Салата "Слънчоглед" стана популярна напоследък. Всичко благодарение на дизайна. Като украса използвайте картофени чипсове и маслини. Резултатът е не само вкусно, но и много оригинално предястие.
Слънчогледова салата (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на приготвяне
Салатата се приготвя от пилешко месо. По-добре е, разбира се, да се използва птиче месо, което се отглеждаше на естествени фуражи. Но ако това не е възможно, можете да вземете охладено или прясно месо в най-близкия магазин. Използвайте пилешки гърди - това е просто удобно. Можете също да премахнете филето от краката. Вместо пилешко месо, можете да вземете пуешко филе. Можете не само да сварите месото за салатата, но и да използвате пушено пиле.
Сиренето трябва да бъде само твърди сортове. Мекото сирене има тенденция да се разпространява от топлината на прясно сготвено месо. Най-подходящ за салата: пармезан, гюре или чедър. Но можете да използвате обичайните за нас „руски“ или „холандски“.
Черните маслини трябва да са черни. Само те изглеждат като истински семена в салата.
Гъбите могат да се използват пресни, кисели, сушени или замразени. Основното е да ги приготвите правилно. Пресни обелени, измити, изсушени и нарязани на тънки филийки. След това гъбите се запържват до светлокафяво, подправя се със сол и подправки. Замразените се приготвят по същия начин. Сушените гъби се пълнят предварително с вряла вода и се настояват известно време. След това настойката от гъби се отцежда, а гъбите се нарязват на малки парченца. Гответе ги в тиган с подправки. Течността се отцежда от маринованите гъби, след което те се нарязват на ситно и се добавят към салатата. Те не изискват топлинна обработка.
Когато избирате чипове, обърнете внимание, че те са с правилната овална форма и еднакъв размер. Чиповете не трябва да са прекалено тънки, в противен случай те ще се намокрят от майонезата и салатата ще се окаже грозна. Затова внимателно обмислете избора на тази съставка.
Маруля се разстила на пластове. Ние покриваме всяка с майонеза. За да направите лека закуска лека, използвайте нискокалоричен сос. Е, любителите на вкусна и задоволителна храна могат да изберат висококалоричен или домашен продукт. Само приготвеният сос се оказва висококачествен, защото се приготвя от натурални продукти. За да направите това, имате нужда от рафинирано растително масло, яйчни жълтъци, горчица, подправки, лимонов сок, пасатор и малко търпение. Маслото се излива във висок съд, добавят се останалите съставки и те започват да бият с потопяем блендер, докато сместа стане бяла, гъста и блестяща.
Последният слой трябва да бъде натрошен яйчни жълтъци.
Извадете маслините от маринатата, нарежете на половина и разпределете отгоре върху жълтъците. Около лежеше картофени стърготини във формата на слънчогледови листенца. От чери домат и филийки маслини можете да направите калинка и да я поставите отгоре.
Някои домакини правят салата от ананас. Този плод ще добави свежест в салатата. Ананасите могат да бъдат заменени с пресни краставици.
Салатата се оставя за известно време, така че съставките да са наситени с вкусовете и ароматите една на друга.
Маслините могат да бъдат заменени с консервирана царевица, но маслините изглеждат много по-ефектни.
Рецепта 1. Класическа слънчогледова салата: Рецепта стъпка по стъпка
Съставките
половин килограм пилешко месо;
щипка сол;
три пилешки яйца;
картофен чипс - 100 г;
200 г без костилки маслини;
твърдо сирене - 150 г;
200 г майонеза;
кисели шампиньони - 200 g.
Метод на готвене
1. Измийте пилешкото филе и сложете в малка тенджера. Изсипете филтрирана вода и сложете на среден огън. Веднага след като съдържанието започне да кипи, не забравяйте внимателно да отстраните пяната с нарязана лъжица или лъжица. Леко осолете бульона. Гответе пилето за около половин час. След това извадете месото от бульона, охладете. Ако използвате пилешки бутчета, отделете месото от костите и отстранете кожата. Нарежете филето на малки парченца.
2. Сложете яйцата в тенджера, залейте със студена вода и сложете на огън. От момента на кипене гответе десет минути. След това изцедете врящата вода и потопете яйцата в студена вода. След като изстинат, обелете, нарежете на половина и отстранете жълтъците. Смелете белтъците от белтъка на ренде със средни срезове и настържете жълтъците.
3. Извадете обвивката от сиренето. С остър нож отрежете парафиновата кора и я смилайте на малки участъци.
4. Отворете буркан с кисели гъби. Сложете съдържанието на сито и оставете цялата марината да се подрежда. Нарежете всяка гъба на малки парченца. Сложете в отделна чиния.
5. Извадете маслините от маринатата. Всяко нарежете по дължина на четири части.
6. Вземете широка чиния със страни. Започнете да оформяте салатата на пластове.
7. Добавете малко майонеза към нарязаното на кубче пилешко месо и разбъркайте. Поставете месото на дъното на чинията, образувайки полукълбо.
8. Отгоре на пилето наредете маринованите гъби на равен слой. Намажете гъбения слой с майонеза.
9. Поставете настъргания яйчен белтък върху гъбите. Поръсете равномерно слой протеини с малки чипс сирене. Намажете с малко майонеза. Натрошете всички настърган жълтък. Уверете се, че жълтъкът покрива цялата повърхност на салатата.
10. Подредете четвъртинките маслини в кръг от ръб до център с резена надолу. Разпръснете плътно един до друг. Поставете чипс във формата на цветни венчелистчета по ръба на салатата. Поставете салатата в хладилник за известно време, така че съставките да са напоени с майонеза.
Рецепта 2. Салата "Слънчоглед": стъпка по стъпка рецепта с черен дроб на треска
Съставките
пилешки яйца - пет парчета;
сол;
консерва от черен дроб на треска;
прясно смлян пипер;
картофи - пет големи грудки;
чипове - опаковки;
червен лук - две средни глави;
майонеза - 300 г;
Пресни краставици - три броя.
Метод на готвене
1. Измийте грудките картофи, сложете в малък тиган и налейте чиста вода. Посолява се и се слага на малък огън. Щом съдържанието започне да кипи, изключете огъня и гответе за 20 мин. Проверете готовността с вилица. Ако той влиза свободно в зеленчука, значи е готов. Изцедете картофения бульон и оставете зеленчука да изстине.
2. Потопете яйцата в тенджера със студена вода. Гответе до състояние "твърдо сварено". След това изцедете врящата вода и потопете яйцата в студена вода, като я замените няколко пъти.
3. Отворете консервирани храни с черен дроб на треска, поставете съдържанието в чиния и разбъркайте с вилица до състояние на пюре. Черупки от яйца. Нарежете протеина и извадете жълтъците. Фино ги настържете поотделно и подредете върху чинии. Извадете тънката кора от картофите и нарежете зеленчука на ситно ренде.
4. Измийте краставиците, избършете ги с кухненска хартиена кърпа и нарежете. Можете да ги нарежете на малки кубчета или тънки ивици или да ги настържете с големи сегменти. Нарежете филийка краставица и опитайте, ако корите са горчиви, обелете зеленчука.
5. Изрежете кореновата част от луковиците и обелете. Измийте лука, сложете върху дъска за рязане и нарежете на малки парченца.
6. Сега пристъпете към формирането на салатата. Вземете красиво кръгло плоско ястие със страни. На дъното сложете слой настърган картоф и оформете полукълбо от него. Покрийте картофите с тънка мрежа от майонеза. Леко сол и черен пипер. Покрийте картофите с равномерен слой нарязан лук. Покрийте този слой с мрежа от майонеза. Разпределете лука на треска. Поставете нарязаните пресни краставици в следващия слой. Покрийте зеленчуковия слой с тънка мрежа от майонеза. Леко пипер и сол. Разпределете равномерно настъргания яйчен белтък върху краставиците. Намажете този слой с майонеза.
7. Поръсете горната част на салатата с обилно разбит яйчен жълтък, така че долният слой да бъде напълно покрит. Внимателно нарисувайте няколко успоредни линии на майонезата вертикално и хоризонтално. Клетките трябва да са с еднакъв размер. Във всяка сложете цяло, или нарежете на половина маслина. Поставете чипса около ръба на маруля под формата на слънчогледови листенца. Поставете купата за салата в хладилник за час. През това време се импрегнира, а съставките се насищат на вкусовете и ароматите една на друга.
Слънчогледова салата (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Мариновайте бял лук, преди да добавите салата, за да се отървете от горчивината.
Не използвайте тънки чипсове, те бързо ще омекнат, а салатата няма да изглежда грандиозно.
Вместо маслини можете да използвате черно грозде за украса.
Майонезата може да бъде заменена със сос от заквасена сметана, яйчни жълтъци, лимонов сок, растително масло и горчица. Всички са комбинирани и смесени.
