Приготвянето на истинска торта у дома не е трудно. Всичко, от което се нуждаете, са само доброкачествени продукти, правилното тесто и нежен лек крем за медена торта. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да изненадате своите близки и скъпи с торта, подобна на колега от магазин! Домашният мед може да се слое с маслен крем със заквасена сметана или кондензирано мляко, крем или шоколадов крем. Задължителна съставка в меда е натуралният цветен мед. Тя е част от теста. Друга изключителна особеност на тестото за меден кекс е неговото загряване на водна баня. Така се оказва половин палто, което придава на тестото много деликатна структура, характерна за подобна торта, позната от детството, като медена торта.
Торта с мед (стъпка по стъпка рецепта със снимка) - общи принципи на готвене
Медът трябва да е пресен и за предпочитане цветен, но може да се използва и елда. Ако добавите тъмен мед към тестото, тогава вкусът му ще бъде най-забележим в тортата. По желание медът може да бъде заменен с кленов сироп или меласа.
Яйца и масло се добавят към меденото тесто, но дори и без тях тази торта може да се приготви с проблеми. Завършеният тест трябва да се остави да се влеят и след това, разделяйки го на няколко части, трябва да го навиете на слоеве. Можете да изпечете питки във фурната или в тиган, докато се зачервят.
В класическата рецепта сметаната задължително трябва да е хаукс, но при желание тортата с мед може да бъде слоена с други кремове на вкус.
Готовата торта трябва да се съхранява в хладилник за най-малко два часа, за да накисне и втвърди крема.
Класическа торта с мед: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Съставки за тестото:
• килограм първокачествено пшенично брашно;
• три пилешки яйца;
• 100 г масло или маргарин;
• 70 г натурален мед от цветя;
• 20 г сода за хляб или бакпулвер за тесто
За крем:
• 300 мл печено или обикновено мляко;
• 200 г гранулирана захар или прах;
• 150 г масло;
• едно яйце;
• 30 г пшенично брашно;
• 1 g ванилин.
Метод на готвене:
1. За теста в емайлирана чаша смесете захар, мед и масло.
2. Сложете сместа на водна баня. За целта вземете по-голям тиган и сложете по-малък тиган в него. В голям съд трябва да изсипете вода, а в малка смес от мед. Трябва да има малко вода.
3. Загрейте сместа с мед, като разбърквате с лъжица или разбийте.
4. Когато консистенцията е еднородна, добавете сода.
5. Разбъркайте и извадете от водната баня.
6. Охладете малко. Изсипете обратно в чаша или купа.
7. Разбийте яйцата в чаша.
8. Разбийте с размах с размах.
9. Пшеничното брашно трябва да се пресява.
10. Добавете брашното на порции към течните компоненти на тестото.
11. Замесете тестото за средна равномерност.
12. Изсипете тестото върху масата и омесете на ръка.
13. Нарежете полученото тесто на 7-8 парчета.
14. Поставете различни пластмасови торбички или дъска за рязане, така че парчетата да не се допират едно до друго.
15. Поставете цялото тесто в хладилник за "узряване".
16. След половин час вземете тестото.
17. Междувременно можете да включите фурната да загрява до 180-200 ° C.
18. Алтернативно разточете парчетата тесто с точилка на кръгчета със същия размер. Можете да се ръководите от диаметъра на кръглата сплит форма за печене.
19. Ако има излишно тесто, направете от него допълнителна плоска торта за смачкана гарнитура на готовия меден кекс.
20. Пригответе тавичка за печене. Подредете го с хартия за печене или поръсете с брашно малко.
21. Оформете кръг от тесто.
22. Сложете формата с тестото във фурната, предварително загрята.
23. След 4-5 минути извадете формата.
24. Извадете изпечения кекс от него.
25. Поставете следващия лист тесто, разточен на кръг.
26. Печете като първия.
27. След това пригответе във фурната всички останали питки, включително допълнителен кръг от парчета тесто.
28. В отделна купа леко разбийте мекото масло с миксер (малко по-малко от минута).
29. За да направите крем, изсипете захар и крем брашно в емайлирана купа.
30. Счупете яйцето там.
31. Налейте 3 супени лъжици мляко.
32. Заспива ванилия.
33. Разбийте масата с миксер, докато структурата стане хомогенна.
34. Добавете останалите в списъка с продукти за крем запечено или обикновено мляко.
35. Поставете купа на водна баня.
36. Загрейте, като разбърквате задължително.
37. След това, когато масата започне да се сгъстява, отстранете кремния препарат от водната баня.
38. Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост.
39. В този случай с лъжица добавете малко масло.
40. Разбийте до смесване и равномерност. Крем по стъпка по стъпка рецепта за медена торта със снимка е готова.
41. Поставете един по един всички слоеве на тортата с мед на голяма плоска чиния и щедро смажете с крем.
42. След това, когато всички питки са подредени, намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
43. Разчупете кора на парчета тесто на парчета.
44. Смелете тортата в блендер до трохи.
45. Поръсете тази торта от всички страни. Тортата с мед е готова!
Лешников мед: стъпка по стъпка рецепта със снимки
Съставки за тестото:
• 150 г гранулирана захар (или прах);
• три пилешки яйца;
• 100 г масло;
• 100 г течен мед;
• 15 г сода за хляб (или 10 г бакпулвер за тесто);
• 450 г първокачествено пшенично брашно.
За крем:
• 300 г кондензирано мляко със захар;
• 150 г масло;
• 200 мл дебела заквасена сметана;
• 1 ч.л. ванилин;
• 150 г сини сливи;
• 150 г обелени орехи (или пекани).
Метод на готвене:
1. Започнете с направата на тестото. Пресейте пшенично брашно през сито. Тази процедура ще помогне да се насити брашното с въздух и да се премахнат излишните примеси от него.
2. Изсипете захар в емайлирана чаша.
3. Счупете яйцата там.
4. Разбъркайте масата или разбийте с миксер, докато захарта се разтвори.
5. За сега оставете тази чаша настрана.
6. В друга чаша смесете течен мед и масло. Ако медът е гъст, той ще се справи.
7. Сложете сместа на слаб огън.
8. Разбъркайте, докато медът и олиото се смесят напълно до хомогенна течна структура.
9. Махнете чашата от котлона и леко охладете.
10. Изсипете сладка сметана в чаша с яйца и захар на тънка струйка.
11. Леко затоплете масата за теста на водна баня. Това става просто. Поставете на печка в тиган с малко по-голям диаметър, отколкото тиган с заготовка за тесто. Налейте вода в нея и изчакайте бавно кипене. Поставете чаша с тестова маса в съд с вода.
12. Разбъркайте тестовата маса и загрейте за 3-4 минути.
13. Получената смес разбийте с миксер, докато нежна маса не стане еднородна по структура. Можете също да използвате пасатор за тази процедура.
14. Изсипете сода или бакпулвер в пресято пшенично брашно, в зависимост от това какво се използва.
15. В разбита маса изсипете брашно на няколко етапа.
16. В същото време смесете.
17. Когато тестото изстине, омесете с ръце.
18. Тестото се разделя на 6-7 части.
19. Покрийте съда за печене с хартия за печене или силикон. Можете да използвате разглобяема форма.
20. Поставете една част от тестото там.
21. Изгладете тестото с ръце, за да получите слой с еднаква дебелина.
22. Загрейте фурната до 180-200 ° C.
23. Поставете съда за печене с печене за 8-10 минути.
24. След това извадете формата от фурната.
25. Извадете тортата с хартията.
26. И във формата отново сложете хартия за печене.
27. Сложете втората част от тестото във формата.
28. Печете като първата торта.
29. По този начин пригответе питки от всички части на тестото.
30. Поставете тортите на масата една по една, за да може да изстинат.
31. Направете пълнеж за торта от крем и мед. Стъпка по стъпка рецепта със снимка следва приготвянето на сини сливи.
32. Изплакнете го в топла вода.
33. Налейте в купа с чиста вода и оставете за 5-10 минути.
34. През това време сложете орехите в тиган без олио.
35. Сложете го на бавен огън.
36. Запържете ядките до златисто кафяво.
37. Сложете ги в чиния и охладете.
38. Ръцете ексфолират тъмна кожа от орехи.
39. Смелете чисти леки ядки в трохи в купа за блендер, кафемелачка или с обикновен нож върху дъска за рязане.
40. След това извадете сините сливи от водата и ги подсушете леко с хартиена кърпа.
41. Нарязваме фино сини сливи на кубчета с нож.
42. В отделна купа за сметана разбийте мекото масло с миксер за минута.
43. Добавете заквасена сметана, мляко и ванилия, кондензирани със захар.
44. Разбийте всичко заедно за 1-2 минути, докато стане гладко.
45. Вземете плоска чиния за тортата.
46. Поставете първата торта върху нея.
47. След това намажете с крем.
48. Сложете малко сини сливи.
49. Покрийте със следната торта.
50. Намажете го с крем.
51. Поръсете с трохи от ядки.
52. Така разпределете всички питки и ги намажете със сметана, като редувате с поръсване със сини сливи и ядки.
53. Последната торта е щедро намазана с крем, както и страните на тортата.
54. Поръсете тортата от ядки от всички страни.
Торта с мед (стъпка по стъпка рецепта със снимка) - трикове и полезни съвети
• По-добре е да добавите бакпулвер, ванилин и сода в самия край на партидата тесто директно в брашното.
• Тестото по желание може да се направи под формата на бисквита, която след готвене ще трябва да бъде нарязана на питки.
• Можете веднага да поставите останалата част от тестото, след като изрежете в същия вид върху листа за печене. Няма значение в каква форма ще бъдат те, защото тепърва ще трябва да бъдат смазани.
• Тестото за трохи може да се постави в торба за еднократна употреба и да се нарязва с помощта на точилка.
• По желание може да се добави сгъстител към заквасена сметана, така че кремът да бъде по-добре поставен върху торти.
• За да направите тортата по-добре наситена заквасена сметана е по-добре да вземете постна. За любителите на мазни и сочни торти този млечен продукт трябва да се приема с по-високо съдържание на мазнини.
• Можете да украсите тортата по ваше желание.
