Дървата за огрев под снега са необичайно вкусни, нежни и могат да ударят сърцето. Това е вкусна торта, която може да се приготви по най-различни начини, за някои опции дори не е необходимо да правите тесто.
Торта "Огрев под снега" - общи принципи на приготвяне
В основата на тортата стои "дърва за огрев", тоест сламки с пълнеж. Черешата най-често се използва за пълнене, но това не е необходимо; можете да вземете череши и други плодове. Можете да омесите тестото за късчета от дървени трупи, както в класическата версия, но има и рецепти от бутер тесто и дори палачинки. Те също са много вкусни, имат право да съществуват, най-интересното може да намерите малко по-долу.
Какъв крем обикновено се използва:
· Заквасена сметана;
Заквасена сметана със сметана;
· Заквасена сметана и кондензирано мляко.
Към него не се добавя шоколад, какао, сок. Заквасената сметана се използва мазна и гъста, която не изтича. Добре е да вземете продукт с 30% мазнини. Кремът със сигурност трябва да има бял цвят, да имитира сняг. Сладка дърва подредена слайд, намазана. След това десертът се почиства за няколко часа в хладилника, където се накисва и леко се утаява. По-добре е да го оставите да престои един ден, ще се окаже по-вкусно.
Торта "Огрев в снега" върху заквасена сметана
Една от рецептите, която спокойно може да се нарече класика. Тестото за такава торта - „Дърва под снега“ се приготвя със заквасена сметана, оказва се доста ронливо, нежно. Идеален с крем и череши.
Съставките
0,24 кг масло;
· 0,2 кг заквасена сметана;
0,45 кг брашно;
0,22 кг захар;
· 5 грама култиватор.
За крем:
· 0,7 литра заквасена сметана;
· 0,2 кг пудра захар.
За пълнежа са ви необходими около килограм плодове и непълна чаша захар.
Метод на готвене
1. Увлечени в горски плодове. Изваждаме семената от черешите, оставяме ги в гевгир, оставяме сока да се отцеди.
2. Разбийте омекотеното масло и гранулираната захар, постепенно въведете заквасена сметана и няколко щипки сол, изсипете брашното с култиватор. Омесете тестото, то ще бъде лепкаво. Поставете в хладилника за час. Покрийте с пакет.
3. Разделете тестото на петнадесет топки, закръглете всяка от тях, разточете на дълга ивица от около 20 сантиметра, широчина около 7 сантиметра. Разстиламе ред череши, поръсваме със захар, щипка, за да се получи епруветка. Прехвърлете върху лист за печене.
4. Ние извайваме всички останали „дърва за огрев“. Разстелете върху листа, печете на 200 градуса до омекване. Охладете добре. Плодовете вътре също трябва да са студени.
5. Смесете заквасена сметана и пудра захар. По желание може да се добави малко ванилин.
6. В плоска чиния разстиламе дърва за огрев с череши. Първо, 5 парчета, намажете с втори слой 4, след това 3, 2 и 1. С остатъците от крема покрийте целия десерт, оставете тортата в хладилник поне седем часа, оставете да се накисне.
Торта "Дърва в снега" от бутер тесто
Няма значение дали няма време за приготвяне на тестото. Това е опростена версия на тортата „Огрев в снега“. Взимаме бутер тестото за него и винаги без мая, в противен случай трупите ще са прекалено гъсти. Кремът отново е на заквасена сметана със захар, за пълнежа са ви необходими череши в собствен сок или в сироп.
Съставките
800 г тесто;
· 0,9 литра заквасена сметана;
· Череша в сока си;
· 3 супени лъжици коняк;
180 г захар.
Метод на готвене
1. Извадете черешата от сока на сиропа, оставете течността да се отцеди, след което смесете с коняк. Ако плодовете са кисели, тогава ще бъде възможно да добавите малко захар при сглобяването на трупи.
2. Разточете бутер тестото, отрежете 15 ленти, направете ширина около седем сантиметра, дължината е произволна, но еднаква между парчетата. Разстиламе череши, ако е необходимо поръсваме със захар. Залепете краищата на лентите, за да направите трупи.
3. Прехвърлете тестото с череши върху лист за печене, не забравяйте да оставите разстояние, тъй като след изпичането дървата за огрев ще се увеличат по размер. Гответе на 220 градуса, докато се получи розов цвят.
4. Охлаждаме основата на тортата и през това време правим крем от заквасена сметана и гранулирана захар, можете да използвате пудрата.
5. Ние събираме тортата, като полагаме и разпределяме тестото, както е в горната рецепта. Нека да накиснем, но държим „Дървата на сняг“ изключително в хладилника.
Торта "Дърва в снега" върху бира
Тестото за тази торта се приготвя на бира, оказва се, че е много вкусно и някак наподобява торти за тортата Наполеон. Крем от мазна заквасена сметана. Броят на черешите не е посочен, вземаме пресни или консервирани плодове, колко ще отидат.
Съставките
· 0,5 кг масло;
· 0,5 кг бира;
· Брашно;
· Череша;
· 1 литър мазна заквасена сметана;
210 г захар.
Метод на готвене
1. Разбийте омекналото масло, като постепенно добавяте бира и след това напълнете брашното. Добавяме го, докато получим доста хладно тесто.
2. Веднага разделете сварената маса на петнадесет части, след което охлаждаме часа в хладилника или двадесет минути във фризера.
3. Разточете лентички тесто, наредете череши, поръсете със захар по желание. Извайвам затворени трупи. Разстелете върху тавичка и печете на 200 градуса.
4. Разбийте заквасената сметана със захарта, но е важно да не прекалявате. Ако изведнъж се появят малки зърна, спираме веднага, това (най-вероятно) вече е масло. В крема по желание добавете ванилия или някаква есенция.
5. От охладените трупи и сметана събираме вкусна торта с пързалка, оставяме да престои и накисва.
Торта "Огрев в снега" от палачинки
Рецептата за мързеливата торта "Дърва на сняг", която се приготвя от прости тънки палачинки. Печем ги по всяка любима рецепта. Кремът се приготвя на базата на заквасена сметана и сметана, оказва се много деликатен, ефирен и добре накисва. За такава торта не е необходимо да вземете череши, с ягоди всичко също се оказва.
Съставките
· 15 палачинки;
500-600 г горски плодове;
300 г заквасена сметана;
200 г крем;
1 g ванилия;
180 г захар. прах.
Метод на готвене
1. Смесете заквасена сметана със захарта за глазура и ванилията. Тръгваме. Разбийте сметаната, постепенно въведете заквасена сметана. Кремът трябва да е гъст. Можете да използвате пясък вместо прах, но той ще трябва да бъде добре разтворен в заквасена сметана.
2. Измийте и подсушете плодовете. Ако ще се използва череша, тогава извадете семената. Когато използваме ягоди, нарязваме плодовете по-едри.
3. Всяка палачинка леко се намазва със сметана, просто правим лента, слагаме в редица плодове, усукваме епруветките.
4. Поднасяме тортата с пързалка, като намазваме всички епруветки с маслен крем. Палачинките се накисват бързо, оставете ги за половин час.
Кокосова торта "Огрев в снега" от бутер тесто
Много деликатна и невероятно вкусна версия на тортата, която се приготвя от бутер тесто. Можете, разбира се, да го омесите сами, но е по-лесно и по-бързо да си купите в магазин. Общо са необходими около половин килограм, но ние гледаме. Ако не е възможно тънкото разточване на формацията, тогава може да отнеме повече или по-малко трупи. Използваме кокосови люспи без неуспех от бял цвят.
Съставките
500 г тесто;
380 г крем;
150 г кондензирано мляко;
650 г череши;
50 г кокосови люспи;
150 г захар.
Метод на готвене
1. Освобождаваме черешите, покриваме със захарта и слагаме на печката, варим около три минути, след което хвърляме в гевгир. Използваме прашката за всяка друга цел, можете просто да направите компот от нея, да охладите плодовете. По желание при готвене добавете малко коняк, буквално една супена лъжица.
2. Тесто разточете тестото, нарежете на лентички, наредете череши, извайнете трупите. Пече се на 220 градуса, охлажда се.
3. Разбийте сметаната. Щом се превърнат в стръмна пяна, изсипете малко кондензирано мляко. Към крема добавете лъжица кокосови люспи, разбъркайте. Ако масата е течна, тогава може да се добави още.
4. Слагане на тортата заедно. Отгоре намажете останалата част от крема и напълнете дървата за огрев със сняг от кокосови люспи. Оставете да кисне 8 часа.
Торта "Дърва на сняг" с сини сливи и ядки
Друга версия на домашно приготвена сладкарска торта с сини сливи и орехи. Не най-лесният, но невероятно вкусен десерт. По желание добавете малко алкохол към пълнежа, можете просто да поръсите сини сливи с коняк.
Съставките
· 2,5 с.л. брашно;
0,25 кг маргарин;
· 0,25 кг заквасена сметана;
400 г сини сливи;
· 1 супена лъжица ядки;
· 700 г заквасена сметана;
180 г захар.
Метод на готвене
1. Измийте сините сливи. Ако е много суха, по-добре е да я накиснете. Но не използвайте прекалено гореща вода. След това нарязваме сушени плодове, смесваме с нарязани орехи.
2. Готвене на тесто. Смесете разбития маргарин със заквасена сметана, добавете брашното. Нищо повече не е необходимо. Слагаме цялата бучка в торбичка, изваждаме я да изстине.
3. Изваждаме тестото, придаваме формата на правоъгълник и разточваме на приблизително същия слой. Нарежете ивици, подредете на всяка пътека от сини сливи с ядки. Правим трупи, изпращаме на лист за печене.
4. Печете дървата с пълнежа за около 20 минути на 200 градуса, след това охладете.
5. Разбийте заквасената сметана със захарта, докато се разтвори напълно. Събираме филия торта от изпечени епруветки. Настроихме го да кисне няколко часа и за предпочитане цяла нощ.
Торта "под снега" - полезни съвети и трикове
· Ако дървата за огрев са твърде кисели, можете да го използвате смесено с парчета сладък плод или ананас с консерви. Те също са идеални за приготвяне на прекрасна торта.
· В много видове тесто се използва масло и то отива доста. Можете да замените продукта с обикновен маргарин, тортата ще бъде много по-евтина. В продажба също е олио за готвене, което също е подходящо.
· Ако не е възможно да закупите заквасена сметана над 25%, тогава можете просто да претегляте всеки продукт върху плътна тъкан. Излишъкът от серум със сигурност ще се източи, но ще отнеме няколко часа.
· Не смазвайте горещи, дори топли торти със заквасена сметана. Заквасената сметана от тях просто ще се слее в чиния, нищо няма да се накисне, тортата ще бъде безнадеждно развалена.
