Пилешките яйца са един от основните компоненти на печенето. Но какво ще стане, ако са алергични? На помощ идват рецепти за сладки деликатеси без яйца, включително вкусни бисквитки с овесени ядки.
Общи принципи за приготвяне на бисквитки с овесени ядки без яйца
Яйцата правят печенето по-въздушно, буйно, действат като бакпулвер и свързващ компонент, което предотвратява разпадането на готовия продукт. Те трябва да бъдат изключени не само поради алергии, но също така, например, по време на гладуване, те отсъстват във вегетарианската диета. Въпреки това, дори и без яйца, можете да печете пълноценни бисквитки с овесени ядки, без да губите вкус и вкус на уста. Маслото ще придаде мекота на тестото, содата или бакпулверът ще добави обем на готовите продукти, овесената каша, набъбнала в течност, ще работи като куп, а например в рецепти с плодови добавки, пюре от банан или ябълково пюре.
Готовото тесто за такива бисквитки може да се окаже малко лепкаво и леко да се разпада. Най-лесно е да оформите продуктите с ръце или да ги поставите върху лист за печене, като използвате супена лъжица. И ще бъде най-удобно да разточите тестото, като го поставите между два листа пергаментова хартия.
Тъй като бисквитките от овесени ядки стават по-големи по време на печене, тя се разпространява малко, е необходимо да оставите няколко сантиметра между продуктите върху лист за печене. И така, че готовите бисквитки да не се раздробят и да се счупят, оставете да изстинат и чак след това го сложете в чиния.
Овесени бисквитки без яйца върху заквасена сметана
По желание можете да добавите аромат към този черен дроб, като използвате канела, ванилова захар или кардамон и разнообразите с парчета шоколад или ядки. Тъй като тук се използва заквасена сметана, която създава кисела среда, не е необходимо гасенето на сода с оцет.
Съставките
Три чаши овесени ядки (люспи);
половин чаша заквасена сметана;
70 грама брашно;
150 грама масло;
чаена лъжичка сода;
200 грама захар;
трета чаена лъжичка сол.
Метод на готвене
1. Смелете люспите, използваме блендер или кафемелачка за това. По желание предварително изпърженият овес може да се пържи в продължение на десет минути в сух тиган. Това ще направи зърнените култури по-хрупкави.
2. Маслото не трябва да е студено, леко разтопено и меко. Разбийте го със захарта, заквасената сметана, добавете сол.
3. Изсипете натрошените люспи към сместа от заквасена сметана и масло. За да омесите гъсто тесто, постепенно добавете брашно.
4. Разстелете бъдещите бисквитки с лъжица върху лист за печене. Ръцете, напудрени с брашно, придават на продуктите по-точна форма.
5. Печете четвърт час на 180 градуса.
Овесени бисквитки без яйца със семена, захаросани плодове и круша
Броят на семената и захаросаните плодове варира според желанието. Можете също да вземете стафиди вместо захаросани плодове или да добавите няколко ядки към тази смес.
Съставките
300 грама овесени ядки;
50 грама кафява захар;
една голяма круша;
седем супени лъжици гореща вода;
шест супени лъжици растително масло;
половин чаена лъжичка бакпулвер;
половин чаша семена и захаросани плодове.
Метод на готвене
1. Вземете дълбока купа. Поставете зърнените култури в него. Налейте олио, вода, сложете захар. Разбъркайте. Оставете да престои около час, така че люспите да набъбнат добре.
2. Круша кори и слънчогледови семки, три през ренде. Нарежете захаросаните плодове на ситно.
3. Добавете семена, круши, захаросани плодове към подутите люспи. Смесваме всичко.
4. Полученото тесто ще се разстила върху пергамент за печене с помощта на супена лъжица. Печете 20 минути, температура - 180.
Овесени бисквитки без яйца с пълнозърнесто брашно
Такива бисквитки излизат много ронливи и хрупкави. Овесена каша за тази рецепта трябва да се приема незабавно.
Съставките
250 грама захар, пълнозърнесто брашно и овесени ядки;
230 грама масло;
40 грама мед;
2 чаени лъжички бакпулвер;
половин чаена лъжичка сода;
30 мл вода.
Метод на готвене
1. Комбинирайте зърнени храни, брашно и гранулирана захар в купа, разбъркайте.
2. Нарежете маслото на парчета, сложете го в тенджера. Там слагаме мед, бакпулвер, сода, добавяме вода. Загрейте на слаб огън. Маслото трябва да се разтопи напълно.
3. Изсипете разтопеното масло в смес от брашно, зърнени храни и захар. Смесете интензивно. Готовото тесто се раздробява малко. Поставяме го върху лист пергаментова хартия, оформяме малка правоъгълна лента от тестото, покриваме го с втори лист и го навиваме с точилка в слой с дебелина пет милиметра.
4. Изрежете кръгли бисквитки с формата или чаша. Внимателно прехвърлете продуктите върху хартия за печене с пергаментова хартия и във фурната: десет до дванадесет минути, 180 градуса.
Овесени бисквитки без яйца с конфитюр
Варенето ще отговаря на почти всякакви - малина, боровинка, кайсия - основното е, че е гъста. Конфитюрът от лимон или портокал също ще бъде добър. А за красив цветен контраст можете да поръсите бисквитките със смлени шам-фъстък.
Съставките
Чаша пшенично брашно;
130 грама масло;
чаша овесена каша;
четвърт чаена лъжичка сода;
щипка сол;
буркан сладко (200-250 грама);
пет супени лъжици захар.
Метод на готвене
1. Маслото се изважда предварително от хладилника, трябва да има стайна температура.
2. Комбинирайте брашното и зърнените храни, добавете захарта, солта и содата.
3. Смесете сухите съставки с масло: разтрийте го с ръце, полученото тесто ще бъде ронливо, като трохи.
4. На следващо място ви трябва тавичка за печене. Трябва да се намаже с масло и да се намаже с пергамент. След това вземаме три четвърти от тестото и го разпределяме във форма, притискайки го с пръсти. Сложете сладкото отгоре. Поръсете отгоре остатъците от сместа от трохи, изстискайте я малко в сладкия пълнеж.
5. Сега във фурната за тридесет до четиридесет минути желаната температура е 180.
6. Когато бисквитката придобие красив руменист цвят, изваждаме я, оставяме да изстине и я нарязваме на квадратчета или правоъгълници.
Овесени бисквитки без яйца постно с мед
Тази рецепта съдържа не само яйца, но и масло, а вместо захар се използва мед. Така бисквитките се получават както постни, така и почти диетични.
Съставките
Чаша овесена каша;
90 мл растително масло;
три супени лъжици течен мед;
0,5 чаени лъжички сода;
половин чаша нарязани орехи.
Метод на готвене
1. За начало смилайте овесена каша. За това използваме пасатор.
2. Добавете мед с овесени ядки, растително масло, сода, орехи, разбъркайте.
3. Направете плоски питки от тестото или го разстелете върху лист за печене директно с лъжица. Не забравяйте предварително да сложите лист хартия за печене!
4. Печете 20 минути, температура - 180.
Овесени бисквитки без яйца с ябълки, банан и ядки
Бисквитките, приготвени по тази рецепта, приличат на не твърде сладка гранола. Можете да го сервирате за закуска или като здравословна закуска с чаша чай.
Съставките
Две чаши овесени ядки;
половин чаша захар;
две трети чаша сушени боровинки и бадеми;
чаена лъжичка сол;
две ябълки (по-добри от зелени);
банан;
6 супени лъжици зехтин;
една торба ванилова захар и бакпулвер;
чаена лъжичка кардамон.
Метод на готвене
1. Смелете чаша зърнени култури в кафемелачка или с помощта на пасатор. Изсипете в голяма купа. Там изпращаме чаша цяла зърнена култура.
2. Бадемите се запържват и се нарязват на ситно. Добавете към зърнените храни. Слагаме боровинки, гранулирана захар, разбъркваме. Следващо в бъдещото тесто за бисквитки са сол, бакпулвер, захар с ванилия, кардамон.
3. От ябълките отстранете корите, изрежете сърцевината. Три през ренде. Нарежете банан на малки парченца. Добавете зехтина към плодовете, разбъркайте.
4. Сега е време да комбинирате сухите съставки и плодовата смес. Омесете добре тестото. Оставяме го за четвърт час, може и малко по-дълго - необходимо е овесената каша да е наситена с течност и леко подута.
5. Покриваме листа за печене с пергамент. Разпространяваме бъдещите бисквитки със супена лъжица - и във фурната (180 градуса) за половин час.
Овесени бисквитки без яйца с стафиди и шоколад
Шоколадът може да бъде закупен под формата на капчици, така че е удобно да се добави към тестото. Или вземете малко хубав тъмен шоколад и го нарежете на малки парченца.
Съставките
Две чаши овесени ядки;
100 грама захар;
половин бар шоколад;
160 грама масло;
чаша пшенично брашно;
половин чаша стафиди;
половин чаена лъжичка смляна канела;
две супени лъжици мазен кефир;
чаена лъжичка бакпулвер.
Метод на готвене
1. На първо място, трябва да смилате овесена каша. Използваме блендер, месомелачка, кафемелачка - каквото има под ръка.
2. След това разтопете маслото. Можете да направите това на водна баня.
3. Смесете маслото и гранулираната захар, добавете мастния кефир, разбъркайте.
4. Изсипете смлените люспи. Смесваме. Сега към тестото се добавя брашно с бакпулвер и канела. Продължете да месяте.
5. Добавете предварително измити стафиди и парченца шоколад (или шоколадови капки). След като всички съставки се смесят старателно, тестото трябва да се изпрати в хладилника за 1 час, покрито с прилепващ филм.
6. Изваждаме тестото. Намокряме ръцете си с вода и оформяме топчета от тестото. Сложете върху хартия за печене с хартия за печене. Леко смачкайте бъдещите бисквитки. Във фурната на 180 градуса ще прекарат четвърт час, докато се приготвят.
Овесени бисквитки без яйца - тайни и трикове
· Поставете всяка партида бисквитки върху нов слой пергаментова хартия: ако поставите заготовките на горещ лист, има вероятност те да загубят формата си и могат бързо да изгорят.
· Можете да придадете на черния дроб по-приятен аромат, като добавите щипка ванилин или смляна канела към някоя от рецептите.
· За да приготвите овесени бисквитки лек карамелен вкус, използвайте кафява захар.
