Пилешкото филе е леко диетично месо, което дава на готвача много възможности. Може да се вари, пече, пържи.
Общи принципи за приготвяне на пилешко месо
Пилешкото филе обикновено е бяло месо от гърда без кости, кожа, хрущял. Само по себе си е немазно, изсушава се много лесно. Различни маринати, например, базирани на соев сос и подправки, също могат да придадат мекота и сочност, Можете също да използвате лимонов сок или кисело мляко.
Преди да приготвите филето, е необходимо да изплакнете и винаги да изсушите със салфетка или хартиена кърпа. Това е особено важно, ако месото се пържи, излишната влага няма да му позволи да покафенява добре. По същата причина, когато се използва замразено филе, трябва да се остави да се размрази напълно.
Пилешкото филе придобива интересен звук в салатите - те могат да бъдат направени както много сърдечни, така и леки. Добре върви както със зеленчуци, така и с плодове - портокал, ананас, ябълка. Чесън, босилек, черен пипер, кориандър, мащерка, риган добавят приятни вкусови нотки на пилешкото месо, той хармонира идеално с ядки, сини сливи, сирене. Оказва се много вкусно пилешко филе в кремообразен или сладко-кисел сос.
Бързо и вкусно пригответе лека салата с пилешко месо
Много свеж, летен вариант на салата. Подходящ за тези, които следват фигурата.
Съставките
300 грама пилешко месо;
100 грама сирене моцарела (малки топки);
малък букет зелена салата;
2 супени лъжици борови ядки;
100 грама ягоди;
1 супена лъжица лимонов сок;
зехтин, сол.
Метод на готвене
1. Сварете пилешкото филе, охладете, нарежете на кубчета.
2. Леко запържете ядките в сух тиган.
3. Листата от маруля, изсушете добре с хартиени кърпи, разкъсайте с ръце на малки парченца.
4. Моите ягоди, нарязани на стеблата, нарязани плодове на четири части.
5. Изцедете течността от топките моцарела.
6. Комбинираме всички съставки в купа за салата. Смесете масло и лимонов сок в купа, подправете със сол. Залейте нашата салата с получения дресинг, разбъркайте, сервирайте.
Бързо и вкусно гответе пилешко филе на зеленчукова възглавница
Пълен обяд или вечеря от сочно месо и пикантни зеленчуци. Ще готвим в ръкава за печене, то е просто, бързо и практично.
Съставките
Килограм пилешко месо;
килограм тиквена каша;
7-8 картофа;
2 моркови;
3 скилидки чесън;
сушен босилек и мащерка;
зехтин;
5 супени лъжици соев сос.
Метод на готвене
1. Смесете босилек, мащерка и соев сос.
2. Моето филе, сложено в купа, залейте соев сос с билки. Докато приготвяте зеленчуци, пилешкото месо леко ще се мари.
3. Обелете картофите, нарежете клубените на доста големи парчета. Почистваме морковите, нарязваме на кръгчета, тиквената каша на кубчета. Натиснете чесън или ситно нарязан.
4. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете зехтин, чесън, разбъркайте.
5. Поставяме втулката за печене на необходимия размер върху листа за печене. Вътре равномерно разпределете зеленчуците. Отгоре - пилешко, напълнете с останалата марината.
6. Завързваме ръкава, правим няколко малки дупки, за да излезе парата. Слагаме във фурната за 45 минути при температура 190 градуса.
7. Извадете готовото ястие от фурната, отворете ръкава, като избягвате гореща пара. Преди сервиране можете да украсите със ситно нарязана зелена.
Бързо и вкусно пригответе салата с пържено и пушено пиле
Тропическите плодове и пушеното пиле в тази рецепта дават приятна комбинация от сладко и солено. Листата маруля може да изберете по ваш вкус - обикновена зелена, lollo rossa, рукола или вземете готовата смес.
Съставките
1 филе от пушена пилешка гърда;
1 прясно пиле;
1 портокал
150 грама смес от листни салати;
70 грама консервирани ананасови филийки;
сос от песто, прясна мента и босилек.
Метод на готвене
1. Измийте прясното пилешко филе, подсушете със салфетка. Нарежете на ивици, запържете, докато се сварят в растително масло.
2. Пушеното филе също се нарязва на ивици.
3. Извадете корите от портокала, нарежете месото на филийки и отделете всички филми. От буркана вземаме ананаса, запазен от филийки, оставяме сока да се отцеди.
4. Сложете приготвените съставки в купата за салата, подправете със сос от песто, а за декорация използвайте листа от мента и босилек.
Бързо и вкусно пригответе обилна ролка от пилешко филе
Тази рецепта ще трябва да изтръгне малко по-дълго. Но готовото ястие ще бъде ефектна закуска на празничната трапеза.
Съставките
3-4 пилешки филета
100 грама орехи (вече обелени);
2 с. Л. Лимонов сок;
200 грама бекон;
100 грама крема сирене;
куп копър;
1 чаена лъжичка мащерка (сушена);
1 супена лъжица течен мед;
2 скилидки чесън;
смлян черен пипер, сол.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 190 градуса.
2. Измийте филето, подсушете с хартиена кърпа. Сега е необходимо да се победи, сол и черен пипер.
3. С помощта на пресата стиснете чесъна, разтрийте ги с пилешко месо. Поръсете с мащерка, поръсете с лимонов сок.
4. Копър и ядки ситно и ситно нарязани, смесени с крема сирене.
5. Беконът се нарязва на дълги ивици.
6. Оформяме пребитото пиле, така че парчетата да се припокриват, образувайки цял слой. Разпределяме пълнежа, разпределяме равномерно.
7. Завъртете рулото, увийте го с ивици бекон и го фиксирайте с кулинарна нишка. Сложете върху тава за печене и печете 40 минути.
8. След отделеното време изваждаме рулото, покриваме го с течен мед и го изпращаме във фурната за още четвърт час.
9. От готовото руло изрежете котлона за готвене, нарязани на спретнати филийки.
Бързо и вкусно гответе пилешко филе в запечено мляко
Мекият кремообразен сос и сочното месо се топят в устата ви. Като гарнитура сервирайте ориз или картофено пюре.
Съставките
2 пилешки филета;
1,5 чаши запечено мляко;
50 грама масло;
половин чаша заквасена сметана;
черен пипер, сол.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Пилешко филе, подсушете и нарежете на ивици, подправете със смлян черен пипер и сол.
3. Запържете месото до покафеняване в масло.
4. Прехвърлете филето с разтопено масло в съд за печене. Смесваме печено мляко със заквасена сметана, можете да добавите и всякакви ароматни билки на вкус. Изсипете месото.
5. Печете във фурната за около 20 минути.
Бързо и вкусно гответе пилешки шишчета
Барбекюто може да се приготви на фурна! Пилешкият кебап се пържи само 20 минути, но мариноването на месо ще отнеме известно време. Също така за тази рецепта ще ви трябват дървени шишчета.
Съставките
2 пилешки филета;
чаена лъжичка течен мед;
2 скилидки чесън;
30 мл зехтин;
40 мл соев сос;
смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Чешми за барбекю, поставени във вода за половин час.
2. Готвене на марината. За целта смесете соев сос, нарязан чесън, зехтин, смлян черен пипер или други подправки, мед по желание.
3. Нарязваме месото на дълги ивици. Слагаме го върху подготвени шишчета, сякаш берем перла, слагаме в марината и поставяме в хладилник за няколко часа, така че филето да се маринова добре.
4. Поставяме фурната на 200 градуса. Взимаме подходяща форма по размер, слагаме шишчетата с кебап, печем 20 минути. За да получите златна кора от всички страни, не забравяйте да завъртите шишчетата няколко пъти.
Бързо и вкусно пригответе салата от пилешко филе със сирене и сини сливи
Тази салата е изненадващо свежа, но в същото време удовлетворяваща. За дресинг можете да използвате майонезата в чистата й форма или по желание да смесите със заквасена сметана, за да направите ястието по-малко мазно.
Съставките
1 пилешко филе;
100 грама сушени сини сливи;
2 яйца
100 грама сирене;
2 малки краставици;
майонеза.
Метод на готвене
1. Сварете пилето. Изваждаме от бульона, оставяме да изстине.
2. Напълнете сините сливи с гореща вода, оставете я да омекне малко.
3. Твърдо сварени яйца. Охладете, почистете и три на ренде.
4. Настържете сиренето на едро ренде.
5. Краставица и сини сливи нарязани на тънки ивици. Разглобяваме пилешко месо на влакна пера.
6. Взимаме красива чиния или малко ястие, започваме да събираме салатата. Разпределяме го на слайд на пластове - пилешко месо, краставици, яйце, сирене, сини сливи и отново в същия ред.
7. Тази салата не изисква много дресинг, тя вече е сочна поради краставицата и пикантна благодарение на сиренето. Затова майонезата може да се използва отгоре, като елемент на декорация - изстискайте я от опаковката по спирала около слайда за салата или с нишки отгоре надолу, както подсказва фантазията.
Ако искате да направите това ястие по-удовлетворяващо, можете да поставите слоевете съставки в купа за салата, намазвайки с майонеза.
Тайни и трикове на готвене на бързи и вкусни ястия с пилешко филе
• Готвенето твърде дълго прави пилешкото сухо. Оптималното време за пържене е четвърт час за малки парченца, 25 минути за цяло филе.
• Ако има много малко време за готвене, можете да закупите готово охладено пилешко филе. Ако обаче купите не нарязани пилешки гърди на кости или цяло пилешко и отделите филето сами, то ще се окаже по-икономично.
• Нарязваме филето правилно: на филийки през влакната, ако готвим цели, например, запържваме котлета, ние го нарязваме внимателно заедно.
• Варене пиле за салата, сложете лук и дафинов лист в тигана, месото ще бъде по-ароматно.
• Охладеното филе, не замразено, е по-меко при готвене.
