
1. Включете фурната, пътят на фурната се загрява до 170 градуса. Веднага подгответе формата: покрийте дъното, просто намажете страните.
2. Ако яйцата са малки, тогава използвайте още една. Пускаме жълтъците в чаша, отделяме белтъците в голяма купа.
3. Комбинирайте брашното с какао на прах, ванилия.
4. Разбийте белтъците с миксер в гъста пяна, като постепенно добавяте гранулирана захар. Щом масата стане гъста и шарките се отдалечат от королата, добавете жълтъците един по един, разбъркайте до гладкост.
5. Извадете миксера, отърсете протеиновата пяна от белтъците и добавете брашното. Внимателно разбъркайте тестото с шпатула, не е необходимо да правите много движения. Преминаваме във формата.
6. Изпичаме торта с гъба с какао до готовност.
Какаова гъба торта с вряла вода
Второто име на тази какаова бисквита е шоколадово сварено. Въпреки интригата, рецептата е много проста, тортите са великолепни, идеални за торти. Можете да печете не само във фурната, но и в бавната готварска печка. Приемаме обикновено растително масло без аромат.
Съставките
• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• 5 супени лъжици какао;
• 2 яйца;
• 1,5 с.л. гранулирана захар;
• чаша мляко;
• чаша вряла вода;
• 90 мл олио;
• ванилия;
• 1 ч.л. сода и толкова култиватор за печене.
подготовка
1. Варете брашното. Към него добавете бакпулвер, изсипете какао, налейте малко ванилия на вкус. Изсипете всичко това в сито, пресейте.
2. Разбийте две яйца в купа, изсипете цялата гранулирана захар наведнъж и разбийте с разбиване.
3. Добавете мляко, продължете да бъркате, въведете растително масло. Захарните зърна не трябва да остават в този момент.
4. Изсипете брашното, разбъркайте, получете доста гъсто шоколадово тесто.
5. Отмерете чаша вряла вода. Чайникът трябва да заври добре, по-добре е да използвате халба с дръжка, добавете сода, разбъркайте бързо, реакцията ще отиде. Веднага изсипете в тестото, започнете на тънка струя и продължете да разбърквате.
6. Изсипете масата във форма, изпечете шоколада във вряща вода на 180 градуса. Или го изсипете в купа с много готварска печка, гответе около 60 минути по програма за печене.
Какаова гъба торта с кефир
Няма кефир? Чувствайте се свободни да използвате кисело мляко, ферментирало печено мляко или друг подобен кисело-млечен продукт, всичко също ще работи перфектно. Бисквитът се оказва малък, ако е необходимо, увеличете броя на продуктите.
Съставките
• две яйца;
• 130 мл кефир;
• 7 г рипер;
• 115 г захар;
• 120 г брашно;
• 20 г какао;
• 60 мл олио.
подготовка
1. Изсипете култиватора с брашно в брашното заедно с какао на прах, разбъркайте.
2. Разбийте яйцата, добавете към тях кефир. Напитката не трябва да е студена, вземете я предварително от хладилника или я сложете в купа с топла вода за известно време. Възможно е също да се нагрява на печката или в микровълновата, но това се прави много внимателно, в противен случай изварата може да се извие.
3. Изсипете гранулирана захар, разбъркайте масата, докато се разтвори.
4. Добавете маслото, след това брашното с всички разхлабени съставки.
5. Размесете тестото, изсипете в малък калъп, изпечете тортата, докато се свари на 180 градуса.
Какаова гъба торта върху заквасена сметана
За такъв бисквите можете дори да вземете подкиселена заквасена сметана не от първата свежест, а за предпочитане с високо съдържание на мазнини от 20%.
Съставките
• чаша заквасена сметана;
• чаша захар;
• четири яйца;
• 100 грама масло за източване .;
• 5 супени лъжици какао;
• 1,4 с.л. пшенично брашно;
• 1,5 ч.л. Изкормвача.
подготовка
1. Отделете белтъците от яйцата, сложете ги в хладилник за известно време, докато не ни потрябват.
2. Добавете половината от нормата захар към жълтъците. Разбъркваме с обикновена камшик, миксерът не може да се използва, хвърляме щипка сол.
3. Разтрийте жълтъците няколко минути, добавете чаша заквасена сметана. Продължете да смилате масата, докато захарните зърна се разтворят.
4. Маслото трябва да бъде разтопено и охладено или просто омекотено много добре до консистенцията на заквасената сметана. Това може да се направи в микровълновата на програма за размразяване. Добавете в купата към останалите продукти, разбъркайте. Тестото може да се остави настрана.
5. Пригответе сухите съставки: разбъркайте брашното с какао и култиватор, преминете през сито.
6. Добавете останалата половина от гранулираната захар към белтъците. Разбийте с най-висока скорост в гъста и бяла пяна.
7. Изсипете шоколадово брашно в тестото, разпределете белтъците, внимателно разбъркайте, опитайте се да повдигнете масата отдолу нагоре.
8. Изпращаме тестото във формата. Изпечете торта със заквасена сметана с какао на прах до готовност на 180 градуса.
Гъбена торта с какао и череша
Рецепта за вкусна гъба торта с череши и какао на прах. Тази прекрасна торта може да се приготви с пресни или замразени плодове, теглото на продукта е без семена.
Съставките
• пет яйца;
• 200 г череши;
• 25 г какао;
• чаша брашно;
• 1,2 чаша захар;
• рипърс пакет.
подготовка
1. Тъй като бакпулверът присъства в рецептата, веднага ще бием яйцата с жълтъците, нищо не трябва да се отстранява и отделя. Взимаме чиста и суха купа, разбиваме я, потапяме миксера в яйцата и бием за няколко минути, задаваме максималната скорост.
2. Сега за няколко лъжици въвеждаме гранулирана захар, разбийте заедно, докато цялата маса в купа се превърне в гъста и гъста пяна.
3. Добавете отделно смесено брашно с какао на прах и култиватор за печене. Бързо разбъркайте тестото и го изсипете във формата.
4. Ако в черешите има много сок, тогава леко изцедете излишното с ръце. Разпръскваме плодове върху бисквитено тесто. Не е необходимо да задълбочавате черешите, те ще се удавят в процеса на печене.
5. Загрейте фурната на 180 до омесването на тестото. Изпращаме формата във фурната, печем 30-40 минути, ориентираме се върху суха клечка. Гледаме внимателно, малката дупка може да влезе в черешата и да бъде мокра от нея.
6. Готовата бисквита може да бъде сервирана като торта или допълнително намазана със сметана, покрита с шоколадова глазура.
Гъбена торта с какао, заквасена сметана и глазура
Вариант на шикозна бисквитена торта с най-простия, но вкусен и деликатен крем. Глазурата също се приготвя от какао на прах, оказва се доста бюджетна.
Съставките
• яйце;
• 120 г захар;
• 120 мл вряща вода;
• 100 г масло;
• 90 г брашно;
• 30 г какао;
• 1 ч.л. разтворимо кафе;
• 1 ч.л. Изкормвача.
крем:
• 200 г заквасена сметана;
• 70 г прах;
• щипка ванилия.
глазура:
• 3 супени лъжици. л. какао и захар;
• 5 супени лъжици пълномаслено мляко;
• Изтичане на 70 г масло.
подготовка
1. Смесете незабавно кафе и какао, изсипете хладка вряща вода. Охладете до стайна температура.
2. Разбийте омекотеното парче масло, постепенно добавете гранулирана захар, след това яйчена и шоколадова смес с кафе, която беше приготвена по-рано. Доведете до еднообразие.
3. Добавете брашно, рипер, омесете тестото. Сложете във форма, печете гъба торта.
4. Смесете заквасена сметана с ванилия и захар за глазура.
5. Нарежете охладената торта на две чинии, щедро покрийте със сметана в средата.
6. Комбинирайте всички съставки с рецепта за глазура в купа, изпратете на водна баня, загрейте, разбъркайте до гладкост.
7. Извадете черешката от банята, ако тя е прегрята, след това охладете до стайна температура.
8. Изсипете тортата отгоре, намажете с шоколадова смес от страните. Оставете за няколко часа да кисне.
Какаова гъба торта - полезни съвети и трикове
• Бисквитите могат да се пекат в силиконови форми, те са перфектно свалящи се. Но след изпичане не можете да запазите тортите дълго време, те могат да станат влажни.
• В допълнение към или вместо ванилин, можете да добавите към тестото различни есенции, например с вкус на шоколад, ром, череша. Бисквитата ще се окаже много ароматна.
• Изгоряла ли е гъба торта? Можете да вземете ренде и внимателно да ходите по повърхността, като премахвате горния слой.
• Когато оформяте големи или къдрави питки, остават много парчета бисквити. Няма нужда да го изхвърляте, те правят прекрасна троха за поръсване на торти отстрани. Също така, остатъците от бисквити могат да бъдат изсушени, смачкани, използвани като основа за картофена торта.
