Високоолеиното растително масло се извлича от слънчогледовите семена. Концентрацията на олеинова киселина в такъв продукт е много по-висока от тази на обикновеното растително масло и достига стойността на маслиновото (около 80-90%). Това масло има много приложения в готвенето, от печене до салати и закуски. Действа добре и има значителни ползи за здравето.
Високоолеиновото слънчогледово масло се използва и като хранителна добавка в отделна форма, като източник на мултивитамини и за локално лечение. Не са открити известни странични ефекти от употребата на добавки с високо съдържание на високо олеиново масло, разбира се, ако не сте алергични към самото растение или не страдате от диабет.
Предимствата на високоолеиновото слънчогледово масло
Високоолеиновото масло е най-здравословната форма на слънчогледовото масло. Състои се от мастни киселини, известни като стеаринова киселина, палмитинова киселина и олеинова киселина. Съдържа и лецитин, който осигурява на организма здравословни триглицериди. Високоолеиновото масло може да подобри нивото на добрия холестерол поради мононенаситените мазнини, които присъстват в слънчогледовото масло. За разлика от омега-3 и омега-6, омега-9 може да се произвежда в тялото, както и да се консумира в храната. Храните с високо съдържание на олеинова киселина могат да осигурят много ползи за здравето, ако се консумират от здравословни храни. Омега-9 мастните киселини, които присъстват в слънчогледовото масло, могат да помогнат в борбата срещу заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като повишените нива на добрия холестерол играят важна роля за предотвратяване на запушването на артериите. Нездравословните артерии са един от предвестниците на сърдечна недостатъчност, инсулт и високо кръвно налягане.
Олеиновата киселина може да бъде полезна и за пациенти с диабет или преддиабет. Тя може да подобри плазмената глюкоза с масло на гладно, както и чувствителността към инсулин и кръвообращението, което помага за по-добър контрол на диабета и предотвратяване на други свързани заболявания. Внимавайте да не прекалявате с олеиновата киселина, това не е чудо-лек. Олеиновата киселина се свързва с високо съдържание на калории и прекомерната консумация може да доведе до наддаване на тегло - това е стъпка назад за диабетиците.
Високо олеиновото масло е с високо съдържание на витамини. Тези здравословни компоненти се намират в каротеноидите, които осигуряват висока концентрация на витамин Е. Витамин Е е изключително добър за кожата и може да се постави директно върху него като масло за лечение на различни кожни заболявания като псориазис или за масаж на хора с артрит. Витамин А, който също се намира в значителни количества във високо олеиново масло, помага за предотвратяване на очни заболявания, като макулна дегенерация.
Високо олеиновото масло може да помогне при запек. Оптималната регулация на двигателната функция на храносмилателния тракт е важна за предотвратяване на рак, включително рак на дебелото черво.
Също така тестовото масло често се използва в протеинови прахове за фитнес. Високоолеиновото масло е отличен източник на здравословни мазнини. Когато се стремите към отслабване или имате конкретна цел във фитнеса или спорта, здравословните мазнини са изключително важни за изграждането на мускули и загубата на мазнини.
Смята се също, че има връзка между мононенаситените мазнини и тестостерона в организма. Тъй като консумацията на мононенаситени мазнини се увеличава, тестостеронът в организма също се увеличава. Всеизвестен факт е, че тестостеронът играе важна роля в изграждането на мускули, което е важно и за спортисти и хора, които водят активен, здравословен начин на живот.
Едно от практическите предимства на високоолеиновото масло е неговата висока топлоустойчивост, то започва да пуши само при температури от 250 ° C. Ако такова масло се използва в дълбока фритюрница, тогава не е необходимо да се сменя твърде често. Производителите посочват, че високоолеиновото масло може да издържи до 5 цикъла на употреба на дълбоки мазнини без образуването на канцерогени. Също така, интересното е, че можете да запържите риба в това масло, а след това и пилешко, а пилето няма да получи миризмата на риба. Освен това е по-евтина от традиционната маслина, въпреки че има същите предимства.
Вреда от високо олеиново масло
Не са открити официални проучвания с убедителни странични ефекти от консумацията на високоолеиново слънчогледово масло. Смята се обаче, че при консумация на големи количества растително масло шансовете за развитие на рак на гърдата или простатата се увеличават.
Ако страдате от диабет тип 2, трябва да избягвате добавки с високо съдържание на високо олеиново масло, тъй като това може да създаде нездравословно количество мазнини и инсулин в организма, което от своя страна може да доведе до заболявания на сърдечно-съдовата система и нерегулирани нива кръвна захар.
Също така, ако сте алергични към амброзия и самото слънчогледово растение, тогава може да страдате от алергична реакция към слънчогледово масло. Симптомите на алергична реакция включват обрив, сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Доза
Добавките с високо олеиново масло се предлагат в много форми. Това може да бъде храна, приготвена с това масло специално, за да се възползвате от него, или може да бъде под формата на капсули, или можете да го приемате в мултивитаминна форма.
Препоръчва се човек да получава 30% от дневния прием на мазнини от здравословни мазнини. Една супена лъжица високоолеиново слънчогледово масло може да осигури необходимото дневно съдържание на мононенаситени мазнини.
Освен това, ако не сте сигурни, консултирайте се с вашия лекар, преди да приемате нови добавки. Въпреки това е безопасно да готвите с високо олеиново масло, ако го използвате не повече от 17 грама на ден.
Високоолеиновите масла са масла от нови сортове растения. Въпреки че са хибриди, а не генетично модифицирани растения, те са създадени по нетрадиционни методи, а за ускоряване на процеса се използват радиоактивни и токсични химикали. Какви промени са настъпили в семената, хибридизирани с радиация и токсични химикали? Не знаем.
По принцип високоолеиновото масло може да се счита за препоръчителен продукт, докато не се докаже друго. Трябва обаче да се разбере, че злоупотребата може да доведе до редица горепосочени странични ефекти. Докато не консумирате повече от 2 супени лъжици слънчогледово масло на ден, няма да намерите отрицателни промени, а само спечелите. Преди да използвате високо олеиново масло за медицински цели или да го консумирате в големи количества, консултирайте се с вашия лекар.
