Макароните и каймата могат да послужат като основа за вкусни, задоволителни и изключително прости ястия, доста подходящи за бърза вечеря. Най-известният вариант на екзекуция „Военноморски тестени изделия“ е класическо ястие от съветската кулинарна кулинария. Печени тестени изделия с кайма под формата на рула, задушени в различни сосове, макаронени изделия дори пълнени.
Статията избира стъпка по стъпка рецепти за ястия с макаронени изделия с кайма за ежедневното меню. Наличието на продукти и технология за готвене позволява да бъдат препоръчани на начинаещите домакини.
Ястия от тестени изделия с кайма (стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне
• Почти във всеки случай можете да изберете всякакви тестени изделия, освен ако в рецептата не е конкретно посочен конкретен продукт. Големи или малки, къдрави, дълги или къси тестени изделия - в повечето случаи това няма значение. Важно е те да са направени от брашно, смляно от груба пшеница. Такава паста не се вари и е по-полезна в състава си, а ястията от тях изглеждат по-красиви.
• Пастата може да бъде предварително сварена или използвана суха. Сварете макароните според препоръките на опаковката. Водата трябва да е достатъчна, за да плуват продукти в нея. При липса на течност ще бъде почти невъзможно да се смесват, без да се повреди формата им. Пастата се потапя във вряща, леко подсолена вода и се вари с леко варене. Продължителността зависи от вида на макароните и може да отнеме от три до седем минути. Някои домакини мият тестени изделия със студена или топла вода, а някои пропускат тази стъпка. Няма специални изисквания - гответе както сте свикнали, но заслужава да се отбележи, че тестените изделия, направени от нискокачествено брашно, е по-добре да се изплакнат, в противен случай те могат да се слепят заедно.
• Пълненето може да бъде всичко. Най-често се използва смесено месо или пиле. Меленето на месо е по-добро за себе си, но ако предпочитате ястия от удобен магазин, такъв продукт също е подходящ. Няма ясни препоръки относно избора, желателно е само той да не е твърде мазен. По-добре е месната маса да бъде по-гъста, отколкото вискозна. Колкото повече "течен" полуфабрикат ви се предлага, толкова по-голяма е вероятността той да се състои не само от месо. По-голямата част от масата в такива случаи е емулсия от кожата, карантии и смляни мазнини.
• Ястията с тестени изделия се приготвят със сурово и предварително пържено мляно месо. Задължително се добавя месната маса и се добавя смлян пипер на вкус. Можете да използвате други подправки, които не нарушават вкуса на самото месо. Често нарязаният лук се намесва или пържи с него, което придава на ястието допълнителна сочност и вкус.
• При приготвянето на тестени ястия с кайма по рецепти стъпка по стъпка може да се използва доматено пюре или заквасена сметана - те се използват за приготвяне на сосове. Доматената паста по желание се замества или допълва с пресни домати, сос или кетчуп и заквасена сметана с майонеза.
Паста с кайма: поетапна рецепта за най-простото морско ястие
Класика на готвене - стъпка по стъпка рецепта за макаронени изделия с кайма, във флотски начин. Мляното месо се залива с лук, след което се смесва с варени макаронени изделия. Каймата се запържва в масло, ястието е сърдечно и висококалорично. Можете да намалите калориите, като използвате растително масло и селекцията на повече диетично мляно месо от пилешко, говеждо, телешко.
съставки:
• бял, едър лук;
• килограм смесена кайма;
• 250 gr. тестени изделия;
• висококачествено масло - 70 gr.
Метод на готвене:
1. Обелете лука, измийте с вода и нарежете на много малки кубчета. Разтопете маслото в тиган, потопете лука в него. Пържете, като разбърквате редовно, докато меките и цвета се променят - филийките трябва да загубят своя матов цвят и дори леко кафяв.
2. Сложете каймата в тиган с лук. Добавете сол и четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер. Разбърквайки, изравнете тигана върху цялото дъно и покрийте с капак. Запържете каймата, като разбърквате от време на време, за четвърт час. При пържене парчетата смляно месо са склонни да се изсипват на бучки, за да получат по-хомогенна маса, те трябва постоянно да се разбиват с вилица.
3. Сварете макароните. Довеждайки до кипене един и половина литра вода, разтворете в него половин лъжица сол. Спуснете макароните, разбъркайте и изчакайте да заври отново. След като намалите котлона, гответе седем минути, докато се сварят. Макароните не трябва да пълзят, затова поддържаме температура за незначително кипене. Изхвърлете готовата паста в гевгир, изплакнете добре с не гореща вода и я оставете за пет минути. Това време е достатъчно, за да излезе излишната вода през дупките.
4. Разстелете изсушените тестени изделия върху каймата и разбъркайте добре. Включете котлона, загрейте поне пет минути на слаб огън.
Паста с кайма: рецепта стъпка по стъпка с гъби в кремообразен доматен сос
Предложената стъпка по стъпка рецепта за макаронени изделия с кайма в кремообразен доматен сос с гъби използва суха паста. Сосът се приготвя на базата на сметана, разредена с вода и домати. Доматите, ако желаете, можете да замените с доматено пюре. За лек доматен аромат са достатъчни три супени лъжици макаронени изделия за препоръчаното количество храна.
съставки:
• смесено мляно месо - 400 грама, може да бъде заменено с пилешко;
• домати - 800 gr. пресни или консервирани в собствен сок;
• средни по размер сурови шампиньони - 250 гр .;
• чесън;
• сладка смляна червена чушка, риган, суха мащерка, босилек - на вкус;
• 200-грамова чаша сметана, съдържание на мазнини до 22%;
• три супени лъжици рафинирано масло, могат да бъдат заменени с масло.
Метод на готвене:
1. Изплакнете гъбите. Нарежете гъбите на малки филийки.
2. Обелете доматите. За да премахнете корите от пресни домати, те трябва да се потопят във вряща вода за минута, след което бързо да се охладят под поток студена вода. Може да се отстрани от консервирани домати без много трудности. Нарязваме доматите на филийки и нарязваме на пюре с пасатор.
3. Изсипете три супени лъжици олио в тигана, загрейте мазнината на малък огън и след това спуснете каймата в него. Запържете, опитвайки се да разбърквате по-често, осем минути. Месната маса ще има по-равномерна консистенция, ако месото, събрано на бучки, е смачкано с вилица.
4. Сложете гъбите в тиган с кайма, запържете всичко заедно за още пет минути. Изсипете литър питейна вода в тигана, добавете варено доматено пюре. Изсипете сметана, добавете подправки, добавете сол. Добавете малка скилидка чесън, натрошена с преса или натрошена на ренде и внимателно смесете соса. Изсипете суха паста в тигана, отново разбъркайте добре съдържанието на тигана. Покрийте и оставете макароните да се готвят в соса на среден огън до готовност.
Руло за макаронени изделия с кайма: рецепта стъпка по стъпка
Препоръчваме ви проста стъпка по стъпка рецепта за обилно руло с макаронени изделия с кайма. Сварената паста се увива в слой от кайма, ястието се пече във фурната. Препоръчва се да се използва гъста месна маса, за още по-добър куп парчета месо, яйцето пречи на каймата. След омесване месната маса трябва да бъде добре разбита, така че да стане по-равномерна.
съставки:
• килограм всяка кайма;
• 100 грама големи тестени изделия, в идеалния случай вземете пера;
• малък картоф;
• 50 gr. троха хляб;
• голям бял лук;
• сурово яйце;
• две лъжици галета;
• 40 gr. масло от сладка сметана;
• половин чаша газирана минерална вода;
• лъжица растително масло.
Метод на готвене:
1. Сварете макароните в леко подсолена вода, докато омекнат. Изплакваме добре и отлагаме в гевгир, така че да излезе цялата излишна влага. Важно е да не се усвояват тестените изделия, желателно е те да запазят формата си и да не се разливат.
2. Сложете хлебната трохичка в чиния, напълнете с вода, престойте десет минути. Разстелете каймата в купа. Пресятият хляб добре се прецежда на ръка и се разстила към каймата.
3. Обелете картофите и лука. Нарязваме зеленчуците на филийки, усукваме в месомелачка, минавайки през телена поставка с най-малките дупки.
4. Разстелете зеленчуковата маса в купа с месото. Тук изсипете яйцето и газираната вода. Добавете прясно смлян пипер, внимателно омесете и добавете сол. След това събираме с ръце цялата месна маса, повдигаме я и рязко я хвърляме върху купа. Повторете процедурата за биене няколко пъти. Парчетата смляно месо се закрепват по-добре заедно, а рулото ще има по-равномерна структура.
5. Намокрете ленена кърпа с вода, изстискайте я добре и я разстелете върху масата. Разстиламе каймата върху влажна кърпа и я изравняваме така, че да се получи правоъгълен слой с дебелина сантиметър.
6. От сварената паста в центъра на слоя сложете кокетна могила. Не налагаме пързалка, а напротив, подреждаме се точно, в отделни тестени изделия, на няколко слоя.
7. След като повдигнахме свободните страни на месния слой с кърпа, ги увиваме върху тестени изделия. С ръцете си, потопени във вода, свързваме краищата и придаваме на продукта изрядна форма.
8. Слагаме рулото върху кърпа върху намазнена тава за печене и внимателно я прехвърляме върху нея. След като намажете с разтопено масло, поръсете повърхността с галета и направете няколко пробивания с вилица върху нея.
9. Оставете рулото в гореща фурна (180 градуса), гответе 40 минути. Нарежете на парчета и сервирайте.
Паста с кайма: поетапна рецепта за пълнени продукти в сметана и доматен сос и сирене
Поетапна рецепта за макаронени изделия с кайма включва използването на специални тестени изделия, предназначени за плънка. Тя може да бъде големи тестени изделия под формата на тръби или черупки. Обикновените тестени изделия с големи отвори се приготвят по този начин. Но те първо ще трябва да се сварят малко - това значително ще опрости плънката.
съставки:
• едно яйце;
• килограм пилешко или смесено месо;
• едър лук;
• три супени лъжици аджика;
• 250-300 гр. плънка макаронени изделия;
• доматено пюре;
• заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
• подправки „За мляно месни продукти“;
• супена лъжица растително масло;
• 150 gr. сирене, холандско или руско.
Метод на готвене:
1. Готвене на пълнежа. Почистваме лука, смиламе на едро ренде и смесваме с кайма. Добавете една лъжица аджика, добавете сол и подправете с подправки. Разбиваме яйцето в купа с месната маса и разбъркваме старателно.
2. Пастата, без да кипва, напълнете с кайма. Напълваме го, подправяме леко, но не прекалено плътно. Разпределяме макароните една по една в тиган с дебели стени с високи страни, удобно е да използвате задушена за тази рецепта.
3. Готвене на соса. Смесваме заквасена сметана с доматено пюре, пропорциите можем да избираме сами. Оптимално е да приемате две супени лъжици домат на една лъжица заквасена сметана. В получената смес разпределяме останалата част от аджика, наливаме олиото, добавяме няколко подправки, сол. Всичко се разбърква добре и се разрежда с чаша вода.
4. Изсипете готвения сос в тенджера за макаронени изделия и, ако е необходимо, добавете вода. Пълнените продукти трябва да покриват напълно.
5. Сложете тигана на умерен огън, покрийте с капак. Щом сосът започне да кипи, настройте котлона малко по-ниско. Когато тестените изделия са достатъчно меки, поръсете ястието с настърган кашкавал и го оставете на печката за още пет минути.
Съвети за готвене на макаронени изделия с кайма по рецепти стъпка по стъпка - съвети и трикове
• Стъпка по стъпка рецепта за паста с мляно месо във флота, включва пържене на каймата с лук. Ястието ще бъде по-вкусно, ако първоначално запържите лука, а след това добавете към него месо. Резените лук трябва да бъдат добре покафенели, но не и изсушени. Препоръчително е към момента на въвеждане на месото да има приятен златист оттенък. Лукът, доведен до прозрачност, в бъдеще ще се задушава в месен сок и няма да се запържи добре.
• Когато пържите, усуканото месо има склонност да бучка, удобно е да го разбиете с вилица. Колкото по-хомогенно е печенето на месо, толкова по-вкусно и още по-ефективно външно ястие ще се окаже.
• Ако тестените изделия не са предварително сварени, а са приготвени в сос, уверете се, че тя ги покрива напълно. Макароните бързо и в голям обем абсорбират влагата и ако няма достатъчно сос, те няма да кипнат. Пригответе малко повече сос предварително, така че да можете да го добавите към ястието за готвене по всяко време.
