Колко празници и празници през зимата! Препоръчително е да се подготвите предварително за тях, запасете се с добър алкохол. Тинктурата от круши е един от най-добрите варианти, който лесно може да се направи у дома.
Напитката ще ви зарадва със слънчев вкус, приятен аромат и със сигурност ще ви развесели.
Тинктура от круша у дома - общи принципи на приготвяне
По принцип всяка круша може да се използва за тинктури, но няма смисъл да се прави напитка от неузрели, твърди плодове или да се използват лоши сортове без аромат. Вкусът на алкохолната основа няма да се промени много и ще се изразходват време и продукти. По-добре е да изберете ароматни и узрели круши, които са узрели по естествен начин на слънце. Ако в плодовете има вдлъбнатини или гниене, всичко това може да бъде подрязано. След това плодът се нарязва на парчета, залива се със съдържаща алкохол основа.
С какви круши се залива:
• водка;
• лунен лъч;
• алкохол.
Разбира се, тинктурите се срещат и при други напитки, но много рядко. Освен круши могат да се добавят и други плодове или плодове, има много рецепти с подправки и корени, които също си струва да опитате. Всички тези продукти се заливат с алкохолна основа, коркират се, оставят се да настояват поне месец. В някои рецепти се добавят захар и мед, което подобрява и облагородява крайния вкус на напитката.
Класическа крушова тинктура у дома
Най-лесната рецепта за приготвяне на тинктура от круши у дома. В този вариант е много важно да не използвате пресни плодове за напитката, а правилно да ги изсушавате. В този случай водката ще получи слънчев и летен вкус.
Съставките
• 1 кг круши;
• 2 литра водка;
• 2 с.л. л. захар.
Метод на готвене
1. Измийте крушите, нарязани на малки парчета, подредете върху лист за печене и поставете на слънце. Дайте плодовете малко да избледнеят, отгоре трябва да изсъхнат. Ако не е възможно сушите круши във въздуха, можете да поставите на най-малкия режим във фурната, да готвите с отворена врата.
2. Изсипете крушите в буркан.
3. Смесете водка с гранулирана захар, изсипете парчета от подготвени плодове. Не забравяйте да затворите кутията, така че алкохолът да не се изпари. Редовна найлонова капачка ще свърши работа.
4. Съхранявайте на хладно и тъмно място за 1,5 месеца. Можете периодично леко да разклащате буркана.
5. Прецедете тинктурата от круши, изцедете парчета плодове. Препоръчва се напитката да се филтрира с парче памучна вата или да се използват няколко слоя марля, така че малки частици да не попаднат в нея.
6. Изсипете в бутилки, затворете с плътни капаци, поставете на съхранение, охладете преди употреба.
Тинктура от круша у дома с обрат
Акцентът в тази тинктура са най-обикновените стафиди. Вкусът директно зависи от избрания сорт. Светлите и прозрачни стафиди имат съвсем различен вкус от продукт от тъмно грозде. Можете да направите няколко вида такива тинктури, които да изберете.
Съставките
• 300 грама круша;
• 50 грама стафиди;
• 1 литър водка.
Метод на готвене
1. Стафидите трябва да бъдат добре измити, но в никакъв случай не трябва да се накисват, излишната вода в тинктурата не е необходима. Изсипете гроздето върху хартиена кърпа, подсушете.
2. Круша на филийки. Сгънете в буркан, добавете стафиди. Тези храни са сладки сами по себе си, така че захарта може да бъде изоставена.
3. Изсипете круши със стафиди водка, затворете буркана, изпратете на тъмно място. Студът е по желание, можете просто да го поставите на кухненската маса.
4. След месец вземете тинктурата, разклатете старателно, оставете за още 4 седмици.
5. Прецедете водка през 4 слоя марля, изстискайте останалите плодове. Оставете напитката в затворена консерва за още един ден.
6. Изцедете тинктурата от утайката, която се е събрала на дъното. Можете просто да направите това леко или да използвате тънък маркуч (тръба), който се използва при винопроизводството.
7. Изсипете готовата тинктура от круши в бутилки, корк.
Тинктура от круши в домашни условия
За да приготвите такава тинктура от круша у дома, ще ви трябват някои подправки. Ако изведнъж не харесвате определени аромати, тези съставки могат просто да бъдат елиминирани или намалени.
Съставките
• 2 бутилки водка;
• 2 звезди звезден анасон;
• 1 пръчица канела;
• 350 грама круши;
• 2 скилидки;
• 1 шушулка ванилия;
• 1 ч.л. шафран.
Метод на готвене
1. Нарежете на филийки круша, сложете върху хартия за печене, предварително покрита с пергамент. Поставете във фурната, изсушете на 70 градуса за 2 часа. Препоръчително е да не затваряте вратата, нека има малка празнина отгоре.
2. Извадете плодовете, изсипете в буркан.
3. Добавете карамфил към круши, начупен на няколко части.
4. Поставете всички останали подправки в списъка. В никакъв случай не трябва да използвате ванилов прах. В този случай е по-добре продуктът да се изключи. Не можете също да вземете смлени подправки от сашета, тъй като съставът им често няма нищо общо с натурален продукт, такива опции не са подходящи за тинктура.
5. Изсипете всичко с две бутилки водка, запечатайте, почистете в кухненски шкаф или в килера.
6. Настоявайте водка 1,5-2 месеца.
7. Прецедете, изхвърлете всички излишни.
8. Филтрирайте тинктурата през парче марля, за да се отървете от мътността и случайните малки частици, бутилка, затворете.
Тинктура от круша у дома с ядка (на лунен лъч)
Moonshine има специфичен аромат, но от него е лесно да се отървете. Една круша няма да може да се справи с това; ще са необходими борови ядки. Понякога орехите се използват по подобен начин.
Съставките
• 3 круши;
• 50 грама ядки;
• 1 литър луна;
• 1,5 супени лъжици кафява захар.
Метод на готвене
1. Нарежете крушата, можете предварително да изсушите, изсипете в буркан.
2. Изплакнете борови ядки, суха кърпа, изсипете на круша.
3. Изсипете гранулирана захар.
4. Добавете луна в буркана, затворете, разклатете.
5. Накиснете тинктурата за два месеца на тъмно място.
6. Прецедете през няколко слоя марля, изсипете в бутилки, оставете на тъмно място за още няколко седмици. Ако е необходимо, отстранете от утайката.
Тинктура от круша у дома с мед
Самите круши имат меден послевкус и такава тинктура ще бъде преди всичко похвала. Ароматът и вкусът пряко ще зависят от използвания мед. За да получите изразен аромат, можете да вземете елда. Лека и мека миризма може да се получи с флорален, липов мед.
Съставките
• 500 грама круши;
• 80 грама мед;
• 1 литър водка.
Метод на готвене
1. Смесете мед с водка, затворете и разклатете добре, докато всичко се разтвори.
2. Нарежете на филийки круша, подредете върху лист за печене или върху тава, оставете на проветриво място за един ден. Най-горните парчета трябва да изсъхнат.
3. Прехвърлете подготвените круши в буркан, изсипете медена водка, внимателно разклатете. Не е необходимо да се разклащаме силно, иначе парчетата ще бъдат смачкани, натрошени, не ни трябват.
4. Извадете затворения буркан за 4-5 седмици в мазето или просто в килера с температура не по-висока от 20 градуса.
5. Вземете буркан, прецедете водка, изцедете парчета плодове.
6. Изсипете тинктурата с мед в бутилка, корк.
Тинктура от круша у дома "Коледа"
Друга рецепта за тинктури от круши и подправки, която е много проста и лесна за приготвяне у дома. Като основа можете да използвате водка или лунен лъч.
Съставките
• 30 грама джинджифил;
• 3 скилидки;
• 1 пръчица ванилия;
• 700 грама круши;
• 1,2 литра водка;
• 130 грама захар.
Метод на готвене
1. Нарежете крушите на филийки, изхвърлете семената с мъничета.
2. Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки филийки.
3. На дъното на консервата хвърлете карамфил, поставете канелени пръчици.
4. Изсипете няколко круши, така че да покрият дъното. Поръсете със захар, разпръснете резенчета джинджифил.
5. Отново изсипете слой круши, поръсете със захар и филийки джинджифил. Съберете всички слоеве, докато продуктите изтичат.
6. Изсипете съдържанието на буркана с алкохол, затворете капака на капрона.
7. Дръжте на топло в продължение на 4 седмици. Разклащайте на всеки 3-4 дни.
8. Прецедете тинктурата, бутилката, поставете върху стегнати капаци, извадете преди Коледа. Ако утайката се събира на дъното, след това внимателно се оттича от нея.
Тинктура от круша у дома на алкохол
Вариант на много силна, наситена крушова тинктура. Приготвя се с добавяне на вода, или по-скоро захарен сироп. Технологиите ще бъдат коренно различни.
Съставките
• 1 кг круши;
• 0,6 литра алкохол;
• 100 грама захар;
• 150 мл вода.
Метод на готвене
1. Измийте крушите, нарежете всяка наполовина, внимателно изберете мъничето със семената.
2. Настържете чистата каша, но не използвайте много фина ренде.
3. Добавете алкохол към крушите, разбъркайте. Прехвърлете получената маса в голям буркан, покрийте със стегнат капак, поставете на топло място.
4. На всеки 4 дни бъдещата тинктура трябва да се разклаща енергично.
5. След 4 седмици прецедете масата през сгънато тензух на 4 слоя.
6. Сварете сиропа от захарта и водата. Разтворете на малък огън, изключете и охладете след като заври.
7. Комбинирайте тинктурата от круши със сироп, разбъркайте, оставете 3 дни, след това филтрирайте, бутилирайте.
Тинктура от круша у дома - полезни съвети и трикове
• Не всички плодове могат да се добавят към тинктура от круши. Например къпините, боровинките и орлови нокти могат да придадат грозен син нюанс, трябва да бъдете изключително внимателни с тях.
• По време на инфузия продуктът излъчва аромата колкото е възможно повече. Следователно, не е необходимо да добавяте много подправки в буркана с водка, можете да получите твърде наситена и горчива напитка.
• Тинктурата от круши може не само да се пие в чистата й форма, но и да се използва в коктейли. Може да се добавя към някои ястия и дори да се използва за медицински цели.
