Дълго време, повече от 4000 години, една от най-популярните подправки в готвенето беше чесънът. Добавя се като подправка към салати, туршии и различни маринати. Древните римляни и египтяни се научили да правят чесново масло от него, което има същите полезни качества като растителното масло, както и толкова богато на витамини и минерали, колкото и самият „склад на здравето“ - чесън. Най-краткият списък с витамини и минерали, с които това „чудо растение“ е богато и полезно за човешкото тяло, включва:
1. Витамини - A, B1, B3, B5, B6, B9, C, E, D;
2. Минерали - калций, калий, магнезий, цинк, сяра, селен, йод, манган, натрий, мед, фосфор, желязо, германий;
3. Както и етерични масла и летливи.
Още в древни времена хората знаели за чудотворните и лечебни свойства на чесъна, използвали са го за лечение на различни заболявания, заслужено го нарекли „основното лекарство за болестите“. Използва се за това компреси от сушен чесън, добавя го към сместа за вдишване и се използва като вкусна и здравословна хранителна добавка под формата на чесново масло.
Чесън масло - какво е това и как да го готвя?
Чесънът е екстракт от чесън на базата на растително, зехтин или ленено масло. Всеки потребител сам избира масло "на вкус" и цена. В наши дни това масло се използва в две от най-популярните области: медицина (козметология) и готвене. Рецептите за тази или онази цел са малко по-различни. Разбира се, заслужава да се спомене възможността за закупуване на този продукт в магазина готов в количество от 300-500 мл за добавянето му към храна и капсули за медицински цели. Но и първият, и вторият вариант са доста скъпи. Малка бутилка масло с обем от 300 мл ще струва около 400-500 рубли. А качеството и предимствата му са под въпрос. В края на краищата, какво може да бъде по-добро и по-полезно от това, което се приготвя със собствените ви ръце. Особено, ако ние сами сме отгледали този чесън!
Рецептата и ползите от чесновото масло за лечебни цели
В медицината и козметологията използвайте така нареченото „студено масло“. Методът на неговото приготвяне е доста прост. За това ще ви трябва:
- стъклена бутилка с обем 0,5 литра,
- чесън
- растително масло.
Първо трябва да сварите стъклен съд. След това го пълним с 3/4 нарязан чесън, пълним го с растително масло до върха и го поставяме на хладно и тъмно място за 2 седмици. Разклащайте бутилката всеки ден. След 2 седмици филтрирайте получената смес и ще получите здравословно и богато на витамини и минерали чесново масло, което може да се използва в домашната медицина и козметологията.
Масло за готвене на маса за четене
Популярността на това масло е толкова голяма, колкото и лекарствената. При готвенето се добавя като основа за обличане на салати, гарнитури, мезета, добре е да пържите месо, да задушите заек и, като поръсите няколко капки, печете бели сортове риба. Различни методи за готвене. Маслото от чесън за маса има по-сложна рецепта. Стерилизираме стъклената буркана, пълним я с скилидките чесън, които предварително нарязваме наполовина и наливаме растително масло, прегрято на огъня. След това плътно затворете капака и поставете в тъмна и хладна стая за няколко седмици. След 14 дни филтрирайте и яжте!
При какви заболявания е чесновото масло ефективно и полезно?
Поради факта, че самият чесън има добър антибактериален ефект, е полезно да добавите чесново масло в храната при различни настинки. Той има и други полезни свойства за организма:
- има лечебни свойства на рани;
- премахва токсините;
- помага да се отървете от глисти;
- засилва имунните функции на организма;
- облекчава диарията;
- може да се използва като упойка;
- намалява кръвното налягане;
- може да се използва при загуба на слуха;
- има антиоксидантни свойства;
- е добър стимулатор на растежа на космените фоликули;
- Полезно е както за женското тяло, така и за мъжкото. В първия случай чесновото масло е полезно при менопаузата, във втория засилва сексуалното желание.
Поради факта, че чесънът има лечебни свойства, чесновото масло е намерило приложение в лечението на различни видове кожни заболявания. Компресите, напоени с това масло, се прилагат върху увредената зона на кожата (с мазоли, ухапвания от насекоми, абсцеси, гнойни рани и с брадавици). Тампони от чесън с масло ще бъдат полезни като допълнително лечение на кожни заболявания като псориазис, екзема, краста и дерматит. В козметологията този продукт се използва за добавяне към различни кремове и маски за коса за плешивост и просто за подобряване на скалпа.
Има полза от чесновото масло за кръвоносната система под формата на понижаващ холестерола. Но това лечение е доста специфично, защото ако вече сте решили да използвате този продукт за лечение на кръвоносни съдове, тогава трябва да разберете, че ще правите това през целия си живот. Готови ли сте за такава стъпка? А за понижаване на холестерола има и други, по-ефективни продукти. Така че - може да бъде като допълнително добро качество чесново масло, което ще повлияе положително на избора ви на салата за дресинг.
Повечето от полезните свойства на чесновото масло могат да се почувстват при редовна употреба. Някои от положителните му ефекти могат да се проявят по-бързо (свойства за заздравяване на рани, антибактериални и антихелминтни). Но и в първия случай, и във втория, трябва да сте търпеливи и старателни. Освен това, освен полезните си качества, чесновото масло има и вредни свойства.
Как чесънът може да навреди на нашите тела: вредата от чесновото масло
Този продукт носи вредни свойства за нашето тяло само при продължителна, редовна употреба и в големи количества. Най-основната вреда от това масло може да се дължи на антибактериалните му свойства. Поради факта, че чесънът убива микробите и бактериите, които имат отрицателно въздействие върху здравето ни, той може да унищожи и полезната микрофлора на нашия стомах. Забранено е да се яде масло с добавяне на чесън по време на различни обостряния на стомашно-чревния тракт, като панкреатит, гастрит и пептични язви. В специална „ниша от забрани“ е необходимо да се припише употребата на този продукт на бременни и кърмещи майки. Всичко, което майката яде, се отразява в полезните и вкусови свойства на кърмата. Струва си да се помни, че маслото от чесън е вредно за холелитиаза, тъй като има холеретичен ефект. И си струва да бъдете много внимателни, когато го използвате като компреси на кожата. Ако преекспонирате лосиони и компреси или приложите грешна пропорция - можете да получите изгаряне. Затова трябва да бъдете внимателни при дозиране в крем и маски за коса. Е, разбира се, струва си да запомните екстравагантната миризма на този продукт.
Често маслото от чесън у дома се използва за предотвратяване и лечение на настинки, понижаване на холестерола и просто за повишаване на имунитета.
Най-полезното използване на чесновото масло е да го добавите малко към салатен дресинг и да се насладите на живота!
