Тортата Frezier е необичайно нежна и вкусна почерпка, която трябва да бъде приготвена поне веднъж. Въпреки привидната сложност и голям брой съставки, всичко се прави много просто. Освен това има много различни опции, винаги можете да изберете съдържанието по ваш вкус.
Торта "Frezier" - общи принципи на приготвяне
В основата на тортата са две тънки торти и впечатляващ слой крем. Тортите обикновено се използват бисквити, те се приготвят на яйца. Можете да изпечете една и да нарежете по дължина на две чинии. Или изпечете два много тънки слоя за кекс, като намажете тестото върху пергамент в кръг с желания диаметър. Преди да сглобите тортата, бисквитата се охлажда, можете да я направите предварително. Има рецепти с закупени торти, мързеливи опции, по-долу можете да намерите една от тях.
Крем за "Frezier" се приготвя с желатин, благодарение на тази съставка масата замръзва, запазва формата си, получава се впечатляващ слой пълнеж. Съберете тортата в разглобяема форма. С други прибори, приготвянето на плоска торта е трудно.
От какъв крем се прави:
· Мляко;
· Масло;
· Желатин;
· Захар;
· Нишесте или брашно;
· Ванилия;
· Яйца.
Точният състав ще зависи от рецептата. Пълнежът е в класическата версия на ягодите, но можете да направите и торта „Фрезиер“ с киви, банани, всякакви други плодове и плодове. Не забравяйте, че пълненето с желатин, следователно, тортата се нуждае от време, за да се втвърди. След това се изважда от формата и се украсява.
Фрезиева торта с ягоди
Един от класическите варианти за тортата "Frezier". Именно с ягоди се готви най-често и се оказва просто вълшебен десерт. Плодовете със сигурност са пресни, защото след замразяване дават много сок, външният вид и вкусът се влошават. Тортата с гъба от торта е най-лесната върху яйцата.
Съставките
· Шест яйца;
0,2 кг бяла захар;
· 0,15 кг захарна тръстика;
· 0,5 литра мляко;
· 600 грама ягоди;
0,2 кг масло;
50 грама брашно;
· 10 супени лъжици нишесте (царевица);
50 грама мед;
· 5 грама култиватор;
50 грама шоколад
35 грама кондензирано мляко;
· 25 грама вода;
· 10 грама желатин;
1 пакетче ванилия.
Метод на готвене
1. Отделете 3 протеина и разбийте в задушаваща пяна с 50 грама тръстикова захар. Отделно разбийте три жълтъка и 50 грама захарна тръстика. Смесваме брашно с три супени лъжици нишесте и култиватор, пресяваме в жълтъчната маса, разбъркваме, въвеждаме протеини.
2. Поставете два кръга тесто върху пергамент, с диаметър малко по-голям от разделената форма, в която ще събираме тортата. Дебелината е около половин сантиметър. Печете на 200 градуса до златисто кафяво. Тъй като дебелината е малка, се приготвя бисквита за 7-8 минути. Охлаждаме и изрязваме два равномерни кръга с форма, отстраняваме пергамента.
3. Започваме да приготвяме крема. За да направите това, разбийте яйцата и 100 грама захар, въведете нишесте, разбъркайте старателно.
4. Комбинирайте млякото и 100 г бяла захар, кипнете и, като бъркате постоянно, добавете яйчената маса. Направете редовен крем, подправете с ванилия. Гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Свалете от котлона, добавете половината от рецептурното масло, разбъркайте, докато се разтвори. Охладете сметаната, разбийте и добавете останалото масло.
5. Разтворете желатина във вода, оставете го да набъбне, разтопете се на водна баня и въведете в крема, разбийте отново.
6. На дъното на формата поставете една изрязана бисквита. Нарежете по ягодите, подредете в кръг от форма, "залепвайки" филийки отстрани. Напълнете централната част със сметана, трябва да оставите 2/3 от общия брой. Поставете останалите плодове в пълнежа.
7. Покрийте с останалата торта, нанесете останалия крем, сложете тортата във формата в хладилника за 8 часа. Препоръчително е да покриете с прилепващ филм или просто торба.
8. Смесете меда с кондензирано мляко, тръстикова захар, поставете на водна баня, разтопете черешката, добавете шоколад, разбъркайте, докато се разтвори.
9. Извадете тортата от хладилника, покрийте с глазура, оставете за 25 минути. След втвърдяване извадете формата, украсете десерта с пресни плодове и листа от мента.
Торта "Frezier" с киви
Този десерт е идеален за зимния сезон, когато има недостиг на пресни ягоди, а плодовете, продавани в магазина, са твърде скъпи. Освен това, те не са толкова вкусни. Кивито е необходимо за тортата. Трябва да изберете узрели, но не меки плодове. Те трябва да поддържат перфектно формата си при нарязване, а не подкисляват.
Съставките
· 5 яйца;
100 г захар;
150 грама брашно.
За крем:
· 0,6 л мляко;
5 жълтъка
300 г захар;
300 г масло;
· 20 г желатин;
90 грама нишесте;
· 45 грама вода.
За пълнене ще ви трябват и 700 г киви, за глазура 70 г шоколад и 30 г масло.
Метод на готвене
1. За бисквита разбийте белтъците със 120 грама захар на пяна. Разбийте останалата част от пясъка с жълтъците до пълното им разтваряне, към тях вкарваме брашното, а след това и протеиновата маса. Ако изведнъж яйцата не победят добре, тогава добавете торба с рипер. Изсипете тестото във формата, изпечете тортата на 180 градуса до суха клечка, изпратете да изстине, след което нарежете на две равни чинии.
2. Смесете желатина с вода, оставете да набъбне и веднага продължете да приготвяте крема. С размахване разбийте жълтъците и захарта с нишесте, добавете мляко, сложете на огън и варете, ако желаете ванилия. Разбъркайте сметаната, свалете от котлона и инжектирайте 80 грама масло. Охладете сметаната, добавете останалото масло и разтопения желатин.
3. Кивито, нарязано на кръгчета, предварително почистете кожата. Дебелината на резените е произволна.
4. Поставете една торта във формата, подредете филийки киви по краищата, попълнете сметаната, но не всички, оставете малко. Останалото киви се слага в средата, покрито с второ бисквити.
5. Изсипете останалия крем върху горната торта. Изваждаме тортата за пет часа, за да се втвърди.
6. Разтопете шоколада и маслото, покрийте кремовия слой отгоре с глазура. Оставете тортата за още половин час, така че горната част да замръзне, след това тя може да бъде извадена от формата.
Мързелива торта "Frezier" с извара и готови торти
Купуваме бисквита в магазина. Обикновено в опаковка от 3 пити имаме нужда от две. За крема се използва извара, тоест изобщо не е необходимо да готвите нищо.
Съставките
2 торти;
· 700 г извара;
150 г захар;
30 г желатин;
Торба с ванилия;
70 мл мляко;
300 г заквасена сметана;
· 600 г ягоди.
Метод на готвене
1. Смесете желатина с млякото, оставете да набъбне. След това се разтопява във ваната.
2. Разбийте изварата и заквасената сметана със захарта, по-добре е да използвате пасатор. В получената маса въвеждаме ванилин, а след това желатин, разбъркваме добре.
3. Нарежете ягодите. Поставете тортата във формата, обградете я с горски плодове, изсипете изварата в центъра, малко повече от половината, добавете ягоди.
4. Завършете с нова торта и крем. Върху горния крем оформяме парчетата плодове, които ще бъдат декора. Изваждаме за седем часа да изстине.
Фрезерска торта с маскарпоне
Друга версия на муса на тортата. Няма да се спрем на бисквитата. Приготвяме торти по всяка рецепта или купуваме в магазин.
Съставките
4 жълтъка
380 г маскарпоне;
· 600 г ягоди;
400 мл крем;
15 г желатин;
120 г захар;
35 г вода.
Метод на готвене
1. Комбинирайте желатина с вода, оставете да набъбне.
2. Смесете жълтъците със захарта, поставете на водна баня и загрейте, без да преставате да биете. Комбинирайте с маскарпоне, добавете към тях разтопен желатин, ванилин на вкус.
3. Разбийте сметаната на пяна, комбинирайте и двете маси.
4. Нарежете ягодите на красиви парчета.
5. Поставете бисквитата във форма, разпределете плодовете, изсипете сметана в центъра. Добавете останалите плодове, покрийте с бисквита.
6. Отгоре намажете със слой сметана или разтопен шоколад, гарнирайте с бита сметана. Отстранете за пет часа, за да се втвърди.
Шоколадова торта "Frezier"
Рецепта за шоколадова бисквита. Можете да готвите такава торта не само с ягоди, но и с череши. Добавете го в централната част на тортата, тоест не използвайте за страни.
Съставките
3 яйца
60 г брашно;
· 5 г рипер;
· 20 грама какао;
120 г захар.
За крем:
100 г шоколад
250 г олио;
500 мл мляко;
· 1 супена лъжица захар;
· 20 г желатин;
· 3 супени лъжици нишесте;
· 3 жълтъка;
500 г ягоди;
· 2 супени лъжици какао.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата в бисквита със захар до хубава пяна, добавете брашно с какао и култиватор, разбъркайте, изпечете тортата, охладете и нарежете по дължина на две части.
2. Заделете 20 г масло и 50 г шоколад за глазура. Комбинирайте желатина с 50 мл вода, оставете да вари.
3. Смесете жълтъците с какао, захар, нишесте и въведете мляко, сложете сметаната на печката, гответе, докато се сгъсти. Свалете от котлона, добавете останалия шоколад, оставете да се разтвори, леко охладете и добавете олио, след това разтопен желатин. Beat.
4. Сложете бисквитата във формата, разпределете горските плодове, изсипете сметаната, оставете малко, покрийте с втора шоколадова бисквита и отново покрийте с крема. Охлажда се в продължение на 4 часа.
5. Разтопете шоколада и маслото, украсете тортата.
Фрезерска торта с банани и кюспе
Друга опростена рецепта за торта Freesier е от малко количество съставки. Вземете бисквитата готова или направете според някоя от горните рецепти.
Съставките
600 г мляко;
200 г олио;
· 3 жълтъка;
200 г захар;
· 2 супени лъжици нишесте;
25 г желатин;
600 г банани
· 2 бисквити;
50 мл вода.
Метод на готвене
1. Изсипете желатина с вода, оставете да набъбне.
2. Смесете захар, нишесте, жълтъци и мляко, пригответе крем, охладете. Въведете омекотеното масло, разбийте, добавете разтопения желатин.
3. Обелете и нарежете бананите, съберете тортата, както в рецептите по-горе, изпратете да се втвърди. Гарнирайте с резенчета банан или глазура.
Торта "Frezier" - полезни съвети и трикове
· Гъбените торти ще бъдат по-вкусни, ако са напоени. Можете да използвате компот, сок, всякакъв сироп или просто сладък чай, кафе.
· Ако сметаната не е достатъчна, тогава можете да добавите и „удавите“ повече плодове в централната част. Не е необходимо да се използват ягоди, ако не са. Бананите вървят добре с всички плодове и плодове, можете да нарежете и добавите 1-2 парчета.
