Пай с картофи е сърдечен и вкусен, особено у дома. Също така тази пекарна може да се нарече една от най-евтините.
Повечето стъпка по стъпка рецепти за пай с картофи използват най-простите и евтини храни. Въпреки че по желание към пълнежа може да се добави червена риба, месо и сирене.
В този случай получавате празнично печене!
Картофена баница - общи принципи на приготвяне
За всеки пай ви трябва тесто. Може да се приготви по различни начини или дори да се купи в магазина, между другото, по-долу е стъпка по стъпка рецепта за пай с картоф от бутер тесто. Това е една от най-лесните опции за камшик. Също така, бързите рецепти включват пайове от желирано полутечно тесто върху кефир или кисело мляко. Най-дългото време за готвене се счита за тесто с мая. Лесно се месят, но ще отнеме няколко часа за узряване, повдигане. Подобна стъпка по стъпка рецепта за картофен пай също е малко по-ниска.
За пълнежа можете да вземете сурови, варени, задушени картофи. Методът на нарязване на грудка зависи от рецептата. Понякога се използват картофено пюре.
Какво може да се добави към картофите:
• прясна или консервирана риба;
• месни продукти, колбаси;
• различни зеленчуци, зелени;
• пържени, кисели, осолени, варени гъби.
Повечето рецепти просто посочват картофите, но можете да го разредете с нещо по ваш вкус. Пай с този зеленчук най-често се готви затворен, тоест пълнежът е покрит с тесто отгоре и отдолу.
Печенето обикновено се извършва във фурната. Ако картофите са сварени, тогава процесът ще отнеме не повече от половин час. Когато използвате суров груд, времето се увеличава до 40-60 минути. В същото време е много важно картофите да се нарязват на тънко, за да могат да се готвят, а тестото да не изгори.
Торта с мая с картофи: стъпка по стъпка рецепта за пищно печене
Тестото с мая изисква много време, за да узрее, но печенето от него е много леко и ефирно. В стъпка по стъпка рецепта за картофен пай тестото се прави в мляко с вода. По желание използваме само вода или пълномаслено мляко без добавки, всичко също ще се получи.
Съставките
• 0,9-1 кг брашно;
• 20 г мая;
• 200 г вода;
• 220 мл мляко;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 ч.л. сол;
• 1 яйце;
• 90 мл олио.
За пълнежа:
• 7-8 картофа;
• 2 глави лук;
• 0,5 опаковки масло;
• всякакви подправки.
По желание можете да добавите към плънката консервирана риба, пържено мляно месо, парчета варено месо, колбаси или сирене.
подготовка
1. Маята обича топлината. Затова течностите трябва да се нагряват. Можете просто да разредите студено мляко с вода от чайника. Течността трябва да е по-топла от телесната температура.
2. Добавете сол и гранулирана захар към водата с мляко, добавете суха мая. Разтворете, по-добре е да оставите за десет минути.
3. Въведете растително масло. Можете да вземете разтопен маргарин, но първо трябва да се охлади. Горещият продукт може да убие дрождите, те ще спрат растежа. Можете да омесите тестото с масло, но част от растителното масло все още е по-добре да добавите.
4. Изсипете брашно. Първо трябва да се пресява, в противен случай тестото няма да се окаже въздушно и при комбиниране с течността могат да се появят бучки. Приблизителното количество брашно е посочено тук. Заспиваме, докато получите меко, но не течно тесто.
5. Сложете омесената маса в голям съд, поставете на топло място. След 1,5 часа трябва да проверите, приемете, тоест утайка, оставете масата да се покачи отново.
6. За сега пригответе картофено пюре. За целта обелете клубените, нарежете, поставете филийките в тенджера, напълнете с вода и заври. Около десет минути преди края на процеса трябва да осолите.
7. Нарязваме обеления лук на чисти кубчета, запържваме в масло. Можете да готвите картофено пюре без допълнителни зеленчуци, но в този случай маслото просто се слага в пълнежа.
8. Изцедете картофите, омесете, комбинирайте с лука и разбъркайте. Пълнежът трябва да се охлади. Не забравяйте да опитате вкуса, може би ви трябва повече сол, можете да добавите черен пипер.
9. Разделете тестото. Ако се приготви една голяма торта, тогава наполовина. Ако има няколко пайове, тогава към по-голям брой парчета.
10. Изравнете с ръце първия слой или поръсете парче брашно, разточете с точилка. Прехвърлете върху лист за печене.
11. Разстелете пълнежа от картофено пюре, подравнете, така че във всяко парче от пая да е било.
12. Второто парче тесто също се разточва с точилка или се разтяга, прехвърля се на пай. Защипете краищата заедно. Правим няколко дупки отгоре.
13. По желание може да се направят някои украси от тесто. Така че да се залепят, те се полагат върху намаслена повърхност.
14. Разбийте яйцето до гладко, намажете с четка цялата торта. Обръщаме специално внимание на страните. Когато се пекат, те все още втасват, намазвате, докато печенето лист или форма.
15. Печем картофен пай на 200 градуса до розов цвят.
Картофена баница: стъпка по стъпка рецепта с тесто
Лека стъпка по стъпка рецепта за картофен пай. За направата му се прави обикновен тесто. Лесно се омесва, не изисква време за узряване, използват се най-простите продукти.
Съставките
• чаша кефир;
• чаша майонеза;
• 1,2 чаши брашно;
• три яйца;
• четири супени лъжици олио;
• 1 ч.л. сода;
• 30-40 г сирене;
• четири картофа;
• лук;
• подправки.
подготовка
1. Включете фурната на 180 градуса, оставете печката да се загрее засега.
2. Нарежете лука, запържете в олио до прозрачен. Не го довеждаме до пълна готовност, само леко го обработваме, за да не се натрошат парчетата в пая.
3. Разбийте с миксер три яйца до пяна, добавете сол. По принцип е удобно да омесвате цялото тесто с миксер, ще се окаже бързо и просто.
4. Добавете кефир към яйцата, напълнете содата, разточете майонезата, като продължавате да разбивате.
5. В края добавете пресято брашно. Разбийте още няколко минути, тестото е готово!
6. Обелете картофите, изплакнете клубените. Изсушете, нарежете на тънки филийки.
7. Изсипете около половината от тестото в внимателно намаслена форма. Не е необходимо да се измерва нищо, ние го правим „по око“.
8. Разстелете слой нарязани картофи, половината трябва да отиде.
9. Пипер, сол на вкус и поръсете с пържен лук.
10. Покрийте лука с нов слой картофи. Разпространяваме всичко, което остава. Освен това подправете с подправки.
11. Изсипете останалото тесто, изравнете, поставете във фурната за 35-40 минути.
12. Изваждаме пая, поръсваме с настърган кашкавал, отново го поставяме във фурната и печем още десет минути. Не е необходимо да добавяте температура, така че пълнежът да има време за готвене.
Бутер тесто с картофи: рецепта стъпка по стъпка
В стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи се използва закупено тесто, един пакет е достатъчен. Но ако трябва да готвите сладкиши за голямо семейство, по-добре е да вземете два пакета и да използвате голям лист за печене.
Съставките
• 0,4-0,5 кг тесто (1 пакет);
• 4-5 картофа;
• 70 г сливи. масло;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена;
• 2 глави лук;
• подправки.
подготовка
1. Извадете тестото от фризера, оставете го да лежи около половин час на масата и отстъпете малко назад. Не е необходимо напълно да я размразявате, тя вече е перфектно разточена.
2. Сложете маслото в тиган. Тъй като пълнежът е картоф без месо, той се добавя доста. Включете печката, разтопете.
3. Нарязваме лука, добавяме към маслото и пържим малко в продължение на три минути. Охладете.
4. Картофите могат да се използват за пълнеж в сурова форма, но е по-добре предварително да се обработи. Почистваме грудките, нарязани на малки парченца, както обикновено за пълнежа.
5. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера, сол. Хвърлете картофите и варете две или три минути. Тоест, не е необходимо да се доведе до пълна готовност. Сливаме в гевгир, охлаждаме.
6. Комбинирайте картофите с лук, черен пипер и сол на вкус. Можете да добавите чесън, билки, има вкус с риба от консерви.
7. Разточете бутер тестото с малко ролка, така че слоят да не се окаже много дебел. Разделете на две неравни части.
8. Разбийте с вилица едно сурово яйце. Необходимо е за свързване на слоеве. Може да се замени с обикновена вода, ако няма яйце.
9. Поставяме един слой, този, който е по-голям, върху лист за печене или във форма с подходящ размер. Разпределете пълнежа равномерно.
10. Намажете краищата на тестото с разбито яйце или просто вода, така че да омекнат и да станат лепкави.
11. Вторият слой тесто не бърза да прехвърля. Първо го поставете на голяма маса и направете през разфасовки, за да излезе пара. По-добре е да ги приготвите предварително, така че пайът да не води от нож. Броят на дупките е произволен, можете да направите красиво слънце или да изобразите друг модел.
12. Прехвърлете слоя в пая, свържете краищата, притиснете здраво, така че при печене нищо не стърчи.
13. Намажете горната част на пая с яйце или просто ходете с малко вода, поръсете със сусамово семе.
14. Сложете във фурната, печете на 200 градуса за около половин час.
Картофена баница - съвети и трикове
• Сол на вкус? Това често е посочено в тестови рецепти, но не можете да го опитате. Всъщност формулата е доста проста, за 1 кг брашно за сладко тесто се добавят 8-10 г сол. Ако тестото е за солени сладкиши, както е в тези стъпка по стъпка рецепти за картофен пай, тогава количеството се увеличава до 12-15 g.
• Тортата ще се окаже красива и блестяща, ако не е намазана с цяло яйце, а с жълтък, разбит с лъжица мляко. Можете да го смесите с вода, добавете малка щипка захар.
• Така че лукът в пълнежа да не се раздробява, обикновено се запържва малко в тиган, след което се добавя. Можете просто да изсипете преварена вода върху нарязания зеленчук в продължение на пет минути, след което прецедете течността през гевгир и добавете към всеки пълнеж.
• Картофените пайове са доста задоволителни, могат да заменят всяка храна. Пресните или задушени зеленчуци ще бъдат чудесно допълнение.
