Може би, пилешко месо с елда във фурната е едно от ястията, което трябва да бъде в прасенцето с рецепти за всяка домакиня. Защо?
Всичко е просто: ястието е сърдечно и вкусно, за неговото приготвяне се нуждаете от минималното количество налични съставки, процесът на приготвяне се отнема от силата от 10 минути, след което ястието се приготвя във фурната без ваше участие. Сервирайте пилешко с елда за обяд и късна вечеря - ястието не е много висококалорично, но е много питателно.
Пиле с елда от фурна - общи принципи
За да приготвите това ястие, първо трябва да приготвите продуктите: директно пилешко и зърнени храни.
Можете да вземете всяка част от пилето. Месото се размразява, измива, нарязва се. Парчетата могат да бъдат големи колкото малки, те използват както филе, така и месо върху костта. Елдата може да се използва по различни начини: тя е направила, а ядката - на вкус. Крупата трябва да бъде сортирана и измита старателно.
В допълнение, зеленчуците се поставят в пилето с елда във фурната, обикновено лук и моркови. Можете също да поставите по заявка чушки, домати, тиква. Няма специални ограничения, всичко зависи от вашия вкус и кулинарни предпочитания. Преди да добавите към основните съставки, се запържват до омекване.
За аромата се използват най-различни подправки: може да бъде или готова подправка за пилешко месо, или самостоятелно събрани подправки: хмел-сунели, чушки, сушени билки и други.
За да придадат кремообразен вкус, в ястието често се добавят заквасена сметана, масло, сирене.
Пиле с елда от фурна: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• елда - една чаша без пързалка;
• 3 пилешки бутчета;
• един лук;
• един малък морков;
• сол, пилешки подправки, бахар на прах - 15 грама всяка;
• заквасена сметана - 30 грама (по желание).
И като допълнителни съставки, ви трябват 450 мл пречистена вода и малко растително масло за пържене на моркови с лук. И също така вземете малко парче масло: добавяйки го към вече приготвено ястие, ще придадете на елдата специален кремообразен вкус.
Метод на готвене:
1. Първо направете зеленчуков сот от лук и моркови: обелете морковите, настържете на средна ренде, извадете лука от люспите и нарежете на тънки полукръгчета. Ако лукът е голям, можете да вземете половината глава. Поставете морковите с лука в тиган, добавете три супени лъжици слънчогледово олио, запържете, разбърквайки, на среден огън за 5 минути. Необходимо е да се пасират зеленчуците, така че морковите с лук да придобият златист цвят, а не да се задушават в тиган. Ако видите, че те отделят твърде много сок, просто добавете топлина и пържете, като бъркате непрекъснато, за около три минути. Когато морковите и лукът се запържат, изсипете малко вода в тигана и потете, докато течността се изпари. Можете лесно да сготвите точно такова печено, дори ако наскоро започнахте да научавате основите на готвенето. Въпреки това може да не е необходимо да готвите зеленчуците, ако искате в крайна сметка да получите нискокалорично ястие. Вкусът на диетично пиле с елда, въпреки че ще се различава от класическия, все пак ще остане също толкова вкусен.
2. Сортирайте елдата, изплакнете с течаща вода. В суров вид сложете крушката в тиган до зеленчукова пържена, разбъркайте добре.
3. Прехвърлете зърнените култури със зеленчуци в дълбок тиган. Не забравяйте да вземете лист за печене или форма с високи страни, така че по време на печене във фурната течността да не изтича, в противен случай ястието ще се окаже сухо.
4. Пригответе пилето: размразете бутчетата, изплакнете, нарежете месото с нож, изхвърлете костите. Нарежете пилешкото филе на филийки с ширина около три сантиметра, сложете в дълбока чаша, поръсете със сол, подправки за пиле, черен пипер (за готвене на пиле с елда във фурната според тази рецепта можете да вземете и подправка от хмел-сунели, така че ястието ще се окаже още по-ароматно). Поставете парчетата месо плътно в чашата един на друг, затворете капака и оставете да кисне 30-40 минути.
5. След отделеното време сложете месото отгоре на зърнените храни с пасировка, напълнете всичко с една чаша пречистена вода, посолете малко, поръсете отново на вкус с подправки и сложете в загрята фурна, печете за малко повече от половин час на не много висока температура.
6. Няколко минути преди пилето и елдата да са напълно готови, отворете фурната и намажете цялото съдържание на формата със заквасена сметана, пренаредете формата на горния слой на фурната, печете, докато се появи светлокафява коричка. Ако имате функция на скара във фурната, можете да я включите и печете ястието в продължение на три минути. Ако не искате да се образува златиста коричка, тогава не можете да смазвате ястието със заквасена сметана.
7. Сервирайте пилето, изпечено във фурната с елда, на порционирани плоски чинии, отгоре на горещата елда, не забравяйте да сложите малко парче масло.
Пиле с елда от фурна: рецепта стъпка по стъпка със сирене
съставки:
• един килограм пилешки бедра;
• елда - 400 грама;
• холандско сирене - малко парче;
• два лука;
• два моркова;
• заквасена сметана - пет супени лъжици;
• половин куп всякаква зеленина - при сервиране.
Освен всички съставки, вземете и десет грама сол, всяка подправка, която искате, например за пилешко месо, за зеленчуци, хмел сунели. И също така вземете малко черен пипер, с него готовото ястие придобива леко островен вкус и приятен аромат. А също така се нуждаете от малко слънчогледово масло, за да приготвите зеленчуков пасаж.
Елдата с пилешко или друго месо върви добре с пресни зеленчуци, така че можете да си купите пресни домати и краставици за сервиране на ястия, които можете просто да нарежете или да използвате за приготвяне на салата.
Метод на готвене:
1. На първо място, пригответе всички съставки: сортирайте елдата, така че боклукът, често намиращ се в греха, да не попадне в готовото ястие, изплакнете обилно под течаща вода, като изцеждате водата няколко пъти.
2. Както е описано в предишната рецепта, пилешкото месо, запечено във фурната с елда, е по-вкусно с пасиран зеленчук, затова подгответе всички зеленчуци. Обелете морковите и лука, нарежете морковите на корейска ренде, нарежете лука на тънки ивици и, както в първата рецепта, ги запържете в тиган с малко слънчогледово олио на среден огън до златисто кафяво. Само при пържене на зеленчуци често се разбърква с лъжица, за да не изгорят зеленчуците.
3. Смелете сирене Холанд на ренде на фино зъбче или на ренде на корея.
4. Изплакнете добре пилешките бедра със студена течаща вода, сложете върху хартиени кърпи и изсушете малко.
5. Вземете дълбока форма или тиган, намажете дъното и страните със слънчогледово масло. Сложете измитата елда, отгоре поставете подготвените пилешки бедра, залейте всичко с една чаша вода.
6. От пържените зеленчуци и заквасената сметана пригответе соса от заквасена сметана, както следва: смесете зеленчуците със заквасена сметана, добавете малко сол, черен пипер, изсипете всякакви подправки по ваше желание, разбъркайте добре, докато стане гладко. Внимателно намажете елдата с бедрата с приготвения сметанов сос и отгоре поръсете с нарязано холандско сирене. Ако масата е гъста, можете да я разредете с малко количество вода.
7. Затворете формата с цялото фолио или някакъв вид капак, поставете в гореща фурна, печете за четиридесет минути при температура, която не надвишава 180 градуса.
8. Няколко минути преди ястието да се свари напълно, отворете фурната, внимателно извадете фолиото, като внимавате да не се изгорите с пара и изпечете ястието, докато се образува красива руменина коричка сирене.
9. При сервиране сложете изпеченото пиле с елда и сирене на порционирани чинии, поръсете с всякакви нарязани билки. До печена елда и пилешки бедра със сирене можете да сложите резени пресни домати и краставици.
10. Пилешко печено с елда и сирене е особено вкусно, когато е горещо, така че сервирайте ястието веднага след готвене.
Стъпка по стъпка рецепта за пиле с елда във фурната: тайни и полезни съвети
• Ако видите прах в долната част на торба със зърнени култури, това означава, че елдата не е с твърде високо качество. И за да може готовото ястие да няма земен аромат, се препоръчва да се измие зърнените култури под течаща вода особено внимателно.
• Ястието се оказва много по-вкусно, ако използвате бедрата и краката за готвенето му. От гърдата може да се окаже малко суха.
• Ястието се оказва особено вкусно, ако печивата са предварително леко калцинирани в сух тиган. За целта изплакнете елдата, подсушете я, сложете я в гевгир, прехвърлете в предварително загрят тиган, пържете, разбъркайте, докато се появи характерен аромат.
• За да придадете специален уникален вкус, всеки път можете да използвате нови зеленчуци, за да готвите соте: сладки чушки, чесън, лук или зелен лук, домати и други.
• Можете да добавите гъби към ястието. Ако използвате оранжерийни гъби: стриди гъби, шампиньони, достатъчно е просто да изплакнете, изсушите, нарежете и поставите на други съставки в суров вид. Използвайки горски гъби, не забравяйте, че е по-добре предварително да ги сварите или запържите. Можете също така да добавите една или две сушени гъби към формата с пилешко и елда за аромат. Често опитни готвачи използват самостоятелно приготвен прах от сушени гъби, добавяйки го към зеленчуковата пасирка.
