Kurabye някога е била най-популярната бисквитка с късо хляб, а сега е на рафтовете на магазините. Но вкусът не е същият. Ето защо е по-добре да приготвите лакомство у дома. Има огромен брой рецепти с най-различни добавки, ето най-добрите варианти.
Курабие у дома - общи принципи на подготовка
Курабие винаги се приготвя от сладкарски сладкиш, тоест с мазнини. Бисквитките са ронливи, висококалорични, вкусни и има много различни видове. Като основа най-често се използва масло или маргарин. Мазнините никога не се топят, а само омекват за по-добро биване. Тестото се използва веднага след омесване, не трябва да стои.
Какво още влиза в тестото за curabier:
Захар или прах;
· Яйца;
· Брашно.
За да екструдирате curabier, се нуждаете от сладкарска торбичка със специална дюза под формата на звездичка. Можете да използвате голяма спринцовка, предназначена за крем и пълнене на еклери. Бисквитките се депозират върху лист за печене. Тъй като е на мазнини, не можете да смазвате листа, по-добре е леко да поръсите с брашно или просто да го покриете с парче пергамент.
В центъра на всяка бисквита се поставя "средното" цвете от конфитюр. Можете да използвате всяко конфитюр по ваша преценка. Ако изведнъж продуктът е течен, тогава към него се добавя малко нишесте, тогава нищо няма да се разпространи. Kurabye винаги се пече във фурната. Температурата е 200-220, след време ще отнеме от 10 до 15 минути, в зависимост от теста, размера и възможностите на пещта.
Баку курабие у дома
Това е рецептата GOST за бисквитки в Баку. Именно той се продаваше в кулинарията, зарадва го с вкус, красива гледка и сладко от сладко в центъра на цветето. Продуктите приемат цялата стайна температура. Особено важно е да премахнете маслото предварително, използваме само омекотен продукт.
Съставките
· 160 г брашно;
· 2 супени лъжици конфитюр;
100 г олио;
40 g прах;
· 1 протеин;
0,5 ч.л. нишесте;
· Ванилин.
Метод на готвене
1. Изпратете омекотено масло в купа. Можете да го замените с висококачествен маргарин. Потопете миксера, разбийте до побеляване. Веднага трябва да включите фурната 220.
2. Добавете праха и ванилията, като продължавате да разбивате. В края въвеждаме яйчния белтък на стайна температура, а след това и пшеничното брашно. Омесете бързо. Тестото за късо пюре не обича дългата работа, само го влошава.
3. Прехвърлете тестото в торбичка с накрайник. Изстискайте бисквитките под формата на цветя върху лист за печене. Не забравяйте да оставите малко разстояние между тях, така че всичко да е равномерно изпечено.
4. конфитюр смесете с нишесте. Ако е гъста, тогава не можете да направите това. Поставяме по една малка капка върху всяка бисквитка. Можете да стиснете торбичка или просто да го направите с малка лъжица.
5. Оформените цветя, незабавно изпратени във фурната, която вече е загрята, не трябва да стоят заготовки. Печете до омекване.
Курабие у дома в мляко
Импровизирана рецепта за курабие у дома. Тестото се омесва в краве мляко. Характеристика на такива бисквитки е ниската цена и високата доходност. От тази сума ще се получат около половин килограм.
Съставките
50 г конфитюр или конфитюр;
50 г мляко;
0,5 ч.л. Ripper;
· 0,5 с.л. захар (около 80гр);
· Яйце;
· Лъжица олио;
50 г масло;
· 1,5 с.л. брашно;
· Vanilla.
Метод на готвене
1. Омекотеното масло се комбинира с гранулирана захар. Можете да го замените с прах. Разбийте до гладкост. Ако се използва прах, тогава всичко би се разтворило много бързо.
2. Добавете яйцето, въведете го малко, докато продължавате да биете маслото.
3. веднага щом първата смес достигне равномерност, изсипете млякото. Много е важно тя да има стайна температура, в противен случай мазнините просто ще започнат да се ексфолират. Въведете мляко на тънка струя. Заспиваме за аромат на ванилин.
4. Смесете брашното и култиватора, добавете към разбитата маса. Сега омесваме тестото с ръцете си, не е необходимо да го месяте дълго, просто го доведете до хомогенност.
5. Изпратете тестото в торбата, изцедете бисквитата през дюзата върху лист за печене, намазан с растително масло. Оставяме място, тъй като тестото с рипер ще се увеличи леко.
6. Гъстото сладко първо внимателно омесете с лъжица или вилица в купа, след което разстелете върху бисквитките. Ако масата първоначално е нормална, използвайте веднага. Оформяме пълнежа.
7. Такова курабие се пече на 200 градуса за 14-15 минути.
Курабие у дома с кондензирано мляко
За да приготвите такива бисквитки, можете да използвате термостабилно кондензирано варено мляко, то се купува в магазин за бонбони, но не винаги се намира на свободния пазар. Затова вземаме обикновено варено кондензирано мляко и ще започнем готовото курабие.
Съставките
Пакет масло;
80 г прах;
Яйчен белтък
Варено кондензирано мляко;
· 2 супени лъжици брашно.
Метод на готвене
1. Нарежете маслото на малки кубчета и го оставете на топло за час. След това добавете към него захарта за черешка и разбийте до добър блясък.
2. Просто разбийте с вилица яйчния белтък и добавете към масата. Разбийте отново.
3. Изсипете брашното, но веднага добавете само половин чаша. След това изсипваме на части, постигайки необходимостта от консистенция. Ако искате по-мека бисквитка, тогава хвърлете щипка бакпулвер.
4. Изстискайте цветята върху лист за печене. Или правим курабие под каквато и да е друга форма.
5. С пръст в централната част на всяка бисквита правим дупка за кондензирано мляко. Размерът може да бъде всеки, както и дълбочина.
6. Печете бисквитките 10 минути на 220 градуса. Охладете напълно.
7. Разбъркайте свареното кондензирано мляко и го сложете в торбичка. Изстискайте бисквитки във всяка ямка. Можете просто да сложите малка лъжица.
Curabier у дома с макови семена
Бисквитки curabier с маково семе. Тук се приготвя със стафиди, но е необходимо само малко, само за да се замени сладкото. По подобен начин можете да вземете парчета сушени кайсии или сини сливи. Просто не забравяйте да накиснете сушени плодове, в противен случай те просто изгарят.
Съставките
Пакет масло;
1,5 -2 с.л. брашно;
20 г мак;
Стафиди (шепа);
75 g прах;
· Малко яйце.
Метод на готвене
1. Омекотете маслото и започнете да разбивате. Щом масата се изсветли, въвеждаме праха, като продължаваме да работим с миксера. Веднага залейте стафидите с топла вода. Оставете го да стои малко, надуйте.
2. Щом маслото се увеличи и стане буйно, добавете едно малко яйце. Или използваме само протеин за готвене курабие. Качваме го в масата, като продължаваме да работим като смесител.
3. Комбинирайте маковите семена с 1,5 чаши брашно. Прехвърляме в тестото, разбъркваме. Ако масата е доста слаба, тогава добавете малко повече брашно.
4. Изцедете тестото с торбичка върху намазнена тава за печене.
5. Изстискваме стафидите от водата, залепваме в централната част на цветето. Можете да поставите 2-3 неща, колкото искате. Вкусно с ядки.
6. Остава само да се пече курабие на 200 градуса, докато омекне. Следваме и не прекалявайте, тъй като стафидите могат да изгорят.
Курабие у дома с орех (маргарин)
Тази рецепта е коренно различна от предишните опции. Тестото се омесва с маргарин и орехи. За формирането не е необходимо да използвате сладкарски плик, а първо първо.
Съставките
250 г маргарин
1 ч.л. ванилова захар;
· Жълтък;
· Чаша орехи;
Чаша прах;
· 5 г рипер;
3-3.5 чл. брашно.
Метод на готвене
1. Пресейте брашното в суха купа, добавете към него култиватор. Тъй като обикновено е 10 грама в торба, ние просто изсипваме половината и веднага изпращаме чаша прах там.
2. Дръжте маргарина няколко часа на топло, след това го сложете в купа, добавете един жълтък и смилайте всичко заедно с брашното.
3. Нарязваме орехите. Размерът на парчетата зависи от вас. Изсипете в тестото и омесете заедно с ядки с ръце.
4. Ние изскубваме малки парченца, извайваме от тях топки или кубчета, разстиламе върху лист за печене. Оставяме място за разпространение на бисквитки.
5. Изпращаме kurabye във фурната за 15 минути. Гответе на 200-220 градуса.
6. Извадете бисквитките, охладете, можете да го прахте отгоре.
Kurabye у дома (опция за кафе)
Курабие рецепта за кафе бисквити. По желание можете допълнително да го украсите с мармалад, конфитюр или след изпичане напълнете с шоколад, ще се окаже още по-добре.
Съставките
· 0,5 с.л. царевично нишесте;
· 1,5 с.л. брашно;
0,5 ч.л. Ripper;
· Яйце;
· 2 супени лъжици смляно кафе;
Лъжица какао;
125 г олио;
· 0,5 с.л. прах.
Метод на готвене
1. Смесете масло с прах и яйце. За тази рецепта не можете да победите нищо, но миксерът ще опрости работата. Или просто разтрийте всичко с лъжица.
2. В отделна купа смесете брашното (до 2,5 с. Л.), Култиватора, какаото, кафето. Може да се сложи малко по-малко, ако нямате нужда от богат аромат.
3. Комбинирайте и двете маси, омесвайки меко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
4. Поставете кафеното тесто в торбичка, веднага изстискайте цветя през дюзата върху лист за печене. Или просто направете кръгла бисквитка. По желание украсете с капчици гъсто сладко или сладко.
5. Печем бисквитки „Курабие“ на 200 градуса до пълното им сваряване.
Curabier у дома - полезни съвети и трикове
· Ако няма сладкарски плик, тогава можете да изтръгнете тестото от обикновена плътна торбичка с отрязан ъгъл. Друг вариант е просто да разточите топките, разстелете и сплескате върху лист за печене.
· Ако тестото е гъсто, изобщо не го добавяйте вода. По-добре е да сложите лъжица заквасена сметана, майонеза, малко крем. Пъпките са твърди от обикновената вода, вкусът страда.
· Можете да направите курабие с много пълнеж. За да направите това, след като изстискате цветята, трябва да направите дълбока дупка във всяко, да запълнете вдлъбнатината със сладко.
