Sbiten е незаслужено забравена славянска напитка. Някога той беше много по-популярен от чая и кафето. Основното му предимство е естествен, богат и полезен състав. Sbiten дава сила, изпълва организма с витамини, помага да се възстанови от сериозни заболявания и е много проста за приготвяне у дома.
Начало Sbiten - Общи принципи на готвене
Всички видове напитки могат да бъдат разделени на зимни, летни и алкохолни варианти. Загряващ кабин ще помогне да се предпази от настинки и да даде топлина. Студените версии на напитката ще се наслаждавате в горещ ден, ще бъде прекрасно лятно лакомство. На празничната трапеза бяха сервирани алкохолни напитки. Постоянната съставка от всякакъв вид е пресен пчелен мед.
Какво друго може да се добави:
• джинджифил;
• канела;
• звезден анасон;
• карамфил;
• различни плодове;
• билки.
Sbiten се приготвя по различни начини, но най-често с готвене. Алкохолните версии на напитката отнемат време, за да ферментират, често те добавят хмел. Преди употреба бульонът винаги се филтрира, понякога се допълва с лимон. Срокът на годност директно зависи от рецептата. Ако напитката е гореща, препоръчително е да я изпиете в рамките на един час. Магазините за студена храна се съхраняват няколко дни. Славяните закупували алкохолни версии за в бъдеще, държали ги в избите няколко месеца и ги донасяли на празничния празник.
Sbiten "Скъпа" у дома (зимна версия)
Традиционна славянска рецепта за затопляне на мед у дома. Класическа напитка се приготвя само с истинска канелена пръчица и пресен джинджифил, по-добре е да не използвате сухи подправки от торбичка.
Съставките
• литър вода;
• 150 грама мед;
• 50 грама захар;
• 5 броя кардамон;
• лимон;
• канелена пръчица;
• звезда анасон;
• резен корен от джинджифил.
подготовка
1. Комбинирайте водата със захарта. Понякога веднага слагат мед, но ако искате да запазите всички полезни вещества. По-добре още да не го правите. По принцип захарта не може да се добави, но класическата напитка е много сладка, понякога това количество храна стига до 150 грама. Поливаме малко.
2. Слагаме корен от джинджифил, нарязан на тънки плочи, първо отстраняваме тънката кожа.
3. Извадете жар от лимона, добавете корите в тенджерата.
4. Заспиваме всички останали подправки, слагаме на печката.
5. Доведете да заври на силен огън, след това покрийте, намалете котлона и оставете да къкри за около един час.
6. Изключете печката, оставете напитката да престои още 15 минути.
7. Нарежете лимона наполовина, изцедете сока от едната част на цитруса в напитка, разбъркайте.
8. Разпространяваме мед, просто течността леко се е охладила.
9. Филтрирайте ситбена, изсипете в халби, добавете резенчета пресен лимон. Тъй като това е зимна версия на напитката, ние я сервираме гореща.
Домашни червени боровинки
Вариант на освежаващо домашно сладко от боровинки. Макар и гореща, тази напитка също е много вкусна. Червените боровинки могат да се приемат пресни, замразени, настъргани.
Съставките
• 200 г червени боровинки;
• литър вода;
• две супени лъжици мед;
• пъпка с карамфил;
• щипка индийско орехче.
подготовка
1. Изсипете преварена вода върху червените боровинки, ако плодовете са цели. Ако те вече са изтрити, тогава просто легнете в тигана. Ние също слагаме цели плодове, изсипваме с кожичка.
2. Добавете вода, можете веднага да вземете вряла вода, хвърлете карамфила.
3. Поставете на огън, доведете до кипене, кипете за няколко минути.
4. Настоявайте червените боровинки за около половин час.
5. Филтрираме бульона през тензух, внимателно изстискваме червените боровинки.
6. Хвърляме в отвара щипка индийско орехче.
7. Оставете напитката да се охлади до 60 градуса, за да не разруши витамините в меда.
8. Добавете мед, разбъркайте, докато се разтвори.
9. Охладете или използвайте топло. По желание за по-голяма сладост можете да въведете захар или да добавите няколко лъжици мед.
Sbiten "Скъпа" у дома с сини сливи
Един от най-ярките варианти за продажба на мед. Вкусът ще зависи пряко от качеството на сините сливи. Изберете добри, необработени сушени плодове.
Съставките
• 100 г сини сливи;
• 10 бр. шипки от рози;
• 1 карамфил;
• 1,5 литра вода;
• 4 супени лъжици. л. мед;
• 5 г пресен джинджифил.
подготовка
1. Изплакнете сините сливи, сложете в тенджера с вода, сложете на печката.
2. Счупете измития шипка, добавете след сините сливи.
3. Въведете нарязания корен от джинджифил, добавете една скилидка. Това е минимумът. Ако харесвате аромат на карамфил, тогава можете да хвърлите до пет звезди.
4. Гответе всичко за около половин час, но не го оставяйте да къкри активно, гответе на слаб огън с слаб кипене.
5. Изключете печката и увийте тигана в топло одеяло, като имитирате термос. В стари времена те просто слагат чиния на топла печка.
6. Оставете за два часа.
7. Разбъркайте ситбена, така че сушените плодове да придадат максимален вкус. Филтрираме.
8. Можете да добавите повече мед или захар, ако сладкишите са малко.
9. Напитката е универсална, можете да я изпиете веднага под формата на топлина или охлаждане в хладилника.
Домашен манастир "Монастирски"
Някога много популярна рецепта за домашно клане, в която са добавени пресни шишарки от хмел. Смята се, че той е измислен от монасите, оттам се появи и името.
Съставките
• 1 кг мед;
• 20 г шишарки от хмел;
• 100 мл чаени листа;
• 3 литра вода;
• звездичка звездичка анасон.
подготовка
1. Комбинирайте мед с вода, поставете на печка.
2. Поставете хмела в торбичка с марля, поставете звезден анасон и един камък, старателно измити със сапун в него. Хвърлете в тигана.
3. Варете напитката за 2 часа с леко кипене.
4. Извадете от котлона, охладете до топло състояние.
5. Сварете силен чай от 1 с.л. л. чаени листа и 120 мл вода.
6. Прецедете, трябва да излязат около 100 мл. Комбинирайте с основния бульон.
7. Налейте във ферментационен резервоар с водна брава, която се използва при приготвянето на вино.
8. Извадете ситбена на тъмно и хладно място, докато ферментацията приключи.
9. С помощта на прозрачна епруветка извадете напитката от утайката, изсипете в чисти бутилки и запечатайте. Оставете в мазето за узряване за един месец.
Сбийте мед у дома с портокал
Много пикантна версия на бита мед, която просто се приготвя у дома. Цитрусовият сок не е необходим, само жар. Може да се приготви за бъдеща употреба, да се изсуши, да се използва по всяко време.
Съставките
• 5 супени лъжици мед;
• 1 супена лъжица. л. кора;
• 2 литра вода;
• 2 скилидки;
• 2-3 см корен от джинджифил;
• 1 шушулка ванилия;
• 1 канела.
подготовка
1. Нарежете джинджифила на тънки плочи или настържете, изсипете в тенджера.
2. Добавете прясна или изсушена коричка, във второто изпълнение количеството може да се намали наполовина.
3. Хвърлете шушулката на ванилията, хвърлете пръчката канела. Тя може да бъде разбита на няколко части.
4. Добавете няколко звезди от карамфил. Ако има звезден анасон, тогава той може да бъде положен.
5. Напълнете с вода, сложете мед и изпратете всичко до печката.
6. След като заври, оставете да къкри на печката в продължение на два часа. Не забравяйте да покриете, за да не се изпари течността.
7. Готово щам, използвайте горещо. Ако е необходимо, можете да подгреете.
Домашен зърнастец с морски зърнастец и невен
Друга много ароматна и вкусна версия на домашно отслабване. За да направите напитката наситена, най-добре е да използвате узрели морски зърнастец. Тази напитка може да се консумира гореща и студена.
Съставките
• 200 г плодове от морски зърнастец;
• 150 г течен мед;
• 10 г корен от джинджифил;
• 1.6 литра вода;
• 1 супена лъжица. л. риган;
• 1 супена лъжица. л. невен;
• 2-3 скилидки;
• 1-2 пръчици канела.
подготовка
1. Сложете плодовете от морски зърнастец в тиган. Ако са замразени, след това размразете малко. Разбийте тласкача.
2. Добавете вода към напитката, сложете на печката, варете десет минути.
3. Добавете нарязан джинджифил.
4. За да напълните всички билки и подправки, можете да премахнете нещо или да добавите повече по ваш вкус. Разбъркайте, изключете печката.
5. Покрийте тигана, оставете за половин час, за да стане бульонът по-наситен.
6. Прецедете, изцедете билковата торта с горски плодове.
7. Добавете мед към все още горещата течност, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Sbiten "Скъпа" у дома с мента и ябълки
Вкусна и някога популярна рецепта за меден бит. Вкъщи често се готвеше с мента. Но ако желаете, тази съставка може да бъде изключена или заменена с маточина.
Съставките
• 2 ябълки;
• 150 г мед;
• 1 ч.л. нарязана мента (може да е суха);
• 4 скилидки;
• 7 чаши вода;
• 1 см корен от джинджифил;
• канелена пръчица;
• 0,5 лимона.
подготовка
1. Нарежете ябълките на четвъртинки. Не е необходимо да премахвате семена или да изхвърляте мъничета. Хвърляме го в тигана.
2. Добавете вода по лекарско предписание.
3. Нарежете тънко корена на джинджифила, добавете към общата маса.
4. Разстелете карамфила с мента и канела.
5. Извадете малко жар, добавете в тигана.
6. Варете заедно 15 минути след като заври вода. Същото количество време се отделя на щанда на sbiten.
7. Филтрираме. Въвеждаме течен мед в напитката.
8. Лимонът, който е останал без жар, нарязан на парчета, поставен в чаши.
9. Напълнете с горещ sbitn и се насладете!
Начало Sbiten - Полезни съвети и трикове
• Коренът от джинджифил се почиства много лесно и бързо от сивата кожа с обикновена чаена лъжичка, той бързо преминава през всички неравности.
• Ако има алергия към мед, напитката никога не трябва да се консумира. Също така, не трябва да се дава на малки деца под три години.
• Ако парчета трева, джинджифил или други продукти плуват в напитка, тогава не е много приятно да го консумирате. Следователно, трябва да филтрирате sbiten през няколко слоя марля или да използвате малка цедка.
• Често объркването се бърка с медовина, която също е била много популярна напитка сред славяните. Но в действителност те са подготвени с помощта на напълно различни технологии.
• Ако не харесвате прикрития вкус на ухапване, можете да добавите малко лимонов сок към него.
