Ряпата е коренова култура с нежен сладникав послевкус, характеризираща се с известна острота и приятен специфичен аромат. Яде се сурова в салати, пържена ряпа, задушена, печена, пусната в супи вместо картофи. Има много десертни ястия, приготвени от ряпа, вкусни и здравословни.
Не знаете какво да готвя с ряпа? Рецептите от бързи и вкусни кореноплодни зеленчуци ще помогнат да се приготви здравословно ястие за всеки вкус и към всяка трапеза.
Общи принципи за готвене на ястия с ряпа
• Дори неопитен готвач може да приготви ястия с ряпа по нашите рецепти бързо и вкусно. Салатите със сурова ряпа се приготвят за няколко минути, супа или пържено ястие с кореноплодни зеленчуци ще бъдат готови за по-малко от половин час, в зависимост от допълнителни компоненти. Ряпата се пече, с нея се приготвят десерти и леки закуски, гювечи и пудинги.
• Има много разновидности на ряпа. Вкусът на кореноплодните зеленчуци с бяла каша е по-нежен и тази ряпа се усвоява по-добре. При кореноплодите с жълт цвят плътта е по-тлъста и има по-богат вкус.
• Важно е да изберете правилната ряпа. Предпочитание трябва да се даде на млада коренова култура, с размер на юмрук, без пукнатини, с нежна кожа - те имат най-деликатната и месеста плът. Ако вземете ряпа в ръка и я оцените по тегло, тя трябва да бъде доста тежка за размера си. Леките коренови култури обикновено съдържат празнини или плътта им не е сочна и рохкава. Ако е възможно, обърнете внимание на върховете, не трябва да има увяхнали листа.
• Кореновата култура има ярък особен вкус. Основни и леки ястия с ряпа, бързите и лесни рецепти от които са дадени в статията, не се нуждаят от пикантни и ароматни подправки, те могат да запушат основния им вкус. Ряпата върви добре в десертите с продукти като мляко, мед, извара. Те трябва да бъдат ароматизирани с ванилия или канела, тъй като варената ряпа, която се смесва с други компоненти под формата на картофено пюре, има неутрален вкус и аромат.
Ястия с ряпа: бърза и вкусна рецепта за салата
Салатите от ряпа са много здравословни. Те ще бъдат добро допълнение към всяко основно ястие. леките салати са чудесни за диети. Предлагаме бърза рецепта за салата от ряпа с маруля, билки и сирене, подправена със заквасена сметана. За диетично ястие заквасената сметана може да бъде заменена с кисело мляко или да използвате ферментирал млечен продукт с най-нисък процент на съдържание на мазнини.
съставки:
• ряпа - 180 гр .;
• половин чаша заквасена сметана;
• 120 gr. „Холандско“ сирене;
• малък куп копър;
• пресни листа от маруля - 60 гр.
Метод на готвене:
1. Измийте листата от маруля, сложете върху кърпа и изсушете добре. Измиваме и подсушаваме копъра.
2. След като натриете ряпата с груба ренде, поръсете със сол и разбъркайте добре, оставете да престои пет минути. Изпъкнете сока напълно изцеден.
3. Смелете сиренето на едро ренде. Смелете изсушените билки - листата от маруля, нарязани на тънки ивици, копър нарежете на ситно.
4. Разпространяваме зеленина и сирене към ряпа, добавяме част от заквасена сметана, добавяме сол. След като внимателно разбъркваме салатата, въвеждаме останалата заквасена сметана.
Рецепти от ястия с репи: как бързо и вкусно да се готви лесна зеленчукова гарнитура
Нека направим лека зеленчукова гарнитура от нарязана ряпа и горчив лук. Зеленчуците се запържват в растително масло с добавяне на захар и брашно. Ястието може да се сервира като предястие.
съставки:
• половин ряпа;
• две супени лъжици брашно;
• лъжица захар;
• растително масло - половин чаша;
• 200 gr. горчив лук.
Метод на готвене:
1. След като измием ряпата, внимателно отмиваме цялата мръсотия, няма да премахнем корите. Отстраняваме горната част с върхове, а долната част на кореновата култура.
2. Нарежете ряпата на тънки ивици, ако има шредер, използвайте я.
3. Лукът, нарязан на половин пръстени, комбинирайте с ряпа, поръсете със захар и разбъркайте добре. Поръсете с брашно и отново разбъркайте добре.
4. Изсипете масло в тиган с дебели стени, загрейте го на среден огън. Потапяйки зеленчуците във вряща мазнина, пържете на среден огън до златисто. Разбърквайте редовно, гответе до четвърт час. На десетата минута добавете половин лъжица сол.
Ястия от рецепти за ряпа: как бързо и вкусно да се пекат ряпа с кайма под сирене
Пълнена ряпа, още едно от прости и вкусни гарнитури. Кореновите култури се сваряват предварително, след което се пълнят с пържено мляно месо, смесено с каша от ряпа. Така, че сварената коренова култура да не изсъхне по време на печене и за да се получи деликатен руж, се намазва с масло, варено, докато сиренето се разтопи, около четвърт час. Ако обичате сирене кори, можете да държите ряпа във фурната и по-дълго.
съставки:
• един килограм ряпа;
• растително масло - две чаени лъжички;
• 100 gr. мляно месо;
• масло - 80 гр .;
• 20 gr. твърдо, висококачествено сирене.
Метод на готвене:
1. Измийте замърсяванията от ряпа, изсипете хладна вода и поставете да се готви. Щом зеленчукът е мек, извадете от вряла вода и охладете.
2. Нарежете кората от ряпата с тънък слой, изрежете сърцевината. Правим фунията широка и дълбока, така че да има достатъчно място за пълнеж.
3. В растително масло задушете каймата до златисто кафяво. Гответе, като често разбърквате, като разбивате големи парчета от него с вилица. В края добавете малко черен пипер и сол.
4. Нарежете пулпата на малки кубчета и комбинирайте с пърженото мляно месо. Запълваме дупките в кореноплодите с пълнежа.
5. Пълнени кореноплодни зеленчуци, разпределени върху лист за печене, изсипете половин сантиметър вода. Поливате ряпа с разтопено масло, поръсете със ситно настърган кашкавал.
6. Сложете листа за печене в загрята фурна, гответе, докато сиренето се разтопи, около четвърт час.
Рецепти от ястия с репи: как бързо и вкусно да се готви лека зелева супа без картофи
Проста рецепта за лека супа от зеле, в която вместо картофи се добавя ряпа. Приготвя се на вода, което прави ястието диетично; ако желаете, зелева супа, ряпа може да се вари на всякакъв месен и костен бульон.
съставки:
• 160 gr. прясно зеле;
• един и половина литра вода;
• средно голяма ряпа;
• малък морков;
• два домата;
• корен от магданоз;
• малък лук;
• една и половина супени лъжици растително масло;
• пресен копър, магданоз - три клона всеки;
• заквасена сметана.
Метод на готвене:
1. Обелете корен от магданоз, моркови, ряпа и лук. Измиваме зелените и зеленчуците, слагаме копъра и магданоза върху кърпа, за да изсъхне. Отделете стъблата, завържете ги в букет с конец.
2. Нарязваме морковите на тънки пръстени, корен от магданоз на тънки ивици, доматите на филийки. Нарязваме лука на полукръгчета, ряпата на малки филийки, зелето със средни кубчета или сламки.
3. Загрейте растителното масло в тиган, сложете всички зеленчуци в него, освен зелето. Разбърквайки, пържете на среден огън за около седем минути, докато омекне.
4. Довеждайки до кипене един и половина литра вода, спуснете зелето. Изчакайте да заври отново, сложете сотирани зеленчуци. След осоляване гответе 15 минути с леко кипене.
5. Потопете „букета“ от стебла в зелева супа, добавете доматите, гответе, докато зелето е готово. В края на подправката извадете. Пуснете, овкусена със заквасена сметана и поръсена с нарязани билки.
Рецепти от ястия от репи: как бързо и вкусно да приготвите пудинг от грис от каша с ряпа
Не всички деца обичат каша с грис и не всеки може да направи вкус на ряпа. Можете да го направите по-лесно, направете въздушен пудинг от грис с ряпа. Приготвянето не е толкова трудно и ястието се получава с двойна полза.
съставки:
• мляко - 150 мл;
• 450 gr. ряпа;
• Замразена домашна сметана или масло - 50 гр .;
• голямо яйце;
• 50 gr. пресен, сух грис;
• две лъжици бели галета;
• 30 gr. всякакъв мед;
• ванилов прах - 1 гр .;
• заквасена сметана, масленост не по-ниска от 20% - 100 гр .;
• лъжица рафинирана захар.
Метод на готвене:
1. Нарежете обелената ряпа на малки филийки, потопете във вряща вода. От момента на кипене гответе на среден огън до омекване. Изразяваме вода, омекотяваме зеленчука, прекъснат от блендер до състоянието на картофено пюре.
2. Гответе гъста каша от грис - загрейте мляко с интензивен огън, добавете мед и леко сол. Като се затопли, разбъркайте добре, за да се разтвори напълно медът. Веднага след като се появят първите признаци на кипене, бъркайте интензивно млякото в кръг, бързо, но постепенно изсипете гриса. След като заври около минута, изключете го, разбъркайте в маслото. Охладете леко, въведете яйчен жълтък.
3. Комбинирайте грис с картофено пюре от ряпа, добавете ванилия и разбъркайте за дълго време, за да получите хомогенна маса. За да ускорите процеса, можете да използвате пасатор или миксер.
4. Отделно разбийте белтъка в пяната. Внимателно смесете протеиновата маса в смес от каша и зеленчук.
5. Разтриваме дъното и стените на огнеупорна форма с масло. Поръсете с галета и подредете основата за пудинга, изравнете.
6. Изпечете пудинга в гореща фурна за 25 минути, сервирайте, леко охладен, със заквасена сметана, смесена със захар.
Ястия от рецепти за ряпа: как бързо и вкусно да се сготви гювеч с извара с ряпа
Извара касерола с ряпа, още една рецепта за здравословно ястие за менюто на децата. Както и в предишния, ряпа се вари до омекване, след което се смесва с извара в натрошена форма. Касеролата е умерено сладка, така че е по-добре да сервирате заквасена сметана или кисело мляко към масата с нея.
съставки:
• малък морков;
• 120 gr. извара;
• половин лъжица грис;
• супена лъжица захар;
• две сурови яйца;
• лъжица масло;
• бяла панировка (фино смлени бисквити).
Метод на готвене:
1. Измийте ряпа с вода и отстранете корите с тънък слой. Нарежете на малки филийки, добавете в малко количество вода, докато омекне. Без да източваме бульона, прекъсваме всичко с пюре от блендер.
2. На средно ренде разтрийте моркови в пюре от пюре, добавете захар. Разбъркайте добре, сложете на малък огън. Интензивно се разбърква врящото картофено пюре, изсипете грис в грис, затоплете за десет секунди и охладете.
3. Втрийте изварата през сито в широка купа. Добавете охладената маса от ряпа и грис, като бъркате до гладкост, въведете едно яйце.
4. Разтриваме стените и дъното на огнеупорна форма с масло и поръсваме с галета. Напълвайки съда с извара, го поставяме във фурната, която преди това се загрява до 180 градуса. Готвене извара гювеч за по-малко от половин час.
Ястия с ряпа: рецепти бързо и вкусно - полезни съвети и трикове
• Презрели едри плодове незабавно оставете настрана; не приемайте увяхнали набръчкани кореноплоди. Такава ряпа ще бъде горчива поради високото съдържание на синапено масло, чието количество се увеличава с узряването и изсъхването на кореновата култура.
• Ако правилно подбраната ряпа все още е горчива, изсипете вряла вода върху нея - горчивината ще отмине.
• Не е необходимо сварената ряпа да се привежда в състояние на картофено пюре с пасатор. Кашата му е толкова нежна, че ви позволява да готвите хомогенна маса, просто разтривайте кореноплода върху сито.
• Можете да съхранявате ряпа в хладилника до един месец, ако опаковате плътно в торбичка. Кореновите култури трябва да са сухи и без върхове.
