Вероятно всеки си спомня вкуса на домашно хрупкави вафли, които нашите майки ни приготвиха. А с кондензираното мляко този деликатес стана още по-вкусен.
Вафли с кондензирано мляко - основните принципи на приготвяне
Приготвянето на вафли у дома е достатъчно лесно. Достатъчно е да имате просто устройство - електрическо ютия за вафли. Но дори и да нямате, не се отчайвайте, можете да направите вафли във фурната с помощта на специална силиконова форма или да ги запържите в грил тиган.
Вафлите могат да бъдат сервирани, като изсипете кондензирано мляко върху тях или разточете тънка вафла в тръба, така че вътре да има кухо пространство и започнете.
Има много рецепти за тесто за вафли. За да направите деликатеса богат златист оттенък, добавете повече захар в тестото, а маргаринът и млякото ги правят хрупкави.
Пълнежът от кондензирано мляко се прави най-добре с масло, тъй като вафлите от течността се накисват и стават неапетитни.
Към пълнежа можете да добавите нарязани орехи, фъстъци или бадеми. Свареното кондензирано мляко само по себе си е доста гъсто, така че може да се използва самостоятелно.
Вафлите се навиват на топло. Охладените вафли ще се счупят.
Рецепта 1. Вафли с кондензирано мляко
Съставките
Тестото
стека. фина захар;
пакет за източване на масло .;
стека. пшенично брашно;
пет пилешки яйца.
сметана
пакет сливи. масло;
400 г кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Сложете маслото в малка тенджера и го изпратете на слаб огън. Изчакваме, докато маслото се разтопи и изстине.
2. В отделна купа разбийте яйцата с камшик, изсипете разтопеното масло, добавете гранулираната захар и брашното. Омесете тестото, консистенция като палачинка.
3. Загрейте вафленото желязо. Разстелете върху дъното на тестото с лъжица. Спуснете горната част и запържете вафлите до златисто кафяво.
4. Завъртете готовата вафла в тръба, така че да остане куха вътре. По този начин печете вафлите, докато тестото свърши.
5. Маслото за крем се изважда предварително от хладилника. Когато стане мека, налейте кондензирано мляко към него и разбийте, докато се получи гладка, гъста маса. Издържаме готовия крем за час в хладилника.
6. Напълнете сладкарската спринцовка със сметана и напълнете вафлените рулца със сметана от двете страни. Оставяме вафлите за шест часа, така че те да са правилно наситени.
Рецепта 2. Вафли с кондензирано мляко варено и фъстъци
Съставките
300 гр. Сливи. масло;
200 г бяла захар;
150 г фъстъци;
две големи яйца;
500 г варено кондензирано мляко;
килограм брашно;
450 мл преварена вода;
10 г ванилова захар;
сода за хляб;
половин лимон.
Метод на готвене
1. Извадете маслото от хладилника и го оставете да стане меко. Изсипете захар към нея и я разтрийте бяла. Караме в яйцето и продължаваме да мелим до гладкост. Извадете жар от половин лимон с остър нож или най-фината ренде. Изпращаме жар към тестото, тук добавяме ваниловата захар и содата. Разбъркваме, въвеждаме пресятото брашно и омесваме гъсто тесто.
2. Бавно изливайки вода, замесете тестото, като регулирате неговата плътност. Тя трябва да бъде смес, консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Електрическото вафлено желязо се загрява. Слагаме в центъра лъжица тесто, изстискваме дясната част и печем до златист оттенък. Извадете готовата вафла и я превърнете в епруветка.
4. Изсипете фъстъците в тиган и го подсушете. Изключете огъня и охладете. Разтрийте дланите на дланите, за да премахнете люспите. Сложете фъстъците в купата на блендера и го смилайте не много ситно. Комбинирайте го с варено кондензирано мляко и разбъркайте.
5. Поставете пълнежа в сладкарска торбичка и напълнете вафличките от двете страни.
Рецепта 3. Бананови вафли с кондензирано мляко и настърган шоколад
Съставките
пшенично брашно - 200 г;
изтичане на масло. - 30 g;
мляко - 220 мл;
бяла захар - 80 г;
един и половина банан;
две големи яйца;
сода - на върха на нож;
бакпулвер - 5 г;
кондензирано мляко;
настърган шоколад.
Метод на готвене
1. Извадете корите от банана. Нарежете го на филийки, сложете в дълбока купа и омесете с вилица до пюре.
2. Пресейте пшеничното брашно два пъти. Добавете към него останалите сухи съставки и разбъркайте.
3. Отделете жълтъците от жълтъците. В последното добавяме мляко и бананово пюре. Разбъркайте до гладкост. Изсипете млечно-банановата смес в брашно и омесете тестото.
4. Разтопете маслото, охладете и изсипете в тестото. Смесете отново.
5. Разбийте белтъците с миксер в гъста пяна и внимателно въведете в тестото. Разбъркайте.
6. Загрейте вафленото желязо, леко намажете с масло. Разстелете тестото в центъра с лъжица, покрийте отгоре и изпечете вафлите до златисто кафяво.
7. Готовите гофрети сложете в чиния, залейте с кондензираното мляко и разбийте с шоколадовите стърготини.
Рецепта 4. Кокосови вафли с кондензирано мляко
Съставките
половин консерва кокосово мляко;
5 г бакпулвер;
¼ опаковки за изтичане на масло .;
малинова есенция;
две пилешки яйца;
150 г пшенично брашно;
гранулирана захар;
кондензирано мляко;
100 г кокосови люспи.
Метод на готвене
1. Изсипете кокосовото мляко в дълбок съд. Вкарваме яйца в него. Разтопете маслото на водна баня, охладете и изсипете в млякото. Тук добавяме няколко капки малина есенция. Разбийте всичко с размах до гладкост.
2. В отделна чаша смесете брашното с кокосовия орех, бакпулвера и гранулираната захар.
3. Сухата смес постепенно се добавя към яйчно-млечната смес и се омесва гъсто, но течащо тесто. Оставете да настоява десет минути.
4. Загрейте електрическото вафлено желязо. Разпределяме малко количество тесто по повърхността и го покриваме с горната част на устройството. Печете до златисто кафяво. Готовите вафли се слагат на скарата.
5. Комбинирайте кондензираното мляко с кокосовите орехи и изсипете готовите вафли.
Рецепта 5. Ванилници с кондензирано мляко
Съставките
извара - 200 г;
ванилин - щипка;
яйца - два бр .;
сол - 2 g;
гранулирана захар - 50 g;
кондензирано мляко;
пресни плодове;
бакпулвер - 5 г;
брашно - 90 g.
Метод на готвене
1. Разтрийте изварата през сито, така че консистенцията на тестото да се окаже нежна и равномерна. Добавете към него яйца, гранулирана захар, ванилин и сол. Разтрийте го с лъжица, докато се получи хомогенна маса.
2. Пресейте брашното и бакпулвера в изварата и разбъркайте.
3. Загрейте вафленото желязо. Намажете гофрираната повърхност с масло, разпределете тестото и равномерно го разпределете по цялата повърхност. Тестовият слой не трябва да надвишава половин сантиметър.
4. Покрийте тестото с горната част на уреда и печете десет минути, докато станат ярко златисти. Сложете в чиния, охладете. Изсипете сгъстено кондензирано мляко и поръсете с пресни плодове от малини, ягоди или френско грозде.
Рецепта 6. Вафли с кондензирано мляко, сварени в шоколадова глазура
Съставките
Тестото
пакет маргарин;
стека. пшенично брашно;
пет големи яйца;
стека. гранулирана захар.
Шоколадова глазура
20 г топлено масло;
50 мл преварена вода;
150 г какао на прах и пудра захар;
варено кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Разтрийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете брашното и изсипете разтопения маргарин. Омесете тестото, консистенцията е малко по-гъста, отколкото на палачинките.
2. Затопляме добре вафленото желязо. Намажете гофрираната повърхност с олио и разпределете малко количество тесто с лъжица. Покрийте с горната част на уреда, леко вкоренете и печете до златисто кафяво.
3. Извадете готовата вафла на дъската. На ръба слагаме лъжица варено кондензирано мляко и завиваме в епруветка. Продължаваме да печем останалите вафли на същия принцип.
4. Изсипете вода в купа, пресейте в нея захарта за глазура и сложете какао на прах тук. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Щом сместа започне да ври, налейте разтопеното масло.
5. Потопете двете страни на епруветките в черешката и сложете върху чиния. Поръсете лакомството със захар за глазура.
Рецепта 7. Брюкселски вафли с кондензирано мляко
Съставките
един и половина до две стекове. пресято брашно;
трапезна сол - щипка;
стек и половина. лека бира;
5 мл прясно изцеден лимонов сок;
90 мл растително масло;
Пилешко яйце
малък бар шоколад;
60 г портокалова или лимонова кора;
кондензирано мляко;
5 г ванилин.
Метод на готвене
1. Комбинирайте всички сухи съставки в отделна купа и разбъркайте.
2. Отделно смесете растително масло, яйце, лимонов сок и лека бира. Разклатете до гладкост.
3. Комбинирайте и двете смеси и омесете хомогенно тесто без бучки.
4. Печете вафлите до златисто кафяво.
5. Счупете един бар шоколад и разтопете на водна баня. Комбинирайте с кондензирано мляко и изсипете приготвените вафли с получената смес.
Вафли с кондензирано мляко - съвети и трикове
Преди да намажете тестото, загрейте старателно електрическото вафлено желязо.
Не слагайте твърде много тесто, в противен случай то ще излезе и ще изгори.
Разточете вафлите само топли, в противен случай те ще се счупят.
За аромат добавете към тестото ванилова есенция, цитрусов сок или друг ароматизатор.
