Един от най-важните елементи в организма е протеин, благодарение на който се поддържат мускулите, клетките и тъканите на човешкото тяло. Соевият протеин не е изключение. Мненията за ползите от соевия протеин са разделени, а дебатите за необходимостта от употребата му се разрастват по-често. Толкова ли е вреден соевият протеин и какви са неговите предимства?
Какво е соев протеин и за какво е той?
Сред всички растителни протеини се откроява соята. Соевият протеин се използва активно в различни области на живота по целия свят. Принадлежи към семейството на бобовите растения и се произвежда от соя. Соята е позната на човека от повече от век, а Китай се смята за своя родина.
Популярността и разпространението на соята се дължи на нейното вкусово сходство с месото. Соевият протеин не е по-нисък от естественото месо по съдържание на протеини и минерали.
Соята се използва универсално като хранителни добавки, соев протеин, заместител на месото и основният компонент на някои продукти: соев сос, мляко, сирене тофу.
Предимства на соевия протеин
Въпреки безкрайните дискусии за свойствата на соята, учените все още отбелязват, че соята не е по-ниска от другите растителни протеини и изтъкват най-важните й и полезни свойства:
· Прилика с месото
Соята е половин протеин. Голямо количество протеини и минерали в соята могат напълно да заменят естественото месо. Освен това соевият протеин не изостава от месото по отношение на вкуса, перфектно копира добре познатия вкус.
Хипоалергенен протеин
За разлика от животинските протеини, които доста често провокират алергии, соята е хипоалергенна. Също така, соевият протеин е идеален за хора, които са вегетарианци и вегани, компенсирайки липсата на протеин.
Съдържание на витамини
Соята е богата на витамини и минерали като токоферол и витамини от група В.
· Благоприятен ефект върху хормоналния фон на жените
Проучванията показват, че соевият протеин има положителен ефект върху тялото на жената по време на появата на първите признаци на менопаузата, предотвратявайки усложненията.
· Съдържание на лецитин
Лецитинът е вещество, което активира изгарянето на мазнини в човешкото тяло и ускорява метаболизма, което прави соята отличен продукт за отслабване.
· Липса на холестерол
Соевият протеин изобщо не съдържа холестерол, но всички предимства на истинското месо се запазват, поради което соята е по-полезна от месния продукт.
· Стабилизиране на нервната система
Соята влияе положително върху концентрацията, подобрява паметта и активира мисловните процеси.
Соев протеин
Соевият протеин има положителен ефект върху растежа на мускулната маса, а също така ги насища с протеини и други полезни компоненти.
Също така, соевият протеин предотвратява рака при жените, като удължава цикъла.
Соята подхранва тялото с нишесте и фибри, които стабилизират стомашно-чревния тракт, премахвайки всички токсини и токсини.
Като имаме предвид всичко по-горе, можем да заключим, че соята има много полезни качества и свойства.
Вредите на соевия протеин за човешкото тяло
Въпреки огромния списък от предимства на соевия протеин, той все още има някои противопоказания и дори може да навреди на човешкото здраве.
· Противопоказан при деца
Соевият протеин не трябва да се консумира категорично от деца под 12 години, тъй като соята може да провокира заболявания на ендокринната система.
· Отрицателни ефекти върху пубертета при деца
Консумацията на соя от деца може да доведе до проблеми с пубертета. Момчетата страдат от забавен пубертет, момичетата напротив - узряват по-бързо от нормалното.
Заболявания на ендокринната система
Силно не трябва да ядат соеви продукти на хора със заболявания на щитовидната жлеза и урогенитални заболявания.
· Противопоказан при бременност
Соята съдържа голям брой хормони, които могат да повлияят негативно на развитието на плода по време на бременност.
· Противопоказан по време на кърмене
Соевият протеин не трябва да се използва по време на кърмене, тъй като съдържащите се в соята вещества могат да повлияят неблагоприятно на развитието на детето.
Прекомерен прием на соев протеин
Безконтролната консумация на соеви продукти и протеини активира ранното стареене на организма.
Какви храни съдържат соев протеин?
Соевият протеин се използва широко в голямо разнообразие от хранителни продукти.
Соя в млечни продукти:
Соево кисело мляко
Соево сирене тофу
Соево мляко, кефир, майонеза
По отношение на вкуса млечните соеви продукти почти не се различават от идентичните продукти на животински протеин и понякога са много по-полезни.
Соев протеин в други храни:
· Брашно
Соевото брашно се произвежда от соеви семена и е по-превъзходно по своите ползи от други видове брашно, а също така не съдържа нишесте.
· Месо
Соеви зърна
Соев сос
Соевият сос е отличен дресинг за салати, оризови и рибни ястия, но не може да се похвали с безценни ползи. Соевият сос съдържа вредно количество соя.
· Масло
Соевото масло често се използва за пържене и като салатен дресинг. Такъв продукт се получава чрез изстискване на соеви семена. Соевият протеинов масло е богат на витамин Е.
· Шоколад
Производството на соев шоколад се различава само в замяната на какаовите зърна със соята. Този шоколад е с ниско съдържание на калории и е подходящ за хора с наднормено тегло и вегетарианци.
· Печене и сладкиши
Компонентът лецитин се добавя към масово произвежданите хлебни изделия, за да се даде желаната консистенция на сладкарските кремове.
Трябва да се обърне специално внимание на соевото месо, защото според много хора замяната на естествено месо със соев протеин не е плюс. Това е грешка, тъй като соята не е по-малко полезна от месото и не е по-ниска от животинския протеин в съдържанието на полезни микроелементи и хранене. Соевото месо не съдържа холестерол и нискокалорични, което го прави достъпно дори за хора с отслабване. В съвременния свят замяната на соево месо е много често срещана; от него се правят колбаси, колбаси, кнедли, хинкали, манти и много други.
Ползите от соевия протеин в спортното хранене
Соевият протеин не е най-честата диета за спортисти, но ефектът му върху мускулната маса не може да бъде пренебрегнат. Предпочитан е от културисти или хора, които активно се занимават с фитнес и искат да постигнат подчертан мускулен релеф.
Спортистите не ядат соеви продукти, а соев изолат. Соевият протеин перфектно насища клетките на тялото с енергия и полезни аминокиселини.
Спортното хранене на базата на соев протеин отдавна е преминало към масово производство. Соевият протеин може да се разрежда с обикновена вода или плодови сокове. Преди употреба трябва да прочетете инструкциите за употреба. Оптимално е да приемате протеина половин час или час преди тренировка или веднага след него. Не яжте соев протеин през нощта. Ако се появят признаци на запек, спрете да ядете спортно хранене на базата на соя.
В заключение, соевият протеин е много противоречив продукт. Споровете за ползите и вредите му едва ли ще отшумят в близко бъдеще. Когато мислите за употребата на соя, трябва да се вземат предвид отделните фактори на организма.
