Спрат се е превърнал в познат и незаменим продукт за много хора. Ползите от цаца са неоспорими: за сърдечно-съдовата система, за стомашно-чревния тракт, за кръвния състав.
Щерките се наричат масата на най-различни видове малки риби, които плуват в моретата на стада и по дължина достигат не повече от 15-17 сантиметра. Всяка такава риба тежи около 55 грама, а продължителността на живота й не надвишава три до четири години. Няма вреда от цаца, освен в функциите за готвене.
За кого цацата е вредна
Различни консервирани храни се приготвят главно от дребна риба: цаца, цаца в доматен сос и цаца в масло, пастет. Пуши се и се осолява. За хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт: язви, гастрит, панкреатит и други заболявания на панкреаса, чревни заболявания - цаца е вредна.
Това се дължи на голямото количество сол, оцет, подправки и други продукти, които се използват за консервиране на тази риба. Такива продукти дразнят стомашната лигавица и могат да доведат до отваряне на язви.
Такива продукти са особено противопоказани при малки деца, тъй като стомасите им не са в състояние да усвояват без последствия голям брой подправки и подправки, особено пушени продукти.
Защо цаца е вредна
Пушената риба сама по себе си вече е тежък продукт, който не може да се консумира в големи количества поради високия си процент на танини и други производни. Това се случва, когато рибата е в контакт дълго време с дим, който съдържа много смоли. Една малка риба е импрегнирана с тези вещества и тогава цаца е вредна за човешкото тяло.
Спрат, изяден в големи количества, под формата на консерви, ще донесе значителна вреда на организма: дехидратация, по-нататъшно подуване, крампи са възможни. Затова консервираните храни трябва да се консумират пестеливо и не често.
Каква полза е цаца?
Спратата е полезен и необходим продукт в диетата на човека. Той се пържи, вари, задушава, от него се правят пайове, като се използва като пълнеж. Спратата е богата на полиненаситени мастни киселини, които съдържат до 3 грама във всяка порция риба на 100 грама. Както всяка морска риба, цаца съдържа Омега 3. Редовната й употреба в храната понижава холестерола в кръвта, помага в борбата срещу атеросклерозата и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и запушване на кръвоносните съдове.
Здравословните мазнини са от голяма полза за мозъчните клетки, стимулират нейната работа. Клетките на тялото, бидейки изпълнени с Омега 3, стават по-трайни, еластични, устойчиви, способността им да издържат на свободните радикали се увеличава. Метаболитните процеси в организма са стабилизирани.
Спратците се препоръчват да се консумират цели: заедно с опашната перка, костите, кожата и люспите. Именно в костите на рибата се съдържат най-необходимите калций, магнезий и фосфор.
Използването на цаца в голямо съдържание на лесно смилаем протеин. Полезно е за хора след операция, деца, бременни и кърмещи жени. Строителният материал на всички тъкани се разпределя между системите и органите на тялото, осигурявайки на клетките протеин.
Въпреки това цаца е диетичен продукт. На практика не съдържа тежки мазнини, въобще няма въглехидрати, което е важно за хората, загрижени за собственото си тегло. В цаца има 133 калории. Тази риба често се използва в болничната диета за пациенти, които трябва да спазват диета.
Съдържанието на цаца от полезни микроелементи и хранителни вещества
Спратата е богата на цяла гама от полезни витамини, необходими за организма на минерали, микроелементи на 100 грама риба:
1. 7,4 грама мазнини, което е 12% от дневния прием. От тях 2,9 грама полиненаситени мазнини;
2. 83 грама холестерол, което е 28% от дневната доза;
3. Съдържанието на протеини е 17 грама, което покрива една трета от дневната нужда на човек;
4. Натрий 5.000 mg, което е два пъти дневната потребност на човек;
5. Калият се съдържа в количество от 184 mg - и това е 5% от дневните нужди на човек;
6. Цинк - 5% от дневния прием;
7. Фосфор - 33% от дневната доза;
8. Магнезий - 13% от дневния прием;
9. Калций - 9% от дневните нужди;
10. желязо - 78% от дневния прием;
11. Витамини D, B1 и B2, PP.
Шкембетата - склад от ползи за човешкото здраве. Той е уловен в тонове и се продава сред населението. В историята беше толкова евтино и достъпно, че в Англия оплождат почвата, използвайки вместо торове.
Ползите от цаца за човешкото тяло
Натрият контролира и поддържа водно-солевия баланс в човешкото тяло. Ако се установи дефицит на натрий, тогава казват за дехидратация. Човек се чувства замаян, гаден, сънливост. Ако има излишък от натрий, тогава се появява оток по цялото тяло, особено в областта под очите. С помощта на натрий хранителните вещества се обменят между клетките на тялото. Натрият в цаца е достатъчен за ядене, само 50 грама, за да задоволите дневната норма на организма.
Ниацинът или витамин В3 насърчава превръщането на въглехидратите в енергия, отговаря за целостта на клетките и участва в контрола на нивата на кръвната захар.
Тиаминът или витамин В1 са от съществено значение за метаболизма. Той участва активно в изграждането на мускулна тъкан, особено в поддържането на жизнеспособността на сърдечния мускул. Силата и издръжливостта на мускулите, способността да получават и дават енергия директно зависят от нея.
В древността, по време на завладяването на различни острови, на които са живели аборигените, моряците се натъкват на мистериозна болест на бери-бери. Пациентът страда от конвулсии, анорексия, мускулна слабост и в крайна сметка умира от изтощение или инфаркт. Учените откриха, че това заболяване е изцяло свързано с липса на тиамин в човешкото тяло.
Туземците ядоха много риба, включително цаца, така че бяха пощадени от такава страшна болест. Тези хора винаги са били много издръжливи и здрави. Физическите възможности на тялото им винаги са изненадвали европейците.
Калцият и магнезият са най-важните елементи в изграждането на костната тъкан. Здравето на зъбите и костите, нокътните плочи зависи изцяло от употребата на големи количества калций и магнезий. Освен това, което е много важно, тези елементи се усвояват много добре с фосфор. Спрат съдържа всички тези елементи, така че използването му става просто необходимо за всички, особено за малки деца и за по-възрастни хора, чиито кости стават чупливи.
Желязото се съдържа в 100 gm цаца в почти дневна доза. Желязото е най-важният елемент за поддържане на добро ниво на хемоглобин в организма. Редовната употреба на цаца ще помогне да се избегне анемия, особено при деца, при бременни жени, при кърмачки. Желязото е важно и за ученици и студенти за доброто кръвообращение в мозъчните клетки.
Витамин D е особено важен за хората, които живеят в северните райони, където има малко слънчева светлина. Именно този витамин поддържа необходимото количество калций в организма на детето и не позволява рахит да се развива. Спратците са полезни както за възрастни, така и за деца. Може и трябва да се яде всеки ден.
