Пригответе вкусен великолепен маниак под силата на всеки. Ще отнеме малко време и минималният набор от продукти, налични във всеки дом.
Тази торта ще бъде чудесно лакомство за чай!
Стъпка по стъпка класическа рецепта за мана на кефир - общи принципи
Ще ни трябват четири основни съставки:
• Манка.
• Кефир - ферментирал млечен продукт трябва да е свеж, без киселинност. Можете да замените с натурално кисело мляко, кисело мляко.
• Захар.
• Яйца.
За разкош сложете малко сода в тестото. Не е необходимо да го гасите с оцет; кефирът съдържа киселина. Първо грисът се накисва в кефир известно време преди подуването, яйцата се разбиват отделно със захарта, след това и двете маси се смесват и тестото се омесва с консистенция, наподобяваща гъста заквасена сметана.
Освен това можете да поставите в тестото какао, парченца шоколад, плодове, плодове, захаросани плодове, стафиди, кондензирано мляко, цитрусови кори. За аромат добавете ванилия, канела, кардамон, ако желаете.
Времето за готвене на мана варира от 20 минути до час, в зависимост от това дали се използва фурната или мултикукър, какъв размер и диаметър на формата и т.н. За да проверите готовността на тортата е просто - залепете всяко дървено шишче в маната, ако пръчката е суха - готова, мокра или с лепкаво тесто - накиснете отново тортата.
Готовият продукт може да се поръси с пудра захар, остъклен. Често манникът се използва като бисквита за приготвяне на торти.
1. Манник на кефир: класическа рецепта стъпка по стъпка във фурната
Може би това е най-лесната стъпка по стъпка рецепта за мана, където няма допълнителни съставки, всичко е изключително просто и ясно. Предимството му е също, че можете да го адаптирате към вашия вкус, добавяйки определени продукти, избирайки мултикухер вместо фурната, варирайки количеството захар по желание.
съставки:
• грис - 200 грама;
• 250 мл кефир с 20% съдържание на мазнини;
• 2 пилешки яйца;
• захар - половин чаша.
Като допълнителна съставка вземете 10 грама сода, благодарение на сода маника ще се окаже пореста и ще се покачи добре при печене. Допустимо е да се замени сода с култиватор за печене. И също така ще ви трябва малко парче масло или маргарин, за да смажете формата и около половин чаша пудра захар, за да поръсите изпечената мана.
Метод на готвене:
1. Първо включете фурната, така че да се загрее до температура от 170 градуса. Не е необходимо да се настройва по-висок температурен режим, в противен случай манекенът ще изгори отгоре, но няма да има време да се пече вътре.
2. Изсипете грис в дълбока купа, изсипете кефира, разбъркайте добре с лъжица, докато бучките изчезнат, покрийте съда с кърпа, оставете настрана за няколко минути, така че грисът да поеме целия кефир.
3. В отделна купа с миксер разбийте яйцата с гранулирана захар до твърда пяна.
4. Сложете разбитите яйца със захарта в набъбналия грис, разбъркайте добре до гладкост.
5. Добавете сода към получената маса или изсипете бакпулвер за тестото, разбъркайте добре отново.
6. Вземете подвижна форма или лист за печене. Съдът за печене трябва да е дълбок, в противен случай тестото може да изтече от формата по време на печене. Намажете съда за печене с олио, поръсете с грис (ако няма излишен грис, тогава поръсете формата с пшенично брашно).
7. Сложете приготвеното тесто, изгладете повърхността старателно с пластмасова шпатула.
8. Поставете формата в загрята фурна, печете маниака малко повече от половин час. Не отваряйте фурната при печене, защото маната може да се утаи и да загуби блясъка си.
9. След отделеното време, уверете се, че гледате през чашата на фурната, че манекенката е покрита с красива светлокафява коричка. Отворете фурната, проверете тортата за готовност с шишче.
10. Извадете директно маната от формата, докато е гореща, внимателно я прехвърлете в плоска голяма чиния, охладете, поръсете с пудра захар. Можете също така да намажете маната с всякакви конфитюри или сладко, ако желаете.
11. Когато сервирате, нарежете маник на порции, сервирайте с чай или мляко.
2. Маник на кефир с захаросани плодове: класическа стъпка по стъпка рецепта в бавна готварска печка
В тази рецепта можете да използвате абсолютно всякакви захаросани плодове: киви, портокал, плодове, кайсии. По желание можете да замените захаросаните плодове със сушени плодове, например стафиди или сушени кайсии. Ако решите да използвате сушени плодове, тогава те първо трябва да бъдат накиснати, а след това, ако е необходимо, нарязани на малки парченца.
съставки:
• грис - 320 грама;
• средномазнинен кефир - половин литър;
• 320 грама пшенично брашно;
• масло - половин пакет;
• три пилешки яйца;
• захар - 400 грама;
• три шепи захаросани плодове.
За да придадете на мана специален вкус, вземете още една малка опаковка ванилин. И за да може маната да се окаже ронлива и великолепна, не забравяйте да приготвите десет грама сода или бакпулвер за теста.
Метод на готвене:
1. Изсипете кефира в голям съд, добавете сода, разбъркайте.
2. Накиснете грис в кефир, оставете го няколко минути да набъбне.
3. В друга чиста, дълбока купа разбийте яйцата, добавете гранулираната захар, ванилията и разбийте с миксер до твърда, буйна пяна.
4. Сложете малко масло в малка чиния и го разтопете в микровълновата.
5. Охладете разтопеното масло, поставете в гриса, набъбен в кефир, добавете разбитите яйца, разбъркайте добре с лъжица.
6. Изсипете брашното на малки порции в подготвената маса, но само преди това не забравяйте да го пресеете през сито, така че брашното да се обогати с кислород, разбъркайте добре до нежна гъста маса.
7. Добавете захаросани плодове в полученото тесто със средна плътност. Ако захаросаните плодове са много големи, след това ги нарежете на няколко малки парчета, преди да добавите, а ако са малки, ги поставете цели. Разбъркайте отново добре.
8. В мултиварката настройте режима "печене", загрейте го до температура от 170 градуса.
9. Намажете капацитета на мултикукър с олио, поръсете с грис и оформете тестото, изгладете повърхността с пластмасова шпатула.
10. Поставете мултикукера на 70 минути, затворете капака и печете, докато се чуе звуков сигнал.
11. След звуковия сигнал внимателно отворете капака на мултикукър, извадете маниака от съда, поставете го на металната решетка да се охлади.
12. По желание можете да намажете готовата торта със сладко, конфитюр или поръсете с пудра захар. Когато сервирате, нарежете маниака на парчета парчета, сервирайте с чай.
3. Маник на кефир: класическа стъпка по стъпка рецепта с банан и кондензирано мляко
Тази рецепта се различава от предишните по това, че тук маниака се използва като основа за приготвяне на торта с пълнеж от банан и кондензирано мляко. Можете да замените пълнежа с всеки друг по ваш вкус. Mannick върви добре с разтопен шоколад, протеинов крем, консервирани праскови и различни ядки.
съставки:
• 300 грама грис;
• кефир с 20% съдържание на мазнини - 350 мл;
• пшенично брашно - 15 супени лъжици;
• захар - 7 големи лъжици;
• кондензирано мляко - един буркан;
• масло - 150 грама;
• сода;
• три средни банана.
Метод на готвене:
1. Манник според тази рецепта ще се изпече във фурната, така че първо я включете, така че да се загрее до желаната температура (170-180 градуса).
2. Както в предишните рецепти, смесете грис с кефир, изсипете гранулирана захар, разбъркайте, покрийте с чиста кърпа и оставете грисът да набъбне няколко минути.
3. В сух чист тиган разтопете малко масло, охладете.
4. Изсипете охладеното масло в добре набъбнал грис.
5. Смесете пресятото брашно със сода за хляб, изсипете масата в грис с кефир и масло, разбъркайте добре с лъжица, докато се получи хомогенна, гъста консистенция.
6. Пригответе дълбок съд за печене: намажете го с масло и поръсете с грис или брашно. Най-удобно е да използвате разглобяема форма, така че е много по-лесно да извадите готови печива.
7. Поставете тигана в гореща фурна и печете малко повече от половин час.
8. Когато маникюрът е покрит със светлокафява коричка, отворете фурната, набодете маника с тънка дървена пръчица, ако пръчката е суха, манникът е готов.
9. Извадете изпечения маник от формата, поставете върху шкаф с метална тел, охладете.
10. Нарежете маната по дължина на две еднакви пити.
11. Изсипете кондензираното мляко върху питките и разстелете добре с пластмасова шпатула.
12. Обелете бананите, нарежете ги на кръгчета. Наредете бананите върху една торта, покрийте с втора торта, изстискайте здраво, легнете върху плоска чиния и оставете да кисне половин час.
13. Отгоре, по желание, поръсете с пудра захар.
14. Когато сервирате, нарежете маната на малки парченца, сервирайте с чай или кафе.
Стъпка по стъпка класическа рецепта за мана на кефир - трикове и полезни съвети
• Ако харесвате „зърнеста“ торта, така да се каже с лека хрупка, не накисвайте грис в кефир твърде дълго, 20-30 минути ще са ви достатъчни.
• Манка ще набъбне по-бързо, ако не я сложите в студен кефир. Извадете предварително ферментиралия млечен продукт от хладилника.
• Манникът лесно се изважда от формата, ако преди печене се намаже с масло или се поръси с грис и брашно.
• Ако решите да поставите сушени плодове в тестото, не забравяйте предварително да ги накиснете и изсушите.
• Ако не сте алергични към мед, можете да замените част от захарта с него. Той ще придаде на мана красив златисто кафяв цвят, облагородява вкуса му.
• Тестото се оказа ли течно? Поръсете малко брашно, същия грис или смлени овесени или царевични люспи.
